Cum se face un hamburger acasă

Pe măsură ce ritmul modern al vieții își lasă amprenta asupra societății, tot mai mulți oameni mănâncă în grabă. Toate felurile de rulouri de carne, hot dog-uri și, bineînțeles, cheeseburgerii preferați ai tuturor vin la salvare. Gustări de acest fel sunt deosebit de populare în rândul copiilor și adolescenților. Drept urmare, multe gospodine preferă să gătească singur produsul, economisind astfel banii câștigați. Baza burgerului de brânză este o tăietură de carne, roșii și brânză. Componentele suplimentare includ salata de frunze, sosul, ceapa.

Cum se prepară o chiflă cu hamburger

Nu este întotdeauna posibilă găsirea unei baze de pâine, în special pentru orașele mici. Umplutura este o boabă moale de susan, cu o crustă crocantă. Nu va fi dificil să pregătiți singur produsul, luați în considerare tehnologia.

ingrediente:

• ou de pui - 2 buc.
• făină de grâu - 570 gr.
• unt - 60 gr.
• drojdia de brutar - 20 gr.
• lapte gras (de la 3,2%) - 380 ml.
• sare - 20 gr.
• semințe de susan alb sau negru și alb - 20 gr.
• zahăr / îngheț granulat - 80 gr.

1. Aluatul de drojdie se folosește la prepararea chiflelor de burduf de brânză, așa că primul lucru de făcut este să pregătești aluatul. Combinați 300 ml într-un singur amestec. lapte cu 450 gr. făina cernută, frământați până la neted, adăugați drojdia. Asigurați-vă că încălziți laptele înainte de a amesteca, altfel drojdia nu va începe să fermenteze. După frământare, lăsați amestecul la temperatura camerei, acoperind cu un prosop. Înmoaie 1 oră, pentru această perioadă buretele va crește.
2. Când se încheie perioada indicată, se adaugă resturile de făină cernută la aluat, se adaugă sare și zahăr granulat. Topiți untul în condiții naturale, adăugați gălbenușul de ou, frământați până este neted cu o furculiță sau bici. Se adaugă în aluat, se amestecă compoziția până la elasticitate deplină. Se acoperă cu o cârpă groasă, se lasă încă 2 ore, până când amestecul se dublează.
3. Când aluatul se apropie de consistența dorită, nu-l frământați. Tăiați ușor compoziția în 12 secțiuni, scufundând cuțitul în apă fierbinte abruptă. Acoperiți bucățile rezultate cu un prosop și lăsați o jumătate de oră. După aceea, puteți trece la formarea chiflelor. Mash fiecare bucată separat, dați suprafața rulourilor o formă rotunjită și pliați marginile în jos.
4. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal sau așezați hârtie pergament. Puneți chiflele la o anumită distanță unul de celălalt, împingeți pe suprafață, dând planul dorit. Lăsați din nou aluatul timp de 1,5-2 ore. Porniți cuptorul, îndepărtând tigaia din cavitate. Preîncălziți aparatul la 200 de grade, reglați temperatura pentru a nu „sări”.
5. Se amestecă restul de lapte cu gălbenușul de pui, se bate cu un mixer, se lasă spuma să se așeze. Ungeți suprafața fiecărei role cu o perie sau un burete pentru a obține un maro auriu. Se presara cu seminte de susan alb, trimite aluatul la copt pentru o treime de ora. La sfârșitul perioadei, îndepărtați imediat rulourile, altfel se vor usca. Pregătiți un hamburger de brânză din ele după răcirea completă.
6. Multe gospodine preferă să gătească chifle cu burburgi de brânză, apoi le trimit să înghețe. Procesul de gătit „pentru utilizare viitoare” vă va permite să faceți un burger cu brânză în orice moment convenabil. Este suficient să scoți produsul din congelator și să-l lași la temperatura camerei timp de 3 ore. Pentru cei care nu doresc să se deranjeze cu gătitul, puteți cumpăra gogoși cu semințe de susan sau usturoi (prima opțiune este de preferat).

Brânză de vită: rețetă tradițională

1. Un hamburger de brânză este un sandwich cu două faze (sandwich), în care umplutura este învelită într-un cozonac rotund. În plus față de baza de pâine, brânza de brânză include și alte ingrediente. Acestea includ roșii, ceapă, castraveți murați, brânză smântână, tăieturi de carne (de preferință carne de porc și vită), sos.
2. După gătit sau cumpărat chifle, puteți începe să prăjiți tăieturi. Conform rețetei tradiționale, aceasta este preparată din carne de vită, dar unele gospodine preferă să facă o tăietură de porc, pui, iepure și chiar miel. Totul depinde de preferințele personale, este permisă utilizarea cărnii tocate.
3. Principala caracteristică a tăieturilor de carne este faptul că produsul finit trebuie să aibă o structură plană (tocată). Ascutiti cutitul in avans, incepeti sa gatiti. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, transformând-o în carne tocată. Adăugați sare și condimente după gust, nu exagerați.
4. Pentru prăjiturile cu hamburger, nu se folosește ceapa și pâinea înmuiată. Modificați cuțitul astfel încât diametrul său să fie cu 0,5 cm mai mare decât dimensiunea chiftelui. Tăiatul este lăsat să fie prăjit adânc sau într-o tigaie antiaderentă cu mult ulei vegetal. După prăjire, bateți carnea cu prosoape de hârtie, colectând excesul de grăsime.
5. Ceapa albă de murat, care este folosită și la cheeseburgers. Pregătiți o soluție de oțet de masă 6% și apă filtrată (proporții egale). Se toacă ceapa în jumătate de inele, se umple cu lichid și se lasă un sfert de oră. Când produsul devine aromat și crocant, scurgeți soluția. Începeți să colectați branza de brânză.
6. Ascutiti cutitul, taiati chifla in lungime in doua parti. Aplicați sosul (maioneză, ketchup, muștar) în secțiunea inferioară. Așezați tăietura deasupra, puneți o felie rotundă de roșii cu diametrul potrivit. Pune o felie de brânză smântână (prăjitorul de pâine este ideal). Ceapa murată și feliile subțiri de muraturi se pun pe brânză.
7. Ungeți cealaltă jumătate cu sos, așezați deasupra castraveților. Dacă hamburgerul este prost, fixați-l cu scobitori sau săbii. Opțional, puteți înfrumuseța rețeta tradițională cu măsline, capere, salată verde. În acest fel, obțineți un hamburger autor care va satisface chiar și cel mai sofisticat gust.

Burger de pui

• ou de pui - 1 buc.
• file de pui - 300 gr.
• brânză tare - 4 felii subțiri
• busuioc - 15 gr.
• salata de frunze - 2 foi
• roșii cu diametru mare - 1 buc.
• chifla cu seminte de susan - 2 buc.
• maioneză, ketchup, muștar - pentru sos
• brânză cremă - 1 farfurie

1. Se toacă busuiocul proaspăt, se toacă roșiile în inele. Pune condimentele pe roșii, toarnă ulei de măsline. Ardei, sare, se pune pe o farfurie și se pune la rece 10 minute.
2. Tăiați puiul în cubulețe mici, spargeți oul în compoziție. Sare, piper și treceți întregul amestec printr-o mașină de tocat carne.
3. Formați tăieturi, mușcați-le în făină, trimiteți-le la congelator timp de 20 de minute. Apoi prăjiți în ulei vegetal până la crusta aurie.
4. Tăiați chifla de-a lungul, întindeți partea inferioară cu maioneză și ketchup (poate fi completată cu muștar). Așezați o felie de roșii cu busuioc proaspăt pe prima jumătate, puneți salata și taie pe ea.
5. Așezați o felie de brânză pe carnea de pui, puneți hamburgerul în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Când compoziția s-a topit, acoperiți conținutul cu a doua jumătate a chiflei (pre-lubrifiată cu sos).

Hamburger dublu cu ciuperci

• iaurt natural - 100 gr.
• ceapa alba - 1 buc.
• carne de vită măcinată - 600 gr.
• condiment, oțet, sare - după gust
• chifle cu semințe de susan - 5 buc.
• champignons - 135 gr.
• sos (maioneză, ketchup) - după gust
• Brânză Cheddar - 5 felii
• Frunze de salată iceberg - 5 buc.

1. Spălați, cojiți ciupercile, tocați-le de-a lungul picioarelor în felii subțiri. Coji ceapa, toacă-o cu farfurii subțiri.Pregătiți carnea tocată, adăugați ciupercile tocate mărunt și ceapa. Sare, piper, adăugați condimentele preferate după gust.
2. Împărți întreaga masă în 10 secțiuni egale, se rostogolesc din fiecare tăietură. Strângeți puțin pentru a da formă. Puneți la congelator un sfert de oră, începeți să gătiți sosul.
3. Luați un recipient adânc, combinați în el iaurt, oțet, ketchup, condimente. Sare, piper. Formați chiftelele, oferindu-le forma necesară.
4. Pregătiți o tigaie cu acoperire antiaderentă, turnați ulei în ea, încălziți-o. Prăjiți prăjiturile la foc mediu până la fiert (aproximativ 3-4 minute). După tratamentul termic, așezați brânza feliată pe carnea pregătită.
5. Ungeți jumătățile burgerului cu brânză cu sos, așezați prăjiturile în interior, așezați frunzele de salată între ele. Opțional, adăugați cercuri de roșii, totul depinde de preferințele personale.

Brânză de brânză cu legume coapte

• carne de porc tocată - 550 gr.
• ceapă - 1 buc.
• pesmet - 60 gr.
• brânză tare - 120 gr.
• ardei gras - 2 buc.
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• ou - 3 buc.
• rosii - 2 buc.
• usturoi - 2 prong
• maioneză, ketchup - după gust
• piper, sare - după gust
• condimente - la discreție
• rulou cu semințe de susan - 10 buc.

1. Strângeți usturoiul, tocați mărar proaspăt, bateți ouăle. Combina ingredientele, adaugă condimentele preferate, sare și piper. Amestecați masa cu carnea tocată, frământați carnea până este netedă.
2. Pregătiți capacele de plastic pentru închiderea conservelor. Pune carnea tocată în ele și tamponează. După formarea prăjiturilor, scoateți-le de pe capace.
3. Întindeți hârtia de copt pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal. Puneți ghetele la o distanță de 3 cm unul de celălalt.
4. Ungeți suprafața ghetelor cu ketchup, puneți inele de ceapă deasupra. Reaplică ketchup-ul, apoi întinde cercurile de roșii. Termină ingredientele cu un amestec de maioneză.
5. Tăiați ardeiul gras în inele. Luați una dintre ele, puneți-i o tăietură, astfel încât roșiile și ceapa să fie înăuntru. Puneți feliile de brânză, preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
6. Coaceți umplutura timp de 20-25 de minute. Coșurile de susan trebuie preîncălzite în cuptorul cu microunde și lăsate în două părți. Ungeți fiecare jumătate cu sosul, apoi puneți frunzele de salată și baza finită între ele.

Sfaturi practice

1. Ca sos pentru un hamburger de brânză, puteți folosi absolut orice compoziție. Muștar, amestec de usturoi, ketchup cu maioneză, Cezar, tartru vor face. În plus, multe gospodine preferă să facă sosul cu propriile mâini. Este suficient să adăugați la maioneză condimente, ierburi, usturoi etc.
2. Nu toată lumea reușește să formeze un cutlet cu forma dorită. Capacul din plastic va ajuta la rezolvarea problemei. Ungeți dispozitivul cu ulei vegetal în avans, puneți carnea tocată, trimiteți-l la congelator. După înghețare parțială, îndepărtați și prăjiți.
3. În general, este acceptat ca brânza Cheddar să fie folosită pentru un burger de brânză, dar puteți alege un produs diferit de soiuri tari. Brânza cremă se adaugă „pentru toată lumea”, provin din preferințele și dorințele proprii ale familiei.

Un hamburger de brânză este servit ca o gustare independentă, împreună cu suc, bere sau alte băuturi. Puteți suplimenta felul de mâncare cu cartofi prăjiți, ouă prăjite, salată de legume, pepe, picioare de pui coapte.

Video: cum să faci un triplu hamburger