Vorbitor de canal - descriere a locului în care crește, ciupercă otrăvitoare

Govorushka este numele unui detașament mare de ciuperci care abundă în latitudinile temperate ale Rusiei. Detașamentul include o varietate uriașă de specii comestibile, dar și de gust neplăcut și chiar ciuperci otrăvitoare.

Caracterizarea tonului de conversație

Funnel Talker sau Clitocybe gibba (în latină) este o ciupercă comestibilă (categoria IV destinată consumului alimentar) din familia Tricholomaceae (obișnuită) din familia Talker. Preferă pădurile mixte, dar mai ales foioase, crește perfect în simbioză cu stejari și pini. Cresc în grămezi pe pământul copacilor, formând uneori cercuri. Cel mai frecvent în climatul temperat al Rusiei, Canada și teritoriul unor țări europene. Sezonul „vânătoare tăcute” pentru vorbitor durează din iunie până în octombrie.

Există mai multe nume pentru această ciupercă, care variază în funcție de locul de creștere: urechi de iepură, ciupercă aromatică sau mirositoare, ciupercă pâlnie, pâlnie. Nu se știe de ce ciuperca a primit un astfel de nume „vorbitor”, dar există mai multe versiuni pe acest subiect.

Desigur, ciuperca nu poate vorbi și să scoată niciun sunet, deși acesta este gândul care o vizită mai întâi. Se presupune că porecla „vorbitor” s-a întâmplat încă prin asociere din sintagma „vorbiți repede, deseori vorbesc”, de vreme ce ciuperca se găsește adesea, se adună rapid și crește în grămezi.

Aspectul ciupercii

Vorbitorul parfumat este un cârnat mic în formă de ciupercă sau în formă de pâlnie. Pălăria are un aspect concave, cu margini inegale ridicate spre vârf, uscate la atingere. Diametrul său atinge 8 cm. Nuanța variază de la nuanță la maro-galben.

Pulpa unei pâlnii govorushki este ușoară, subțire, ușor compactată spre centrul capacului. Are un miros specific care amintește de ananas. Plăcile albe, adesea localizate coboară până la picior. Pulberea sporilor ciupercii este de asemenea albă.

Piciorul crește până la 7 cm, în diametru - aproximativ 1 cm. Pulpa piciorului este dură, fibroasă. Culoarea sa se potrivește cu nuanța pălăriei, sau puțin mai deschisă la culoare.

Proprietăți utile ale pâlniei govorushki

Acest tip de ciupercă este cunoscut pentru conținutul scăzut de calorii, este adesea folosit ca ingredient în alimentația dietetică. Vorbitorul mirositor este bogat în vitamine, minerale și aminoacizi, în exces conține fibre. Combinația corectă a acestor substanțe în ciupercă este de mare beneficiu pentru sănătatea umană. Beneficiile utilizării govorushki a pâlniei în alimente:

1. Normalizează activitatea tractului digestiv. Îmbunătățește funcționarea stomacului, inhibă dezvoltarea abceselor, elimină hemoroizii și balonarea.
2. Accelerează procesul de regenerare a rănilor. Inflamația țesuturilor dispare, circulația sângelui este restabilită.
3. Întărește sistemul imunitar. Conținutul ridicat de fibre curăță intestinele, elimină toxinele, elementele dăunătoare, scade colesterolul.
4. Previne apariția și creșterea celulelor canceroase.
5. Încetinește procesul de îmbătrânire. Aspectul se îmbunătățește, munca ficatului și a rinichilor este normalizată.
6. Are proprietăți antibacteriene.
7. Accelerează metabolismul.

Utilizare pentru gătit

Întrucât pâlnia govorushka este o ciupercă comestibilă condiționată, utilizarea acesteia în alimente este posibilă numai după gătirea atentă. În general, o ciupercă este considerată comestibilă doar la o vârstă fragedă. Folosiți doar pălării, picioarele sunt dure, fără gust și slab digerate.

Imediat înainte de gătit, vorbitorii sunt curățați complet de resturi, spălate și lăsate pentru o perioadă scurtă de timp în apă pentru înmuiere. Ca toate ciupercile, acestea pot fi sărate, murate, uscate și congelate pentru păstrare pe termen lung. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că toate aceste proceduri trebuie efectuate după o gătire îndelungată. Dacă s-a decis să culesă ciupercile - asigurați-vă că folosiți o marinată puternică de oțet.

Aroma specifică a vorbitorilor și procesul de gătit îndelungat limitează semnificativ varietatea de preparate posibile. Acest tip de ciuperci nu este tocmai potrivit pentru supe și sosuri cremă, nu merge bine cu peștele și păsările de curte. Dar se armonizează bine cu legumele prăjite și fierte.

Utilizarea ciupercilor este extrem de contraindicată pentru persoanele cu boli de stomac, copii sub 12 ani și alergii.

Ciuperci duble

Există câteva tipuri de boxe necomestibile și otrăvitoare, foarte asemănătoare cu ciuperca pâlniei comestibile. Unul dintre aceste duble este un vorbitor albicios. Aceasta este o ciupercă foarte otrăvitoare, după utilizarea sa, moartea este inevitabilă. Habitatul, locul și ora de culegere în vorbitorul albicios este absolut identic cu cel care mirosea. Unul trebuie să fie extrem de atent și atent. Chiar și cu îndoieli ușoare, este mai bine să nu tăiați ciuperca.

Această ciupercă este mult mai mică decât cea descrisă, are un alb-cenușiu! Culoare. Principala caracteristică distinctivă este o acoperire pudră pe pălărie.

Alte tipuri de vorbitori sunt, de asemenea, similare între ele, dar dacă le gătiți folosind regulile de mai sus, nu se va întâmpla nimic critic. Acestea sunt gigant govorushki, parfumate și de iarnă.

Video: pâlnie govorushka (Clitocybe gibba)