Cum se fac coji de portocale confiate

Reteta de fructe confiate a migrat mult timp spre noi din est. Un tratament este considerat pe bună dreptate unic. Tratamentul conține multe oligoelemente benefice și uleiuri esențiale. Luați în considerare rețete care vor plăcea tuturor.

Coaja de portocale confiate picante

• cardamom - 4 gr.
• rădăcină de ghimbir - 12 gr.
• scorțișoară (păstăi) - 1 buc.
• zahăr vanilat - 13 gr.
• cuișoare (muguri) - 3 buc.
• lămâie (medie) - 1 buc.
• apă filtrată - 310 ml.
• zahăr granulat (pentru sirop) - 420 gr.
• portocale (mari) - 3 buc.

1. Îndepărtați zestrea din citrice, astfel încât să nu existe o parte albă (strat) pe coajă. Puneți produsul pe o placă de tocat. Tăiați zestrea în fâșii subțiri și rulați-o într-o rulou.
2. Trageți produsul cu o scobitoare, așezați firul. Golul va arăta ca o mărgele. Se toarnă apă rece în vas, se scufundă cu zeama pentru 50-55 minute. După aceasta, coaja trebuie transferată într-o tigaie din oțel inoxidabil. Se toarnă în apă nouă.
3. Trimiteți compoziția la aragaz, așteptați fierberea. După aceasta, produsul trebuie fiert timp de 12-15 minute. După timp, schimbați lichidul proaspăt, repetați procedura în același mod. Manipularea trebuie efectuată de trei ori.
4. Turnați apa filtrată într-un recipient separat, adăugați zahăr granulat. Se încălzește compoziția până când particulele se dizolvă complet. Se scufundă zestrea, se fierbe în siropul fierbent timp de 18-20 de minute. Apoi, adăugați condimente și adăugați sucul de lămâie.
5. Masa fiartă o treime de oră. Opriți aragazul, lăsați produsul în sirop până se răcește complet. Apoi trageți fructele confiate, îndepărtați firul. Tratamentul este gata, siropul poate fi folosit la discreția dvs., folosiți o compoziție dulce cu produse de patiserie.

Coji de portocale confiate cu suc de lămâie

• zest de portocale - 6 buc.
• suc de lamaie - 40 ml.
• zahăr - 320 gr.
• sare - 10 gr.
• zahăr pudră - de fapt

1. Procesul de preparare a cosului de portocală durează 3 zile. Manipulările sunt efectuate astfel încât să nu existe amărăciune în coajă. Înmuiați zestrea în apă rece, schimbați lichidul de 3-4 ori pe zi.
2. De asemenea, puteți recurge la o modalitate mai rapidă de a îndepărta amărăciunea de pe valul portocalelor. Trimiteți coaja într-un vas cu apă rece, puneți recipientul pe foc, așteptați să fiarbă. Se fierbe aproximativ 8 minute. Scurgeți apa.
3. Schimbați lichidul proaspăt, turnați 6 g. sare de rocă, așteptați să apară bule. Zestă de roșii timp de 7 minute. Schimbați apa, repetați procedura cu lichid sărat. În total, procesul include 4 schimburi.
4. După manipulări, pliați coaja într-un colizor, clătiți cu apă curentă, așteptați să se scurgă excesul de umiditate. Tăiați zestrea în benzi sau în orice formă arbitrară. Luați o tigaie metalică, turnați 0,3 litri. apă potabilă.
5. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă componentele până la dizolvarea completă. Adăugați zestrea pregătită în siropul fierbinte. Gătiți un tratament pentru aproximativ 45 de minute. La sfârșitul procedurii, se toarnă suc de lămâie proaspătă, se amestecă.
6. Puneți fructele confiate într-un colizor, așteptați scurgerea siropului dulce. Lichidul de zahăr poate fi utilizat ca aditiv la coacere. Pune fructe confiate uscate pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
7. Presărați zestrea cu zahăr pudră, lăsați fructele confiate să se usuce la temperatura camerei timp de 4-5 ore. Puteți grăbi procesul folosind cuptorul. Introduceți foaia de copt cu conținutul într-un cuptor preîncălzit la 70 de grade. Așteptați 1,5 ore. Tortul este gata de mâncare.

Portocală confiate cu ciocolată

• smântână - 35 ml.
• zahăr de gheață - 45 g.
• cacao - 55 gr.
• apă - 315 ml.
• zahăr granulat - 360 gr.
• portocale - 4 buc.

1. Se spală citricele, se trimite la un recipient termorezistent.Turnați apă clocotită peste portocale, așteptați 12 minute. Repetați manipularea. Ștergeți citricele cu un prosop moale. Fructe uscate tocate în inele subțiri.
2. Faceți sirop din apă potabilă și zahăr granulat. Fierbeți alimentele până la neted. Trimiteți citrice într-o tigaie uscată, turnați siropul de zahăr clocotit. Porniți soba, gătiți fructe confiate pentru aproximativ 50 de minute.
3. Transferați apoi produsele translucide în suportul de sârmă. Trimiteți fructe confiate în cuptor pentru un sfert de oră la o temperatură de aproximativ 120 de grade. În paralel, începeți să gătiți sirop de ciocolată.
4. Combinați cacao, smântâna și zahărul pudră într-o cratiță mică. Amestecați mâncarea, așteptați până când fierbe. Tomite compoziția timp de aproximativ 6 minute. Nu uitați să amestecați sistematic.
5. După ce ați făcut fructe confiate, înmuiați delicioasa într-o masă de ciocolată. Puneți tratamentul pe hârtie pergament și refrigerați o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, delicioasa este gata de mâncare.

Portocale confiate cu scortisoara

• zahăr pudră - de fapt
• scorțișoară proaspăt măcinată - 12 gr.
• acid citric - 3 gr.
• zahăr granulat - 0,5 kg.
• portocale (coapte) - 6 buc.

1. Obțineți fructe mici cu o coajă groasă. Spălați portocalele sub apă curentă cu o cârpă de spălat. Pune fructele în apă clocotită timp de 5-7 minute. Repetați manipularea de două ori. Ștergeți uscat.
2. Se toacă citricele în bare egale. Trimiteți într-un recipient cu apă rece. Se fierbe de mai multe ori, schimbând lichidul. Fiecare manipulare durează aproximativ 6 minute. De asemenea, se recomandă ca materiile prime să fie spălate cu apă rece.
3. În continuare, piesele trebuie așezate pe o cârpă și uscate. În continuare, începeți să gătiți siropul. Se toarnă 500 ml într-o cratiță. apă purificată, se adaugă zahăr. Așteptați să apară primele bule, aruncați viitoare fructe confiate.
4. Adăugați scorțișoară măcinată și acid citric. Închideți tigaia cu un capac, reduceți puterea sobei la minimum. Gătiti fructe confiate de ordinul 1,5-2 ore. Produsul aflat în proces de preparare va avea un aspect aproape transparent.
5. După expirarea timpului, opriți arzătorul, lăsați fructele confiate în siropul dulce până se răcește complet. Aruncați-l într-un colector, așteptați scurgerea masei dulci. Rulliți fructele confiate în zahăr glazurat, consumați. Siropul poate fi folosit ca impregnare.

Coaja confecționată de portocale cu unt

• unt - 35 gr.
• apă - 40 ml.
• zahăr - 450 gr.
• portocale - 4 buc.

1. Spălați fructele, tăiați zestrea, astfel încât să existe un strat minim de strat alb. Tăiați coaja după gust. Se pune într-o tigaie, se toarnă apă rece, astfel încât lichidul să acopere ușor coaja.
2. După fierbere, fierbeți coaja 10-12 minute. Repetați procedura, dar cu adăugarea a 6 gr. sare. Manipularea continuă va ajuta să scapi de coaja amărăciunii. Se scurge din nou lichidul, se adaugă apă nouă, se fierbe compoziția la 8 minute după apariția primelor bule.
3. Îndoiți fructele confiate într-un colizor pentru a scurge complet lichidul. Se fierbe siropul din apă și zahăr conform tehnologiei clasice. Imediat ce amestecul fierbe, adăugați unt la el. Amestecă ingredientele.
4. Trimiteți fructe confiate în masă. Se fierbe aproximativ 35 de minute până se transparentă. Lăsați să se infuzeze în sirop după ce opriți aragazul. Rotiți tratamentul finalizat în pulbere.

Nu este recomandat să abuzați de dulceață, deoarece există o față flip la monedă. Pregătirea portocalelor de coaja confiate este ușoară, urmați instrucțiunile pas cu pas. Adăugați scorțișoară măcinată, zeama de lămâie, untul.

Video: coji de portocale confiate