Cum să gătiți mazăre rapid: sfaturi utile

Citești uneori conversații culinare și ești surprins. Doamnele gătesc mazărea timp de 5-7 ore și rămân solide. Femei, uitați-vă cu atenție la tigaie. Poate există diamante? Sau, în cel mai rău caz, pietrișul? Da, chiar și cele mai multe leguminoase din lemn pot fi fierte în stare de piure în doar o oră! Descoperă secretele cum să gătești rapid mazărea.

Cerealele potrivite sunt cheia succesului

În primul rând, este important să alegeți corect mazărea. Există o cale ușoară. Se numește „privește cu atenție”. Ce trebuie să fac? Ciudat, dar urmărește cu atenție. Boabele de mazăre, care se fierb rapid, sunt bile netede. Mazărele care arată ca niște cuburi mărunțite pot fi puse în siguranță în temelie. Căci în duritate, ele nu sunt în niciun fel inferioare pietrelor.

Consiliul. Mazarea cu cea mai rapidă digerare - în jumătăți, nu semințe întregi.

Înmoaie sau nu?

Al doilea lucru, potrivit celor mai multe surse, este înmuierea obligatorie a boabelor. Ore minim 10. Pfff. Și cine a spus că acesta este adevărul suprem? Mai mult, se recomandă să puneți sare, zahăr, sifon în apă.

Vorbind despre ea. Încă de la 70 de ani, s-a dovedit științific că adăugarea de sodă în mazăre în orice stadiu de pregătire distruge complet vitaminele din grupa B. În el și absorbția unui astfel de fel de mâncare încetinește semnificativ.

Doar nu vă descurcați acum cu privire la reducerea producției de gaz exact cu sifon. Gătiti leguminoasele corect. Și atunci nu va exista formare de gaze.

Înapoi la înmuiere. Această procedură nu este deloc obligatorie. Este perfect înlocuit de spălarea cu apă. Da, apă obișnuită. Dar subtilitatea este că la sfârșitul procesului apa este absolut transparentă. În caz contrar, trebuie să fierbi mazărea, ca jeleul. 8 ore sigur.

Și da, nu este suficient doar să turnați lichidul și să turnați. Așa că veți clăti o săptămână de cereale. Luați probleme să vă agitați mazărea cu mâna pentru a vă ușura sarcina. De obicei suficient pentru a schimba apa de 6-7 ori.

Focul este puternic sau slab?

Unele surse avertizează strict că focul ar trebui să fie minim. Spuneți, amidonul din compoziția boabelor de mazăre se îmbină și complică semnificativ procesul de gătire.

Dar cu cineva? Este cartoful (de asemenea, amidon în el) transformat într-o cărămidă la foc mare? Se pare că fierbe în fulgi de ovăz. Atunci de ce amidonul de mazăre se comportă diferit? Ce prostii. Aprindeți focul sub vase la maxim. Ei bine, sau cel puțin la putere medie.

De câtă apă ai nevoie când gătești mazăre?

Există recomandări la fel de mult pentru paste! Se presupune că 100 g de cereale au nevoie de 1 litru de apă. Deci, pentru a găti 300 g de mazăre, trebuie să turnați 3 litri de lichid. Este adevărat, o astfel de afirmație nu este justificată de nimic.

Și acum ne amintim cum se fierb fasolea rapid. Se toarnă apă rece, acoperind ușor boabele. Se fierbe - se stropesc puțin la rece sau chiar cu gheață. A fiert din nou - procedura s-a repetat. Deci, fasolea va fi gătită atât de repede. Din anumite motive, mazărea se va răzgândi și va crește rigid?

Și încă un lucru. Pentru a fierbe 3 l de apă cu mazăre, va dura mult mai mult timp decât lichidul ar acoperi doar bobul.

Când să sare?

Cele mai multe recomandări sfătuiesc puternic să turnați sare în mazăre aproape gata. Și din nou un avertisment: boabele sărate fierb mai mult. Um. Poate că vom reveni la cartof. Pentru a face să gătească mai repede, toată lumea recomandă sărea să-L IMEDIAT. Dar când se prăjește, se recomandă sărea la sfârșit, astfel încât să nu se desprindă înainte de timp.

Încercați sărea mazărea la început. Și notează ora.Suntem siguri că rezultatul vă va surprinde plăcut. Apropo, amintiți-vă de toaletele copilăriei dvs. - mazăre prăjită. De asemenea, a fost sărat chiar de la început. Apoi crusta s-a dovedit crocantă, iar în interior boabele erau moi.

