Cum se prepară sfecla: 9 rețete pentru iarnă

Sfecla este baza multor preparate și gustări, dar mai des produsul este murat pentru iarnă. Această mișcare asigură că în sezonul rece toată familia se poate bucura de o gustare delicioasă. Sfecla a studiat beneficiile și dăunează minuțios, așa că nu există nicio îndoială cu privire la valoarea sa.

Sfecla clasica cu muraturi

• laur - 2-3 buc.
• sfeclă - 0,75 kg.
• zahăr granulat - 135 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 25-30 gr.
• otet 6% - 0,2 l.
• mazăre - 11 buc.
• apă purificată - 0,45 l.

1. Alegeți o sfeclă de dimensiuni potrivite, spălați-vă cu un burete tare și fierbeți până la fiert. Apoi lăsați leguma să se răcească, îndepărtați stratul superior, tocați pulpa în cubulețe.
2. Coaja ceapa. Se macină leguma în jumătate de inele, apoi se împarte fiecare segment în alte 2 părți. În total, veți primi ceapă, feliată în sferturi.
3. Sterilizați în avans recipientele și capacele care vor fi utilizate pentru ambalare. Trimiteți câteva boabe de piper în partea de jos.
4. Gătiți oala. Turnați oțet cu apă în ea, turnați laur, sare, zahăr. Aduceți conținutul la fierbere, îndepărtați-l de la foc. Lăsați marinada să atingă temperatura camerei.
5. Acum așezați sfecla răcită în borcane, adăugați umplutura la marginile recipientului. Plută într-un mod convenabil, trimite 24 de ore la rece. Apoi, folosiți conform indicațiilor sau introduceți în pivniță.

Sfeclă combinată cu varză

• cuișoare de usturoi - 6 buc.
• laur - 2 buc.
• sare - 45 gr.
• zahăr granulat - 175 g.
• sfeclă - 0,5 kg.
• varză albă - 1,4 kg.
• ulei vegetal - 0,15 l.
• morcov - 120 gr.
• oțet cu o concentrație de 6% - 145 ml.

1. Separați frunzele de varză, spălați-le și lăsați să se usuce. Apoi tăiați fiecare frunză cu plăci sub formă de pătrat, în care latura este de 3-4 cm.
2. Spălați sfecla cu morcovi, curățați legumele cu o perie tare (de preferință fier). Îndepărtați stratul superior, treceți culturile de rădăcini printr-o răzătoare grosieră.
3. Fii angajat în pregătirea containerelor în care se va efectua răsucirea. Lăsați borcanele sterilizate cu capacele să se usuce, luați un bol separat.
4. Trimiteți morcovi cu sfeclă, ulei vegetal, usturoi tocat în ea. Amestecă totul și lasă. Pregătiți marinada: turnați apă și oțet în tigaie, turnați sare cu zahăr, piper și laur, fierbeți și scoateți din aragaz.
5. Odată cu umplutura rezultată, asezonați legumele, păstrați la rece o zi. Apoi ambalați tratamentul finalizat în borcane, închideți și puneți-l la dispoziție pentru depozitare pe termen lung.

Sfeclă cu legume în marinadă

• sfeclă medie - 5 buc.
• castravete mic - 9-10 buc.
• roșie verde - 5 buc.
• dovlecei tineri - 1 buc.
• conopidă (cap de varză) - 1 buc.
• telina - 3 tulpini
• morcovi - 4 buc.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 0,1 kg.
• apă purificată - 2 l.
• oțet cu o concentrație de 6% - 225 ml.
• zahăr granulat - 65 gr.
• cuișoare - după gust
• mazăre - 12 buc.
• laur - 6 buc.

1. Aveți grijă de legume. Ele trebuie spălate și curățate de piese necomestibile. Tăiați morcovii în cubulețe, procedați la fel cu sfecla, dovlecelul și castraveții.
2. Tăiați roșiile în felii și țelina în felii. Separată conopida cu inflorescențe. Alegeți o oală de gătit de dimensiuni potrivite, trimiteți legume la ea.
3. Adăugați ceapa întreagă, decojind-o din coajă. Separat, fierbeți apa într-o cantitate conform rețetei. Umpleți-l cu conținutul și curățați-le alb pentru 6 minute.
4. Puneți laur, mazăre, cuișoare după dorință. Se toarnă zahăr granulat, se adaugă oțet.Amestecați tot conținutul, continuați să râdeți încă 5 minute.
5. Sterilizați în prealabil containerele cu capacele. Mai întâi ambalează legumele, apoi le condimentezi cu marinada. Continuați sterilizarea în cuptor timp de un sfert de oră. Închideți, după răcire, curățați la rece.

Sfecla murata cu coriandru

• sfeclă - 1 kg.
• cap de usturoi - 1 buc.
• ulei vegetal - 75 ml.
• coriandru măcinat - 16 gr.
• oțet cu o concentrație de 6% - 60 ml.
• sare - 40 gr.
• ardei roșu zdrobit - 18 gr.
• zahăr granulat - 0,1 kg.

1. Spălați sfecla, cojiți și macinați pe o răzătoare. Procedați la fel cu morcovii sau tocați-l în fâșii. Cojiți usturoiul, treceți printr-o zdrobitură de presă.
2. Combina sfecla rasă cu zahăr, usturoi, coriandru, sare, piper și morcovi. Adăugați oțet cu ulei vegetal și amestecați bine.
3. Lăsați produsul la temperatura camerei timp de câteva ore. După acest timp, transferați la frig și așteptați încă 7 ore. Apoi începe să mănânci sau să te rostogolești.

Sfecla cu ceapa

• sfeclă - 0,5 kg.
• otet de cidru de mere - 115 ml.
• paiete - 4 buc.
• zahăr - 55 gr.
• sare - 35 gr.
• apă filtrată - 430 ml.
• mazăre cu piper - de fapt.

1. Luați o tigaie de dimensiuni potrivite, turnați apă în ea. Așezați recipientul pe aragaz, duceți la fierbere. Reduceți puterea sobei sub medie. Adăugați zahăr, oțet, sare și piper în tigaie. Clătiți componentele timp de 5-7 minute.
2. Între timp, spălați și curățați rădăcina. Se toacă produsul cu un pai subțire. Fierbeți din nou lichidul, reduceți puțin căldura. Trimiteți leguma la oală cu marinata. Adăugați ceapa tocată la produse.
3. După ce a fiert din nou, tigaia trebuie scoasă din aragaz. Acoperiți recipientul, lăsați mâncarea să se răcească natural. Introduceți tigaia la frigider timp de 2 zile. După aceea, adăugați compoziția într-un borcan și rulați-o folosind tehnologia clasică.

Sfeclă marinată cu cuișoare

• otet - 65 ml.
• sfeclă - 1,4 kg.
• laur - 3 buc.
• mazăre - 4 buc.
• zahăr granulat - 35 gr.
• sare - 40 gr.
• apă de masă - 1 l.
• muguri de garoafă - 3 buc.

1. Mai întâi pregătiți sfecla. Trebuie spălat cu o perie, apoi fiert până este gata. După aceasta, culturile de rădăcini pot fi răcite sub robinet și curățate. La final, toacă legumele în cuburi de dimensiuni egale.
2. Pregătiți un recipient sterilizat cu un volum de aproximativ 800-900 ml. (poate litru). Trimite sfecla în cuburi, toarnă apă clocotită peste rețetă. Sterilizați capacele și așezați pe borcane, așteptați un sfert de oră.
3. Goliți infuzia, care s-a dovedit, în tigaie pentru gătirea ulterioară. Turnați condimentele într-un recipient rezistent la foc cu sare și zahăr granulat. Se fierbe marinata timp de 6 minute, se toarnă oțet la sfârșit.
4. Adăugați umplutura în borcan cu legume rădăcină tocate. Nu așteptați, sigilați imediat recipientul și coborâți gâtul. Acoperiți cu hanorac, aduceți la temperatura camerei, apoi transferați la rece.

Sfecla cu prune

• prune proaspete - 500 gr.
• sare - 30 gr.
• apă - 1 l.
• zahăr - 120 gr.
• sfeclă - 2 kg.
• rădăcinile radiolei roz - de fapt
• cuișoare - 4 muguri

1. Curățați și clătiți rădăcina. Trimiteți sfecla într-o tigaie potrivită. Se toarnă cantitatea necesară de apă. Așezați recipientul pe aragaz, fierbeți leguma până este gătită.
2. Se toacă recolta de rădăcină fiartă în felii subțiri. Clătiți pruna și îndepărtați semințele. Fierbeți fructele într-o cratiță separată timp de câteva minute. Rețineți că prunele trebuie aruncate în apă clocotită.
3. În continuare, produsele trebuie plasate pe rând în borcane sterile. Nu uitați să adăugați cuișoare și rădăcini. Umpleți componentele cu marinata pre-gătită din apă, zahăr și sare. Rotiți conservele, după răcire, îndepărtați pentru depozitare pe termen lung.

Sfecla picanta murata

• oțet de masă - 125 ml.
• sfeclă - 2,9 kg.
• usturoi - 1 cap
• cilantro - 30 gr.
• ulei vegetal - 240 gr.
• boabe de piper - după gust
• sare - 90 gr.
• apa - 3 l.
• zahăr - 480 gr.

1. Culturile de rădăcini sunt suficiente pentru a se spăla bine și a se deschide până când sunt gata într-o stare nepurificată. Ia apă, de fapt, nu din rețetă. Se răcește cultura rădăcinilor, se toacă în bare mici. Trimiteți leguma într-un recipient mic.
2. În continuare, continuați cu pregătirea marinadei. Se fierbe 1 litru într-o cratiță curată. apă purificată. După apariția primelor bule, adăugați oțet și ulei vegetal în lichid. Amestecați ingredientele.
3. Apoi, adăugați în bulion cilantro tocat fin, boabe de ardei, usturoi tocat, sare și zahăr. Fierbeți ingredientele timp de 5-7 minute la foc mic. Răciți marinata, apoi umpleți sfecla cu un decoct.
4. Lăsați produsul într-un bol pentru marinată la temperatura camerei timp de câteva ore. După timpul alocat, cultura rădăcinilor poate fi învelită în borcane sterile sau folosită ca ingredient pentru salate.

Sfecla georgiana

• usturoi - 4 căței
• șofran măcinat - 9 gr.
• sfeclă - 1,3 kg.
• frunze de dafin - 6 buc.
• coriandru verde după gust
• mazăre - de fapt
• zahăr - 110 gr.
• ardei iute proaspăt măcinat - 6 gr.
• sare - 40 gr.
• apă - 1,6 litri
• otet de mere - 80 ml.

1. Continuați la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați apă filtrată în tigaie, adăugați mazăre și frunze de laur. Aduceți ingredientele la fierbere. Apoi, adăugați zahăr, oțet și sare în lichid.
2. Stingeți focul și lăsați-l să se răcească complet. Separat, fierbe sfecla spălată în pielea lor. Se răcește și se toacă în cubulețe mici. Combinați legumele rădăcinoase cu usturoiul tocat, coriandrul, șofranul și piperul.
3. Toarnă marinata peste sfeclă și amestecă. Trimiteți piesa de prelucrat la frigider timp de 3 zile. După timpul alocat, întindeți produsul în borcane porționate, rulați conform tehnologiei clasice. Depozitați într-un loc răcoros.

În mod tradițional, ceapa, varza și alte legume la fel de sănătoase sunt adăugate la tratamentul marinat. Am examinat cele mai delicioase rețete care nu te vor lăsa indiferent. Alege-ți tehnologia preferată și încântă-ți oaspeții!

Video: sfeclă murată pentru iarnă