Cum și unde se depozitează prunele?

Astăzi, există multe soiuri de prune și, prin urmare, gospodinele încearcă să se aprovizioneze cu ele pentru viitor. Pentru a păstra culturile recoltate sau achiziționate, trebuie să sortați și să selectați exclusiv exemplare de înaltă calitate. Acestea nu ar trebui să aibă semne de deteriorare, altfel fructele rămase se vor deteriora. Dacă recomandările privind expunerea îndelungată nu sunt respectate, prunele își vor pierde rapid structura și gustul.

Caracteristici de stocare

1. Dacă intenționați să lăsați fructele pentru o perioadă lungă de timp, atunci în procesul de adunare, alegeți-le împreună cu tulpinile. În timpul îmbătrânirii, ei eliberează foarte lent umiditatea, astfel încât cultura să rămână proaspătă.
2. În cazul culesului din copacul dvs., nu trebuie să vă grăbiți. Prunele nu se coacă la un moment dat, respectiv trebuie sfărâmate în trepte. În primul rând, selectați cele mai coapte și lăsați necoapte. Reveniți pentru ei puțin mai târziu.
3. Înainte de a merge la adunare, aveți grijă de cutii. Încercați să nu atingeți fructele cu mâinile; luați-le cu grijă de tulpini. Răspândiți în cutii acoperite cu hârtie de copt sau ziare. Nu spălați acoperirea ușoară, este necesară pentru o expunere îndelungată.
4. Dacă răspândiți cultura în straturi, nu o colectați într-o singură grămadă. Lipiți 3-4 rânduri, astfel încât specimenele să nu fie amintite și să se întindă mai mult. Nu puneți prune umede în recipientul general, ele contribuie la dezvoltarea mucegaiului.
5. Când ridicați suficientă recoltă și o împachetați în cutii, luați cutiile la răcoare și la întuneric. În acest scop, utilizați, de obicei, o pivniță sau subsol uscat, pre-tratate de la dăunători și mucegai.

Depozitarea urmată de maturare

Pentru a crește timpul de expunere, ar trebui să selectați doar acele cazuri care nu sunt complet coapte. Ele trebuie să fie întregi, fără niciun fel de daune și cu atât mai puțin daune. Întregul proces se rezumă la următoarele:

1. Nu clătiți fructele. Puneți-le într-un recipient, de exemplu, este adecvată o vază sau altă ustensilă concepută în astfel de scopuri. Instalați un recipient cu componente astfel încât să nu apară UV direct în această zonă. Nu este necesar să plasați copii la rece, în caz contrar, acestea nu se vor matura, vor câștiga friabilitate și vor deveni fără gust.
2. Dacă aveți un obiectiv - să accelerați maturarea, atunci are sens să vă aprovizionați cu pungi de hârtie sau pergament. Puneți fructele spre interior sau înfășurați. În procesul de obținere a stării dorite, fructele vor produce un gaz numit etilenă. Când fructele sunt în pungă, nu se evaporă rapid, contribuind la cea mai timpurie maturare. Este suficient să lăsați fructele o zi, uneori durează mai puțin timp. Dacă nu este necesar să accelerați maturarea, lăsați-vă cultura într-o vază.
3. După ce ați primit maturitatea necesară, pregătiți vasele din plastic, va face un recipient cu capacitate. Puneți recolta în ea, apoi puneți la frigider. Dacă mențineți temperatura ușor peste 0, atunci în această stare fructele vor dura o lună.
4. Merită menționată o altă tehnologie folosită în ambalaje. Dacă la îndemână există pungi care pot fi complet strânse, are sens să le folosești. De regulă, pachetele cu posibilitate de pompare a aerului (adică vid) sunt vândute de supermarketurile și magazinele hardware. Dacă așezați prune coapte în ele și apoi le trimiteți la frig, acestea se vor afla la ordinul de 1,5-2 luni.
5. În procesul de astfel de manipulări, acordați atenție principalelor aspecte.Așadar, pentru o expunere îndelungată, este mai bine să lăsați cultura la rece, pentru că la temperatura ridicată sau la temperatura camerei se trece mai întâi, apoi devine moale și putrezită. Dacă fructele ies în evidență suc, trebuie să le consumi. Astfel de copii nu sunt potrivite pentru siguranță.

Congelare pentru depozitare pe termen lung

1. Dacă intenționați să lăsați prunele pentru o perioadă lungă de timp (de la 2 la 12 luni), atunci trebuie mai întâi înghețați. Începeți prin sortare, adică selectați instanțe complet coapte. În cazul în care fructul este necorespunzător, trebuie lăsat să se culce în conformitate cu metoda descrisă mai sus.
2. Pentru a începe să înghețe, mai întâi așezați o porție din fructe în chiuvetă și clătiți-o cu grijă specială. Apoi, lăsați lichidul de scurgere pe prosoape.
3. Când apa a dispărut, ștergeți ușor fructele pe rând. Fiecare dintre ele tăiat în jumătate, scoate piatra. Dacă doriți, puteți tăia în felii mai mici (sau pătrate).
4. Pregătiți o placă de tocat mare sau apucați o tavă. Pune prunele pe rând, lasă la congelator 10 ore.
5. După timpul alocat, scoateți tava, mutați conținutul în containere sau saci de mâncare. Lipiți autocolantul pentru a ține cont de data recoltei. Păstrați la congelator.

Uscător pentru depozitare pe termen lung

1. Sortează și clătește prunele. Faceți o soluție slabă pe sifon, înmuiați fructele într-un minut. Spălați și lăsați să se usuce, lăsând pe prosoape.
2. Pregătiți o tavă rezistentă la căldură care este potrivită pentru gătit la cuptor. Acoperiți-l, apoi așezați fructele într-un rând.
3. Setați cuptorul pentru 2,5 ore, porniți temperatura la 45 de grade. Apoi opriți cuptorul, așteptați 5 ore, repetați pașii cu încălzire. Dar de data aceasta, setează 75 de grade. Urmăriți 10 ore, urmăriți procesul.

Am examinat principalele variații care vor permite ca fructele să se întindă pentru o perioadă lungă de timp în integritate. Dacă intenționați să mâncați recolta aproape imediat, atunci păstrați-o la rece. În toate celelalte cazuri, recurgeți la uscare sau îngheț.

Video: cum să îngheți prunele pentru iarnă