Cum se prepara ciocolata calda acasa

Ciocolata calda este considerata a fi o delicatesa preferata a majoritatii rusilor. Reteta unei bauturi raspandita in toata lumea, multe tari au schimbat-o pe baza preferintelor personale ale oamenilor lor. Adesea se adaugă în ciocolată fierbinte, nucșoară, scorțișoară măcinată, mentă și chiar chili. Gospodinele cu experiență au învățat cum să gătească ciocolată caldă acasă. Tehnologia nu este deosebit de dificilă dacă urmați instrucțiunile pas cu pas.

Cum se face ciocolata calda

Caracteristici de a face ciocolată fierbinte

  1. Pentru a face ciocolată caldă adevărată, cacao singură nu este suficientă. Deși mulți consideră că rețeta bazată pe acest produs este corectă. La final, desertul se dovedește a fi îndrăzneț, hrănitor, gros și vâscos. La rețeta clasică se adaugă zahăr, vanilie, scorțișoară.
  2. Cumpărați cremă cu un conținut de grăsime de 20%, ca urmare a acestei băuturi preparate vor fi mult mai groase. Când bateți masa totală, rezultatul final este un desert gros care seamănă cu budinca. O delicatesă de o asemenea consistență este mâncată de preferință cu o lingură.
  3. Pentru a da desertului un gust rafinat, adăugați în el diverse componente, cum ar fi lichior, rom, coniac, apă, smântână etc. Când turnați apă, conținutul de grăsime al băuturii va scădea semnificativ, iar gustul ciocolatei va deveni mai expresiv. Când este amestecat cu smântână, veți obține tandrețea produsului.
  4. În procesul de preparare a ciocolatei calde, adăugați la amestec lapte gras, smântână, amidon sau gălbenuș. În acest caz, băutura va deveni mult mai groasă. De asemenea, utilizați numai ciocolată neagră de înaltă calitate, fără aditivi sau potențiatori de aromă. Ciocolata cu lapte, dar nu poroasă, este potrivită pentru o băutură.
  5. Fanii deserturilor picante adaugă adesea diverse condimente, cum ar fi cardamom, vanilie, ghimbir, scorțișoară, unele tipuri de piper. Adăugarea de ardei iute într-o oarecare măsură a devenit un clasic al genului. Pentru a gusta băutura este mai picant, picant și mai tarta.
  6. Pentru a topi corect ciocolata, păstrându-și proprietățile benefice, folosiți o baie de apă. Asigurați-vă că picăturile de apă nu intră în amestecul topit, altfel vor apărea bulgări. Nu le puteți topi din nou, așa că desertul va fi stricat.

Ciocolata calda: clasica

  1. 550 ml trebuie aduși la fiert. laptele degresat, după ce îl turnați într-o tigaie cu fund gros. După aceea, puteți turna ciocolată tocată răcită (aproximativ 145-150 gr.). Lăsați focul la minimum și agitați masa.
  2. Combinați amestecul fierbinte cu 15 gr. făina cernută, evitați bulgăriile. Frământați lichidul la o masă cremoasă, aducându-l din nou la fierbere (această mișcare va da băuturii o densitate). Toarna zahar dupa gust, mananca ciocolata calda.

Ciocolată cu chili

Ciocolată cu chili

  1. Se macină bara de ciocolată în așa fel încât să se obțină firimituri mici. Combinați chil pulbere într-o singură masă (selectați cantitatea pe baza preferințelor personale), băț de scorțișoară și 480 ml. lapte. Turnați totul în tocană.
  2. Preîncălziți amestecul fără a fierbe. Apoi, turnați ciocolata în compoziție, fierbeți-o timp de 10 minute, nu uitați să amestecați. Apoi obțineți condimentele, turnați zahăr după gust. Adăugați coniac (ingredient opțional).
  3. Încingeți băutura finită cu frișcă, presărată cu chipsuri de ciocolată sau pudră de cacao. Serviți în pahare înalte.

Ciocolată caldă albă

  1. Se toarnă 930-960 ml.scurge laptele într-o tigaie cu fund gros, pune pe aragaz, pune foc la putere medie. Zdrobiți în masă aproximativ 245 de grame. ciocolată albă neporoasă.
  2. În procesul de preparare a masei de ciocolată, adăugați zahăr (cantitatea este opțională). Obțineți o compoziție uniformă, nu așteptați apariția bulelor (fierberea).
  3. Scoateți tigaia din arzător, lăsați băutura să se răcească. După aceea, începe să degustați vărsând conținutul în căni frumoase. Încingeți băutura cu pudră de cacao sau nucă de cocos.

Ciocolată cu fructe de pădure

  1. Se amestecă 220 ml într-o masă. smântână grasă, zahăr granulat după gust și 240 gr. ciocolată întunecată zdrobită.
  2. Topiți compoziția într-o baie de apă, apoi adăugați 65 gr. unt și 180 gr. fructe de sezon (cireșe, căpșuni, coacăze, prune, coacăze etc.). Amestecați până la neted. Puteți utiliza băutura atât caldă, cât și rece.

Ciocolata cu nuci

Ciocolata cu nuci

  1. Într-un recipient metalic mic, amestecați 115 g. ciocolată întunecată mărunțită, mai multe gălbenușuri de coajă și 550 ml. lapte nefipat. Se încălzește masa la foc mediu timp de 10 minute, se agită, se obține o compoziție uniformă.
  2. Scoateți vasele din arzător, adăugați nucșoara pe vârful cuțitului, 3 gr. scortisoara macinata, 1 ml. extract de vanilie. Amestecați ciocolata și turnați-o în căni. Bon pofta!

