Cum să faci Ayran acasă

Proprietățile utile ale ayranului pot fi legende. Un produs cu adevărat unic este utilizat pe scară largă în medicină și nutriție, pentru aceasta este iubit în multe țări. Este ușor să cumpărați ayran în magazin, dar gospodinele preferă să gătească singur produsul. Fiecare reteta include propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare. Luați în considerare toate tehnologiile în ordine, evidențiați principalele aspecte.

Proprietăți utile Ayran

1. Cea mai comună zonă de aplicare a ayranului este băutul în zilele călduroase de vară. Chestia este că, cu transpirația, ies din lichid valoroase și săruri, care ajută organele interne să funcționeze în mod complet. Ayran reface echilibrul de lichide, satura celulele cu oxigen, hrănește corpul cu macronutrienți.
2. Ayran conține mai mult acid ascorbic decât toate citricele. În timpul răcelilor, băutura stimulează sistemul imunitar, elimină din organism substanțele nocive. Ayran nu permite bacteriilor să se înmulțească, ucigându-le în faza inițială.
3. Culturistii beau adesea Ayran pentru pierderea in greutate. Pe lângă faptul că produsul are un conținut scăzut de calorii, elimină și toxinele și deșeurile. În 100 ml. Ayran conține aproximativ 26 Kcal. Băutura reface microflora intestinală naturală, combate ulcerul, gastrita și alte boli gastro-intestinale. Ayran ajută adesea să scape de constipație și, invers, să facă față diareei.
4. Toate produsele lactate elimină sindromul de mahmureală, dar Ayran face față sarcinii de mai multe ori mai rapid. De asemenea, compoziția restabilește sistemul nervos, aducându-l în ton. Produsul stabilește un fundal psiho-emoțional, permite organismului să se relaxeze, luptă împotriva oboselii generale și a insomniei.
5. Principala caracteristică a ayranului este considerată a fi faptul că acesta satura celulele cu oxigen. Aceasta include, de asemenea, normalizarea activității mușchiului cardiac, stabilizarea tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcțiilor hepatice și renale. Băutura crește fluxul de sânge în plămâni și bronhii, normalizează tonusul muscular.
6. Produsul nu are proprietăți negative, singurul lucru care merită să fie atent este reacția organismului în timpul utilizării produsului. Inițial, este posibil să simțiți indigestie. Diareea apare numai dacă bei ayran des și în porții mari. Urmăriți cantitatea, creșteți-o treptat.

Ayran pe bază de castraveți

• apă cu gaz - 665 ml.
• castravete proaspat - 2 buc.
• conținut de grăsime de kefir de la 3% - 1,1 litri.
• mărar sau pătrunjel - 1 buchet
• sare măcinată - 10 g.

1. Dacă doriți, puteți înlocui kefirul cu iaurt gras natural, consistența produsului finit nu se va schimba. Principalul lucru este să alegeți o compoziție lichidă, nu groasă. Ayran pe bază de verzi și castraveți stinge perfect setea, puteți pregăti pansamente pentru a doua feluri și okroshka din produs.
2. Pentru a face o băutură, turnați chefirul / iaurtul într-un recipient adânc, adăugați sare și amestecați până când se dizolvă complet cristalele. Spălați, uscați bine și tocați verdeața, îndepărtând picioarele. Clătiți castravetele sub robinet, îndepărtați „fundul”, trimiteți cu verdeață la iaurt.
3. Masați masa într-un blender, apoi bateți cu un mixer timp de 3 minute. La final, amestecul ar trebui să crească de 3 ori. Imediat ce se întâmplă acest lucru, începeți să turnați apă minerală într-un flux subțire, în timp ce amestecați compoziția cu un bici sau un mixer la viteză lentă.
4. Este important ca toate componentele să fie reci. Pre-adăugați cuburi de gheață în pahar, dacă doriți, puteți congela apă cu mărar tocat.Ayran este gata, începe să mănânce.

Ayranul caucazian

• apă rece (necarbonatată) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• sare măcinată (nu iodată) - după gust

1. Dacă nu este posibil să folosiți iaurt, înlocuiți componenta cu lapte acru sau iaurt. Răciți toate ingredientele, sare.
2. Turnați compoziția într-un blender, bateți timp de 5 minute. După aceea, lăsați masa la temperatura camerei timp de 1 oră, bateți din nou, turnați în pahare și continuați la utilizare.
3. Dacă doriți să folosiți iaurt, amestecați 800 ml unul cu altul. lapte și 180 gr. smantana. Turnați amestecul într-un recipient de sticlă, lăsați la temperatura camerei, tapetând cu un capac. Așteptați 12 ore învelind borcanul într-o pătură caldă sau un prosop. După perioada specificată, folosiți iaurt gata în loc de smântână.

Laptele de capră Ayran

• lapte de capră - 535 ml.
• apa filtrată - de fapt
• aluat - 165 ml.
• sare după gust

1. Pentru prepararea Ayranului, laptele de capră fermier este ideal. Sourdough este un produs din magazin marcat „pentru Ayran”. De asemenea, dospitul poate fi înlocuit cu chefir, iaurt, smântână.
2. Se toarnă laptele într-o tigaie emailată, se încălzește pe o sobă la 60 de grade, se fierbe aproximativ 10 minute. După această perioadă, îndepărtați spuma, lăsați compoziția să se răcească la temperatura camerei.
3. După ce laptele s-a răcit, adăugați dospitul, amestecați bine și turnați într-un recipient sterilizat. O opțiune excelentă pentru a insista asupra unui produs este un borcan de sticlă sau o sticlă. Sigilați recipientul bine, înfășurați-l cu un prosop și lăsați-l la cald, așteptați aproximativ 7 ore.
4. După expirarea perioadei, mutați ayranul pentru maturare finală la frigider timp de 5 ore. Apoi, diluați cu apă filtrată la consistența dorită, sare, începeți imediat să folosiți.

Ayran cu mentă

• kefir (conținut de grăsime 1,5-3%) - 245 ml.
• apă spumantă - 250 ml.
• frunze proaspete de mentă - 10 gr.
• sare măcinată - după gust

1. Spălați menta, mușcați-o într-un mortar sau tocați-o în orice alt mod convenabil. Se toarnă kefir (îl puteți înlocui cu lapte acru, dacă doriți), se bate cu un mixer până la smântână lichidă.
2. Pune amestecul preparat la frigider timp de 1 oră, apoi bate din nou bine. Adăugați sare, așteptați dizolvarea cristalelor.
3. Răciți în prealabil apa puternic carbogazoasă, începeți să o turnați într-un flux subțire în timp ce bateți masa cu un mixer sau bici.
4. Turnați imediat menta ayran în pahare, garnisiți cu o pană de tei. Dacă doriți, menta poate fi înlocuită cu pulpa de lămâie strivită într-un blender sau suc de citrice.

Ayran cu murături

• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• lapte integral - 2,8 l.
• „Bifidocum” (bifidobacterii) - 245 gr.
• sare după gust
• apă potabilă purificată - de fapt
• castraveți murați - 160 gr.

1. „Bifidocum” este o bifidobacterie, pe baza căreia se prepară drojdia. Componenta poate fi achiziționată de la farmacie, costul este de aproximativ 100 de ruble pe pachet.
2. Turnați laptele într-o tigaie emailată, turnați bifidobacterii, puneți pe aragaz. Aduceți la apariția primelor bule, apoi opriți imediat arzătorul.
3. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați-l într-o cârpă groasă (prosop sau pătură), lăsați-l timp de 12 ore la temperatura naturală.
4. După ce expiră perioada specificată, toacă muraturile cu inele foarte subțiri, apoi taie-le în felii înguste. Adăugați castravetele în amestecul de lapte.
5. Se spală mărarul, se usucă astfel încât să nu intre nici o picătură de apă în compoziție. Tăiați verdeața îndepărtând picioarele. Dacă doriți, mărarul poate fi înlocuit cu pătrunjel.
6. Se adaugă sare și mărar tocat în aluat, se amestecă cu un mixer timp de 5 minute. Diluează amestecul cu apă filtrată la consistența dorită. Puteți prepara ayran atât din apă minerală carbogazoasă, cât și obișnuită.

Recomandări practice

1. Pentru a obține o băutură răcită, adăugați cuburi de gheață în ea. Dacă doriți, puteți amesteca mărarul mic cu apă și să îl înghețați.
2. Pentru a dilua dospida, utilizați apă purificată (mineral), principalul lucru este că nu conține sodă. Koumissul și laptele sunt, de asemenea, potrivite.
3. Ierburile proaspete sunt perfect combinate cu Ayran gata. Puteți toca zira, cimbru, mentă, mărar, busuioc, ardei, usturoi, coriandru etc.

Pentru a vă bucura de gustul rafinat la maxim, trebuie să respectați recomandările practice. Un produs finit care a fost deja diluat cu apă nu poate fi păstrat mai mult de o zi la frigider. Este recomandabil să folosiți ayran imediat sau să-l reproduceți în porții.

Video: cum să gătești ayran sau bronz acasă