Cum se face laptele din ciocolata neagra

Ciocolata neagră este o dulceață uimitoare, cu caracteristici de gust neobișnuite. Amărăciunea pronunțată nu strică gustul și crește doar popularitatea bunătăților. Dar dacă nu există dorința de a mânca ciocolată amară și întunecată și doar el rămâne acasă? Răspunsul este foarte simplu - să preparați desert de casă, lapte și să vă bucurați de gustul delicat.

Realizarea unui desert cu lapte cu ciocolată simplă și întunecată

Principala diferență între ciocolata cu lapte și negru este conținutul de boabe de cacao, care sunt folosite pentru a face acest dulce popular. În ciocolata întunecată, conținutul acestui ingredient ajunge la 75%, iar ciocolata cu lapte de obicei nu conține mai mult de 56%. O altă trăsătură distinctivă a ciocolatei cu lapte este prezența grăsimilor vegetale, o cantitate mare de zaharuri, lapte și unt de cacao.

Pentru a face ciocolată delicioasă cu lapte acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 bar de ciocolată neagră.
• 100 g lapte de vacă.
• 100 g lapte praf.
• 30 ml de smântână naturală.
• Placi de pardoseală din ciocolată albă.
• Câteva linguri de pudră de cacao.
• 3 linguri de zahăr.
• 50 ml de unt.
• 50 ml lapte condensat.

Pentru a face ca ciocolata cu lapte de casă să nu fie prea dulce, puteți schimba ușor compoziția ei eliminând zahărul din ea.

Procesul de gătit include mai multe etape:

1. Barele de ciocolată trebuie rupte în bucăți mici.
2. Ciocolata spartă trebuie topită într-o baie de apă, amestecând constant.
3. Topiți untul, adăugați smântâna, laptele de vacă.
4. Untul, smântâna și laptele trebuie să fie bine amestecate.
5. Turnați laptele praf într-un recipient cu cacao, amestecați, turnați în amestecul lichid.
6. Masa rezultată se recomandă să bată câteva minute. După biciuire, nu trebuie să rămână nicio gât.
7. Ciocolata topită se amestecă cu zahărul și laptele condensat.
8. Masa rezultată este biciuită cu un bici, turnând treptat amestecul de lapte.
9. Masa rezultată trebuie adusă la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 2 minute. În același timp, desertul trebuie amestecat constant.
10. Ciocolata cu lapte lichid trebuie turnată într-o formă pregătită în prealabil și lăsată să se solidifice.

După ce ciocolata s-a întărit, vă puteți bucura de gustul plăcut, lăptos.

Desert de ciocolată cu cafea naturală

Ciocolata de calitate și boabele de cafea măcinată se combină perfect. Desertul cu ciocolată cu adaos de cafea are un gust special și va atrage mulți iubitori de dulciuri.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• O jumătate de pahar de zahăr.
• 1 lingură cafea fină de înaltă calitate.
• 100 g lapte obișnuit praf.
• 1 bar de ciocolată naturală întunecată.
• 60 g unt de cacao.
• 7 linguri de cacao, fără tobogan.
• 1 plic de vanilină.

Etapele de pregătire:

1. Cafeaua măcinată se toarnă cu 70 ml de apă clocotită și se insistă timp de cel puțin 10 minute.
2. Când cafeaua se prepară și se satură, se toarnă într-un bol mic și se dă la fierbere la foc mic.
3. Pudra de cacao este introdusă treptat în cafeaua clocotită, amestecând constant.
4. Apoi, se adaugă zahărul, se amestecă bine amestecul rezultat și se fierbe timp de 2 minute.
5. Laptele praf trebuie turnat încet în amestecul de fierbere. Lichidul trebuie amestecat constant.
6. După dizolvarea completă a tuturor ingredientelor, amestecul este scos din cuptor.
7. Untul de cacao și ciocolata, rupte în bucăți mici, sunt introduse într-un recipient mic. Aceste 2 ingrediente trebuie topite într-o baie de apă, apoi introduse în amestecul de cafea și adăugate vanilină.
8. Masa rezultată trebuie amestecată bine, turnată într-o matriță și lăsată să se solidifice.

Ciocolata cu cafea preparată după această rețetă nu este numai plăcută, dar și într-o aromă neobișnuită.

Ciocolată de casă, întunecată

Cunoscătorii de ciocolată neagră vor aprecia cu siguranță alternativa sa de casă. O astfel de ciocolată nu poate fi consumată numai ca desert independent, ci și pentru a prepara ciocolată cu lapte.

Înainte de a începe procesul de gătit, asigurați-vă că aveți toate ingredientele necesare:

• Cacao rasă - 70 g.
• Unt de cacao - 60 g.
• O pungă cu zahăr pudră.

Procesul de preparare a ciocolatei de casă întunecată include câteva etape:

1. Untul de cacao și cacao rasă trebuie tăiate în bucăți mici și topite într-o baie de apă.
2. După ce aceste 2 ingrediente se transformă într-un amestec omogen, trebuie să i se adauge o cantitate mică de zahăr pudră. Pulberea trebuie turnată treptat, amestecând constant amestecul de cacao.
3. Amestecul rezultat trebuie fiert la foc mic timp de câteva minute.
4. Ca urmare, în procesul de preparare ar trebui să fie o masă omogenă de culoare închisă. Trebuie turnat în forma selectată și lăsat să se solidifice.

Ciocolată cu miere

Fanilor de dulciuri picante le va plăcea ciocolata cu adaos de miere.

Pentru a face această ciocolată neobișnuită, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• Miere - 50 g.
• Unt de cacao - 70 g.
• Cacao rasă - 50 g.
• Vanilie.

Realizarea ciocolatei cu miere constă în mai mulți pași simpli:

1. Untul de cacao zdrobit și cacao rasă la început trebuie doar să te topești într-o baie de apă. Recipientul cu aceste ingrediente este scos de pe foc doar după ce se transformă într-un amestec omogen.
2. Amestecul rezultat trebuie să fie ușor răcit, după care trebuie introdusă miere în ea.
3. Este necesar să amestecați bine ciocolata rezultată, să o turnați în forme și să o lăsați să se întărească.

Dacă doriți, puteți adăuga ghimbir scorțișoară sau orice alt condiment la acest desert de ciocolată.

Ciocolata de casă diferă de cele vândute pe rafturile magazinului, cu gustul său rafinat. Încercați să-l gătiți singur și nu mai puteți refuza astfel de dulciuri de casă. Ciocolata de casă va fi un tratament preferat nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.

Video: cum se face laptele din ciocolata neagră