Cum dezghețați rapid un aluat: 5 moduri

Aluatul este considerat a fi un ingredient indispensabil, pe baza căruia se prepară plăcinte, pizza, găluște și diverse deserturi. Nu orice gospodină are dorința și timpul de a efectua un lot independent de aluat, așa că folosesc un produs congelat achiziționat. Pentru a utiliza ulterior compoziția, trebuie să o decongelați corect. Luați în considerare modalități eficiente de a ajuta la realizarea procedurii fără a afecta structura. Dăm recomandări practice, evidențiem caracteristici importante.

Cum să dezghețați rapid un aluat

Cum să alegi un produs congelat

  1. Compoziția achiziționată este supusă congelării exprese, în urma căreia aluatul se păstrează mai mult. Este important să vă amintiți pentru totdeauna că nu trebuie să înghețați produsul de două ori. Există mai multe tipuri principale de aluat, fiecare dintre ele utilizează propria versiune de congelare.
  2. În funcție de scop, se disting următoarele soiuri: puf, fără drojdie, drojdie, nisip, turtă etc. Înainte de a cumpăra, evaluați cu atenție produsul pentru respectarea condițiilor de depozitare.
  3. Merită să ne amintim pentru totdeauna că un aluat de înaltă calitate pe bază de ingrediente naturale nu poate avea o politică de preț scăzută. De regulă, producătorii de top cer 80-140 de ruble la 0,5 kg. compoziție.
  4. Verificați aluatul pentru prezența sau, mai degrabă, absența resturilor străine. Compoziția trebuie să se deplaseze liber în ambalaj și, de asemenea, să nu se lipească de film. Aluatul corect are o suprafață mată, produsul este răsucit într-o rulou.
  5. Examinați eticheta. Pe partea din spate trebuie să găsiți informații despre producător, furnizor, data producerii și ambalaj. O atenție deosebită se acordă duratei de depozitare, aceasta nu trebuie să fie ridicată la cer.
  6. Filmul în care este așezat aluatul trebuie să fie închis ermetic. Prezența găurilor sau a locurilor de lipit indică faptul că compoziția a fost deschisă anterior. De asemenea, este important să știți cum a fost înghețat aluatul.
  7. O importanță deosebită este numărul de straturi. Cu cât este mai mare, cu atât mai moale, mai bogate și mai hrănitoare vor rezulta produsele coapte rezultate. De regulă, aluatul de drojdie are 30–40 straturi, în timp ce pentru compoziția fără drojdii, indicatorul variază între 220-230 straturi.
  8. Citiți coloana „Compoziție” din spatele pachetului. Asigurați-vă că testul nu conține ingrediente nocive care nu vă sunt cunoscute. Asigurați-vă că nu există fisuri sau cruste pe suprafața produsului.

Cum să îngheți singur aluatul

Cum să îngheți singur aluatul

  1. Multe gospodine înțeleg că calitatea testului va fi mai mare dacă este înghețată acasă. După procedură, produsul este trimis la congelator, o astfel de mișcare va ajuta la păstrarea proprietăților sale utile.
  2. Nu toată lumea știe că nu numai „materiile prime” sunt supuse înghețării, ci și produsele finite bazate pe aceasta. Acestea includ chifle, plăcinte, găluște și chiar pâine. În acest caz, termenul de valabilitate va fi de 1,5-2 luni.
  3. Pentru a îngheța aluatul gătit în mod corespunzător, rostogoliți un „cârnați” din el, apoi tocați în bucăți. Înfășurați articolele într-o pungă de plastic strânsă. Asigurați-vă că umiditatea nu intră în ambalaj.
  4. Trimiteți compoziția la congelator. Asigurați-vă că cavitatea are o temperatură minimă. O astfel de mișcare va oferi o setare rapidă. După două săptămâni, temperatura poate fi adăugată cu 2 grade.
  5. Pentru a crește durata de valabilitate la 3 luni, așezați corect bucățile de aluat preparate. Așezați aluatul de drojdie la o distanță de 2 cm unul de celălalt, deoarece va începe să crească în dimensiune după îngheț.
  6. Este important să vă amintiți că orice aluat congelat trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 4 luni.După perioada specificată, compoziția își pierde proprietățile, devine mai puțin lipicioasă și se micșorează. Este imposibil să efectuați înghețarea repetată după utilizarea parțială, trimiteți resturile la gunoi.
  7. Puteți congela în folie. Pentru a face acest lucru, presărați bucăți tocate cu făină, frământați puțin. Când suprafața devine complet moale, înfășurați produsul cu folie. Evitați umezeala și aerul.

Metode eficiente de decongelare

Există mai multe tehnologii de bază care vor ajuta la dezghețarea aluatului fără a afecta structura. O atenție deosebită se acordă compoziției stratificate, nu poate fi dezghețată folosind aparate termice.

Numărul metodei 1. Condiții naturale
Această opțiune pentru prelucrarea aluatului se mai numește lent, deoarece procedura are loc în condiții naturale.

Deschideți pachetul cu aluatul, transferați-l într-un vas plat sau pe o tăietură. Se lasă 4 ore la temperatura camerei. În această perioadă, aluatul se decongelează, în urma căruia poate fi folosit pentru gătit.

Întoarceți compoziția în fiecare oră, astfel încât decongelarea să funcționeze uniform. Dacă aluatul este răsucit într-o rulou, după 2 ore poate fi rulat.

Dacă aveți timp, mutați compoziția de la congelator în cutie pentru depozitarea fructelor și legumelor (partea inferioară a frigiderului). În acest fel, aluatul se va îngheța în 10-12 ore, totul depinde de dimensiunea porții.

Numărul metodei 2. cuptor
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 90 de grade. În 10 minute, asigurați-vă că nu există fluctuații în modul setat.

Luați o foaie de copt, rugați hârtia pergament în 2 straturi, presărați-o cu făină. Scoateți aluatul din ambalaj (!), Apoi puneți-l pe o foaie de copt.

Trimiteți compoziția în cavitatea dulapului, respectați raftul din mijloc. Durata de decongelare este de aproximativ 3 minute, nu mai mult. Pe întreaga perioadă, trebuie să urmați procesul, astfel încât aluatul să nu se coacă deasupra.

Numărul metodei 3. Radiatoare de încălzire
Dacă nu este posibilă utilizarea cuptorului, apelați la ajutorul aparatelor de încălzit. Puteți utiliza atât un calorifer obișnuit, cât și un încălzitor de ulei. Metoda este potrivită pentru dezghețarea aluatului în sezonul rece.

Așezați produsul pe o farfurie plată, așezați-l deasupra încălzitorului. Monitorizați cu atenție procesul, întoarceți aluatul la fiecare jumătate de oră.

Este important să preveniți formarea unei cruste, care apare de obicei în timpul procesului de intemperii. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de folie de agățat pe aluat. Durata de decongelare depinde de temperatura camerei. După cum arată practica, aluatul devine moale în 1,5-2 ore.

Numărul metodei 4. Cuptor cu microunde
În cele mai multe cazuri, după decongelarea în cuptorul cu microunde, aluatul își pierde o parte din gust. Pentru a preveni acest lucru, faceți o mică fază pregătitoare.

Scoateți compoziția din congelator, lăsați-o pe raftul mijlociu sau inferior al frigiderului timp de 45 de minute. În această perioadă, compoziția se va înmuia, în urma căreia decongelarea va avea loc fără a compromite calitatea.

După pregătire, începeți procedura. Scoateți produsul din ambalaj, transferați într-un recipient de sticlă pentru microunde. Acoperiți cu o gaură mică.

Setați puterea la aproximativ 90 W sau folosiți modul „Decongelare”. Este dificil să spun cu siguranță cât de repede aluatul se desfășoară. Totul depinde de caracteristicile individuale ale dispozitivului.

Pentru a începe, setați 10-15 minute, după această perioadă puteți evalua rezultatul. La fiecare 30 de secunde, întrerupeți cuptorul cu microunde, întoarceți aluatul.

O astfel de mișcare va permite compoziției să se desfășoare uniform. În caz contrar, la suprafață va apărea o crustă sau aluatul va începe să se coace local.

Numărul metodei 5. apă
Multe gospodine preferă să dezghete aluatul, după cum se spune, modul vechi. Pentru aceasta, se folosește apă rece sau la temperatura camerei.

Faceți pungi de plastic strânse, fără găuri. Veți avea nevoie de aproximativ 5-6 bucăți.Este important ca lichidul să nu pătrundă în cavitate, altfel aluatul va deveni inutilizabil.

Înfășurați produsul în polietilenă, strâns nod. Turnați apă rece într-un bol, înmuiați aluatul în cavitate. Îl scoateți după 20 de minute.

Acum umpleți recipientul cu apă ușor caldă, puneți din nou aluatul în interior. Îl scoateți după 35-50 de minute. În această perioadă, produsul se va debloca. Pentru a crește eficacitatea procedurii, înlocuiți apa răcită cu apă caldă la fiecare 5-7 minute.

Cum dezghețăm produse de patiserie

Patiseria cu puf este considerată, pe bună dreptate, cea mai plină de dispoziție, deci decongelarea trebuie abordată cu înțelepciune.

Cum dezghețăm produse de patiserie

  1. Este important să ne amintim pentru totdeauna că produsul nu trebuie dezghețat într-un cuptor cu microunde sau cuptor. Pentru decongelarea urgentă, se folosesc aparate de încălzire (încălzire pe stoc sau șemineu cu ulei).
  2. Cel mai bun și mai corect mod este decongelarea într-un mod natural. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să lăsați produsul la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Nu uitați să acoperiți aluatul cu folie de agățare (poate fi înlocuit cu tifon).
  3. Dacă vă grăbiți, utilizați decongelarea în apă. Cu toate acestea, nu așezați aluatul într-un lichid cald. Apa trebuie să fie la temperatura camerei. În caz contrar, aluatul își va pierde structura pufului.
  4. Dacă vorbim despre aluat de drojdie de puf, există o altă modalitate. Înfășurați alimentele congelate în folie și tifon. Porniți arzătorul, trimiteți aluatul într-un bol de sticlă și așezați-l la o distanță de 30-40 cm de aparat.

Nu există multe moduri de a dezgheța aluatul acasă. Cea mai rapidă opțiune este considerată folosirea unui cuptor cu microunde sau a unui cuptor, dar metodele de mai sus nu sunt potrivite pentru patiseria pufoasă. Puteți lăsa produsul la temperatura camerei sau îl puteți pune în apă. Alegeți metoda care vă place, continuați la implementarea acesteia.

Video: cum să rostogoliți puf de patiserie

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații