Cum să gătești creme brulee acasă

Creme brulee este unul dintre cele mai populare deserturi franceze. Este folosit împreună cu budinca și alte dulciuri similare. Datorită popularității și cererii atât de largi, multe restaurante celebre au inclus creme brulee în meniul lor. Prin urmare, gospodinele sunt interesate de cum să gătească un desert acasă și să facă plăcere rudelor. Luați în considerare cele mai delicioase rețete.

Cum se face creme brulee

Creme brulee "Classic"

  • cremă de consistență groasă (grasă) - 0,6 l.
  • gălbenuș de ou - 6 buc.
  • vanilină - 5 ciupituri
  • zahăr granulat - 8 lingurițe. linguri (împărțite în 2 porții)
  1. Setați cuptorul să se preîncălzească în avans, atinge o temperatură de 150 de grade. Separat, adăugați gălbenușurile de ou refrigerate, vanilina, jumătate din volumul de zahăr granulat în bol.
  2. Porniți mixerul și bateți conținutul aproximativ 4 minute. Ar trebui să obțineți o spumă densă și ușoară, care va ține o lingură.
  3. Gatiti tigaia, turnati crema in ea. Reglați arzătorul la o putere minimă, încălziți conținutul până când sunt fierte.
  4. Când crema începe să fiarbă, scoateți-le de pe foc. Se amestecă spuma de ou, se bate din nou.
  5. Dacă în timpul biciuței se formează o spumă urâtă de culoare întunecată, aruncați-o. După terminarea mixerului, setați conținutul pe aragaz și încălziți la foc mic.
  6. Amestecați în același timp și așteptați până când masa începe să se îngroașe. Creme brulee poate fi considerată gata în momentul în care masa încetează să mai scurgă.
  7. Turnați amestecul în formele separate sau în vase care pot rezista la încălzirea în cuptor. Introduceți la cuptor 25 de minute, coaceți până când o masă de tip jeleu.
  8. Se răcește desertul, apoi la frigider timp de 8 ore. După această perioadă, porniți cuptorul la încălzirea superioară, presărați desertul cu zahărul rămas și încălziți din nou până când se obține o crustă de caramel.

Brulee cu microunde cu lapte condensat

  • zahăr granulat - 80 g.
  • fulgi de nucă de cocos - 55 gr.
  • conținut de grăsime din lapte de la 3% - 150 ml.
  • ou - 2 buc.
  • lapte condensat - 120 gr.

  1. Pregătiți matrițele în care vor fi gătite. Turnați o linguriță de zahăr granulat în fiecare godeu. Umectați compartimentele cu apă filtrată și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru caramelizare.
  2. Când zahărul s-a topit, aplatizați-l de-a lungul părții inferioare și laterale a formei. Separat, într-un bol, amestecați laptele, laptele condensat, ouăle bătute, nuca de cocos. Obțineți o consistență constantă din partea componentelor.
  3. Turnați masa în compartimentele matrițelor, puneți căldura maximă pe cuptorul cu microunde și trimiteți creme brulee în interior. Gătiti desertul timp de 10 minute sau mai mult, astfel încât chibritul să rămână uscat la verificare. Înainte de utilizare.

Creme brulee cu portocale

  • lapte integral - 250 ml.
  • portocale - 2 buc.
  • zahăr granulat - 110 g.
  • gălbenușuri de ou - 6 buc.
  • scortisoara macinata - 10 gr.
  • afine - 90 gr.
  • smântână - 340 ml.
  1. Combinați zahărul granulat într-o ceașcă adâncă și gălbenușurile de ou, bateți componentele în orice fel posibil până când cristalele se dizolvă și obțineți o spumă densă. Într-un recipient separat, amestecați componentele laptelui și scorțișoara.
  2. Trimiteți mâncare la aragaz, lăsați la foc mic până la o stare aproape de fierbere. Scoateți componentele din aragaz. În același timp, începeți să pregătiți toppinguri de fructe. Treceți afinele și pulpa de portocale printr-un blender.
  3. Aranjați amestecul de fructe în copturi. Combinați oul și laptele, combinați încet ingredientele și amestecați bine. Temperatura trebuie să fie acceptabilă, astfel încât gălbenușul să nu se onduleze.
  4. După ce ați amestecat complet componentele, recipientul trebuie trimis la sobă.Se fierbe amestecul până se îngroașă la foc mic. Distribuie masa finită în matrițe de lot.
  5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți desertul pregătit în dulap. După 25-35 de minute, tratamentul va fi gata. În același timp, puteți face caramel pentru a decora desertul final. Se răcește creme brulee, se servește.

Rețetă rapidă Creme Brulee

Rețetă rapidă Creme Brulee

  • 4 gălbenușuri de pui
  • vanilie - 1 gr.
  • zahăr granulat - 50 gr.
  • smântână grasă (de la 33%) - 0,5 l.
  1. Ia o tocană, toarnă crema în ea și cântărește-l și încălzește-l la putere mică. Trimiteți vanilie în interior, continuați să lăsați, dar nu permiteți fierberea.
  2. De îndată ce apare un indiciu de fierbere la suprafață, îndepărtați masa de pe foc și lăsați-o să se răcească mut.
  3. În timp ce crema atinge temperatura dorită, faceți biciul cu gălbenușurile. Adăugați zahăr la ele, bateți cu o furculiță timp de 3 minute. Apoi adăugați jumătate din volumul cremei răcite.
  4. Se amestecă din nou totul cu o furculiță, se toarnă în crema rămasă. Nu bici. Pregătiți o sită fină, treceți viitorul desert prin ea. În același timp, puneți cuptorul la 140 de grade și preîncălziți-l.
  5. Toarna crema in cosurile de copt. Trimiteți o foaie de copt cu apă pe fundul cuptorului, setați matrițele cu un amestec cremos deasupra grătarului.
  6. Porniți cronometrul timp de 40-45 de minute, așteptați. Dorința de a determina este simplă, trebuie doar să inspectați compoziția. Dacă se învârte ca jeleul, desertul poate fi scos și răcit.
  7. Înainte de utilizare, lăsați creme brulee la frigider timp de 6 ore (de preferință). Dar dacă nu puteți aștepta, începeți să gustați după două ore de răcire.

Creme brulee cu cafea

  • 4 gălbenușuri de pui
  • cafea instant - 50 gr.
  • zahăr vanilat - 15 gr.
  • smântână - 500 ml.
  • zahăr granulat pentru smântână - 180 gr.
  • zahăr pentru caramel - 70 gr.
  1. Combinați zahărul și gălbenușurile în recipiente, bateți cu un mixer. Într-un recipient termorezistent, amestecați cafeaua și smântâna, fierbeți componentele la foc mic, aduceți compoziția la fierbere.
  2. Se toarnă amestecul de ou în masa de cafea și se amestecă bine. Distribuie amestecul finit în formele de lot.
  3. Luați o foaie de copt și umpleți-o cu 2-3 cm de apă.Puneți formele pe tavă cu conținutul. Introduceți produsul la cuptor la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute, turnați caramelul finit.

Brulee cremă cu fistic

  • 5 gălbenușuri de ou
  • coaja de portocala - 1 buc.
  • smântână - 480 ml.
  • zahăr - 100 gr.
  • vanilină - 6 gr.
  • fistic verde - 40 gr.

  1. Frecați sursa de citrice pe o răzătoare fină. Transformă piulițele într-o masă omogenă în orice mod posibil. Combinați ingredientele și adăugați smântână, vanilie, jumătate de zahăr la ele. Fierbeți ingredientele la foc mic.
  2. După ce zahărul s-a dizolvat, aduceți amestecul la fiert. Opriți imediat soba. Se pune în paralel restul de zahăr cu gălbenușurile de ou. Se adaugă amestecul la masa cremoasă, se amestecă bine. Întindeți compoziția pe conservă.
  3. Umpleți foaia de copt la jumătate cu apă, preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Setați matrițele pe o tavă, trimiteți-o la un dulap preîncălzit. Tratamentul cu tomite aproximativ 30 de minute. Decorați desertul finit cu caramel lichid. Utilizați după răcire completă.

Creme brulee este un desert unic care va fi pe placul celor dragi. O curățare este ușor de preparat singură dacă urmați instrucțiuni simple. Este important să selectați componente de calitate. Produsele animale trebuie să fie complet naturale.

Video: cum să faci creme brulee

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații