Rubarb confitat: rețete

Cel mai adesea, mere, portocale, mandarine, coji de pepene verde, ghimbir, pepene, pere, cireș, dovleac și dovlecei sunt alese pentru fructe confiate. Această listă este actualizată constant cu opțiuni experimentale. Frumusețea rețetelor este că setul minim de ingrediente constă dintr-o bază, zahăr și apă. Rhubarb atrage un gust dulce și acru, iar copiii săi se bucură să mănânce vara. Iarna, ele pot fi răsfățate și pregătind în prealabil fructe confiate. Caracteristica lor în structura de jeleu seamănă cu marmelada de mestecat.

Delicioase delicioase acasă

Zahărul în cantități mari este nesănătos. Este posibil să combinați afacerile cu plăcerea și dacă seara de iarnă mâna ajunge la ceva gustos, atunci merită să vă amintiți câteva rețete vechi. Avantajele bunătăților de casă sunt că:

• nu conțin coloranți și conservanți;
• complet natural;
• libertățile de manipulare a rețetei sunt permise;
• pregătește-te cu dragoste pentru familia ta.

Important: etapele de pregătire pentru orice rețetă includ pregătirea produsului de pornire, prelucrarea acestuia, uscarea acestuia și stropirea cu zahăr pudră.

Cel mai lung proces este uscarea. Puteți utiliza un uscător special pentru fructe, un cuptor sau lăsați-l să se usuce natural la temperatura camerei, care va dura 3-4 zile. Aici trebuie să fiți pregătit pentru faptul că până la sfârșitul procesului vor rămâne foarte puține bucăți pe tavă. Restul vor dispărea în mod misterios în condiții obscure, pentru că „bine, chiar vreau”.

rețete

Fiecare amantă va găsi cu siguranță mai multe rețete complicate care îi fac mândria deosebită. Dar puteți lua ca bază metode simple de preparare a fructelor confiate și să adăugați partea dvs. de creativitate procesului.

Pentru a face bunătăți veți avea nevoie de:

• pețiolele frunzelor de rubarb - 2 kg;
• apă - 600 ml;
• zahăr - 2400 kg;
• zahăr înghețat - 50 gr.

Mod rapid în cuptor
După ce rubarba este spălată, cojită și tăiată în 2 cm lungime, trebuie să fie plasată în apă clocotită timp de 1 min. După aceasta, lichidul trebuie scurs, se adaugă zahăr și se pune din nou la foc mediu. Se agită ușor pentru a aduce la fierbere, se pun felii de rubarbă în sirop și se fierb timp de 5 minute, apoi se pun deoparte timp de 12 ore. Procedura se repetă de trei ori. Viitoarele fructe confiate se aprind și sunt saturate cu sirop.

După a treia fierbere, sunt scoase într-un colizor și lăsate să se scurgă. Nu este nevoie să vă grăbiți, cu cât se așează mai bine, cu atât va trebui să se petreacă mai puțin timp pentru uscarea ulterioară. Apoi puneți bucățile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și dați la cuptor 3-4 ore la o temperatură minimă. Este necesar să se asigure că acestea nu arde, și anume uscate. Străduiește-te pentru duritatea cărămizii nu merită, nu va funcționa. În fructele confiate preparate corespunzător, centrul trebuie să izvorească. Etapa finală este rulada de fructe confiate finite în zahăr glaciar. Acest lucru este necesar pentru ca piesele să nu se lipească între ele în timpul depozitării.

Fructe confiate cu aromă de citrice
Ordinea de preparare și proporțiile produselor sunt aceleași. Particularitatea rețetei este că în siropul clocotit se adaugă 1 feliuță de portocală. Se dovedește un dublu beneficiu, deoarece gustul fructelor confiate devine mai saturat, iar siropul este apoi folosit pentru a face deserturi.

Încet, dar sigur
Cel mai simplu mod, atunci când nu este necesar să monitorizați temperatura și timpul, este să uscați bucățile fierte la temperatura camerei. Procedura este aceeași, dar etapa finală constă în așezarea fructelor confiate pe o suprafață plană și plasarea lor la umbră pe un tiraj ușor.Este necesar să acoperiți bucăți de tifon pentru a le proteja de praf și insecte, dinți dulci. După 3-4 zile, delicatesa este gata, se toarnă și cu zahăr pudră și se păstrează într-un borcan cu un capac strâns.

Fructele confiate din rubarb se păstrează exact până în momentul în care sunt gustate acasă. Deși nu a fost posibil să se stabilească perioada de valabilitate în mod experimental, au mâncat-o.

Video: fructe confiate din legume ieftine de sezon