Cum se prepară cotletul de pui

Gătirea cotletelor cu file de pui nu este deosebit de dificilă. Gospodinele cu experiență și-au dezvoltat propriile rețete, în care puteți găsi adesea brânză, roșii, muștar, nuci. Procesul nu durează mult timp, astfel că vasul poate fi servit la masă în cazul sosirii neplanificate a oaspeților. Luați în considerare cea mai delicioasă tehnologie de gătit, evidențiați principalul lucru.

Cum se prepară cotletul de pui

Cotletele de pui: un clasic al genului

  • făină - 165 gr.
  • file de pui - 550-600 gr.
  • usturoi - 3 căței
  • ou - 2 buc.
  • ulei vegetal - de fapt
  • pulbere de muștar - 3-4 gr.
  • ardei iute (opțional) - 1 vârf
  • ardei negru tocat - 2 ciuperci
  • sare - după gust (aproximativ 10 gr.)
  1. Clătiți puiul cu apă rece, lăsați-l pe o sită până se scurge, apoi lăsați-l uscat cu prosoape de hârtie. Ascutiti cutitul, taiati fileul in farfurii de-a lungul fibrelor. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească 1,5 cm.
  2. Puneți bucățile pe tablă, așezați o polietilenă groasă (pungă) deasupra și începeți să bateți fileul. În cele din urmă, ar trebui să obțineți felii de aproximativ 0,5-0,8 cm grosime. Dacă este posibil, utilizați un ciocan din lemn, nu metal. Al doilea tip este mai potrivit pentru carne de porc.
  3. Se amestecă muștarul cu două feluri de piper, se adaugă sare. Treceți usturoiul printr-o zdrobitură, adăugați la masa totală a condimentelor. Freacă fiecare bucată de pui cu compoziția, nu exagera. Înfășurați fileul cu un film, lăsați un sfert de oră pentru marinare.
  4. Rupeți ouăle într-un bol adânc, săriți viitoarea bată, piper, dacă doriți. Bateți cu o furculiță sau bateți până când se formează spumă. Cerneti faina intr-un vas plat, asezate langa aragaz. Încălziți uleiul într-o tigaie, reduceți căldura până la o marcă medie.
  5. Continuați să prăjiți. Luați tocătura, înmuiați-o mai întâi în făină, apoi în masa ouălor, puneți-o într-o tigaie. Se prăjesc 2 minute pe fiecare parte, bătătorul ar trebui să dobândească o nuanță aurie. Faceți manipulările cu fiecare piesă individual.
  6. După prăjire, aliniați vasul cu prosoape de hârtie, așezați cotletele finite. Se lasă să se scurgă de unt, se servește cu salată de legume, usturoi sau sos de smântână, piure de cartofi.

Tăi de pui cu brânză

  • făină premium - 125 gr.
  • pui (file) - 550 gr.
  • ou - 2 buc.
  • Brânză olandeză - 180-200 gr.
  • ulei de floarea soarelui - de fapt
  • sare după gust
  • condimente (orice) - cantitate la discreție

  1. Clătiți puiul de sub robinet, uscați cu prosoape sau șervețele pentru a se usca. Tăiați fileul astfel încât să obțineți felii groase de aceeași dimensiune.
  2. Pune puiul pe tablă, bate-l cu un ciocan. Pentru cele mai bune rezultate, așezați o pungă de plastic deasupra cărnii. În cele din urmă, ar trebui să obțineți felii de aproximativ 1 cm grosime.
  3. Se amestecă sarea cu condimentele preferate, se presară bucățile de pui bătute cu mirodenii. Într-un alt bol, faceți un amestec de sare, condimente și ouă batute. Se separă separat brânza pe o răzătoare fină.
  4. Cerneti faina pe o farfurie plată, începeți să prăjiți. Turnați uleiul într-o tigaie sau o tigaie, încălziți, reduceți energia la o medie.
  5. Înmuiați cotletele de pui pe rând, mai întâi în făină, apoi în ouă. Puneți într-o tigaie, prăjiți 2-4 minute pe fiecare parte. Așteptați până când cotletele au o nuanță aurie.
  6. Imediat după pregătire, așezați puiul pe prosoape de hârtie, presărați brânză deasupra. Dacă nu se topește, trimiteți cotletele la microunde timp de o jumătate de minut.

