Cum curățați o tigaie arsă din oțel inoxidabil

Ustensilele de bucătărie din oțel inoxidabil ocupă pe bună dreptate o poziție de lider pe piața produselor de gătit: în primul rând, puteți găti o varietate de vase în ea, fără teamă că pereții se vor estompa, iar partea de jos va deveni tulbure, iar în al doilea rând, acest material supus distrugerii chiar sub influența temperaturilor ridicate. Dar principalul lucru este motivul pentru care gospodinele au iubit acest fel de mâncare - pentru rezistența sa la oxidare în principiu și, ca urmare, la procesele de coroziune datorate prezenței cromului și a compușilor săi.

Sfat: întrucât oțelul inoxidabil este împărțit în mai multe clase, în funcție de scopul propus, pentru a achiziționa orice fel de mâncare din acest material ar trebui să cunoască pe deplin datele sale (de exemplu, clasa I este rezistentă la coroziune).

În același timp, vasele, tigăile și alte ustensile de bucătărie din oțel inoxidabil sunt mai puțin predispuse la ardere: pentru ca alimentele să adere la partea inferioară sau la pereții unor astfel de ustensile, este necesar să se lase la foc mare pentru o perioadă suficient de lungă de timp. Este destul de simplu să curățați o tigaie arsă, principalul lucru este să cunoașteți câteva reguli fundamentale pentru manipularea acestor feluri de mâncare și să nu folosiți substanțe chimice de proastă calitate.

Curățarea interiorului tigaiei

Există mai multe moduri de a curăța suprafața arsă internă a tigaie și acestea diferă prin mijloacele utilizate: de exemplu, se poate îndepărta murdărie ușoară lipicioasă, de exemplu, cu bicarbonat obișnuit, în timp ce murdăria puternică poate fi îndepărtată folosind acizi speciali, oțet și alte substanțe chimice. Când alegeți una sau alta metodă, ar trebui să vă bazați pe:

1. Timpul scurs de la formarea solidificării alimentare în partea de jos;
2. Puterea stratului adeziv;
3. Caracteristicile vaselor în sine (de exemplu, majoritatea modelelor de vase inoxidabile se tem de săruri și soluții care conțin clor).

Curatarea cu bicarbonat de sodiu
Soda de coacere ar trebui să fie întotdeauna în bucătărie: cu ea nu poți doar curăța tigaia de depozitele de carbon, ci și să elimini petele grase de pe orice suprafață și chiar să scapi de fisuri mici, înlocuind-o cu chit „chit”.

Procesul de curățare este destul de simplu: mai întâi trebuie să spălați vasele atât cât permite mâncarea arsă, apoi uscați pereții interiori și partea de jos (inclusiv funinginea). După aceasta, soda trebuie să fie presărată din abundență de poluare și, mai important, să o distribuie uniform din toate părțile. În cele din urmă, în această stare, tigaia se lasă 1,5-2 ore, după care se curăță cu un burete obișnuit.

Sfat: cantitatea de sodă folosită trebuie determinată experimental, deoarece depinde de cantitatea de aliment ars. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, sunt suficiente aproximativ 100-125 de mililitri.

Dacă tigaia a fost lăsată mult timp, iar cantitatea de mâncare arsă este suficient de mare, puteți prepara pastă de sodă: pentru aceasta, la cantitatea de sodiu de mai sus trebuie adăugat 90-100 ml de apă. Amestecul rezultat va lega literalmente funinginea, iar îndepărtarea acestuia după 2-3 ore va fi mult mai ușoară.

Curățarea cu apă caldă
Dacă soda nu a fost la îndemână, atunci puteți utiliza această metodă, care, însă, va dura un timp puțin mai lung. Este necesar să umpleți cratița cu apă caldă (35-37 grade) la un nivel puțin mai mare decât depozitele de carbon și lăsați-o în această stare timp de 5-6 ore, închizând bine capacul și învelindu-l într-o pătură, astfel încât apa să nu se răcească.După trei ore, apa poate fi schimbată.

Apoi, ar trebui să turnați apa fiartă în tigaie și să adăugați două sau trei linguri de sare de masă (este important să nu se răcească, altfel va fi în detrimentul tigaiei) și lăsați vasele singure timp de o oră sau două. După aceste operațiuni, va fi mult mai ușor să îndepărtați depozitele de carbon, dar trebuie remarcat faptul că în niciun caz nu trebuie să folosiți perii abrazive tari: deși se răzuiesc perfect alimentele arse, în același timp lasă microcrede care vor fi vindecate în viitor cu sare sau altă funingine.

Purificarea carbonului activ și a zerului
Puteți curăța o tigaie arsă folosind soluții, principala componentă a acestora fiind ingredientele enumerate. Diferența dintre ele este că carbonul activ trebuie mai întâi să fie zdrobit în pulbere și adăugat în apă rece, în timp ce zerul este recomandat să fie adăugat în apă fiartă caldă.

Important: soluția care conține cărbune activat este deosebit de bună pentru combaterea funinginii formată prin uscarea pe pereții produselor lactate și a cerealelor.

De asemenea, o soluție care conține carbon activat trebuie scursă din tigaie după 15-30 de minute, în timp ce o suspensie de zer și apă - după o zi. În ambele cazuri, depozitele de carbon trebuie acoperite cu cel puțin 2-3 centimetri.

Curățarea cu oțet și alte substanțe chimice
Pentru a elimina depozitele de carbon cu oțet este și mai ușor: pur și simplu turnați o cantitate mică pe o cârpă moale și frecați-l ușor cu depuneri de carbon. Oțetul, fiind un produs cu un acid slab cu același nume, face față perfect alimentelor arse, în timp ce nu dăunează în niciun fel suprafețelor tigaiei.

Sfat: în loc de oțet, puteți utiliza acid citric. Pentru a curăța depozitul de carbon, este suficient să diluați soluția dintr-o lingură de acid și 250 mililitri de apă.

După ce utilizați atât oțet cât și acid citric, asigurați-vă că, în primul rând, clătiți bine tava de mai multe ori cu apă curentă obișnuită, apoi ștergeți-o uscată cu un prosop.

Curățarea exterioară a tigaiei

Există mai puține modalități de curățare a suprafeței exterioare a cratiței inoxidabile, deoarece înmuierea întregii părți exterioare este destul de problematică în majoritatea cazurilor, cu excepția cazului în care trebuie să ocupați o chiuvetă întreagă.

În acest caz, este în general interzis să folosești materiale abrazive, deoarece rezultatul unei astfel de proceduri poate fi un număr uriaș de zgârieturi, care nu vor putea fi îndepărtate ulterior, iar expunerea constantă la foc în partea de jos va distruge treptat structura vaselor (chiar și rezistent la căldură).

Curățarea cu sifon și lipici
Folosind aceste două ingrediente, este necesar să faceți o pastă moale, care, în primul rând, va absorbi o anumită cantitate de funingine la prima ștergere și, în al doilea rând, vă va permite să curățați ușor mâncarea arsă după aceea. În mod obișnuit, pentru gătit se iau următoarele proporții de componente: 100-150 grame de sodă și aproximativ 20 grame de clei se iau pe litru de apă. Amestecul trebuie umplut complet pe ardere, astfel încât timp de o jumătate de oră funinginea să fie complet sub el.

Sfat: pentru a accelera procesul, puteți pune cratița la foc mediu.

Curatare chimica
În numeroase supermarketuri din Rusia puteți găsi cu ușurință produse neagresive, moi, pentru îngrijirea diferitelor suprafețe, de exemplu, Amway Cuver Cleaner și altele asemenea. În cele mai multe cazuri, instrucțiunile de utilizare a acestora sunt universale:

1. Pentru început, ar trebui să încălziți bine tigaia la foc mediu.
2. Apoi compoziția produsului folosind un spray se aplică pe o suprafață arsă și se lasă pe el timp de 15-20 de minute.
3. După funingine, frecați cu atenție cu un burete moale. Dacă cele mai mici bucăți rămân pe suprafața vaselor, procedura trebuie repetată, încălzind din nou tigaia.

Curățătorul de ferestre poate ajuta la îndepărtarea completă a depozitelor de carbon atât de pe suprafețele externe cât și din cele interne. Este necesar să aplicați aproximativ 15-25 mililitri pe suprafață cu un distribuitor (aproximativ 2-3 injecții) și să folosiți o cârpă moale pentru a curăța zona cu probleme.

Important: trebuie să utilizați numai acele produse, care au la bază acizi slabi. Chiar dacă conțin o cantitate foarte mică de săruri, acestea trebuie utilizate în conformitate cu anumite măsuri, adică aplicați rapid produsul, curățați funingiul și clătiți bine vasele.

După utilizarea tuturor substanțelor chimice, suprafața tigaiei trebuie spălată cu apă caldă și ștersă cu o cârpă moale. Utilizarea săpunului după diferite mijloace este imposibilă.

Sfaturi generale pentru îngrijirea ustensilelor din oțel inoxidabil

Există câteva reguli principale pentru îngrijirea ustensilelor inox, respectarea cărora, în primul rând, va prelungi durata lor de funcționare și, în al doilea rând, pentru a evita orice probleme cu eliminarea arzării pe ambele suprafețe.

În niciun caz nu trebuie să lăsați să spălați vasele „pentru mai târziu”, deoarece aceasta este plină de aspectul de funingine. Mai mult, mulți producători îndeamnă imediat după gătit să transfere vasul într-un recipient și să clătească singuri vasele inoxidabile. Acest lucru nu va dura mult timp, plus că va ajuta la menținerea aspectului inițial al vaselor.

De asemenea, nu este recomandat să folosiți o mașină de spălat vase și să uscați o tigaie inoxidabilă în aer, deoarece aceasta este plină de apariția diverselor pete. Pentru ca acesta să poată servi cât mai mult, imediat după spălare și funcționare, este mai bine să folosiți un prosop obișnuit.

Video: cum să spălați o tigaie din oțel inoxidabil de la o ardere