Cum să gătești terci de orz perlat în apă

Orzul este considerat a fi un depozit de vitamine, minerale și aminoacizi. Crupe de acest fel nu sunt foarte populare, spre deosebire de orez și hrișcă, dar în zadar. Orzul conține în compoziția sa magneziu, zinc, fosfor, seleniu, calciu. Nu fără potasiu, mangan, cupru și fier. Experții au descoperit aproximativ 20 de aminoacizi, care sunt considerați indispensabili pentru organismul uman. Pentru a obține suficient de multe proprietăți benefice, trebuie să gătiți orzul în mod corespunzător. Am colectat cele mai delicioase rețete.

O modalitate simplă de a găti orzul perlat

• orz de perle - 245 gr.
• apă - 1,2 l.

1. Clătiți orzul, înmuiați-l într-un frezor sau sită, lăsați să se scurgă. Mutați-vă într-o tigaie cu fund gros, umpleți cu apă, puneți-o pe foc lent.
2. Aduceți masa la aspect de bule, apoi mai fierbeți încă 40 de minute. După timpul alocat, scurgeți lichidul, adăugați o bucată de unt, amestecați.
3. Se lasă un sfert de oră să insiste, sare. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr, fructe de pădure, fructe. Unele gospodine gătesc terci cu carne fiartă.

Înmuiați gătitul orzului

• orz - 300 gr.
• apă pentru înmuiere - 1,3 litri.
• apă de gătit - 1,4 l.

1. Spălați orzul de sub robinet, lăsați-l să se scurgă într-un frigider. Turnați terciul în tigaie, turnați apă pentru înmuiere. Este recomandat să utilizați lichid la temperatura camerei filtrate. Durata de înmuiere este de 12 ore. În această perioadă, cerealele se vor umfla, în urma cărora o vei găti mult mai repede.
2. Când timpul indicat este scurs, scurgeți lichidul. Turnați din nou apă în tigaie, duceți la fierbere. Turnați orzul de perle înmuiat, în această etapă, nu este nevoie să sareți. Se agită frecvent terciul. De obicei, timpul de gătire este de 25 de minute.
3. După acest timp, gustați terciul. Dacă boabele sunt bine fierte, opriți arzătorul, scurgeți restul de apă. Se adaugă untul, sarea, se acoperă. Pentru cel mai bun efect, înfășurați recipientul cu un prosop gros, insistă orzul timp de o jumătate de oră.

Gătit orz în 2 etape

• orz - 260 gr.
• apă - 2 l.

1. Clătiți cerealele, lăsați-o să se scurgă într-un frigider. Toarnă 1 litru în tigaie. apa, aduce la apariția primelor bule, reduce focul. Se toarnă orz, se gătește 7 minute la nota minimă.
2. După expirarea perioadei specificate, filtrați cerealele printr-o sită sau colector, acoperiți și lăsați să stea timp de o jumătate de oră. Turnați încă 1 litru într-o altă tigaie. apă, aduceți la fierbere.
3. Turnați orzul, gătiți-l aproximativ jumătate de oră, verificând periodic pregătirea „pentru gust”. Când masa se umflă, opriți căldura, scurgeți apa și sarea. Adăugați ulei, frământați până la neted.
4. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați cu o pătură, lăsați timp de 1 oră. În această perioadă, terciul va atinge consistența dorită și va fi gata de utilizare.

Gătit orz într-un termos

• apă - 800 ml.
• orz de perle - 225 gr.
• sare, unt

1. Pentru a prepara acest orz de perle în acest fel, trebuie să luați un termos cu un volum de 1 litru sau mai mult. Tehnica nu necesită un control atent din exterior, puteți găti cereale oriunde.
2. Se spală boabele, se scurge excesul de lichid, sarea și se lasă să stea 20 de minute. Adăugați unt la partea de jos a termosului, trimiteți orzul în cavitate și turnați apă clocotită aproape până în vârf.
3. Plută, agită puternic recipientul astfel încât uleiul să se topească și să se răspândească uniform. Pentru a găti terci în termo, trebuie să rezistați la cereale timp de 5 ore.După această perioadă, va fi gata de utilizare.

Orz pentru gătit cu microunde

• orz - 260 gr.
• unt - 25 gr.
• apa - de fapt

1. Trimiteți orzul într-un frezor și opăriți cu apă clocotită după spălare preliminară. Înmuiați cerealele în apă la temperatura camerei timp de 4 ore. Se strecoară apoi lichidul, se umple boabele cu apă nouă (420 ml.).
2. Puneți tigaia pe aragaz, setați puterea medie și duceți la fierbere. Gătiti aproximativ 5 minute, apoi aruncați terciul într-un frigider, clătiți bine.
3. Alegeți un recipient care poate rezista la încălzire în cuptorul cu microunde. Mutați orzul în el, umpleți-l din nou cu apă. Lichidul trebuie să crească de 1,5 ori deasupra boabelor.
4. Sareți terciul, acoperiți, puneți în cuptorul cu microunde. Porniți puterea maximă a dispozitivului, setați cronometrul timp de 6 minute.
5. După 2 minute, reduceți puterea de exact 2 ori. Îndepărtați orzul, amestecați și trimiteți din nou să se lenevească. Gatiti 25-35 minute, puneti periodic cuptorul cu microunde si amestecati compozitia.
6. După trecerea timpului specificat, evaluați gustul pentru terci. Dacă boabele sunt tari și crude, adăugați puțină apă clocotită, fierbeți vasul încă 5-7 minute până când sunt fierte.
7. După toate manipulările, adăugați ulei, frământați până când neted, lăsați să se „atingă” sub capac timp de 15-20 de minute. Este recomandabil să înfășurați vasele termorezistente cu o pătură caldă.

Gătit cu orz

• orz de perle - 265 gr.
• apă potabilă - 800 ml.
• unt - 25-30 gr.

1. Clătiți orzul și înmuiați-l peste noapte cu apă filtrată. După trezirea dimineții, scurgeți lichidul folosit, pregătiți vase de lut pentru terci.
2. Împachetați cereale pe ele, turnați apă clocotită peste ele, astfel încât apa să crească cu 3-4 cm deasupra boabelor.Nu închideți vasele, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 210-220 grade, puneți vasele în interior.
3. După 10 minute, reduceți puterea la 200 de grade, fierbeți croup-ul timp de 45 de minute. Apoi, scoateți vasul finit, furnizați-l cu unt, zahăr granulat (opțional), sare.
4. Puteți acoperi vasele și lăsați orzul de perle să se prăjească aproximativ o jumătate de oră. În această perioadă se va răci, va deveni suculent și cremos. Ovăz și terci de in sunt preparate într-un mod similar.

Gătit orz într-un cazan dublu

• orz de perle - 245 gr.
• apă potabilă - 740 ml.
• unt - 45 gr.
• sare - 20 gr.

1. Dacă nu aveți un cazan dublu, puteți utiliza un aragaz. Caracteristicile tehnice ale aparatelor electrocasnice enumerate sunt aproape identice, deci rezultatul final nu se va schimba.
2. Pentru a începe, curățați orzul perlat de o acoperire albicioasă, spălându-l sub robinet. Aruncați boabele într-un colizor, lăsați excesul de lichid să se scurgă. După aceasta, umpleți șipcile cu apă, acoperiți și lăsați 3 ore să se înmoaie.
3. Se scurge, se pune orzul într-un cazan dublu, se umple cu apă într-un raport de 1: 3. Acoperiți, porniți funcția „Gătit” sau „Porridge”. Timpul de gătit este de 1 oră.
4. Dacă faceți fără să vă înmuiați, va dura aproximativ 2 ore pentru a găti. După ce opriți cronometrul, nu vă grăbiți să deschideți capacul, așteptați o jumătate de oră. Apoi, umpleți terciul cu ulei, sare, continuați la degustare.

Gătit orz într-un aragaz lent

• apă filtrată - 750 ml.
• orz de perle - 250 ml.

1. Ca în cazul tuturor celorlalte metode de gătit, orzul trebuie clătit în prealabil. Când lichidul albicios se scurge, umpleți boabele cu apă, lăsați să se înmoaie timp de 3 ore. Dacă nu aveți mult timp, turnați cerealele cu apă clocotită și înmuiați aproximativ un sfert de oră.
2. Când orzul este umed, scurgeți apa, trimiteți compoziția la aragazul lent. Turnați lichidul filtrat într-un raport 1: 3. Este recomandabil să ungeți în prealabil cavitatea bolului cu unt, astfel încât terciul să nu se ardă.
3. Închideți capacul, setați funcția „Hrișcă”, „Porridge” sau „Gătit”. Dacă aveți un multicooker automat cu modurile disponibile, ora va fi selectată independent.În caz contrar, porniți dispozitivul timp de 1-1,5 ore.
4. După ce opriți cronometrul, sareți terciul de orz perlat, adăugați untul și zahărul (dacă doriți). Amestecați vasul, acoperiți și lăsați să se fierbe 20 de minute.

Orzul este apreciat pentru gustul și conținutul ridicat de enzime utile, care au un efect benefic asupra activității tuturor organelor interne. Luați în considerare rețete pentru prepararea cerealelor într-un cazan dublu, cuptor, aragaz lent, aragaz sau pe o sobă. Dacă acest lucru nu este posibil, înmuiați boabele cu apă clocotită într-un termos. Adăugați sare, unt și alte ingrediente după gust. Înainte de a găti, citiți recomandările producătorului de pe spatele ambalajului.

Video: terci de orz perlat dintr-o carte de bucate vechi