Cotletele de pui pâine

Cotletele de pui pâine

  • usturoi - 2 prong
  • file de pui - 450-500 gr.
  • pesmet pentru carne - de fapt
  • ou - 2 buc.
  • sare - 10 gr.
  • ulei vegetal (pentru prăjire) - de fapt
  • piper măcinat - 2 ciuperci
  1. Se taie pieptul de pui în 2 părți, apoi se toacă fiecare jumătate cu felii de-a lungul fibrelor. Nu faceți feliile prea subțiri, altfel se vor transforma în terci în procesul de bătaie.
  2. Puneți puiul pe placă, acoperiți-l cu o pungă sau cu o peliculă. Bateți fileul cu un mălai de lemn. Amestecați sare cu piper, frecați amestecul cu felii. Treceți usturoiul printr-o zdrobitură, ungeți-le cu bucăți de pui.
  3. Trimiteți ouăle într-un bol adânc, bateți cu o furculiță sau bateți până se formează spumă. Înmuiați toaca în amestec, apoi rulați-o în pesmet pentru a se coace. Procedați la fel cu bucățile de pui rămase.
  4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți felii pentru prăjit. Așteptați până apare crusta aurie, întoarceți tocul în cealaltă parte.

Pui de pui cu nuci și pate

  • Parmezan - 125 gr.
  • file de pui - 550 gr.
  • pastă de ficat de gâscă - 170 gr.
  • nucă sau migdale - 180 gr.
  • ou - 3 buc.
  • făină - 90-100 gr.
  • ulei - suma faptică
  • sare după gust
  • condimente - la discreție
  1. Clătiți puiul, uscați-le cu șervețele. Feliați de-a lungul fibrelor sau pe diagonală. Puneți fileul pe o tăietură, acoperiți-o cu o pungă și bateți-o pe ambele părți.
  2. Se amestecă sarea cu condimentele, se freacă amestecul cu felii. Cojiți nucile, prăjiți într-o tigaie fără ulei. Se macină într-un blender sau o mașină de tocat cafea.
  3. Râșniți brânza, combinați cu firimiturile de nuci. Așezați cotletele de pui pe tablă, strecurați puțin pateu pe o margine, rulați carnea într-o rulou.
  4. Cerneti faina de grau intr-un vas plat separat. Într-un bol adânc, bateți ouăle, sarea și condimentele (opțional). Rulează rulourile de pui cu pastă în făină, apoi scufundă-le în masa de ouă.
  5. Presărați imediat cu nuci și brânză, apăsați painea cu mâinile, astfel încât să nu cadă. Încălziți uleiul într-o tigaie sau într-o foaie de copt, puneți cotletele să se prăjească.
  6. La putere medie, aduceți-le la o crustă aurie, încălzindu-se uniform din toate părțile. Procedura se face cel mai bine într-un recipient sigilat pentru a face vasul să se ofere.
  7. Când cotletele sunt coapte / prăjite, puneți-le pe frunze de salată. Se servește cu legume fiarte, salată proaspătă sau piure de cartofi. În plus, puteți prepara un sos de maioneză și usturoi.

Cotletele de pui cu roșii

  • ou - 2 buc.
  • file de pui - 800 gr.
  • roșii - 4 buc.
  • lapte cu un conținut de grăsimi de 3,2% - 110 ml.
  • făină - 220 gr.
  • piper negru după gust
  • sare după gust
  • ulei (pentru prăjire) - cantitatea de fapt
  • ulei de măsline - 30 ml.
  • otet de mere - 10 ml.
  1. Clătiți puiul de sub robinet, uscați-l cu prosoape de hârtie. Se taie în farfurii cu o grosime de aproximativ 1,5 cm.Se amestecă ardeiul măcinat cu sarea, se răstoarnă carnea cu mirodenii.
  2. Într-un recipient adânc, bateți ouăle și laptele, sarea. Cerneti faina intr-o farfurie plata, rulati cotletele in ea. Apoi înmuiați puiul în masa laptelui de ou, puneți într-o tigaie cu ulei fierbinte.
  3. Prăjiți feliile până se rumenesc 3-5 minute pe fiecare parte. La sfârșitul gătitului, puneți puiul pe un șervețel, lăsați o perioadă să absoarbă toată grăsimea.
  4. Începeți să gătiți vasul lateral. Clătiți roșiile și îndepărtați părțile necomestibile, tocați-le în cubulețe. Condimentează roșiile cu ulei de măsline și oțet, sare. Se servește cu cotletele pe o farfurie plată.

Chitele de pui la cuptor

Chitele de pui la cuptor

  • brânză tare - 280 gr.
  • roșii - 5 buc.
  • file de pui - 630-650 gr.
  • ceapă - 1 buc.
  • sare - 10 gr.
  • maioneza - 160 gr.
  • piper măcinat (negru) - 2 ciuperci
  1. Clătiți pulpa de pui sub robinet, uscați cu șervețele. Tăiați de-a lungul fibrelor pentru a obține felii de aproximativ 1,5-2 cm grosime.
  2. Puneți plăcile de pui pe tablă, acoperiți cu o pungă de plastic deasupra pentru a nu deteriora carnea.Bateți cu un ciocan de lemn pe ambele părți până la o grosime de 0,5-0,7 cm.
  3. Se amestecă ardeiul măcinat cu sarea, se condimentează fiecare felie. Alegeți o matriță termorezistentă pentru coacerea alimentelor în cuptor, ungeți-o cu ulei. Frecați cotletele cu maioneza, puneți-le pe o foaie de copt.
  4. Cojiți ceapa, tocați-o în jumătate de inele sau bucăți mici. Se spală roșiile, se îndepărtează tulpinile, se taie în inele sau felii de „portocale”. Se amestecă cu ceapa, se presară legume cu carne.
  5. Râșniți brânza, puneți deasupra roșiilor. Compoziția trebuie să acopere cotletele și legumele complet. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți formularul cu componentele din interior.
  6. Gătim vasul pentru 25-30 de minute până ce ceapa și roșiile sunt complet fierte. După timp, scoateți cotletele franceze. Serviți fierbinte pentru a întinde brânza.

Pui de pui într-un multicooker

  • file de pui - 750 gr.
  • sare după gust
  • orez aburit - 130 gr.
  1. Rețeta este bună, deoarece vă permite să gătiți cotletele și mâncărurile în același timp. În acest caz, felul de mâncare se dovedește dietetic, deoarece este aburit.
  2. Clătiți orezul de 4-5 ori pentru a îndepărta placa. Se lasă pe un coliator sau o strecurătoare până când se scurge excesul de lichid. După o jumătate de oră, umpleți compoziția cu apă filtrată, sare, treceți la vasul multicooker.
  3. Clătește puiul, toacă-l în bucăți și bate prin polietilenă. Presărați cu sare și condimentele preferate (opțional).
  4. Instalați grătarul în aparat, puneți carnea bătută pe el. Porniți programul „Porridge” pe aragazul lent, setați cronometrul timp de o jumătate de oră.
  5. La 10 minute de la începutul gătitului, acoperiți puiul cu folie, astfel încât să nu se usuce. Când cronometrul sună, amestecă orezul, apoi lasă vasul să „ajungă” sub capac.

Tăiații de pui în bătut de cartofi

Tăiații de pui în bătut de cartofi

  • cartofi - 750 gr.
  • file de pui - 850 gr.
  • făină - 60 gr.
  • Brânză rusă - 125 gr.
  • condiment de pui - la vârful unui cuțit
  • ou - 2 buc.
  • piper negru - 4 ciupituri
  • sare - 5-8 gr.

  1. Clătiți puiul cu apă curgătoare, lăsați-o pe o sită pentru a scurge lichidul. Tăiați carnea în farfurii, conducând cuțitul de-a lungul fibrelor. Puneți fileul pe o placă, acoperiți-o cu o pungă, bateți până la o grosime de 0,8-1 cm.
  2. Se amestecă condimentele cu piperul și sarea, se răstoarnă amestecul de carne pregătit. Lăsați puiul la marinat 15-20 de minute, începeți să pregătiți cartofii.
  3. Clătiți tuberculii, decojiți-le, răzați-le pe o răzătoare fină (ca pe clătitele de cartofi). Bateți cartofii cu ouă, sare și piper. Turnați o parte din făină pentru a da compoziției o consistență groasă.
  4. Când puiul este murat, rulează-l în brânză rasă. Apoi se presară cu făină cernută, se scufundă în cuptorul de cartofi. Umeziți-vă mâinile cu apă rece, apăsați cu „mâinile” tacâmurile.
  5. Încălziți uleiul, trimiteți cotletele în tigaie. Se prăjește aproximativ 2 minute la o putere între maxim și mediu. Ferește-te de disponibilitate, bătătorul ar trebui să dobândească o tentă maro seducătoare.

Gătiți cotletele de pui la cuptor sau aragazul lent. Luați în considerare rețetele populare cu pastă de gâscă, nuci sau brânză (olandeză, rusă, Maasdam). Prăjiți puiul în bată de cartofi sau pesmet, serviți cu o salată de roșii.

Video: delicioasă piept de pui în bătut

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații