Cum se face gem de portocale: 8 rețete

Dacă consumați în mod regulat o portocală, poate normaliza în curând sistemul digestiv, precum și ajuta persoanele care suferă de deficiență de vitamine. Citricele fac față crampelor stomacale și reglează motilitatea acestuia.

Dulceata de portocale: un clasic al genului

• portocale (decojite) - 1 kg.
• zahăr - 850 gr.
• apă de masă - 1250 ml.

1. Trimiteți fructele pregătite în tigaie cu un fund gros. Turnați cantitatea necesară de apă indicată în ingrediente. Trimiteți recipientul cu produsul la sobă, așteptați să fiarbă. Acoperiți portocalele, gătiți aproximativ 50 de minute.
2. Se strecoară bulionul cu o sită. Se toacă citricele în bucăți mici în ordine aleatorie. Scoateți semințele din fructe, puneți-le într-o cârpă de tifon, legați un fir. Combinați bulionul și zahărul într-o cratiță.
3. Porniți focul minim, așteptați ca nisipul să se dizolve. Îndepărtați spuma dacă este necesar. Puneți felii de citrice și semințe într-o pungă în sirop fierbinte. Amestecați produsul, gătiți timp de 35 de minute. Opriți arzătorul, scoateți din aragaz.
4. Nu mai aveți nevoie de o geantă cu gropi portocalii, scăpați de ea. Puneți dulceața în borcane sau răciți și serviți. De asemenea, tratamentul poate fi consumat fierbinte după gătit.

Dulceata din portocale si piersici

• apă - 460 ml.
• zahăr granulat - 3,9 kg.
• lamaie - 4 buc.
• nuci (decojite) - 180 gr.
• portocale - 6 buc.
• piersici (tari) - 3,7 kg.

1. Turnați piersicile cu apă clocotită, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele. Se toacă fructele în bucăți mici. Spălați portocalele, răjiți zestrea pe o răzătoare fină. Dacă este necesar, îndepărtați semințele. Tăiați fructele în felii.
2. Tăiați nucile cu un cuțit, spălați lămâile, îndepărtați tocul, tocați. Tăiați carnea în bucăți mici. Combinați fructele și zestrea de citrice într-un bazin metalic, turnați apă. Trimiteți componentele la aragaz.
3. Fierbeți ingredientele până când piersicile se înmoaie. Timpul de manipulare va fi de jumătate de oră. Nu uitați să agitați ingredientele. În același timp, topiți cuptorul la 140 de grade. Introduceți zahărul într-un recipient potrivit în cuptor.
4. Zahărul ar trebui să se încălzească doar puțin. După ce piersicile au atins condiția dorită, adăugați nisip. Nu încetați agitarea componentelor. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați nuci zdrobite.
5. Gătiți tratamentul la foc mediu până se îngroașă. În acest caz, componentele trebuie agitate constant. Timpul de funcționare va fi de aproximativ 10-13 minute. Rotiți gemul finit în mod tradițional.

Dulceata din portocale intr-un multicooker

• portocale mari - 4 buc.
• lamaie - 0,5 buc.
• zahăr - 450 gr.

1. Scoateți coaja dintr-o jumătate de portocală și 1 lămâie. Treceți zestrea printr-un blender. Fructele rămase trebuie cojite și mărunțite în bucăți mici. Trimiteți fructe preparate și suspensie de citrice într-un recipient comun.
2. Se toarnă în apă potabilă, astfel încât lichidul să acopere complet fructele. Lăsați recipientul conținutului la loc rece pentru aproximativ 20 de ore. După timp, scurgeți apa, strecurați puțin fructul.
3. Puneți felii de lămâie și portocale într-un bol multiplu, adăugați zestă și zahăr granulat. Amestecați mâncarea. Puneți programul „Stingere” pe aparatul de bucătărie, așteptați ca compoziția să fiarbă.
4. După aceea, deschideți robinetul pentru a îndepărta aburul, lăsați să se fierbe produse aproximativ 35 de minute. După expirarea multicooker-ului trebuie transferat în modul „Coacerea”. Așteptați sfârșitul manipulării, rulați blocajul folosind tehnologia clasică.

Dulceata de portocala cu grapefruit

• portocaliu - 3 buc.
• var - 1 buc.
• grapefruit - 1 buc.
• apă potabilă - 475 ml.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 1,5 kg.

1. Clătiți bine fructele, îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de napolitane. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție un strat subțire de coajă din portocale și grapefruit. Puneți materiile prime deoparte.
2. Scoateți carnea albă și semințele din citrice. Se toacă separat felii subțiri de lămâie și lămâie, în timp ce nu este nevoie să se elimine tocul. Puneți toate citricele într-un recipient refractar, turnați apă. Porniți aragazul.
3. După fierbere, fierbeți produsele la foc mic aproximativ 30 de minute. Scoateți tigaia din aragaz, lăsați la temperatura camerei 10-12 ore. După aceasta, turnați zahăr în tigaie, trimiteți-l la arzător.
4. Fierbeți ingredientele aproximativ 1 oră. Produsul de consistență trebuie să semene cu jeleu. Amestecați conținutul pe parcursul întregului proces, altfel compoziția va arde. Trimiteți dulceața finalizată în borcane, plută.

Dulceata de portocala cu coaja

• apă - 950 ml.
• lămâi - 2 buc.
• portocale - 6 buc.
• zahăr - 970 gr.

1. Clătiți portocalele, îndepărtați coaja, tăiați coaja în fâșii subțiri. Se toacă carnea în bucăți mici. Scoateți filmul din fructe. Efectuați o manipulare similară cu lămâi. Combinați pulpa de citrice și coaja într-o tigaie.
2. Se toarnă în apă, astfel încât să acopere fructele. Lasă componentele să se înmoaie o zi. După un timp, se scurge apa, se toarnă zahărul granulat, se amestecă ingredientele, se trimite la foc. Se fierbe amestecul de fructe timp de 45 de minute. Rulează în sus.

Scorțișoară de Scorțișoară

• portocale (cărnoase) - 970 gr.
• lămâi (mediu) - 2 buc.
• zahăr granulat - 1 kg.
• scortisoara macinata - 10 gr.
• apă potabilă - 1 l.
• acid citric - 8 g.

1. Pregătiți citrice folosind tehnologia clasică. Tăiați portocalele în cuburi mici. Îndepărtați zestrea din 2 portocale. Puneți pulpa într-o tigaie cu fund gros, turnați zahăr peste ea. Se amestecă componentele, se înmoaie timp de 4 ore.
2. După expirare, strecurați sucul din lămâi. Se toarnă în amestecul de portocale. Luați tocanele, așezați felia de lămâie în ea, adăugați 1 litru. apă potabilă. Se fierbe produsul până se înmoaie complet.
3. Se strecoară bulionul cu cheesecloth, se toarnă lichidul în grosul portocaliu. Se toarnă scorțișoară măcinată și acid citric, se amestecă ingredientele, se prepară timp de 2 ore la foc mic. De îndată ce masa atinge o consistență groasă, opriți soba, răciți.
4. Prinde felii de citrice, trece printr-un blender. Introduceți nămolul rezultat în tigaie. De asemenea, la masa totală trebuie să adăugați zestul pus anterior. Pregătește-l fin.
5. Reboțiți componentele după fierbere încă 12 minute. Întindeți gem pe recipiente sterile, plută. Păstrați la frigider ori de câte ori este posibil. Un tratament portocaliu poate fi consumat a doua zi.

Dulceata din portocale cu coniac

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 550 gr.
• var - 2 buc.
• agar-agar - 12 gr.
• apă - 600 ml.
• portocale - 3 buc.
• coniac - 85 ml.

1. Clătiți fructele în mod obișnuit. Scoateți zestrea din citrice, tocați-o în fâșii. Scoateți stratul alb și filmați din fructe. Tăiați carnea în felii mici, aruncați semințele.
2. Trimiteți toate produsele preparate împreună cu zestul, se toarnă în apă. Acoperiți tigaia, lăsați ingredientele pentru o zi. După ce a trecut timpul, strecurați lichidul, adăugați zahăr. Așezați recipientul pe aragaz, gătiți fructul la 30 de minute după fierbere.
3. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul manipulării agar-agar, se toarnă 120 ml. apă pură. Așteptați 10 minute, fierbeți într-un recipient separat. Consistența compoziției trebuie să fie similară cu jeleu. Se toarnă amestecul în gemul terminat, se amestecă bine.
4. Odată ce tratamentul cu citrice este gata, trebuie să adăugați alcool. Se amestecă produsul, se toarnă în borcane prelucrate. Rulați, după răcire, depozitați în camera din spate.

Dulceata de ghimbir portocaliu

• portocale - 2 kg.
• zahăr - 1,9 kg.
• lamaie - 3 buc.
• ghimbir măcinat - 12 gr.

1. Se prepară citrice, se usucă. Încingeți zestrea pe o răzătoare, îndepărtați stratul alb. Tăiați carnea în bucăți, îndepărtați piatra și coaja.
2. Trimiteți fructe într-o tigaie cu pereți groși, turnați zahăr. Amestecați bine ingredientele, trimiteți-le la foc lent. Fierbeți produsele timp de o jumătate de oră, cu 10-12 minute înainte de sfârșit, turnați praf de ghimbir.
3. Amestecă din nou ingredientele, ambalează dulceața în borcane. După ce compoziția s-a răcit, trimite-o la frigider.

Nu este un secret că portocala conține vitamina C, deci fructele trebuie consumate în timpul răcelilor. Cu toate acestea, gemul de citrice nu trebuie abuzat, altfel pot apărea alergii.

Video: cum se face gem de portocale