Cum să verificați naturalețea mierii acasă

Mierea - conform recunoașterii consumatorilor și a științei, produsul este util, vindecător și cel mai solicitat de întreaga gamă de apicultură, dar numai dacă este natural. Norocos pentru cei care au apicultori familiari, care au ocazia să cumpere produse dovedite. Și ce ar trebui să facă un cumpărător de piață obișnuit, cum să se protejeze de un fals și să fie sigur de calitatea sa?

Soiuri de miere

Adesea, vânzătorii prezintă bunuri ieftine, pentru care nu există nicio cerere, la fel de populare și mai scumpe. Din acest motiv, ar trebui să avem o idee despre cum să distingem între ele soiuri de miere.

Culoarea, aroma și gustul fiecărui soi depind în primul rând de planta polenizată de albine imediat înainte de producție. Dar mierea pură nu se întâmplă, deoarece insectele au obiceiul să zboare din loc în loc, adesea schimbând chiar și terenul. Cu toate acestea, în fiecare varietate, este posibil să se determine ce gamă de culori prevalează.

Tipuri și culoarea mierii

Fiecare dintre specii are propriile sale caracteristici externe și proprietățile vindecătoare.

1. Linden tree. Este recunoscut ca fiind cel mai util în lupta împotriva răcelilor. Practic, are o culoare chihlimbar deschisă, poate fi gălbuie și transparentă.
2. Hrișcă. Are un gust bogat, cu amărăciune ușoară. Predomină maro închis sau galben închis cu o tentă roșiatică.
3. Forest. Schema de culori variază de la galben deschis la maro deschis.
4. Lugovoi. Are nuanțe deschise.
5. Acacia. Mierea din această plantă este aproape transparentă. O excepție este starea confiată, când culoarea devine aproape albă.
6. Trifoi. Culoare chihlimbar cu nuanțe de la lumină la aromă bogată și specială.
7. Zmeură. Doar nuanțele de miere nu au luat fructe de pădure, ci culori, astfel încât produsul în sine este în culori deschise.

Examinarea mierii pentru semne externe

La cumpărarea mierii, nu este posibil să se efectueze nicio cercetare, iar vânzătorul nu va permite utilizarea substanțelor suplimentare pentru a-și testa produsele, dar doriți să cumpărați produse naturale și de înaltă calitate. Rămâne doar de învățat pentru a determina dacă mierea este reală, potrivit semnelor externe.

1. Dacă pe suprafața produsului dulce există spumă cu bule, acesta este un semn al fermentației, prin urmare, se adaugă apă la acesta. Conținutul de miere naturală conține ceară, polen și alte incluziuni de origine naturală. Transparența și aspectul prea curat indică faptul că produsul este artificial.
2. Când se freacă cu degetele, mierea naturală trebuie absorbită în piele.
3. Când degustați, ar trebui să simțiți astringența, arderea ușoară, furnicături în gură și dulceață cu moderație. Când se simte dulceața și gustul caramelului, există șansa ca mierea să fie „încălzită”. Această tehnică este uneori folosită pentru a adăuga prezentabilitatea produsului, dar proprietățile utile se pierd, iar în unele cazuri (în funcție de temperatura de încălzire) produsul poate fi chiar dăunător.
4. Mierea naturală are o aromă parfumată unică, iar omologul său artificial este inodor.
5. Nu vă alarmați atunci când produsul apicol este îndulcit. Acesta este un indicator al naturalității, deoarece este supus cristalizării, în contrast cu falsurile. Clienții cunoscuți nu caută întotdeauna să cumpere miere sub formă lichidă, iar cristalizarea acesteia indică o calitate excelentă, care este cel mai de încredere test.

Verificarea aditivilor la produsul albin acasă

Indice de maturitate pentru vâscozitate. Calitativ și matur este un produs care a fost supus unei anumite prelucrări de către albine, a atins un grad minim de umiditate și este sigilat de acestea. O parte a apicultorilor fără scrupule, în căutarea profitului, începe să pompeze miere, fără a aștepta finalizarea procesului și maturitatea acesteia. Drept urmare, produsul nu este destinat depozitării pe termen lung, fermentația începe în el, iar gustul și calitățile de vindecare se pierd.

Acasă, un test de maturitate poate fi efectuat folosind o lingură obișnuită, care trebuie scoasă puțin miere și ridicată pentru a forma un șmecher larg și elastic. Ar trebui să se scurgă continuu și să se așeze pe un deal, fără să se răspândească.

Din nou, cu o lingură, colectăm rezultatul muncii albinelor, ridicare și defilare, ținând orizontal, în jurul axei. Mierea nu ar trebui să se scurgă. Aceasta indică maturitatea lui. În caz contrar, va părea o masă lichidă și va începe să se estompeze la suprafață.

Produsul confiat a început să fie împărțit în părți lichide și cristalizate - un indicator al imaturității.

Verificarea greutății Mierea este mai grea decât apa. Greutatea medie de 1 litru de miere este de 1,4 kg minus vasele. Dacă acest indicator este mai mic, atunci o parte semnificativă a apei este prezentă.

Modalități simple de a verifica naturalitatea mierii

1. Se dizolvă o linguriță de miere în apă caldă și se lasă să stea o oră. Un produs albin fals va lăsa sedimente în partea de jos a paharului sau fulgi care plutesc la suprafață.
2. Pune puțină miere pe o bucată de hârtie și pune-o pe foc. Un produs de calitate va rămâne neschimbat pe hârtie carbonizată. Falsul va deveni de culoare maro ca zahărul ars și va lăsa un miros corespunzător.
3. Un mod eficient de a verifica naturalețea mierii și convenabil chiar și atunci când cumpărați pe piață este un creion chimic. În contact cu umiditatea, își schimbă culoarea, astfel că scăzându-l într-un produs albin, puteți determina cu ușurință dacă vindeți un produs real sau diluați cu apă cu adăugarea de zahăr granulat.

Zahărul destul de des este o componentă a unui produs falsificat. Apicultorii recomandă verificarea prezenței sale acasă în mai multe moduri.

1. Înmuiați niște miere în laptele fierbinte - dacă este un fals cu adăugarea de zahăr ars, atunci se va ondula.
2. Ceaiul cu miere naturală îl va colora întunecat, falsul nu se va schimba.
3. Pune o bucată de pesmet în dulce și lasă 10-15 minute. Pâinea întărită este un semn al calității, dacă se înmoaie, atunci ai miere cu sirop de zahăr. Calitate îndoielnică și dă o culoare albă, aproape de zahăr.
4. Puneți puțină miere pe hârtia care absoarbe umiditatea și încercați să o smulgeți. Dacă s-a dovedit și au existat urme umede - puteți fi sigur că surogatul conține apă sau sirop.
5. O modalitate simplă de a verifica naturalețea acasă este o procedură cu un fir fierbinte din oțel inoxidabil. Înmuiați-l în miere și scoateți-l. Materialul la îndemână trebuie să fie curat, dacă rămân urme de masă lipicioasă - acesta nu este un produs pur.
6. Autenticitatea este ușor de determinat prin încălzirea mierii turnate într-o lingură peste foc. Contrafacerea se va aprinde, iar produsul natural se va încărca ușor.

Definiția altor aditivi

Adesea, un produs stricat trebuie să fie vândut prin orice mijloace și astfel încât un cumpărător neinformat să nu observe semne de calitate slabă, vânzătorii iau diverse trucuri. Calitatea prezenței aditivilor care nu sunt caracteristici mierii suferă, dar dobândește o prezentare.

Unul dintre factorii determinanți este iodul. Este suficient să picurați câteva picături din acesta pe un produs dulce și puteți determina prezența amidonului, adăugată pentru densitate. În urma unei reacții chimice, culoarea se schimbă în albastru sau albastru. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât mai multă străinătate. În miere adevărată, nuanța nu se schimbă.

Cu ajutorul esenței de oțet, este descoperită creta adăugată. Pentru a face acest lucru, diluați o lingură de produs în 0,5 căni de apă și oțet prin picurare. Dacă există un șuier de apă, atunci există cretă.

De asemenea, testează melasa. Se amestecă 2 linguri de apă și 1 lingură de miere și se adaugă câteva picături de amoniac, se agită. O schimbare a culorii soluției până la maro și formarea aceluiași precipitat indică faptul că există încă un aditiv.

Și cunoștințele pot fi utile și ca informații generale atunci când mierea este sugerată. Procesul începe în general la una sau două luni după colectare. O excepție este mierea de muștar, care se poate îngroșa după 5 zile dacă este lăsată într-un recipient deschis. Dimpotrivă, produsul din salcâm alb rămâne în starea inițială mai mult de șase luni și dacă borcanul este închis bine - mai mult.

Mierea naturală nu poate, în cel mai bun caz, să aducă niciun beneficiu sănătății tale și, în cel mai rău caz, poate avea un efect dăunător asupra acesteia. Deci nu neglijați verificarea, cel puțin minimul.

Video: cum să determinați calitatea mierii acasă