Ciocolată cu vanilie

  1. Pregătiți o cratiță mică, turnați 30 ml. apă filtrată și așteptați să fiarbă. Se toarnă zahăr granulat (aproximativ 30 grame) amestecat cu pulbere de cacao (25 grame). Obțineți o pastă uniformă.
  2. Se adaugă 265 ml. lapte (conținut de grăsime de aproximativ 1,5%), se fierbe amestecul timp de 5-7 minute, apoi se toarnă 3 ml. esenta de vanilie. Serviți vasul finit cu frișcă presărată cu nucșoară.

Ciocolată cremă

  1. Se toarnă în 550 ml. lapte într-o găleată mică de fier, trimiteți la sobă. Încălziți amestecul, dar nu lăsați să fiarbă.
  2. Scoateți lichidul din arzător, adăugați 50 gr. miere lichidă, 4 ml. esenta de vanilie, 245 gr. ciocolată rasă, 1 vârf de sare. Se toarnă 25 de grame pentru a o face mai groasă. amidon de porumb, aduce masa la uniformitate.
  3. La foc mediu, faceți să apară primele bule, opriți placa fierbinte și lăsați ciocolata să se răcească. Se toarnă în căni, se servește cu mămăligă cu smântână și frișcă.

Ciocolata portocalie

  1. Umpleți o tigaie mică de fier cu coajă de portocală tocată fin (60 gr.). Se adaugă 6 gr. scortisoara tocata si 120 gr. ciocolată neagră rasă. Se toarnă în 60 ml. lapte și dizolvați amestecul la foc mic.
  2. După aceea, adăugați încă 320 ml. lapte și aduceți la fierbere. Bate 60 ml. smântână grasă în frișcă folosind un blender, mutați amestecul în compoziția generală. Turnați ciocolata fierbinte gătită în cercuri, garnisind cu un băț de scorțișoară.

Ciocolată caldă groasă

Ciocolată caldă groasă

  1. Rupe 120 gr. ciocolată întunecată în bucăți. Se toarnă 15 g. amidon de porumb în 85 ml. lapte și se amestecă. Adăugați 240 ml într-o tigaie separată. lapte, 220 ml. smântână grea și 30 gr. ciocolata rasă.
  2. Aduceți masa la fierbere și adăugați amidonul dizolvat. Amestecați amestecul până la neted. Opriți placa fierbinte. Băutura trebuie servită fierbinte.

Ciocolată cu banane

  1. Se macină într-un mod convenabil 115 gr. ciocolata neagra, coaja 1,5 banana si taiata cubulete. Luați o tigaie mică, adăugați ciocolată rasă, banana, turnați 1 litru. lapte și pus pe inel.
  2. După 10 minute, opriți aragazul, bateți amestecul cu un bici, aducând uniformitate. Îndepărtați vasele de pe foc, adăugați zahăr după gust și 2 ciuperci de scorțișoară tocată. Puteți decora băutura cu felii de banană.

Ciocolata cu rom

  1. Se toarnă 800 ml într-o cratiță mică. lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Se adaugă 45 ml. rom (whisky, brandy, coniac) și 120 ml. cremă. Puneți arzătorul, aduceți compoziția la fiert.
  2. Scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă 280 gr.ciocolată zdrobită într-o firimitură, astfel încât să se topească în lapte fierbinte. Aduceți amestecul la omogenitate, turnați în cercuri. Serviți băutura fierbinte.

Ciocolată cu migdale

Ciocolată cu migdale

  1. Într-un recipient metalic mic, amestecați 90 g. ciocolată întunecată, 120 ml. apă filtrată, 65 gr. zahăr granulat. Așteptați să apară primele bule, fierbeți amestecul la putere medie. Reduceți arzătorul, preparați băutura încă 3 minute.
  2. Se toarnă în 630 ml. lapte degresat, 55 ml. lichior "Baileys", 20 gr. cafea instant, 40 ml. coniac. Bateti compozitia cu un batut si gatiti inca 3 minute. Bate 120 ml. smântână groasă până la o masă cremoasă, puneți-le deasupra cu ciocolată, presărați cu migdale tocate.

Ciocolată cu gălbenuș de ou

  1. Bateți 150 ml într-un singur amestec. lapte și 1 gălbenuș de ou. Încălziți încă 350 ml. lapte și se toarnă 90 g. ciocolată neagră rasă.
  2. Se amestecă constant amestecul, se toarnă 1 g. scorțișoară și zahăr granulat (cantitate opțională). Scoateți masa rezultată din arzător și adăugați gălbenușul bătut. Se amestecă până la neted, se servește ciocolata în formă fierbinte.

Sfaturi practice

  1. Faceți ciocolată caldă exclusiv din produse naturale. Conținutul de cacao din țiglă trebuie să fie de cel puțin 65%. Cel mai adesea, ciocolata neagră fără diferite umpluturi este folosită pentru băutură.
  2. De asemenea, utilizat pentru gătitul ciocolată albă și lapte. Se adaugă smântână încovoiată pentru a da băuturii o densitate și tandrețe. Pentru unicitatea gustului folosiți zahăr sau esență vanilată.
  3. Cel mai important este să serviți frumos farfuria, aceasta este cheia succesului. Crema, caramelul, frunzele de mentă, bețișoarele de scorțișoară și dulciurile vă vor ajuta să decorați corect desertul.

Luați în considerare rețete pentru prepararea ciocolatei calde pe bază de cafea, cremă grea, coniac, lichior de Bailey, esență de vanilie, rom închis. Adăugați în băutură mămăligă de coajă, migdale, ardei iute, banane, fructe de sezon, nucșoară, scorțișoară tocat și coajă de portocală. Variază proporțiile după cum vrei, experimentează, adaugă ingredientele tale preferate

Video: cum se prepară ciocolată caldă

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații