Cum se face compot cu fructe uscate: 5 rețete

Compoturile și sucurile de casă sunt considerate a fi băuturi unice. Se pot face legende cu privire la beneficiile produselor naturale, dar este mai bine să simțiți toate calitățile pozitive din propriul corp. Datorită elementelor benefice și vitaminelor conținute în fructele uscate, băutura normalizează activitatea inimii, îmbunătățește vederea și combate obezitatea. Compotul afectează de asemenea favorabil procesele metabolice, sistemul imunitar și nervos. Luați în considerare aspectele importante ale pregătirii unei băuturi acasă.

Recomandări practice

1. Nu este întotdeauna posibil să gătești compot din fructe uscate „acasă”, foarte des gospodinele folosesc ingrediente cumpărate. Dacă sunteți obligat să apelați la astfel de acțiuni, monitorizați calitatea mărfii. De exemplu, caisele uscate au o nuanță plictisitoare fără pete luminoase și incluziuni străine; produsul are o coajă dură în structură. În cazurile în care fructul uscat este mai colorat, înseamnă că compoziția conține impurități care prelungesc termenul de valabilitate.
2. Înainte de a folosi fructele uscate în scopul propus, trebuie mai întâi curățate. Îndepărtați tulpinile, frunzele și alte resturi străine. Puneți ingredientele într-un coliator, spălați-le bine sub apă curgătoare sau mai bine apă filtrată și uscați cu prosoape de bumbac. Se recomandă înmuierea fructelor în apă caldă purificată, după ce așteptați 15-20 de minute. În procesul de preparare, fructele uscate sunt aruncate doar în apă, aduse anterior la fierbere.
3. Este important să alegeți o tigaie pentru gătirea fructelor, ținând cont de toate caracteristicile. În timpul tratamentului termic, ingredientele cresc de 1,5-2 ori. Rezultă că 1 kg. ingrediente aveți nevoie de aproximativ 3,5-4 litri. apa filtrată. În acest caz, vasele trebuie să aibă pereți groși și un fund, dacă este posibil, emailat.
4. În timpul pregătirii compotului de fructe uscate, merită să fiți atenți la timpul de gătit. Dacă crești intervalul specificat, produsele își vor pierde calitățile utile. De exemplu, merele și perele uscate trebuie să fie înmuiate în prealabil, iar apoi să se gătească timp de aproximativ 35 de minute, nu mai mult. Pentru alte specii, tratamentul termic nu trebuie să depășească un sfert de oră. Stafidele nu sunt introduse imediat în produsul final, ci cu 3-5 minute înainte de a fi gătite.
5. După gătit, tigaia cu compot trebuie scoasă din aragaz, apoi învelită într-o pătură sau prosop cald și lăsată la temperatura camerei. Durata infuziei - 1,5-2 ore, în această perioadă se vor deschide fructele, băutura se va dovedi aromatică, bogată, gustoasă.
6. Dacă doriți, puteți îndulci compotul cu miere, trestie sau sfeclă zahăr, fructoză. O băutură de mere se combină favorabil cu scorțișoara măcinată și cuișoarele, o pere sau altă băutură dulce - cu zestă sau suc de citrice. Puteți adăuga, de asemenea, balsam de lămâie, trandafir, cimbru, au o mulțime de proprietăți utile. Afinele și coacăzele vor face compotul saturat.

Compot cu fructe uscate: un clasic al genului

• pere (uscate sau afumate) - 250 gr.
• mărul uscat - 550 gr.
• prune - 220-250 gr.
• caise uscate - 120 gr.
• zahăr granulat (preferabil trestie) după gust
• acid citric - 6 gr.
• apă potabilă - 7 l.

1. Parcurgeți fiecare tip de fructe individual, îndepărtând tulpinile, frunzele, posibilele resturi externe. Se spală fructele în apă curgătoare, apoi se usucă cu șervețele sau un prosop. Turnați apa filtrată într-un bazin sau alt recipient adânc, înmuiați fructele timp de un sfert de oră.
2. După perioada specificată, treceți la pregătirea compotului. Alegeți o tigaie lată cu părți înalte și acoperire emailată, turnați 7-8 litri. apa, se pune pe aragaz, se dă la fierbere la foc mediu.
3. Acum trimiteți pere și mere în recipient, deoarece structura lor este mai densă, ceea ce înseamnă că necesită un timp mai lung de procesare. Aduceți amestecul la fierbere din nou, reduceți căldura la minim, lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
4. După ce fructele uscate sunt fierte pentru perioada specificată, se toarnă în prune și caise uscate, se adaugă acid citric, zahăr granulat. Se acoperă compoziția cu un capac, se fierbe încă un sfert de oră, amestecând ocazional. După aceea, opriți arzătorul, scoateți compotul din sobă.
5. Închideți tigaia cu un capac, înfășurați cu un prosop, lăsați să se răcească la temperatura camerei. Folosiți băutura caldă sau rece, adăugați scorțișoară sau cuișoare (opțional).

Compot de alcool din fructe uscate

• vin semi-uscat / semi-dulce (roșu sau alb) - 175 ml.
• apă filtrată - 2,2 litri.
• cuișoare - 5 muguri
• fructe uscate (opțional) - 550-600 gr.
• zahăr granulat - 90 gr.

1. Spălați fructele uscate selectate din tulpini, resturi externe, frunze, etc. Eliminați exemplarele mucegăite, apoi umpleți fructele cu apă rece și lăsați 3 ore, așteptați ca fructele să se umfle.
2. După timp, clătiți-le din nou, uscați cu un prosop. Se toarnă apă potabilă purificată într-un vas mare, se pune la foc mediu și se fierbe.
3. Trimiteți în recipient, gătiți timp de 15-30 de minute mai întâi la putere medie, apoi la temperaturi mici. Timpul de tratament termic depinde de tipul de fructe uscate selectat.
4. Cu aproximativ 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați vin, muguri de cuișoare și zahăr granulat în băutură, amestecați totul bine.
5. După această perioadă, opriți aragazul, acoperiți compotul de alcool și lăsați să stea 1 oră. În continuare, înfășurați cu o cârpă caldă (cuvertură de pat, carouri, prosop etc.), răciți la temperatura camerei. Serviți cu frișcă sau o felie de căpșuni pe marginea paharului.

Compot de zmeură din fructele lor uscate

• cires uscat - 100 gr.
• stafide - 75 gr.
• pere uscate - 175 gr.
• mărul uscat - 150 gr.
• prune - 70 gr.
• zmeură uscată - 130 gr.
• miere - 90 gr.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat (opțional) - după gust
• apă potabilă - 4 l.

1. Sortează fructele uscate, îndepărtează toate particulele străine, clătește sub un robinet printr-un colizor. Turnați apa la temperatura camerei în bazin, trimiteți ingredientele acolo, lăsați timp de 2,5-3 ore. După timp, uscați într-un mod convenabil.
2. Turnați apa purificată într-o cratiță emailată cu pereți groși, adăugați zahăr granulat (dacă este necesar) și miere. Pune recipientul pe aragaz, aduce siropul pentru a dizolva granulele.
3. Când soluția clocotește, oprește puterea, toarnă mere și pere, gătește la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Apoi, adăugați prunele, caisele uscate și cireșele, mai fierbeți încă 15 minute.
4. Stoarceți sucul dintr-o lămâie, macinați zestrea în pătrate mici (nu frecați pe o răzătoare), trimiteți totul într-un recipient cu compot. După aproximativ 10 minute, turnați stafidele și zmeura uscată, opriți aragazul.
5. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați-l bine cu o pătură sau o pătură, lăsați-l timp de 12 ore până la perfuzia finală. Opțional, adăugați un vârf de scorțișoară măcinată sau 5 muguri de cuișoare.

Compot de miere de fructe uscate

• miere - 150 gr.
• mărul uscat - 220 gr.
• vișine uscată - 180 gr.
• pere uscate - 120 gr.
• stafide - 50 gr.
• prune - 60 gr.
• apă - 2,5 l.

1. Dacă este posibil, utilizați stafide fără semințe. Se spală, se înmoaie în apă curată timp de 1 oră. Sortează mere, pere, prune din gunoiul străin. Într-un recipient diferit, așezați cireșa uscată, umpleți cu apă și lăsați o jumătate de oră.
2. Alege cele mai bune preparate cu laturi înalte. Scurgeți fructele uscate, turnați proaspete în vas, dați la fiert și trimiteți acolo mere și pere.Se fierbe amestecul la foc mic timp de 25 de minute, apoi se toarnă prunele, se fierbe încă 10 minute.
3. După această perioadă, trimiteți cireșa în tigaie, după 5 minute - stafide. Se fierbe compoziția pe aragaz timp de 10 minute, apoi se oprește arzătorul, se adaugă miere și se amestecă bine.
4. Acoperiți tigaia, înfășurați-o într-o pătură, lăsați-o 10-12 ore până la perfuzia finală. După această perioadă, compotul poate fi filtrat, înainte de utilizare, încălziți băutura.

Compot de dovleac cu fructe uscate

• dovleac - 225 gr.
• fructe uscate din care să alegeți - 275g.
• boabe de trandafiri - 120 gr.
• sfeclă de zahăr - la discreție
• scortisoara - 2 gr.
• apă purificată - 4,5 l.

1. Cojiți pulpa de dovleac din semințe, coaja, spălați și uscați bine. Tăiați fructele în bucăți de aproximativ 1,5 * 1,5 cm. Treceți prin fructele uscate, curățați-le, spălați-le și înmuiați-le în apă timp de 1,5 ore. După această perioadă, scurgeți apa, uscați fructele.
2. Turnați apa potabilă într-o tigaie cu fund gros, adăugați zahăr granulat după gust (îl puteți înlocui cu miere, crescând cantitatea).
3. Aduceți siropul la fierbere, reduceți căldura la minimum, turnați fructele de trandafiri spălate anterior. Fierbeți-le 10 minute, apoi trimiteți cubulete de dovleac în tigaie, gătiți încă un sfert de oră.
4. După ce dovleacul este fiert, puneți fructele uscate selectate în vas. Durata tratamentului termic în acest caz variază de la 15 la 30 de minute, totul depinde de tipul de fructe.
5. Cu 5 minute înainte de gătit, se adaugă scorțișoară măcinată și se amestecă, apoi se acoperă. Înfășurați tigaia într-un prosop cald și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Este ușor să faceți compot cu fructe uscate dacă aveți cunoștințe suficiente cu privire la tehnologiile disponibile. Luați în considerare o rețetă cu cireșe, prune și stafide. Faceți o băutură pe bază de mere și pere, suc de lămâie, zmeură uscată, caise uscate. Adăugați întotdeauna fructe uscate doar în apă clocotită, nu uitați să le înmuiați înainte de tratamentul termic.

Video: cum să gătești compot delicios de fructe uscate