Cum se prepară suc de roșii de casă pentru iarnă

Golurile realizate manual sunt naturale și utile. Prin urmare, gospodinele cu experiență din cele mai vechi timpuri au aprovizionat băuturi delicioase pentru a le face sărbătoare în perioada rece. Este vorba despre sucul obținut din roșii proaspete. Nu poate fi comparat cu produsele care sunt vândute în magazine în tetrapacks. Vă oferim cele mai bune variante, astfel încât să puteți alege ceva pentru dvs.

Recomandări practice

Înainte de a-ți cheltui toată puterea în crearea de semifabricate, trebuie să clarifici unele dintre nuanțe și să urmezi recomandările practice.

1. Când sortați roșiile, priviți cât de coapte sunt. Probele de calitate sunt înmuiate, dar nu încep să se deterioreze. Aruncați fructele care sunt zdrobite sau excesiv de zdrobite. Dacă totuși decideți să luați roșii stricate local, atunci tăiați părțile cele mai deteriorate.
2. Există mai multe soiuri de fructe. Unii par să fie goi în interior, în timp ce alții, dimpotrivă, sunt înzestrați cu pulpă într-o cantitate decentă. În procesul de sortare sau cumpărare, alegeți exact exemplare cărnoase. Rezultatul final depinde direct de soi. Soiurile de roșii excesiv de tari sunt ideale pentru murături, dar nu și pentru preparate pentru băuturi.
3. Desigur, nu trebuie să uitați de puritatea fructelor și a recipientelor în care vor fi ambalate. Asigurați-vă că sterilizați. Aceasta se face într-un cuptor cu microunde, pe o sobă într-un vas cu apă clocotită sau într-un cuptor. În ceea ce privește capacele, acestea sunt fierte separat, după care sunt uscate din rămășițele lichidului. Înainte de a turna piesa de prelucrat, recipientul trebuie să fie ușor răcit.
4. Alegeți huse care au o acoperire de protecție pe spate. Este creat din acid, astfel încât să nu distrugă materialul. Unele hostess folosesc capace care sunt înșurubate. Băncile corespunzătoare merg la ele. Cu astfel de cazuri de probleme aproape niciodată nu se întâmplă. Principalul lucru este să strângeți strâns, astfel încât aerul să nu apară.
5. Dacă capacele (răsucire) au fost deja aplicate o singură dată, a doua oară nu trebuie utilizate. Lăsați pentru dulceață sau alte preparate, dar de data aceasta ridicați altele noi. În caz contrar, sucul pe bază de tomate pur și simplu explodează sau se deteriorează, deoarece sigiliul nu va fi complet. De regulă, aceasta este cauzată de deteriorarea capacelor pe care ochiul uman nu le poate vedea imediat.

Metode de recoltare a sucurilor

1. Există destul de multe tehnologii prin care se poate face suc. Cel mai des utilizat storcător. Cu toate acestea, nu toată lumea îl are. În plus, unele dispozitive funcționează puțin (10 minute), după care trebuie să stea aproximativ jumătate de oră. Acest lucru sugerează că sunteți pur și simplu chinuiți.
2. Într-o chestiune atât de dificilă, este preferată o mașină de tocat carne. Și nu contează ce va fi, electric sau manual. Trebuie să alegeți duza adecvată proiectată pentru fructele moi (separarea pulpei de suc). Deșeurile de la un astfel de dispozitiv sunt disponibile, dar nu sunt suficiente.
3. De asemenea, nu uitați de cea mai veche tehnologie, cum ar fi gătitul și trecerea ulterioară printr-o strecurătoare. Aceasta este metoda așa-numită a bunicii, care este încă folosită astăzi pe scară largă. Este suficient să toci fructele, apoi să pui într-o cratiță să fiarbă și să fiarbă până la moale. Când masa devine aproape uniformă, este trecută de o sită de câteva ori.
4. Trebuie spus că metoda de gătit și măcinarea ulterioară este considerată cea mai consumatoare de timp. Cu toate acestea, în același timp este economic, deoarece practic nu există deșeuri. Doar coaja și semințele sunt trimise la gunoi.Atunci când aplicați această tehnologie, este mai bine să luați o sită de nailon, este mai ușor cu ea.
5. Pentru a simplifica sarcina și a face viața mai ușoară, se folosește o mașină de tocat carne convențională și căldură. Este necesar să trimiteți roșii tocate la cuptor sau orice tigaie din aluminiu, încălziți, apoi puneți-o într-o mașină de tocat carne și defilați. Această masă este apoi trecută printr-o sită pentru a elimina deșeurile.

Retete cu suc de rosii

Nu există multe variante ale pregătirii băuturii, astăzi vom considera cele mai populare și testate în timp.

Suc clasic

1. O băutură conform acestei rețete nu implică utilizarea unui storcător sau a unei mașini de tocat carne. Toate manipulările sunt efectuate manual cu ajutorul unui filtru. Mai întâi, selectați, luând exclusiv epruvete dulci și cărnoase.
2. Pentru a pregăti o cutie de 3 litri. trebuie să luați aproximativ 3,5 kg. fructe potrivite. Sarea este introdusă în proporție de 10 g. pentru 1 litru De asemenea, rețineți că pentru fiecare litru de băutură trebuie să introduceți un comprimat ascorbic.
3. Clătiți roșiile, apoi uscați-le de foarte bună calitate. Apoi, tăiați toate tulpinile, îndepărtați partea albicioasă din mijlocul fructului. Tăiați instanțele.
4. Trimiteți materiile prime în tigaie și așteptați să apară primele bule. Procedura va dura aproximativ 7-10 minute. Nu uitați să agitați sistematic masa. Nu este necesar să adăugați nimic în compoziție, roșiile în sine se vor înmuia și vor da sucul la maxim.
5. Masa finalizată trebuie să se rotească printr-o sită. Asigurați-vă că semințele nu cad în viitorul suc. Dacă doriți să obțineți o băutură cât mai groasă, trebuie să macinați toate bucățile de roșii literalmente până la uscare. Pulpa nu trebuie să rămână.
6. Coaja și semințele sub formă de tort nu sunt necesare, aruncați-le. Transferați masa lichidă omogenă în tigaie. Se fierbe amestecul și se adaugă sare cu acid ascorbic (vitamina C acționează ca un antioxidant).
7. Apoi, după manipulările finalizate, turnați sucul final în borcane sterile. Rotiți clasicul. Așteptați ca băutura să se răcească complet. Avantajul sucului este că nu poate fi sterilizat, roșiile sunt deja destul de fierbinți.

Suc cu o mașină de tocat carne

1. Nu vă supărați dacă nu aveți un blender sau un storcător. Roșiile coapte pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne fără probleme. Luați în considerare, sucul se va dovedi cu semințe și este preparat fără oțet, sare și zahăr.
2. Avantajul acestei rețete este că poate fi folosit ca pastă și sos. Pentru prepararea bunătăților veți avea nevoie doar de roșii suculente și coapte. Este chiar mai bine să alegeți fructe coapte. În acest caz, gradul și culoarea nu joacă niciun rol. Puteți lua roșii diferite.
3. Îndepărtați tot excesul și clătiți cu apă curgătoare, scăpați de excesul de umiditate cu șervețele. Inciziile cruciforme trebuie făcute pe roșii. Albiți legumele în apă clocotită timp de câteva minute. Trimiteți la apă rece și așteptați răcire.
4. Acum puteți îndepărta pielea fără probleme. Roșiile pregătite tocate în felii și tocate. Se toarnă masa pregătită în tigaie și se trimite la aragaz. Porniți plita și așteptați să fiarbă.
5. Imediat ce observați apariția primelor bule, reduceți puterea focului la minimum. Tomite în acest mod pentru aproximativ o treime de oră. Îndepărtați sistematic spuma și amestecați. Turnați masa finită în borcane de sticlă. Sterilizați recipientul, dacă doriți. Totuși, acest lucru nu este necesar. Depozitați în pivniță.

Suc de aragaz sub presiune

1. Avantajul fierberii sucului într-un aragaz sub presiune este că, cu o astfel de gătit, se păstrează toate calitățile utile și pline de gust ale roșiilor. Cu ajutorul său, la procesarea produselor, puteți obține până la 80% din lichid. Turnați apă în vasul aparatului de uz casnic până la valoarea maximă (aproximativ 3 litri).
2. Puneți bucăți de roșii tocate (aproximativ 8 kg.) În vasul de sus cu găuri. Închideți bine capacul și porniți focul la maxim.Așteptați fierberea și gătiți conservele în paralel. Spălați-le bine cu sifon. Veți avea nevoie de 2 recipiente de 3 litri.
3. Sterilizați borcanele, gătiți roșiile aproximativ 45 de minute la foc mediu. Cu aproximativ 10-12 minute înainte de sfârșit, adăugați 35 g în masă. zahăr și 40 gr. sare. Amestecați bine ingredientele. Turnați ușor sucul în borcane, amintiți-vă că amestecul este foarte fierbinte.
4. Dacă doriți să obțineți o băutură groasă cu pulpă, roșiile din partea de sus ar trebui să fie grase printr-o sită direct în conserve. Apoi turnați sucul fierbinte pe marginile recipientului. Rulează și flipă. Așteptați răcirea. Depozitați în camera din spate.

Valoarea sucului

1. Experții spun că sucul de roșii este apreciat pentru lista mineralelor de vitamine. Este introdus în dietă de absolut toate categoriile de persoane, indiferent de vârstă și sex, dacă nu există interdicții de consum. Întrebarea cu privire la oportunitatea de a bea o băutură în timpul luptei împotriva supraponderalității este controversată, deoarece un astfel de produs este atât util, cât și dăunător. Provoacă balonări severe.
2. În toate celelalte aspecte, băutura va merge exclusiv ca un plus. Conține mult acid ascorbic, care acoperă deficiența, îmbunătățește funcțiile de protecție și curăță țesuturile de toxine. Datorită introducerii sucului în alimentația dvs. de bază, motilitatea intestinală este stabilită, alimentele sunt digerate mai repede. Dar nu ar trebui să-l bei pe stomacul gol.
3. O băutură sistematică elimină congestia în intestine, elimină constipația. Sucul are ca scop curățarea ficatului, refacerea activității acestuia. Foarte des, medicamentul este consumat cu sindrom de mahmureală pentru a ameliora durerile de cap și alte probleme conexe.
4. Băutura concentrează mult fier, care este necesar pentru prevenirea și tratamentul anemiei, crește hemoglobina și menține performanța acesteia. Compoziția este recomandată să fie luată pentru a restabili echilibrul electrolitului și, în același timp, a elimina excesul de lichid din țesuturi și a depăși umflarea.
5. Pentru categoriile de cetățeni care se mișcă puțin, această băutură este necesară pentru a preveni tromboflebita și alte probleme de acest fel. Sucul este înzestrat cu proprietatea de a scădea concentrația de zahăr în sânge, motiv pentru care este prescris persoanelor cu diabet zaharat. De asemenea, băutura scade tensiunea arterială, ceea ce este valoros pentru pacienții hipertensivi.
6. Băutura este folosită cu succes pentru a vindeca leziunile pielii. Contribuie la dezinfectarea fisurilor și rănilor, îmbunătățește procesele de regenerare, protejează împotriva factorilor externi. Stoarcerea din roșii este în cerere în cosmetologie atunci când albirea feței din pigmentare, pistrui și alte imperfecțiuni.
7. Valoarea acestui produs în lupta împotriva oncologiei a fost dovedită. Materia primă previne creșterea neoplasmelor datorită faptului că blochează fluxul de sânge către celulele maligne. Unele substanțe din compoziția roșiilor se adaugă la medicamentele pentru cancer.

Sucul din roșii se prepară destul de simplu. Pentru a face băutura cât mai gustoasă și sănătoasă, trebuie doar să urmați recomandările practice. Luați în considerare modalitățile populare de a face o băutură.

Video: suc de roșii pentru iarnă - o rețetă simplă