Cum să faci un hamburger acasă

Un hamburger este unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri ale unui număr imens de oameni. Cu toate acestea, calitatea sa în restaurantele fast-food este o preocupare. De ce nu gătiți singur acest fel de mâncare? Un astfel de hamburger poate fi dus cu tine în mediul rural, în țară sau poți să-ți oferi copilul ca prânz școlar. Îl vom face pe deplin util.

Ingredientele

Pentru tăieturi, avem nevoie doar de carne măcinată de vită, sare și piper. O tăietură clasică de hamburger este pregătită fără adăugarea de ceapă sau pâine.

• 4 rulouri cu semințe de susan (puteți alege soiuri de cereale integrale);
• 1 roșie;
• castraveți murati;
• brânză sau brânză tare, tăiată în felii subțiri;
• unele maioneză și ketchup;
• frunza de salata.

Pentru ceapa murata:

• o ceapa;
• 2 linguri de oțet de cidru de mere;
• 1 lingura de zahar;
• 2 linguri de apă rece.

Reteta clasica de hamburger

Începem făcând chifle. Fiecare dintre ele se taie în 2 părți și se rumenesc puțin în unt cu o felie în jos. Acest lucru este făcut pentru a îmbunătăți gustul, precum și pentru a menține chifla în ordine - nu se va înmuia foarte mult și nu va pierde forma.

Lăsați rulourile să se răcească și începeți să gătiți tăieturile. Adăugați carnea măcinată, piperul și frământați bine. Cel mai bine este de câteva ori să respingi cu forță masa de pe masă. Acest lucru va oferi carnea tocată uniformitate și moale. Luați o tigaie (de preferință fontă) și încălziți-o. Toarna putin ulei vegetal. Formăm tăieturi rotunde plate din carne tocată. De îndată ce tigaia este fierbinte, puneți cu grijă ghetele în ea. Prăjiți la foc mare din două părți. Vă rugăm să rețineți că burgerul (cutlet) nu trebuie să aibă mai mult de 1 centimetru grosime. Cel mai bine este să folosiți o presă specială sau să puneți pur și simplu un borcan cu apă, astfel încât carnea să nu se înfige în timpul procesului de prăjire. O opțiune ideală pentru prăjit este o tigaie la grătar.

Dacă preferi să scoti singur carnea, ia carne de vită cu mici incluziuni de grăsime. Dacă este disponibilă doar carne slabă, puteți derula cu ea bucăți de slănină sau adăugați doar o bucată de unt. Un hamburger clasic este fabricat doar din prajituri de vita, cu toate acestea poti adauga putin carne de porc sau miel.

În timp ce prăjiturile se prăjesc, se călesc ceapa. Îl tăiem în inele și îl umplem cu marinată, astfel încât să acopere complet ceapa. Încă o dată atragem atenția asupra faptului că apa trebuie să fie rece - în acest fel ceapa va fi marinată mai repede și va rămâne crocantă.

Începem asamblarea hamburgerului nostru. Pe fundul chiftelui am pus o frunză de salată, o felie subțire de roșii. Ungeți cu ketchup sau maioneză. Puneți tăietura, iarăși ungeți-o cu sos. Și în final, puneți deasupra brânza și castraveții murați, tăiați în cercuri subțiri. Închideți a doua parte a chiflei.

Hamburger cu bacon

Vom avea nevoie de:

• chifle rotunde;
• 1 roșie suculentă;
• castraveți murati;
• ceapă murată (puteți folosi rețeta de mai sus);
• bacon;
• orice brânză tare se poate lua în felii;
• tăieturi de hamburger gata făcute (conform rețetei de mai sus).

Încălzim tigaia și prăjim slănina pe ea până se rumenesc. Uleiul este opțional. Începem asamblarea hamburgerului - pe fundul chiftelui punem o bucată de slănină, apoi un cerc de roșii, o pată. Adăugați deasupra ceapa tocată și castraveții. Dacă doriți, puteți unge cutletul cu maioneză, dar un astfel de hamburger va fi suculent din cauza slăninei. Terminăm compoziția cu brânză și acoperim a doua parte a chiflei.

Nu puteți prăji slănina într-o singură bucată, ci să o tocați în componente mici și să o prăjiți.Crăpăturile rezultate se amestecă cu maioneză și se pun deasupra prăjiturilor de carne. Acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii, așa că nu te implica în el.

Burger de pui

Un hamburger de pui este gătit în mod similar cu celelalte. Doar în loc de tăieturi luăm file de pui, fierte într-un mod special.

Deci, luați un file de pui. Timp de o jumătate de oră îl mușcăm într-un amestec de sos de soia și muștar. Acest lucru va oferi puiului suculență și moale. Gătirea unui amestec de paine. Rupeți oul într-un castron, turnați făina într-un altul și tociți în al treilea. Înainte de prăjire, sânul trebuie să fie ușor bătut. Înmuiați carnea mai întâi în ou. Acesta este urmat de un strat de făină. Apoi din nou punem carnea în ou și o înmuiem în biscuiti. Paine trebuie să fie suficient de abundentă pentru a face puiul suculent.

O altă opțiune pentru gătirea burgerilor de pui este să rolați fileul într-o mașină de tocat carne. Adăugăm sare, piper și formăm tăieturi în masa rezultată. Pâineți-le, precum și bucăți de carne. Se prăjește la foc mare până este gătit.

Prăjim o tigaie cu mult ulei. Imediat ce este atinsă temperatura dorită, așezați cu atenție fileul de pui să se prăjească. Fiecare parte poate dura aproximativ 3 minute. Panoul trebuie să fie crocant. Dacă bănuiți că fileul nu este gătit în interior, ci arde pe exterior, introduceți-l la cuptor timp de 10 minute.

Începem să construim un hamburger. Pe fundul chiftelui, puneți o foaie de salată, ungeți cu maioneză. Punem un cerc de roșii și ceapă murată. Apoi vine fileul de pui. Puneți brânză deasupra și acoperiți cu a doua parte a chiflei.

Hamburger cu pește

O altă opțiune excelentă pentru un hamburger de casă este cu pește. Pentru gătit, avem nevoie de fileuri de cod. Puteți lua orice alt pește cu grade nu prea grase. Se răcește într-un amestec de sos de soia și suc de lămâie timp de 20 de minute. Acum începem să pan. Punem trei boluri și rupem un ou într-unul dintre ele (agită cu o furculiță). Turnați făina în cea de-a doua și în ultima - pesmet. Scufundați peștele în ou, apoi în făină. Repetați de mai multe ori. Ultimul ar trebui să fie un ou, după care înmuiem o bucată de pește în pesmet. Puteți adăuga câteva mirodenii.

Încălzim tigaia bine și turnăm ulei vegetal în ea. Prajeste pestele pe foc mare din doua parti. Ar trebui acoperită cu o crustă aurie. O altă opțiune pentru gătirea prăjiturilor cu pește este să rolați fileul într-o mașină de tocat carne. Din masa rezultată formăm tăieturi, rulăm în paine și prăjim. Dacă carnea tocată s-a dovedit a fi prea lichidă, puteți adăuga o lingură de semolă sau făină obișnuită. Nu exagera!

Sosul tartar este perfect pentru pește. Pentru a face acest lucru, tocați fin castraveți murati și ierburi. Amestecați-le cu maioneză sau smântână. Dacă ați ales ultima opțiune, nu uitați să adăugați sare.

Începem să construim un hamburger. Pe fundul chiftelui, puneți frunza de salată și ungeți sosul. Punem un cerc de roșii. Ceapa murată va fi de prisos într-un hamburger de pește, deși îl puteți adăuga dacă doriți. Puneți brânza deasupra tortului și acoperiți cu a doua parte a ruloului. În burgerul de pește se poate adăuga un cerc de ou fiert.

Acum știi cum să faci un burger copios și gustos acasă. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi mult mai util decât gătit în mâncare rapidă. În plus, prin eliminarea ingredientelor precum maioneza, un hamburger de casă poate fi administrat în siguranță copiilor. Pentru cei care urmăresc cifra, puteți pregăti o opțiune dietetică - cu un chifteluț integral, file fiert și iaurt natural în loc de maioneză.

Video: rețetă divină de hamburger de casă