Conținutul articolului
Cum să gătești cârnați? Doar nu ai nevoie de a ta la fel de simplu. Gătirea corectă, corectă a cârnaților, este un întreg complex de evenimente și un ritual magic. La urma urmei, numai atunci se dovedesc magnific, parfumat și seducător.
De câte piese ai nevoie
În multe feluri, rezultatul final depinde de câți cârnați gătiți. Într-adevăr, într-un bol mic, farmecul nostru nu se potrivește. Trebuie să ia vasele mai larg. În consecință, un singur cârnat va fi gătit într-un volum mare de apă. Și dă-i toată tandrețea și aroma. Avem nevoie de asta? Desigur că nu.
Regula 1. Gătiti în același timp cel puțin 5 bucăți de cârnați.
Și este mai bine să gătești 30 de bucăți. De ce atât? În rezervă. 10 la congelator, 10 la fiert, 10 pentru a mânca crud în timpul procesului de gătit.
apă
Oricum ceea ce nu este bine. Pur clorat din robinet! Doar în astfel de apă delicatetea noastră își dezvăluie pe deplin calitățile minunate. Fierbinte sau primăvara scoate la îndemână mirosul magic și o parte din gust.
Si fara sare! În cârnați, este destul. Dar aruncarea unei frunze de dafin sau a unui cuplu de mazăre de allspice este opțională. Mai ales gurmanții avansați depuneau un sfert de ceapă decojită și un fir de mărar verde. Din nou - un amator.
Câtă apă să ia? Aici, în rețetele greșite scriu - atât de mult încât acoperă complet cârnații. Cum să înțelegem asta? Va acoperi, sau adorabilul nostru cârnați de cârnați îl vor privi timid? Ei bine, de fapt, nu le scufunda înainte de a găti într-o cratiță pentru a verifica nivelul lichidului! Pentru a nu greși, luați 200 ml de apă pentru 1 mezel.
Regula 2. Cea mai obișnuită apă, fără sare. Se adaugă condimente, dacă este disponibil și opțional.
Scoate sau nu coaja
Cu siguranță, ai auzit afirmația potrivit căreia coaja artificială cu cârnați trebuie îndepărtată. Se presupune că există unele substanțe nocive eliberate în timpul tratamentului termic. Și direct absorbit în farmecul nostru!
Te rog, lasă prostiile astea stupide adversarilor cârnaților, lasă-le să mestece. Dar cum sunt prelucrate termic la fabrică? Unde merge otrava din celofan alimentar? Înmuiați-vă din nou în cârnați? Așa că se dovedește un depozit de otravă pur și simplu, și nu un delicios inofensiv.
Și amintiți-vă, fierbinte pe o farfurie, tăiați. Sucul curge de sub film și îl înmuiați cu pâine ... Ah!
Regula 3. Coaja artificială din cârnați înainte de gătire nu este îndepărtată.
Și este foarte ciudat dacă se pune o întrebare similară despre coaja naturală. Bineînțeles să nu tragă. Fierbeți și mâncați!
Cum să gătești cârnați
S-ar părea mult mai simplu: proaspăt 2 minute, congelat 5 minute. Și nu! Care sunt aceste recomandări? În ce apă sunt introduse? Ați încercat să vă distrați de cârnați așa?
Mai întâi măsurați cantitatea potrivită de apă. Adică pentru 3 bucăți - 600 ml. Se toarnă într-o cratiță sau o lingură și se pune pe foc puternic. Se așteaptă o fierbere puternică. Și abia atunci au pus cârnați. Nu arunca! În caz contrar, este posibilă prăbușirea scării locale. Incendiul nu este redus. De îndată ce cârnații se fierb - transferați imediat la cel mai mic. Și cârnații proaspeți lenevesc 5-7 minute, de la un congelator 10-12. Durează atât de mult timp încât produsul se încălzește complet, dar nu are timp să digere.
De ce exact în apă caldă. Deoarece apa clocotită face ca proteina să se încolăcească și asta înseamnă că tot sucul delicios va rămâne în interiorul cârnaților și nu va intra în bulion. Dacă le pui la rece, atunci totul va fi exact invers.
Regula 4. Cârnații se pun numai în apă clocotită.
Apropo, prin lichidul rămas în cratiță puteți determina dacă aveți un produs bun pe o farfurie sau coarne cu copite și coloranți astăzi. Dacă apa este rozalie, transparentă - felicitări! Ai cumpărat carne tocată din pene și gheare de păsări necunoscute și chiar bine asezonată cu coloranți artificiali. Dacă apa este albicioasă, tulbure, nu te poți bucura decât - astăzi ai un produs de o calitate excepțională pe vas.
Și încă o deblocare a unui mit stupid. Spuneți că cârnații trebuie să se afle în recipient strict. Pfff. Ca și cum s-ar îndoi, vor deveni necomestibili. Dacă cârnații se întâmplă să fie inele, atunci de ce nu se poate transforma cârnați într-un inel? Ea nu va pierde acest gust și vă va aduce la fel de multă bucurie ca un cârnat direct clasic.
Cum să gătești cârnați la cuptorul cu microunde
O, ce frază crudă! Cum poate farmecul nostru da în cuptorul cu microunde? Dintr-o astfel de atitudine față de sine, el distruge complet cârnații de acolo! Formele sale frumoase se transformă în movile neapetitoare, o parte din sucul frumos se evaporă. Și dacă supraexpuneți puțin, atunci veți prinde peste tot resturi de bucătărie ale corpului muritor al cârnaților și ușii cuptorului cu microunde. Și apoi spălați și pereții.
Regula 5. Nu ieșiți, gătiți cârnați pe aragaz în apă!
Dar, dacă sufletul își dorește un experiment, iar bucătăria trebuie să fie reparată în viitorul apropiat, atunci puteți încerca. Luați o farfurie specială sau o cratiță care poate fi folosită în cuptorul cu microunde. Toarna putina apa pe fund. Acest lucru va permite cârnații să rămână suculent. Apoi, faceți câteva perforații în teacă cu un ac. Doar nu cu un cuțit sau furculiță! Datorită acestui fapt, produsul nu se desfășoară ca o rozetă, ci rămâne intact.
Apoi activăm funcția de încălzire timp de 3-4 minute. Dar nu plecăm. Verificăm disponibilitatea în fiecare minut. Deci vei ști exact ce nu va exploda. În funcție de putere, de obicei 3 minute sunt suficiente pentru ochi.
Este posibil să mâncați cârnați crudi
Există interdicții stricte de a consuma cârnați crudi în rețea. Se presupune că nu se știe unde au fost depozitate, dar cine le-a asfaltat și ce bacterii s-au instalat acolo ...
Bine. Să credem. Acum, să înțelegem. Dacă vă plac cârnații, atunci respectați cârnații? Și transportați imediat fiecare oală pe care ați gătit-o, prăjit-o sau sterilizată! Desigur, nu se știe în ce condiții a fost păstrat, ce monștri făceau la pază și chiar și tot felul de viruși flămândi se străduiesc să muște o bucată de cârnați ...
Cum nu? Mâncați cârnați crude? Scoateți și filmul dintr-un sandwich? Ce tovarăși cu două fețe sunteți! Și de ce nu te-a mulțumit cârnațiul? Au îndepărtat filmul și l-au mâncat îngrijit. Da, fără gătit sau alt tratament termic.
Regula 6. Cârnații pot fi mâncați în siguranță, fără a găti.
O altă întrebare este că se fierbe că devine nu doar gustoasă, ci și minunată. Dacă încă vă temeți că hoardele de bacterii patogene vă vor turna în gură împreună cu mezelurile crude, atunci apa clocotită vă va ajuta. Doar turnați cârnați cu apă clocotită, lăsați timp de 3 minute, apoi scurgeți. Și asta este totul. Mănâncă calm.
Și încă un lucru. Acum am să vă exprim intriga care v-a determinat să citiți întregul text. Cârnații nu fierb în mod necesar, prăjiți sau mâncați crud. Dar este strict necesar și vital: vezi Regula 7.
Regula 7. Îndrăgostiți cârnații întotdeauna!
Apropo, amintiți-vă, la început am lăsat 10 bucăți pentru a mânca exact așa. Cârnații mei de la sfârșitul articolului s-au terminat deja. Și al tău?
Video: cum să gătești cârnați
pentru trimitere