Cep - descriere, specie unde crește

Sub ciuperca albă se referă la o varietate de cadouri de pădure, care sunt clasificate ca un grup de basidiomicete. De asemenea, acești indivizi au o comandă - zbor și o clasă - agaricomicete. Reprezentanții grupului forestier din genul Borovik au un nume comun - ciuperci porcini. Unii preferă să le numească ciuperci de modă veche, dar esența rămâne aceeași. Printre toate varietățile disponibile de ciuperci, acestea sunt cele mai recunoscute. Oamenii sunt fericiți să-și umple coșurile cu ei atunci când merg pe așa-numita vânătoare.

CEP

specie

Înainte de a examina toate speciile disponibile, vom examina din ce motive a fost numit acest dar al naturii pădurii. Deja în vremuri străvechi, oamenii și-au însușit numele ciupercilor, nu au ocolit familia în cauză. De când omul s-a angajat de mult în colectarea și prelucrarea acestor exemplare, numele a venit de la sine. Carnea unei ciuperci marmură crudă rămâne albă după uscare sau alte prelucrări. Parțial din acest motiv, oamenii au numit ciuperci albe, în ciuda faptului că au o pălărie întunecată.

Acum să aruncăm o privire mai atentă la soiurile disponibile.

  1. Net. Face parte din categoria admisă pentru consum în alimente. Conform datelor sale externe, este similară cu ciupercile, dar pălăria este pigmentată cu o tentă ocru, maronie. Pot fi prezente petele cu un ton roșiatic. Pălăria este amplasată pe o bază scurtată. Piciorul în sine are forma unui cilindru. Pe el este vizibil un model de plasă, care este maroniu pigmentat sau albicios. Diametrul apexului poate atinge 30 cm, dar se găsesc de obicei ciuperci cu pălăria de 6-20 cm. Partea moale este în mod ideal albă. Puteți întâlni aceste ciuperci în SUA, Europa, Canada, Africa, Transcaucasia. De obicei ciupercile culese merg din iunie până în septembrie
  2. Birch. Are un alt nume - spikelet. Principala caracteristică este prezența unei pălării albicioase, care atinge un diametru de 15 cm. Partea superioară nu poate fi albă, ci cremă sau deschisă cu un strălucire galbenă. Baza are forma unui butoi, nu a unui cilindru, ca și alți membri ai genului. Este maro deschis, cu o plasă albă în vârf. Dacă tăiați ciuperca, nu va deveni albastru. În ceea ce privește pulpa, este albă. După cum sugerează și numele, reprezentanții grupului cresc sub mesteacăn. Au o zonă de distribuție destul de largă, care se găsește pe margini, în diferite fâșii de pădure și livezi de mesteacăn. Fructificarea începe în iunie și se încheie în octombrie. Creșterea afectează Europa de Vest, Rusia.
  3. Pin. O altă varietate de ciuperci porcini, care se caracterizează printr-o pălărie întunecată. Poate avea o nuanță violetă. Pălăria variază în diametru de la 6 la 28 cm. Partea moale este acoperită cu pielea subțire, este roșie cu o nuanță maro, iar pe bază este albicioasă. Dacă tăiați piciorul, carnea nu devine albăstruie. Piciorul este compact și extins, maro sau deschis (alb), pe el există o plasă roșie sau maronie. După cum îi spune și numele, acești membri ai familiei cresc într-o pădure de pin. Adoră terenul nisipos, vârfurile de munte, pădurile de foioase. În ceea ce privește distribuția, acestea se regăsesc în vastitatea patriei noastre, în SUA, Europa.
  4. Stejar. Pălăria are culoare maro, gri, nu maro, predomină. La suprafață, pot fi observate pete de nuanțe albicioase sau ocre. Partea moale nu este foarte densă, mai liberă decât în ​​toate celelalte soiuri din această familie de cadouri de pădure. Ciupercile cresc în teritoriul Primorsky și în Caucaz. Sunt văzuți în fâșia mijlocie și sudică a patriei noastre.
  5. Molid. Poate cel mai comun grup.Baza este alungită, compactată, cu unele îngroșări în partea inferioară. Pe picior există o plasă care se întinde cu 30 sau 50% lungime. Pălăria este maronie, predomină nuanțele de castan sau roșu. Aceste ciuperci se găsesc în cantități mari în centura de pădure de brad, precum și unde sunt mulți brazi. Se găsesc în Islanda, în vastitatea țării noastre și în Europa. Fructificarea continuă până toamna.
  6. Bronz închis. În caz contrar, reprezentanții grupului se numesc carpen sau cupru. O altă varietate comestibilă de ciuperci, care este renumită pentru culoarea maro închisă. Este interesant faptul că picioarele cu pălăria pot avea aceeași culoare. Adesea, o ciupercă pare neagră sau cam așa. În partea inferioară a bazei există o grilă, care este mai întâi pigmentată cu albicios, apoi devine ocru. Piciorul are un format cilindric. În ceea ce privește pulpa, este roz maro, bronz. Dacă faceți o tăietură, nuanța nu se va schimba. Partea moale nu este slăbită, miroase destul de frumos, la fel ca gust. Aceste ciuperci se găsesc în pădurile de stejar sau fag. Recoltarea poate fi recoltată în iulie, va dura până în octombrie. Darurile naturii se găsesc pe teritoriul distribuției în Statele Unite ale Americii și în Europa.

vegetație

Cultivarea ciupercilor de porcini

  1. Ciuperca Porcini crește în diferite regiuni climatice, poate fi găsită peste tot, cu excepția Antarcticii sau a Australiei. Puteți găsi aceste cadouri în Europa, Mexic, Mongolia, Japonia și China. Ciupercile cresc și în Africa de Nord, America de Nord / America de Sud. În imensitatea patriei noastre se găsesc în Kamchatka, Caucaz și Orientul îndepărtat. Desigur, nu se poate descurca fără prezență în benzile de sud și de mijloc ale Rusiei.
  2. În ceea ce privește anotimpul anului, în această chestiune totul depinde de creșterea teritorială. De regulă, acești ciuperci apar la sfârșitul primăverii sau la începutul verii. Apoi, colectarea lor poate continua până la mijlocul sau sfârșitul sezonului toamnei (dacă regiunea este caldă). Dacă creșterea se realizează în regiuni climatice reci, atunci colectarea se efectuează cel mai bine în mai-septembrie. Majoritatea ciupercilor sunt observate în august.
  3. Dacă avem în vedere faza de creștere a familiei reprezentate, atunci ciuperca va ajunge la maturitate într-o săptămână întreagă. După natura creșterii, aceștia sunt ciuperci din familie care trăiesc colonial. Dacă un cules de ciuperci întâlnește o ciupercă, atunci în cartier va găsi cu siguranță multe alte cadouri.

descriere

  1. În funcție de lungimea tulpinii, indicatorii variază între 12 cm, însă, potrivit experienței, culegătorii de ciuperci susțin că au întâlnit ciuperci mult mai mari (până la 25 cm). În ceea ce privește diametrul, baza este de 7-9 cm. Aceste ciuperci diferă prin forma picioarelor și anume, în formă de butoi sau ovale pe verticală. Dacă ciuperca este veche, baza ei va lua forma unui cilindru. Culoarea picioarelor este maronie sau albă, poate fi cu pete întunecate.
  2. Odată ce ciupercile sunt complet coapte, carnea lor devine destul de densă. Are o culoare albă atractivă, carnea și suculența. Puteți observa că cu cât eșantionul este mai vechi, cu atât carnea capătă o structură fibroasă. În plus, începe să se îngălbenească ușor. De asemenea, la ciupercile vechi, carnea poate avea o nuanță bej deschis.
  3. Este demn de remarcat o caracteristică a tuturor exemplarelor care aparțin genului boletus. Astfel de ciuperci au un gust unic și o aromă delicată. Pălăria unei ciuperci mature are o culoare maronie. În plus, crește de la 7 la 30 cm.
  4. Cu toate acestea, în anumite zone, în condiții de temperatură blândă și ploi dese, este adesea posibil să se găsească ceps cu un diametru de pălărie de până la 50 cm. Pentru a determina vârsta unei instanțe, nu este nevoie să aveți cunoștințe speciale.
  5. Ciupercile tinere se disting printr-un capac convex de formă perfectă. În ceea ce privește specimenele supraîncărcate, acesta devine plat.Adesea puteți vedea că pălăria chiar se apleacă în direcția opusă. Suprafața ciupercii este adesea destul de plăcută la atingere.
  6. Palariile au o structură catifelată. Pielea superioară este destul de dificil de separat, deoarece are o legătură strânsă cu pulpa. Dacă vremea este destul de vântoasă sau uscată, pălăria începe să fie acoperită cu crăpături și riduri adânci. Drept urmare, porii ciupercii sunt grav deteriorați.
  7. De îndată ce începe vremea ploioasă, pe suprafața capacului ciupercii puteți vedea coaja sub formă de mucus. În mod separat, merită menționat faptul că culoarea pălăriei exemplarelor în cauză poate fi diversă. Nuanțele încep de la roșu-brun la aproape alb. Ciupercile vechi au o pălărie mai slabă.

