Cum să gătești sprats acasă

Spratele sunt considerate o delicatesă preferată a multor oameni. Produsul poate fi achiziționat într-o gamă largă de pe rafturile magazinului. Cu toate acestea, se ridică încă întrebarea despre cum să gătești spăturile acasă. Există multe rețete pentru gătit. Pentru a alege cel mai delicios mod, trebuie să experimentați.

Sprats: o rețetă clasică

• sprat proaspat - 650 gr.
• ulei de floarea soarelui - 120 ml.
• cubul "Maggi" cu gust afumat - 1 buc.
• frunză de dafin - 3 buc.
• piper negru - 5 buc.
• frunze de ceai - 35 gr.
• sare de masă după gust
• apă - 250 ml.

1. Fierbeți apa, completați frunzele de ceai, așteptați până la prepararea completă. Tăiați peștele în carcase, spălați-le sub robinet. Luați o tigaie cu fundul gros, puneți-i un șprot în ea.
2. Se macină cubul cu mirodenii, se presară peștele. Puteți adăuga, de asemenea, puțină sare după gust. Într-un recipient separat, combinați frunzele de ceai și uleiul de floarea soarelui, adăugați piper și frunze de dafin.
3. Trimiteți tigaia în aragaz, turnați marinada în recipient, puneți focul sub medie, fierbeți produsul sub capac. Urmăriți periodic procesul, după 2 ore, lichidul trebuie să se evapore.
4. Doar uleiul de floarea soarelui va rămâne în tigaie. Opriți căldura, spratele sunt gata de mâncare. Serviți vasul ca o farfurie laterală pentru orez sau cartofi. Spratele pot fi de asemenea folosiți ca o singură gustare cu pâine.

Sprate într-un aragaz sub presiune

• hering - 1 kg.
• ceai lung - 95 gr.
• sare de rocă - 30 gr.
• ulei vegetal - 240 gr.
• apă potabilă - 250 ml.
• ardei negru - 6 buc.
• muguri de garoafă - 3 buc.
• frunze de dafin - 3 buc.

1. Adu apă la fierbere, toarnă frunze de ceai pe ea. Dă-i băuturii o băutură bună. Apoi, continuați la măcelarul peștilor. Tăiați capul, scăpați de aripioare, coadă și gulere.
2. După aceea, spălați peștele bine și trimiteți la fundul aragazului sub presiune, presărați produsul cu sare, foi de dafin, cuișoare și piper. Se toarnă frunze de ceai proaspăt preparate și unt, se fixează capacul, se trimite recipientul la foc mediu.
3. De îndată ce auziți un sunet caracteristic, arzătorul trebuie redus la minim și fierbeți vasul timp de 45 de minute. După timp, scoateți ambalajul termorezistent din sobă. Nu vă grăbiți să deschideți capacul. Peștele trebuie infuzat timp de o jumătate de oră. Spratele sunt gata de mâncare.

Spati intr-o tigaie

• hamsa proaspata - 450 gr.
• afumat afumat cub - 1 buc.
• ulei rafinat - 120 gr.
• ceai negru - 40 gr.

1. Dacă este necesar, tăiați și spălați peștele în mod standard. Se prepară ceai în 200 ml. apă clocotită, insistați o jumătate de oră.
2. Puneți peștele în mod uniform pe o tigaie mare de teflon. Se toarnă în unt și frunze de ceai, se presară vasul cu cubulete tocate.
3. Acoperiți recipientul cu un capac pentru evacuarea aburului. Fierbeți peștele la foc mic până la evaporarea tuturor excesului de umiditate. Transferați apoi produsul pregătit într-un recipient de sticlă.
4. Umpleți păturile cu uleiul în care au lăsat. Închideți cu un capac obișnuit de nailon, lăsați vasul să se răcească. Apoi, peștele trebuie să fie introdus la frigider pentru câteva ore.

Spati in marinada

• sprat - 950 gr.
• ulei de floarea soarelui - 230 ml.
• ceapa - 2 buc.
• frunze de laur - 5 buc.
• sare după gust
• boabe de piper - 7 buc.
• oțet de masă - 90 ml.

1. Separați capetele de carcase, scăpați de părțile interioare ale peștilor. Clătiți produsul cu apă rece. Apoi continuați să tocați ceapa, coajați leguma și tocați în inele subțiri.
2. Luați un recipient termorezistent, puneți inelele de ceapă într-un strat dens.În continuare vine peștele, presărat cu sare, frunze de dafin și piper. Componente alternative. Stratul final ar trebui să fie ceapa.
3. Apoi continuați la prepararea marinadei. Amestecați oțetul și 120 ml într-un bol separat. ulei de floarea soarelui. Se toarnă peștele cu compoziția rezultată, se acoperă și se trimite la cuptorul preîncălzit la 140 de grade.
4. Vasul este gătit aproximativ 5 ore. După ce a trecut timpul, sprats pot fi consumate fierbinte. De asemenea, peștele poate fi introdus într-un borcan și se toarnă uleiul vegetal rămas. Păstrați vasul la frigider până la următoarea utilizare.

Spele coaja de ceapa

• coaja de ceapa - 15 gr.
• capelin - 900 gr.
• ulei de floarea soarelui - 95 gr.
• zahăr granulat - 40 gr.
• sare de masă - 30g.
• ceai negru - 25 gr.
• fum lichid - 15 ml.
• ardei tocat - 10 gr.
• frunze de dafin - 6 buc.

1. Se prepară ceai cu frunze mari într-o presă franceză. Clateste cojile de ceapa, trimite la o oala cu apa, gateste produsul timp de 25 de minute. Drept urmare, veți avea nevoie de 950 ml. lichid încordat.
2. În același timp, continuați la tăierea peștilor, îndepărtați tot excesul, clătiți cu apă curentă. Puneți carcasele pe fundul tigaiei emailate, adăugați condimente, turnați bulionul de ceapă amestecat cu ceai și unt.
3. Nu încercați să amestecați componentele într-un recipient comun. Trimiteți recipientul la aragaz la puterea minimă, lăsați compoziția timp de aproximativ 1,5 ore.
4. După un anumit timp, turnați fum lichid, așteptați 5 minute, opriți arzătorul. Mâncați vasul la cald sau trimiteți-l la frigider, după răcirea completă.

Spati la cuptor

• hering - 600 gr.
• frunză de dafin - 5 buc.
• sare de masă - 30 gr.
• mazăre - 8 buc.
• frunze de ceai - 40 gr.
• apă filtrată - 500 ml.
• coajă de ceapă - 10 gr.

1. Tăiați peștele și spălați-le bine cu apă curentă. Puneți produsul pe o foaie de copt adâncă într-un strat dens. În paralel, continuați cu prepararea marinadei.
2. Turnați ceainicul cu apă clocotită, așteptați gătirea și răcirea. Se pune coaja de ceapă într-o cratiță mică, se toarnă în compoziția de ceai rezultată, se gătește 25 de minute.
3. Apoi, răciți lichidul finit. Puneți condimentele și frunzele de dafin pe pește, turnați în ulei vegetal. Răsuciți tigaia astfel încât compoziția lichidă să înmoaie complet produsul. După aceea, turnați amestecul de ceai uniform.
4. Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit la 160 de grade. Urmăriți vasul, așteptați până când compoziția lichidă fierbe. Apoi, puterea aparatului de bucătărie trebuie redusă la 120-130 grade. Fierbeți peștele timp de 2 ore, după timp, mâncați sprats sub orice formă.

Spati in sos de soia

• sos de soia - 75 ml.
• frunze de laur - 5 buc.
• capelină proaspătă - 1 kg.
• ulei de floarea soarelui - 110 ml.
• boabe de piper - 7 buc.
• apă potabilă - 260 ml.
• muguri de garoafă - 3 buc.
• ceai de frunze libere - 100 g.
• sare după gust

1. Se prepară ceaiul într-un pahar familiar cu apă clocotită. Așteptați 25 de minute. Tăiați capelina, scăpați de tot excesul, clătiți bine cu apă rece.
2. Amestecați frunzele de ceai finite, sosul de soia, sarea și uleiul de floarea soarelui într-un recipient separat. Apoi, așezați carcasele de pește pe fundul cazanului într-un strat dens.
3. Blat cu frunze de dafin și boabe de piper. Turnați marinada, trimiteți recipientul la inel. Așteptați să apară primele bule, reduceți căldura la minimum, acoperiți conopida cu un capac.
4. Fierbeți vasul timp de 1,5 ore. Disponibilitatea poate fi determinată prin ochi: imediat ce volumul de lichid este înjumătățit, îndepărtați sprații de la căldură. Le puteți folosi calde sau reci.

Sprats într-un multicooker

• frunze de ceai lung - 30 gr.
• hering proaspăt - 1 kg.
• ulei vegetal - 75 ml.
• sare de masă - 20 gr.
• diverse mirodenii după gust
• hering - 1 kg.

1. Puneți frunzele de ceai într-o presă franceză cu un volum de maximum 300 ml. Turnați în apă clocotită, așteptați până când produsul este complet preparat. În paralel, începeți să curățați peștele. Îndepărtați tot excesul, spălați heringul bine.
2. Puneți peștele în straturi groase într-un bol multiplu, turnați ceainicul amestecat cu ulei vegetal și mirodenii. Închideți bine capacul aparatului de bucătărie, setați programul „Stingere”, lăsați la foc mic timp de 2 ore.
3. După un timp, lăsați spratele într-un aragaz lent până se răcește complet. În același timp, rețineți că modul „Încălzire” nu trebuie lăsat. Depozitați sprats într-un recipient de sticlă.

Folosiți frunze puternice de ceai, cu ajutorul acestuia spratele își vor păstra aspectul și forma inițială. Comparați timpul de gătit cu dimensiunea carcasei. Este necesar să păstrați produsul finit la frigider, de preferință într-un recipient închis cu ulei vegetal. Nu vă grăbiți să obțineți sprats din bucatele calde, dacă nu intenționați să le folosiți imediat. Este mai bine să lăsați compoziția în recipient până se răcește complet.

Video: spratele acasă