Cum se păstrează avocado: 3 moduri

Avocado. Fructele de peste mări, care nu mai sunt exotice pe mesele noastre. Vândute peste tot, folosite în bucătărie de multe gospodine. Îl obțin puțin imatur și apoi apare întrebarea: cum să păstrezi un avocado corect, astfel încât să nu se deterioreze până în ziua X? Citim și comparăm opțiunile.

La congelator

Cea mai lungă perioadă de valabilitate a avocado se află la congelator. Este de până la 6 luni. Dar nu poți doar să bagi fructele într-un recipient. Trebuie să fie pregătit. Veți avea nevoie de:

• avocado copt
• furculiță sau blender
• jumătate de tei sau lămâie
• recipient pentru alimente sau geantă etanșă cu fermoar

Ordinea acțiunilor. Avocado trebuie cojit și o piatră îndepărtată. În continuare, pulpa trebuie zdrobită în piure de cartofi. Dacă fructele sunt coapte, atunci acest lucru se face cu ușurință cu o furculiță de masă obișnuită. Atunci când păstrați un număr mare de fructe, are sens să folosiți un blender. Din cauza unui avocado, unitatea nu poate fi murdară.

Următorul pas este să puneți piureul într-un recipient sau pungă. Acum rămâne doar să presară suprafața masei cu lămâie sau suc de lămâie, închideți-l bine și puneți-l în congelator.

Pentru pregătirea salatei în viitor, nu este necesar să se purifice pulpa. Va fi suficient să îndepărtați coaja, să aruncați osul. Acum trebuie să tăiați avocado în bucăți de dimensiunea necesară, să stropiți cu același suc de lămâie. Acum masa este pregătită pentru înghețare și depozitare pe termen lung. După decongelare, gustul va fi mai puțin saturat, iar aroma va fi puțin mai puțin puternică. Dar ele nu vor dispărea deloc și vă puteți bucura pe deplin de tandrețea cremoasă și de nucă a fructelor de peste mări.

Consiliul. După decongelare, piureul de avocado trebuie consumat cât mai repede posibil. În aer liber, se oxidează și capătă o culoare murdară neapetisantă. Oxigenul nu afectează gustul și textura. Apropo, avocado re-mashed nu îngheață.

În frigider

Cele mai multe surse nu recomandă păstrarea avocado în frigider. Acest lucru este parțial corect. Doar nu specificați că nu puteți stoca un avocado necorespunzător. Deoarece frigul împiedică fătul să se coacă normal. Dar fructele complet coapte se simt excelent pe raftul unității de bucătărie. Mai mult, există mai multe opțiuni pentru a salva un avocado deja tăiat.

1. Cu ceapă. Ciudat, dar fructele durează cel mai mult în fumurile de ceapă. Nu se întunecă, nu devine apos. Trebuie doar să tocați o ceapă mare în partea de jos a recipientului și să puneți deasupra o jumătate de avocado. Într-un recipient bine închis, fructele sunt păstrate până la 7 zile, fără semne de stricare.
2. Cu suc de lămâie. Timp de aproape 6 zile, puteți păstra avocado tăiat dacă vă ungeți suprafața cu suc de lămâie proaspăt stors. Firește, într-un recipient închis.
3. Cu ulei de măsline. Pulpa de avocado nu se va întuneca, iar fructul în sine nu se va deteriora timp de 5 zile, dacă lubrifiați cu atenție felia cu ulei de măsline bun. Nu uitați de recipientul cu capac.
4. Într-un sac de vid. Există pachete speciale pentru depozitarea alimentelor perisabile. Ele creează un aspect de vid. Într-un astfel de mediu, avocado poate fi păstrat până la 4 zile. Din păcate, este imposibil să eliminați fizic complet oxigenul dintr-un astfel de pachet, astfel încât carnea se va întuneca treptat.
5. În apă. Unii pur și simplu scufundați jumătate din fructe în apă rece și lăsați-l la frigider. Dar deja cu 2 zile un astfel de fruct se întunecă. Apropo, el absoarbe remarcabil această apă, care are un efect foarte negativ asupra gustului. Carnea devine un frotiu obișnuit și chiar o nuanță brună neplăcută.

După cum puteți vedea, avocado tăiat cu ceapă este păstrat cel mai lung. Apropo, în timp, carnea nu își pierde gustul, aroma și densitatea.Și nu începe să miroasă ca un bec brut.

Când este momentul să iei un avocado din frigider? De îndată ce primele dungi negre au apărut pe pulpă și mici picături de suc pe tăiat. Acesta este un semnal - trebuie să mâncați imediat un avocado sau să-l trimiteți la o salată. Pentru că este complet copt și chiar a început deja să se maturizeze. Dacă nu se face acest lucru, după câteva zile, jumătate din făt poate fi inedibilă, letargică și liberă.

Consiliul. Pentru a menține avocado tăiat mai mult și a rămâne proaspăt, nu scoateți piatra din jumătatea rămasă.

De asemenea, în compartimentul frigiderului, întregul avocado este foarte bine conservat. Pentru aceasta, sunt selectate doar fructe coapte. Tot ce ai nevoie este punga cu hârtie. În acest pachet avocado se simte excelent în compartiment pentru legume și fructe. Dar containerele de plastic și pungile de plastic nu sunt foarte potrivite pentru depozitarea unui avocado întreg în frigider. Fructele se pot „sufoca” și se pot deteriora în câteva ore.

În dulap

Dacă decideți să păstrați avocado pe un raft sau într-un dulap de bucătărie, atunci înfășurați fructele în hârtie de ambalare sau kraft. Într-un astfel de înveliș, un avocado întreg copt va rămâne aproape o săptămână. Dar ar trebui să acordați atenție temperaturii. Nu trebuie să depășească + 22 ° C. În caz contrar, termenul de valabilitate este redus la 3 zile. La urma urmei, el are o pulpă atât de delicată, care se deteriorează rapid dacă fructul este complet copt.

Un avocado necorespunzător este păstrat puțin mai mult. La temperatura indicată - aproximativ 10 zile. Vă recomandăm să verificați periodic avocado pentru maturitate și să păstrați separat fructele coapte. În caz contrar, este posibil ca întregul conținut al pungii de hârtie să meargă la coș.

Sfaturi utile

1. Pentru păstrarea pe termen lung, obțineți fructe verzi strălucitoare. Ei mint cel mai mult. Dar fructele cu o nuanță de verde închis trebuie consumate cât mai curând posibil. Acesta este un indicator al maturității complete a avocado.
2. Chiar și un fruct întreg cu o piele intactă are capacitatea de a evapora rapid umiditatea internă. Pentru a împiedica fătul să se ofileze prematur atunci când este păstrat fără frigider, încercați să limitați accesul luminii solare la acesta. În întuneric și în condiții de temperatură adecvate, perele de aligator este păstrat perfect până la 13 zile.
3. Nu păstrați avocado cu alte fructe. Cert este că majoritatea dintre ele emit etilenă, ceea ce accelerează semnificativ maturizarea avocado. Drept urmare, fătul se poate matura și începe să putrezească chiar și în frigider.
4. Păstrați întotdeauna jumătățile de avocado cu tăietura dreaptă în sus. Acest lucru va evita pierderea sucului delicios și va împiedica fructele să se ofileze prea devreme.
5. Pe baza de piure de avocado, se prepară un sos delicios de groase. De asemenea, poate fi păstrat la congelator până la 5 luni. Doar cu siguranță într-un recipient etanș sau într-o pungă specială pentru îngheț. În caz contrar, sosul va fi saturat de mirosurile congelatorului și va deveni mirositor și necomestibil.
6. Unele surse recomandă ca avocado feliate să fie pur și simplu pliate la jumătate una de cealaltă, înfășurate strâns în folie și se introduc în frigider. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, deoarece un avocado întreg va trăi mult mai mult decât unul tăiat. Dacă din anumite motive ați trebuit să faceți acest lucru, atunci ungeți feliile cu suc de lămâie sau chiar oțet de cidru de mere. Nu, perioada de valabilitate din aceasta nu va crește, dar atunci cel puțin carnea nu se va întuneca.

Acum știți toate modalitățile de a stoca avocado corect. Și trebuie doar să alegeți metoda pentru a proteja fructele de stricarea prematură. Mai bine să nu îl păstrați, dar să mâncați imediat. Pentru că acest fruct este foarte gustos.

Video: selectați, curățați și păstrați avocado