Cum se prepară gemul de mentă: 9 rețete

Se crede că în mod tradițional gemul este preparat pe baza de fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, gospodine experimentate s-au adaptat să gătească o delicatesă cu legume și chiar mentă. Ne interesează ultima opțiune, delicioasa este frumoasă și parfumată. Menta se amestecă cu căpșuni, pere, mere, lămâie, coacăze. Fiecare persoană alege componente pe baza preferințelor individuale. Să vorbim despre cele mai delicioase rețete.

Dulceata de menta: un clasic al genului

• frunze de mentă (proaspete, recent colectate) - 120 gr.
• zahăr granulat - 570 gr.
• pectină (în formă lichidă) - 70 ml.
• oțet de cidru de mere (concentrație - 6%) - 0,5 l.
• apă potabilă - 245 ml.
• colorant verde (mâncare) - 2-3 picături

1. Clătiți frunzele de mentă, lăsați să se usuce pe o sită. Amintiți-vă ușor de materiile prime din mâini, tăiate nu foarte fin. Puneți menta într-o cratiță, presărați cu zahăr. Amestecați, așteptați o jumătate de oră.
2. După timpul specificat, turnați oțetul și apa. Setați recipientul la foc minim, așteptați setarea. Când apar primele bule, adăugați colorant și pectină.
3. Rețineți ora, opriți arzătorul după 1 minut. Filtrați dulceața, turnați-o imediat în borcane sterile. Puneți pergamentul sub capac, rulați-l cu o cheie.

Dulceata de menta cu acid citric

• frunze de mentă - 380 gr.
• apă de masă - 240 ml.
• pulbere de acid citric - 15 g.
• zahăr granulat - 0,95 kg.

1. Măsurați ½ parte din cantitatea totală de zahăr granulat, turnați într-o tigaie pentru gătit. Adăugați frunzele de mentă spălate și uscate. Separat, se diluează o pulbere de lămâie 30 ml. apa, trimite la cea mai mare parte.
2. Acoperiți vasele, agitați, incubați timp de 5-7 ore la temperatura camerei. În această perioadă, menta va da aroma și gustul aferent necesare produsului finit.
3. Combina a doua parte a zahărului cu apă potabilă, amestecă, pune la foc mic. Se fierbe până se dizolvă boabele. Scoateți spuma, strică aspectul de gem.
4. Când baza dulce este gata, transferați siropul la mentă. Agitați vasele cu ingredientele principale, așteptați 6 ore. Acest timp este alocat pentru impregnarea uniformă a frunzelor.
5. Acum aduceți tratamentul la primele bule, apoi mai fierbeți încă 8 minute. Opriți căldura, turnați imediat dulceața în borcane sterile. Închideți capronul și capacul superior.

Dulceata de menta si capsuni

• zahăr granulat - 1,15 kg.
• căpșuni - 900 gr.
• frunze de mentă - 200 gr.
• suc de lamaie - 40 ml.

1. Selectați căpșuni, îndepărtați epruvete stricate și uscate. Clătiți o boabă sănătoasă într-un bazin cu apă rece și lăsați într-un lichid un sfert de oră. Apoi se spală din nou, se usucă.
2. Dacă căpșunile sunt prea mari, toacă-le în mai multe secțiuni de dimensiuni relativ egale. Alegeți o oală pentru prepararea plăcintelor fără acoperire cu email.
3. Trimiteți recipientul, fructe de lămâie, zahăr granulat. Clătiți menta, nu o tăiați, uscați-o pe prosoape. Trimiteți frunzele la căpșuni, amestecați ușor conținutul.
4. Acoperă, lasă 12 ore să insiste. După trecerea intervalului specificat, puneți vasul cu materii prime pe foc, așteptați fierberea.
5. Porniți placa fierbinte timp de minim, gătiți încă un sfert de oră. Apoi, puneți tratamentul deoparte până se răcește, repetați tratamentul termic. Prepachetați tratamentul fierbinte, închideți.

Dulceata de menta si busuioc

• frunze proaspete de mentă - 220 gr.
• zahăr granulat - 0,4 kg.
• busuioc - 90 gr.
• acid citric - 5 gr.
• apă potabilă - 0,3 l.

1. Clătiți frunzele de mentă, lăsați-le să se usuce pe prosoape. Trimiteți în tigaie, presărați cu zahăr granulat (200 gr.). Se agită, se insistă până când se eliberează sucul (aproximativ 6 ore).
2. Pentru perioada până când masa ajunge, pregătiți o bază dulce pentru turnare. Se amestecă zahărul rămas cu apă, se pune tocană pe foc lent. Aducerea la omogenitate, boabele ar trebui să se topească.
3. Adăugați siropul la prima compoziție, așteptați din nou 5-6 ore. Trimiteți tigaia cu masa la arzător, gătiți la putere mică timp de 8 minute. După această perioadă, turnați busuiocul tocat.
4. Continuă să lenevești încă 5 minute. Apoi, puneți tratamentul deoparte, așteptați 3 ore. Se filtrează, se fierbe lichidul rezultat și se ambalează.

Dulceata de menta si rubarba

• zahăr granulat - 900 gr.
• căpșuni - 0,8 kg.
• frunze de mentă (proaspete) - 100 gr.
• rubarb - 0,25 kg.

1. Clătiți căpșunile, lăsați pe o sită să se usuce. Apoi transformați în pulpă folosind un blender. Eliberați rubarba de fibrele grosiere, spălați fructele și tocați în cercuri. Amestecați căpșunile.
2. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă masa cu o spatulă până se dizolvă. Așteptați 4-5 ore, această dată este alocat pentru alocarea sucului. Spălați din timp frunzele de mentă, lăsați-le să se usuce.
3. Când baza pentru dulceață a infuzat, trimiteți recipientul care conține conținutul la foc. Așteptați să fiarbă, să nu înceteze să se amestece, se fierbe 5 minute. Toarnă frunzele de mentă (le poți toca).
4. Continuați să fierbeți compoziția la foc mic. Îndepărtați spuma, așteptați îngroșarea. Când blocajul atinge condiția dorită, scoateți-o de pe foc. Împachetați și sigilați imediat.

Dulceata de menta si pere

• pere - 1,4 kg.
• frunze de mentă (proaspete) - 200 gr.
• zahăr granulat - 1,2 kg.
• var - 1 buc.

1. Se macină perele în cuburi de aceeași dimensiune, se eliberează mai întâi fructele din miezuri. Nu îndepărtați coaja, după ce ați gătit va deveni lipsită de claritate.
2. Trimiteți fructele în tigaie și presărați cu zahăr granulat. Se amestecă, se lasă până când sucul apare aproximativ 4-6 ore. Acum puneți tigaia pe foc, începeți să gătiți la putere medie.
3. În timp ce masa ajunge la fierbere, se scaldă cu var de apă clocotită. Îndepărtați semințele, macinați fructele împreună cu coaja cu felii. Când dulceața dă primele bule, adăugați tei.
4. Reduceți puterea la minimum, continuați să pâlpâiți încă 50-60 de minute. După un timp, trimiteți frunze de mentă spălate și tocate pentru reîmprospătare.
5. Așteptați încă a treia oră, opriți arzătorul. Conținut răcoros, extrage frunze de mentă din materii prime. Fierbeți din nou tratamentul și turnați în borcane sterile.

Dulceata de menta cu lamaie

• zahăr granulat - 950 gr.
• lamaie - 2 buc.
• apă potabilă - 475 ml.
• frunze de mentă - 0,25 kg.

1. Clătiți menta, lăsați-o pe prosoape de hârtie să se usuce. Se taie în fâșii subțiri. Înmuiați lămâile în apă clocotită timp de 1 minut, ștergeți și tocați în felii (scăpați de semințe).
2. Se amestecă menta cu citrice, se adaugă apă, se pune vasul cu conținutul pe foc. Se fierbe un sfert de oră din momentul fierberii. Apoi se lasă 20 de ore la întuneric.
3. După o perioadă de timp specificată, repetați tratamentul termic. În stare fierbinte, filtrați gemul prin 4 straturi de tifon. Se fierbe din nou și se ambalează.

Dulceata de menta si mar

• zahăr granulat - 680 gr.
• măr (dulce și acru) - 1,3 kg.
• apă potabilă - 130 ml.
• suc de lămâie - 60 ml.
• busuioc - 1 buchet
• mentă - 1-2 ciorchine

1. Clătiți merele, curățați-le de la mijloc. Se taie în felii de dimensiuni egale, apoi se trimite într-un recipient refractar pentru gătit și se umple cu zahăr. Lasa masa sa stea 10 ore.
2. După ce a trecut timpul stabilit, turnați apă, trimiteți vasele cu compoziția la aragaz. Reglați arzătorul pe mediu, gătiți 10 minute.
3. Opriți placa fierbinte, acoperiți tratamentul, insistați-l timp de 6 ore. După acest timp, se fierbe din nou, se răcește.În continuare, efectuați al treilea tratament termic, în acest stadiu se adaugă mentă și busuioc tocat.
4. După fierbere, pregătiți un tratament pentru încă o treime de oră, cu 5 minute înainte de finalizarea procedurii, adăugați sucul de lămâie. Delicatetea este ambalată în borcane la cald, blocajul se realizează imediat.

Dulceata de menta cu castravete

• jeleu (amestec gelifiant) - 20 gr.
• castravete (dimensiuni medii) - 0,5 kg.
• apă de masă - 0,1 l.
• frunze de mentă - 90 gr.
• suc de lămâie - 50 ml.
• zahăr granulat - 0,2 kg.

1. Mai întâi clătiți castraveții, ștergeți-i, tocați felii sau jumătate felii. Se presară cu 0,15 kg. zahăr și frământați, așteptați 5 ore.
2. Spălați menta, tăiați-o, exclusiv tulpinile. Trimiteți planta în stewpan și adăugați apă. Se fierbe, se lasă bulionul timp de 3 ore.
3. După 5 ore, castraveții vor da lichidul, vor muta recipientul cu leguma pe aragaz. Aduceți la apariția bulelor, apoi gătiți o altă treime din oră.
4. Strângeți lichidul de la mentă, derulați frunzele cu un blender la un terci. Se amestecă jeleul cu resturile de zahăr granulat, se amestecă în castraveți. Adăugați suc de lămâie și mentă aici.
5. Gătiti încă un sfert de oră, monitorizând constant consistența tratamentului. Ar trebui să devină groasă. Rulează un delicat, răcește gâtul.

Recomandări practice

1. Dulceața de mentă nu va fi saturată dacă frunzele plantei nu au fost insistate anterior în zahăr. Nu uitați să păstrați piesa de prelucrat timp de cel puțin 3 ore până la eliberarea sucului.
2. Pentru prepararea gustărilor, menta, colectată nu mai devreme de 4 zile, este potrivită. Frunzele proaspete păstrează proprietăți utile, nu se evaporă în timpul tratamentului termic.
3. Momentul ideal pentru culesul menta este considerat perioada de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie. Puteți înlocui menta cu melissa, dar aceasta din urmă este mai multă dispoziție, este necesară mai puțin.

Aruncați o privire la rețetele de gem de mentă, cu adaos de acid citric, suc de citrice, căpșuni, pere, mere dulci și acre, castraveți. Pentru a crea un tratament sănătos, furnizați tratamentul cu zmeură sau coacăze.

Video: rețetă de gem de mentă