Cum se face jeleu de coacăze roșii

Tuturor le place jeleul, indiferent de vârstă sau sex. Copiii și adulții se bucură de gustări gustoase preparate acasă. Desigur, puteți cumpăra jeleu praf pregătit, turnați apă și trimiteți-l la frigider. Dar pentru a face singur din coacăze roșii sau alte fructe de pădure, trebuie să depuneți un efort. Să ne uităm la rețetele de bază ale jeleului de coacăz.

Jeleu de coacăz

Recomandări de jeleu

  1. Alege boabe intacte, comestibile. Ele trebuie sortate, excluse șifonate și putrezite. Apoi, coacăzul este spălat, uscat, tulpinile sunt eliminate din ea.
  2. Jeleul trebuie făcut în vase uscate spălate. Nu trebuie să folosiți dispozitive din aluminiu, deoarece în timpul gătitului se oxidează și dăunează sănătății. Vase potrivite din oțel inoxidabil, emailat, ceramică, plastic, lemn.
  3. Dacă intenționați să rotați jeleu pentru iarnă și consumați o perioadă lungă, trebuie să pregătiți în prealabil borcane de sticlă. Sunt sterilizate, uscate. După sortarea conținutului pe bănci, containerele sunt trimise la frigider. Desigur, depozitarea la temperatura camerei este acceptabilă, dar borcanele trebuie închise ermetic.
  4. Jeleul este sortat după bănci până se îngroașă, deoarece atunci procesul va fi dificil, iar conținutul va fi repede deteriorat. Prin urmare, după gătire, turnați imediat materiile prime în recipiente pre-sterilizate.
  5. Dacă gătiți delicioasele fără tratament termic, jeleul trebuie să înghețe după gătit. Pentru a face acest lucru, nu-l trimiteți la rece imediat, țineți-l timp de 24 de ore la temperatura camerei.

Jeleu de coacăz clasic

  • zahăr granulat - 950 gr.
  • coacăz roșu - 1 kg.
  • apă potabilă - 200 ml.

  1. În primul rând, pregătiți fructele de pădure. Sortează, exclude toate elementele deteriorate și putrezite. Clătiți coacăzele folosind o freză. Elimina crengutele verzi.
  2. Pregătiți un recipient adânc în care va fi efectuat tratamentul termic. Este mai bine să alegeți un rezervor cu fundul larg, astfel încât zona de încălzire să fie mare.
  3. Trimiteți coacăzele în vase și intrați în apă, trimiteți-le la sobă și încălziți la putere medie. Coacăzele ar trebui să dea suc și să înceapă să izbucnească. Când se întâmplă acest lucru, opriți placa fierbinte.
  4. Filtrați sucul, stoarceți fructele de pădure într-un mod convenabil. Trimiteți fructele la o strecurătoare cu găuri mici, măcinat. Nu apăsați prea mult pe conținut, astfel încât cerealele și pielea să nu poată pătrunde prin găuri.
  5. Acum puneți zahărul în suc, amestecați până se dizolvă boabele. Puneți foc, porniți indicatorul minim. Amestecați și fierbeți lăptișorul până când s-au îngroșat, de regulă, acest lucru durează o treime de oră.
  6. După un anumit timp, jeleul va deveni mai mic în volum. Opriți aragazul, pregătiți un recipient curat pentru îmbuteliere, ambalați plăcinte calde.
  7. Răsucirea capacelor trebuie efectuată imediat. După încărcătură, întoarceți tratamentul cu capul în jos, înfășurați-l cu o pătură veche sau cu un hanorac.
  8. Așteptați o zi până când tratamentul atinge temperatura camerei. După aceea, trimiteți conținutul în cămară sau lăsați-l în frigider.

Jeleu de coacăz simplu

  • zahăr granulat - 800 gr.
  • coacăz - 1 kg.
  • apă potabilă - 60 ml.
  1. În primul rând, este necesar să se pregătească boabele pentru manipulări ulterioare.Pentru a face acest lucru, sortați, eliminați tulpinile, scăpați de copiile răsfățate. Se spală coacăzele, se lasă să se usuce pe o sită.
  2. Transferați ingredientul principal într-un bol și presărați cu zahăr granulat timp de un sfert de oră. Se agită pentru a face nisipul ușor umed. Se toarnă în apă conform rețetei.
  3. Trimiteți conținutul într-o cratiță la foc, gătiți la putere mică un sfert de oră din momentul în care lichidul fierbe. Se agită continuu componentele pentru a evita arderea.
  4. Acum construiți dispozitivul: puneți un recipient sau o strecurătoare cu granulație fină, turnați peste compoziția de coacăz. Începeți să stoarceți fructele de padure cu o spatulă, astfel încât sucul să iasă dintr-un bol.
  5. Când ați scurs tot sucul cu sirop, turnați imediat această compoziție în recipiente curate și plutați capacele. Întoarceți gâtul în jos, acoperiți cu o pătură veche. După o zi, transferați la frig pentru siguranță.

Jeleu de coacăze fără gătit

  • zahăr granulat - 950 gr.
  • coacăz roșu - 2 kg.
  1. Sortează, clătește și usucă fructele. După aceea, trimiteți coacăzele în bolul blenderului și transformați-l într-un cozonac omogen. Se macină compoziția rezultată printr-o sită fină.
  2. Procedura va ajuta să scapi de oase. Producția ar trebui să fie de aproximativ 1 litru. suc de coacăze. Combinați lichidul cu zahărul granulat și agitați timp de 8-10 minute. Puteți regla singur dulceața materiilor prime.
  3. Împachetați compoziția finită în borcane porționate cu un capac sigilat. Rețineți că recipientele trebuie sterilizate în avans. Lăsați borcanele timp de o zi la temperatura camerei, apoi treceți la frig.
  4. O astfel de jeleu este recomandat să fie preparat în cantități mari pentru iarnă. Compoziția păstrează pe deplin toate enzimele utile necesare organismului în timpul deficitului de vitamine.

Jeleu de coacăz rapid

Jeleu de coacăz rapid

  • zahăr granulat - 1 kg.
  • coacăz - 1 kg.
  1. După sortare, spălați și uscați fructele de pădure, combinați cu zahărul granulat și așteptați o treime de oră. În această perioadă, puteți steriliza recipientul pentru rasucire ulterioară.
  2. Mutați coacăzele într-un bol cu ​​sucul care a ieșit în evidență. Se strecoară pe grosimea medie a plăcii la 5 minute de la începutul găurării. Amestecați constant.
  3. Când procesul de gătit este finalizat, transferați conținutul într-o sită și macinați, astfel încât sucul să intre în vas. Împachetați recipientele și plutați cu staniu, lăsați o zi să se răcească.

Jeleu pentru dieta fructoza

  • gelatină instantanee - 35 gr.
  • coacăze - 550 gr.
  • vin alb uscat - 100 ml.
  • fructoză - 140 gr.
  • apă fiartă - 240 ml.
  1. Jeleul cu conținut scăzut de calorii este practicat cu succes în nutriție. Delicatetea nu vă permite să câștigați kilograme în plus și satura corpul cu elemente utile. Acest tratament este perfect pentru persoanele care suferă de diabet.
  2. Trimiteți cantitatea necesară de gelatină în apă caldă pentru a se înmuia. În paralel, treceți la procesarea clasică a fructelor de pădure. Spălați și uscați fructele, scăpați de epruvete deteriorate. De asemenea, scoateți butașii. În caz contrar, partidul se va deteriora iremediabil.
  3. Într-un recipient separat, amestecați fructoza și vinul uscat. Transformați coacăzul într-o suspensie omogenă cu un aparat adecvat. Combină toate ingredientele într-o tigaie emailată, insistă o jumătate de oră sub capac. Efectuat.

Jeleu portocaliu cu coacăze

  • portocale - 1 kg.
  • coacăz - 5 kg.
  • zahăr granulat - 5 kg.
  1. Pregătiți fructe de pădure și citrice. Trimiteți coacăzele la storcător. Portocalele decojite se servesc cel mai bine printr-un blender. Combinați toate ingredientele cu zahărul.
  2. Trimiteți materiile prime într-un vas emailat. Componentele calde la 60–65 grade. Amestecați regulat până când nisipul s-a dizolvat complet.
  3. Este interzisă aducerea masei la fierbere. În caz contrar, toate vitaminele vor fi pierdute. După răcire, jeleul trebuie ambalat într-un recipient steril și strâns.Păstrați la frigider.

Ce să faci dacă jeleul nu se îngroașă

  1. Dacă jeleul nu se îngroașă, nu ridicați panica. Vasul poate găsi starea dorită în 2-3 ore sau o săptămână mai târziu. Totul depinde de produse și metoda de preparare.
  2. În majoritatea cazurilor, problema principală este lipsa pectinei naturale sau calitatea scăzută a gelatinei. Trimiteți masa de fructe într-o tigaie emailată și încălziți. Adăugați o compoziție suplimentară de gelatină în compoziție.
  3. Chiar și o secvență clară de rețete nu duce întotdeauna la rezultatul dorit. Motivul pentru aceasta este caracteristica componentelor. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, goliți fructele și fructele cu apă clocotită.

Este ușor să faci jeleu singur. Este important să urmați indicațiile și să țineți cont de caracteristicile produselor. Recoltește un tratament pentru iarnă pentru a nu te confrunta cu problema deficienței de vitamine. Încântați gospodăria cu rețete noi.

Video: rețetă de jeleu de coacăze roșii

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații