Cum se prăjesc alunele într-o tigaie

Alune prăjite se găsesc în fiecare supermarket, iar acest lucru nu este surprinzător. Produsul este foarte popular printre aproape toate categoriile de cetățeni. Copiii preferă alunele cu sare în înghețarea dulce; adulții preferă alunele cu sare. Luați în considerare modul clasic de prăjit și variațiile sale.

Alune prăjite: un clasic al genului

1. Sortează piulițele, îndepărtează copiile stricate și putrezite. Pentru prăjire, se folosesc numai arahide sănătoase sub formă întreagă sau jumătate. După selecție, aruncați fructele pe o sită sau o colieră.
2. Clătiți nucile cu un curent puternic de apă rece, agitați vasele, lăsați până se scurge lichidul. După 10-15 minute, presărați alunele pe un prosop de bumbac, așteptați uscarea.
3. Pregătiți vase antiaderente pentru prăjire, puteți folosi o tigaie cu fund gros din fontă. Pune-l pe aragaz, încălzește-l până la nota maximă.
4. Încercați să alegeți un recipient rezistent la căldură pentru prăjirea alunelor, astfel încât să aibă laturi înalte. Nu adăugați ulei, presărați alunele într-unul sau două rânduri. Deci, se va prăji mai repede, nu crește cantitatea.
5. Nu lăsați arzătorul; pregătiți o bară de agitare. Reduceți arzătorul la minimum, așteptați ca nucile să se usuce. Frământați amestecul încet și bine, nu lăsați coaja să ardă.
6. Când toată umezeala s-a evaporat din alune, fulgii vor începe să cadă. Măriți puterea arzătorului până la mediu, continuați să prăjiți.
7. Dacă observați că părțile alune sunt arse și cavitatea este încă umedă, coborâți căldura. De obicei, tratamentul termic este de un sfert de oră. Totul depinde de porție, în unele cazuri, prăjirea ajunge la 20 de minute.
8. Determinați dorința de gust. Când fructele încep să se crape și să sară, iar coaja se detașează ușor, fructele pot fi considerate gata.
9. Luati o nuca pe proba, rupeti-o in jumatate. Dacă miezul are o nuanță aurie, alunele sunt gata. Opriți plita, acoperiți-o cu un capac. Lăsați-l timp de 5 minute.
10. Faceți un plic de hârtie sau un pahar, presărați fructele, lăsați alunele să se răcească puțin. Începeți degustarea, depozitați nucile într-un borcan de sticlă cu un capac pentru aproximativ 1 lună.

Cazute prăjite Inshell

1. Clătiți nucile sub robinet, transferați într-un bol și turnați apă rece. Lăsați fructele să se înmoaie timp de 25-40 de minute. În această perioadă, sâmburii devin moi, scoateți-le din apă.
2. Turnați arahide într-o sită pentru a scurge lichidul, așteptați 10 minute. Acum bateți ușor nucile cu un prosop, îndepărtând praful și alte neoplasme.
3. Tratamentul termic are loc în 2 etape: mai întâi, boabele sunt prăjite în cuptor, apoi trimise în tigaie. Prin urmare, porniți cuptorul în avans, preîncălziți aparatul la 185-190 de grade.
4. Scoateți tigaia, spălați-o și uscați-o. Pune alune într-un singur strat, trimite la cuptor pentru 10-12 minute. Această perioadă este necesară pentru evaporarea completă a umidității și prăjirea parțială.
5. Faceți o tigaie din fontă cu pereți înalți. Asigurați-vă că vasele au fundul gros. Se încălzește recipientul termorezistent la foc mediu, se toarnă alune în cavitate.
6. Se prăjește 10 minute, se amestecă constant. După timpul alocat, pregătiți o farfurie, aliniați-o cu pergament sau un prosop de bumbac.
7. Acoperiți nucile, lăsați-le să stea un sfert de oră. Când a trecut acest timp, încercați să separați coaja. Dacă coaja se rupe ușor, alunele sunt gata de mâncare.

Alune prăjite cu sare

1. Gatiti 500 gr. alune crude fără coajă și 7-10 gr.sare comestibil tocat (numai nu iodat!). Treceți prin fructe, excludeți toate stricate și putrezite. Trimiteți compoziția într-un coliator, spălați-o sub robinet.
2. Aruncați nucile pe un prosop, înmuiați-le 10 minute. În acest timp, toată apa va pleca și va fi absorbită în țesut. Faceți o tigaie cu pereți înalți, așezați vasele pe aragaz. Setați puterea minimă, încălziți aparatul timp de 3 minute.
3. Când timpul alocat se termină, adăugați nuci. Prăjiți-le timp de 5 minute, amestecând ocazional. Mutați piulițele de pe părțile laterale ale tigaiei spre mijloc. O astfel de mișcare va prăji uniform produsul.
4. După 5 minute, creșteți căldura până la mediu, continuați să prăjiți. Agitați componentele, nu lăsați soba. Durata tratamentului termic este de un sfert de oră.
5. După gătit, aliniați vasul cu pergament, trimiteți nuci în vas. Îndoiți hârtia într-o pungă și frecați-vă între mâini, astfel încât să scăpați de restul de coajă.
6. Deja nuci ușoare, trimiteți din nou în tigaie, prăjiți timp de 3 minute. Opriți placa fierbinte, adăugați sare, amestecați bine. Turnați nucile în manșonul de hârtie, serviți după răcire completă.

Arahide prăjite în unt

1. Nucile din această rețetă se prăjesc în ulei. La 600 gr. alunele reprezintă 40 ml. ulei de măsline și sare după gust (10-15 gr. sunt suficiente). Se spală alunele și se aruncă pe o sită, se lasă să se scurgă. Mutați-vă la un prosop, uscați.
2. Puneți o tavă cu pereți groși pe aragaz, încălziți-o bine. Se toarnă unt, se toarnă alune. Se fierbe produsul timp de 3 minute, apoi se reduce căldura la o marcă medie. Se prăjesc sâmburii încă 15 minute, se amestecă constant.
3. Voința este determinată de culoare și miros. O aromă plăcută va începe să se audă în toată bucătăria, coaja se va întuneca și se va exfolia. După toate manipulările, se adaugă sare, se amestecă alunele.
4. Opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac. Așteptați 10 minute pentru a termina gustările. Așteptați până se răcește complet, după aceasta nucile vor deveni crocante și gustoase.

Caramelele prăjite cu caramel

1. Pentru a face alune în caramel, aveți nevoie de 60 gr. unt și 130 gr. zahăr. Numărul de componente este indicat pe 500 gr. alune decojite.
2. Înainte de a găti, clătiți sâmburii sub robinet, turnați într-un bol. Scaldă cu apă clocotită, nu scurge apa. Lăsați nucile 10 minute, apoi ștergeți-le împreună și decojiți-le.
3. Trimite alune pe un prosop de bumbac la sticla lichidă. Gatiti tigaia, topiti untul in ea. Când produsul s-a topit, adăugați zahăr granulat, reduceți puterea la minimum.
4. Amestecă constant, așteaptă să se dizolve boabele. Caramelul ar trebui să dobândească o nuanță aurie cu stropi maronii. Când se întâmplă acest lucru, adăugați alune. Se prajeste 10 minute, se agita.
5. După trecerea timpului specificat, scoateți compoziția din sobă. Se toarnă într-un bol, se servește cald sau răcit. Alunele caramelizate pot fi păstrate până la 1 săptămână într-un recipient de plastic.

În funcție de preferințele personale ale fiecărui membru al familiei, chiar și gospodinele fără experiență vor putea face alune pe cont propriu. Luați în considerare o rețetă tradițională de prăjire, adăugați sare și ulei. Pentru tânăra generație, gătește nuci în caramel, încearcă să faci o gustare fără a îndepărta coaja.

Video: cum să prăjiți nuci în cuptorul cu microunde