De aici concluzia: sarea trebuie să fie mazărea chiar la începutul procesului. Apoi se va găti mult mai repede.

Ai nevoie de ulei?

Cu toate acestea, există recomandări pentru a pune o bucată de unt într-o cratiță. Spuneți, din această gătit cerealele sunt reduse. Inclinat să nu fie de acord. Cum accelerează untul gătirea? Dovezi la studio, vă rog. Sau orice alte dovezi. De exemplu, o legătură către rezultatul unui experiment realizat în conformitate cu toate regulile și curatenie.

În caz contrar, va trebui să apelăm la această procedură risipitoare. Știe toată lumea prețul untului real? Și se dovedește a fi o pierdere. Și nu vorbi despre îmbunătățirea gustului. Îl veți îmbunătăți ușor, adăugând tandrețe cremoasă vasului finalizat. Vorbim acum despre viteza de a găti mazărea.

Concluzie: niciun ulei sau grăsime nu afectează gătirea mazărelor.

Consiliul. Dacă aveți nevoie de terci de mazăre și nu boabe întregi fierte, atunci nu vă deranjați. Cumpărați piure de mazăre uscate congelate gata făcute și pur și simplu preparați-l cu apă clocotită conform instrucțiunilor. Cu toate acestea, potrivit recenziilor, gustul unui astfel de fel de mâncare pierde în continuare acestui piure. Deși, aveți întotdeauna ocazia să o înnobilăm. De exemplu, ceapa prăjită sau feliile de slănină.

Cum să gătești mazărea foarte repede

Adevărat subtitrare intrigantă? Pariez că acesta este primul lucru pe care te-ai grăbit să-l citești în articol? Sperăm să nu vă dezamăgim. Tot ce este necesar este ca în loc de boabe uscate să ia semințe verzi.

Nu, nu coacerea laptelui. Este o mazăre coaptă, dar nu încă uscată, de nuanță verde. Gustul farfuriei nu se va schimba. Și toate fluierele cu spălare în 7 ape pot fi evitate. Gătiți mazărea ca de obicei. Astfel de boabe vor fi gata în 30-35 de minute fără a adăuga lichid rece sau bucăți de gheață.

Este clar că locuitorii din mediul rural sunt mai ușori în această privință. M-am dus în grădină, am ridicat păstăi, am cojit și am gătit. Urban ce să faci? Fie căutați săteni cunoscuți, fie citiți un articol de la bun început. Totul este scris acolo în detaliu.

Aparate de bucătărie

Multe gospodine s-au adaptat să folosească accesorii de bucătărie în scopul propus. De exemplu, un aragaz vechi cu presiune poate reduce timpul de gătit al mazărelor la 25-30 de minute.

Un aragaz lent poate găti în general o supă completă de mazăre într-o oră. Trebuie doar să încărcați în el toate componentele necesare, apăsați butonul și uitați.

Chiar și cel mai simplu blender va ajuta. Dacă ați încercat o mazăre, este moale, dar totuși nu se destrăma, iar copiii cer deja terci, atunci:

• scoateți tigaia din aragaz
• se toarnă o parte din lichid într-un bol
• măcinăm mazărea cu un blender

Este posibil să fie nevoie să returnați apa scursă înapoi în tigaie. Apropo, în loc de blender, un împingător din lemn sau fier funcționează excelent. Porniți-vă capul și imaginația.

Sfaturi utile

Cumpărați mazăre zdrobită, nu cereale integrale. Necazul este mult mai mic, se fierb mai repede, gustul nu este diferit.

Asigurați-vă că amestecați mazarea mai des în timpul gătitului. Și luați vasele cu fundul gros și pereții. Va fi foarte dezamăgitor dacă tot timpul și cheltuielile fizice se duc la praf, dacă boabele arde. Toate tipurile de mazăre, mai puțin mazărea verde, păcătuiesc adesea prin aceasta. Cui îi va plăcea gustul și mirosul arderii?

Scoateți spuma din apă. Întotdeauna. Acest lucru va preveni scurgerea lichidului ca laptele. În același timp, veți colecta, de asemenea, mici pete pe care este posibil să le fi pierdut în timpul spălării.

Cum să gătești mazărea repede? Se pare foarte simplu. Un pic de creativitate, ceva mai multă logică și un cap inclus. Și acum, într-o oră, piureul de mazăre este gata, iar pe masă este o supă aromată și sănătoasă. Urmați recomandările noastre, iar bucătăria vă va fi mult mai ușoară.

Video: cum să gătești delicios terci de mazăre