beneficiu

Beneficiile ciupercilor de porcini

  1. Ciupercile considerate au o cantitate uriașă de minerale utile oamenilor. Este vorba despre astfel de cazuri care sunt considerate una dintre cele mai utile și populare. De remarcat este faptul că pulpa de ciuperci de porcini conține cantitatea optimă de seleniu.
  2. O astfel de substanță contribuie la eliminarea patologiilor oncologice la om. Mâncarea sistematică a ciupercilor vă permite să luptați împotriva bolilor destul de grave în fazele incipiente. În plus, acid ascorbic și proteine ​​sunt prezente în epruvete. Împreună, enzimele îmbunătățesc funcționarea normală a tuturor organelor interne.
  3. Pulpa aromată și cărnoasă conține o cantitate suficientă de calciu. În plus, ciuperca include fier și fitohormoni. Sunt considerate pur și simplu necesare pentru o persoană. Împreună, toate enzimele pot neutraliza toate procesele inflamatorii care apar în organism.
  4. Riboflavina este de asemenea prezentă în eșantionul alb. Este o astfel de substanță care stabilizează activitatea glandei tiroide. În plus, vitamina promovează o mai bună creștere a unghiilor și a părului. În ceea ce privește o cantitate suficientă de vitamine B, acestea afectează favorabil întregul sistem nervos al unei persoane.
  5. Astfel de vitamine afectează pozitiv activitatea creierului, memoria, metabolismul energetic. Vitaminele B protejează mucoasele și pielea de tot felul de infecții. În plus, enzimele afectează în mod direct calitatea somnului, apetitul și buna dispoziție.
  6. Cep conține lecitină. O astfel de substanță este necesară în special celor care suferă de anemie și ateroscleroză. De asemenea, enzima curăță calitativ vasele de sânge de colesterol. Printre altele, astfel de cazuri sunt foarte apreciate datorită prezenței în B-glucan.
  7. Această substanță este un antioxidant care întărește funcțiile de protecție ale organismului. O astfel de enzimă rezistă perfect la diferiți viruși, ciuperci și bacterii. În plus, ergotionina se găsește în compoziția cep-ului.
  8. Acesta din urmă este responsabil pentru reînnoirea și regenerarea celulelor din întregul corp. Substanța prezintă un beneficiu deosebit pentru ochi, rinichi, măduva spinării și ficat. În plus, datorită compoziției produsului în cauză, secreția de suc digestiv este bine stimulată.
  9. În mod separat, merită menționat faptul că ceps aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Ele constau din aproape 90% apă. Din acest motiv, astfel de cazuri pot fi uscate, gătite, prăjite și murate fără probleme pentru iarnă.
  10. La gătit, pulpa se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și fragedă. În plus, aroma ciupercii nu vă va lăsa indiferent. Este îmbunătățit în special după tratamentul termic. Aroma cea mai mare provine din cep, dacă este uscată corect. În acest moment, carnea începe să piardă treptat umiditatea.

rănire

  1. În ciuda edibilității unor astfel de exemplare, ele pot fi încă otrăvite. Nu uitați că chitina este prezentă în ciuperci. El este cel care este foarte greu de absorbit de corpul copilului.
  2. De asemenea, trebuie să fii extrem de atentă pentru fetele însărcinate și persoanele care suferă de boli ale rinichilor și ale sistemului digestiv.

Amintiți-vă că, în timp, toți ciupercile se acumulează în compoziția lor metale toxice grele care sunt prezente pe pământ. Prin urmare, în niciun caz nu le colectați într-o zonă neecologică. Preferă exclusiv pădurile sălbatice și poienile. În acest caz, în absența contraindicațiilor, veți primi un beneficiu excepțional de la produsul prezentat.

Video: ciuperca albă - cum să găsești rapid în pădure

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații