Cum se face floricele cu caramel: 3 rețete

Obiceiul de a mușca ceva în timp ce citești o carte sau te uiți la un film poate afecta negativ figura dacă folosești chifle, cheesecakes și mâncăruri similare, gustoase, dar bogate în calorii. Este ușor de înlocuit cu floricele, care are un conținut de calorii decent de 401 de unități, dar la 100 g de produs. Mâncarea atât de mult la un moment dat este dificilă, așa că floricele rămân o alternativă bună la o dietă solidă. Nu este dificil să-l gătiți, există mai multe rețete simple disponibile pentru bucătarii începători.

Cum se face Popcorn Caramel

Cum a apărut floricele

Deliciile care ar face apel imediat la un număr mare de oameni apar rar pe piața mondială. Chiar și ciocolata a parcurs un drum lung de la un ingredient ritual la un fel de mâncare aristocratică.

Porumbul este cunoscut de mult; Mexicul și Peru sunt numite patrie. Conform descoperirilor arheologice, se poate susține că porumbul a fost cultivat acum 7 milenii. Istoria nu a păstrat numele inventatorilor de floricele. Ei vorbesc doar despre popoarele în care acest aperitiv a fost popular și a apărut înaintea tuturor. În așezările antice ale indienilor, au fost găsite feluri de mâncare pentru fabricarea floricelelor în boabe și pe mălai, precum și semințe individuale din foarte soi care se vor deschide sub influența temperaturii ridicate.

Mexicanii au rezolvat problema într-un mod ciudat, punând cereale pe pietre fierbinți. Tratamentele au ajuns în Europa abia în secolul al XVII-lea. În America, floricele au atins apogeul în anii 30 ai secolului XX. Primele arome din floricele au fost introduse la sfârșitul secolului XIX. Ideea a aparținut lui Friedrich Rückheim, care a adăugat sirop dulce. Apoi a venit moda pentru o aromă înțepătoare, brânză, caramel de vanilie.

Aperitivele au fost greoaie și, odată cu invenția microundelor pentru iubitorii de floricele, a apărut o nouă eră când gătitul a fost rapid și ușor. Au fost dezvoltate pungi speciale în care au fost depozitate și vândute boabele de porumb. Acum toată lumea poate face floricele acasă, știind sigur că nu există conservanți sau stabilizatori.

Tehnica de gătit

Principala condiție pentru deschiderea porumbului este temperatura ridicată. Puteți găti floricele într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde. Rețeta clasică de mâncare cu caramel este formată din sâmburi de porumb, apă și zahăr.

Caramel de zahar
În același timp, vor fi necesare 2 arzătoare. Se pune o tigaie pe una, se toarnă boabele pe fundul ei, distribuite uniform.

Este important să: tigaia trebuie să fie bine închisă cu un capac, altfel totul gustos va zbura în bucătărie.

Al doilea arzător va fi necesar pentru caramel. Se toarnă apă într-o tigaie mică, cu fundul gros, se toarnă zahăr în proporție de 1: 1 și se gătește cu agitare constantă. Odată ce amestecul începe să bubeze, nu te poți îndepărta de acesta. Este necesar să monitorizați procesul de întunecare și agitare constantă. O nuanță uniformă de chihlimbar indică disponibilitatea caramelului. Îl îndepărtează rapid de pe foc, toarnă floricele, amestecă și lasă să se răcească, fără să încerce să separe fulgii lipicioși. Pentru ca masa dulce să fie distribuită uniform, trebuie să ajustați timpul astfel încât floricelele și caramelul să fie gata aproape simultan și să aibă aceeași temperatură.

După răcire, particulele sunt ușor separate prin mâini.

Miere de caramel
Tehnică pentru fabricarea floricelelor cu caramel
Puteți înlocui cu succes o parte din zahăr cu miere. Culoarea acestui caramel va fi mai maro, iar gustul va fi saturat. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • 2 lingurițe de miere;
  • 100 de grame de zahăr;
  • 75 g unt;
  • 0,5 linguriță scorțișoară.

Tehnica de fabricare a floricelelor este standard. Cele mai bune boabe sunt încălzite într-o tigaie cu pereți grosi din fontă.A le amesteca fără a deschide capacul într-un astfel de vas este problematic datorită greutății sale grele. Dar porumbul este dezvăluit rapid și uniform.

Siropul de caramel se fierbe până este auriu, apoi se amestecă rapid cu floricele. Dacă s-a dovedit lipicios, atunci trebuie să îl uscați ușor deja într-o coajă de caramel.

Merită să ne amintim: mierea poate lua foc, prin urmare, atunci când gătiți, trebuie să fiți atenți și să nu vă distrageți de la proces.

Bucurie de fructe
Pentru cei care sunt contraindicați în miere, opțiunea de a o înlocui cu orice sirop este utilă. Afine, zmeura și caramel de coacăz sunt foarte gustoase. Principiul de preparare nu este absolut diferit de miere, proporțiile sunt aceleași.

Unele gospodine folosesc un mic truc pentru a distribui mai bine caramelul cu floricele. După ce scot caramelul de pe foc, turnă 0,5 lingurițe de sodă acolo și amestecă rapid masa. Se spumește și crește de mai multe ori în volum, devenind foarte ușor. Amestecul se distribuie ușor și nu lipeste porumbul.

Pentru o mai bună uscare, delicatesa de caramel este distribuită pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, unsă cu ulei vegetal.

Pentru unii, este mai convenabil să folosiți un cuptor cu microunde, nu o tigaie pentru a deschide porumbul. Această opțiune este de asemenea permisă. Caramelul poate fi cu orice gust, fiecare gospodină are propriul său punct de reper pentru rețetă. Delicatetea se dovedește a fi foarte gustoasă, fără aditivi nocivi și mult mai economică decât cea cumpărată.

Video: popcorn cu caramel de casă

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații