Conținutul articolului
Vorbitorul înghițit este o specie comestibilă de ciuperci din familia obișnuită. Este cunoscut mai bine laicului mediu sub numele de Govorushka Ginger. Numele latin pentru această ciupercă este Clitocybe geotropa. Rețineți că, deși acest tip de vorbitor este comestibil, totuși, prelucrarea sa culinară implică fierbere obligatorie.
descriere
O astfel de specie ca o govorushka cu cap roșu are o pălărie netedă de o culoare roșie saturată, în partea centrală a căreia se află un tubercul caracteristic. În diametru, corpul de fructe al capacului atinge adesea 200 mm.
Ciupercile tinere de la adulții mai în vârstă se disting printr-o pălărie convexă, care capătă o formă de pâlnie odată cu creșterea. Pielea este delicată și strălucitoare, la adulți este mai uscată cu un finisaj mat. În mod direct, pulpa corpului fructific în sine este destul de densă și cărnoasă, cu o aromă și gust plăcute bine definite. La ciupercile tinere, corpul fructific este alb, la cele mature capătă o culoare slabă. La spargere, culoarea pulpei nu se schimbă.
Corpul lamelar este subțire, la fel ca plăcile în sine, deseori localizate și descendente până la picior. Culoarea plăcilor este albă, odată cu creșterea ciupercii dobândesc o nuanță roz sau galbenă. Sporii au formă ovoidală, culoarea pulberii sporilor este albă.
Piciorul govorushka, îndoit în formă cilindrică regulată, este destul de mare (lungimea de 150 mm), lățimea piciorului nu este mai mare de 30 mm. Structura este densă, culoarea galben deschis. La exemplarele adulte, culoarea acestei părți a ciupercii coincide cu culoarea corpului fructificant. La bază, culoarea picioarelor este mai închisă (maro).
Unde cresc
Vorbitorii aplecați sunt ciuperci care cresc în principal în grupuri mici, astfel încât găsindu-le, puteți colecta imediat o recoltă bună a acestor reprezentanți delicioși ai regatului ciupercilor. De asemenea, acești reprezentanți ai familiei obișnuite pot crește individual, dar astfel de persoane singure sunt extrem de rare.
Sezonul fructific al vorbitorilor este de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei, apogeul creșterii ciupercilor apare în a doua jumătate a lunii august și durează până la mijlocul lunii septembrie.
Valoarea nutrițională
Deși govorushka este un tip de ciupercă puțin cunoscut, cu toate acestea, are calități nutritive destul de bune. În scopuri culinare, se folosește doar corpul de fructe al pălăriilor din exemplare tinere. Acest lucru se datorează faptului că pulpa picioarelor dialectului are o structură fibroasă destul de rigidă.
Prelucrarea culinară preliminară a ciupercilor implică fierberea obligatorie a acestei specii timp de 20-30 de minute, iar saramura în sine, în care a fost gătită govorushki, se contopește. În continuare, materia primă fiartă este murată, prăjită și, de asemenea, adăugată la diferite feluri de mâncare pentru a pregăti o varietate de delicii culinare (pansamente aromatice, pâine etc.).
Nu este recomandată utilizarea acestor ciuperci sub formă brută pentru gătit, deoarece pulpa conține anumite enzime responsabile de gustul amar, care poate fi eliminat prin fierbere. După tratamentul termic, un aspect ca govorushki cu cap roșu pierde mult în dimensiune.
Proprietăți și caracteristici
Atragem atenția asupra faptului că în medicina populară această ciupercă este utilizată pentru a face decocturi medicinale și extracte care sunt extrem de eficiente împotriva bolilor sistemelor genitourinare și respiratorii. De asemenea, unguentele din materiile prime naturale sunt folosite ca un excelent dezinfectant și agent de vindecare a rănilor.
Vizualizări similare
Govorushka îndoită în aparență este foarte asemănătoare cu o ciupercă destul de periculoasă pentru oameni ca govorushka roșie, care diferă de rudele sale comestibile în dimensiuni mai mici și o suprafață caracteristică a pălăriei.
pentru trimitere