Cum se face latte acasă

Băutură de cafea Latte din Italia, răspândită în întreaga lume. Astăzi poate fi comandat la aproape orice cafenea. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece gustul delicat și prezentarea frumoasă nu vor lăsa indiferent nici cel mai sofisticat cunoscător. După tradiție, lattele sunt obținute din espresso, care se obține printr-o mașină de cafea. Cu toate acestea, mulți sunt interesați de modul de preparare a unei băuturi revigorante acasă fără echipament special. Haideți să vorbim despre totul în ordine, evidențiați principalul lucru.

Coffee Latte: un clasic al genului

• apă clocotită rece - 130 ml.
• cafea măcinată (prăjire medie) - 25 gr.
• lapte bogat în grăsimi - 260 ml.

1. Pregătiți în avans pahare înalte cu un mâner pe picior. După vărsare, băutura este servită împreună cu o lingură lungă. Mai întâi trebuie să faci cafea. Cel mai delicios latte este obținut din arabica și robusta în proporție de 80:20.
2. Pentru a face acest lucru, utilizați un aparat de cafea turcesc sau gheiser. Dacă nu există nici unul, nici celălalt, luați cafea granulată și preparați-o. Este important să pregătiți un espresso puternic, pe baza căruia va fi creat un latte.
3. Se toarnă laptele într-o cratiță, se încălzește pe o sobă. Este imposibil să aduceți produsul la fierbere, este suficient să îl încălziți la 60-70 de grade. Puteți efectua procedura prin cuptorul cu microunde, trebuie să puneți un pahar de lapte în cavitatea dispozitivului timp de 45 de secunde.
4. După încălzire, bateți băutura în spumă groasă, folosiți un blender sau un mixer. Folosiți cu atenție aparatul cel puțin 5 minute. Spuma latte este de 2-2,5 ori mai magnifică decât cappuccino. Pentru bici, puteți utiliza și o presă franceză, acționați după cum doriți.
5. Pregătiți un pahar latte, turnați lapte în el. Folosind o lingură, așezați spuma rămasă în mixer / blender. Luați un espresso preparat, începeți să-l turnați într-un flux subțire în centrul paharului.
6. Încercați să adăugați cafea, astfel încât laptele să rămână intact. Conform regulilor de preparare, între spumă și amestecul de lapte se află un strat întunecat. După toate manipulările, presărați un capac al băuturii cu ciocolată măcinată sau cacao cu scorțișoară.

Latte Macchiato

• zahăr granulat - 40-50 gr.
• lapte gras (de la 2,5%) - 165 ml.
• espresso gata - 60 ml.

1. Încălziți laptele în orice mod convenabil, trebuie să atingeți o temperatură de 65-70 grade. Nu puteți fierbe compoziția, altfel nu va bate mai târziu.
2. După încălzire, se adaugă zahăr, cantitatea se adaugă la discreție. De regulă, 40 de grame sunt suficiente. pentru a obține dulceața necesară. Amestecați, așteptați până când granulele se dizolvă.
3. Faceți espresso într-un aparat de cafea, turk sau orice alt mod convenabil. Puteți face cafea uscată prin congelare dacă nu există alte opțiuni.
4. Bateți laptele îndulcit cu un mixer sau un blender, procesarea trebuie să dureze cel puțin 3 minute. Când bateți compoziția într-o spumă densă (nu ar trebui să cadă), treceți la pasul următor.
5. Pregătiți un pahar înalt, umpleți-l în 2/3. Puneți spuma deasupra cu o linguriță. Acum trebuie să turnați cafea fierbinte. Coborâți lingura până ajunge la stratul de lapte.
6. Începeți să turnați cafea fină pe mânerul tacâmurilor. Latte Macchiato este gata. Încingeți pălăria cu zahăr vanilat, nucă de cocos, ciocolată rasă sau scorțișoară.

Ciocolata Latte cu sirop

• espresso puternic - 65 ml.
• sirop de afine sau zmeură - 55 ml.
• lapte gras - 170 ml.
• topping de ciocolată - pentru decor

1. Se spală paharul cu un mâner, se scaldă cu apă clocotită. Se răcește siropul, se toarnă pe fundul paharului. Acum încălziți laptele într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, atinge o temperatură de 75 de grade.
2. Bateți laptele cu un mixer la viteză mare timp de 1 minut. Puteți utiliza o presă franceză în aceste scopuri sau un blender. Principalul lucru este că producția este o spumă groasă vâscoasă.
3. Se toarnă 60 ml. lapte, adăugați-l în sirop și amestecați, nu pătați pereții paharului. Toarna cu grija restul de lapte batut intr-un al doilea strat.
4. Preparați espresso într-un turk sau folosiți o cafea congelată. Turnați băutura fierbinte în pahar cu un jet subțire. Acum folosiți o lingură pentru a întinde spuma.
5. Se toarnă la temperatura camerei sau se folosește ciocolată topită. Presărați modelul cu scorțișoară sau zahăr pudră. Serviți cu o lingură de cafea.

Latte cu lichior și cacao

• lapte bogat în grăsimi - 245 ml.
• pudră de cacao - 2 ciuperci
• cafea măcinată - 25 gr.
• sare - 1 ciupire
• apă - 180 ml.
• zahăr granulat - 12-15 gr.
• Lichiorul Bailey - 30 ml.

1. Pregătiți un pahar latte, acesta trebuie să aibă un mâner și un picior înalt (de preferință). Scaldă paharul cu apă clocotită, șterge-l la uscat, toarnă în Beilis. Încălziți laptele la 60 de grade, în niciun caz nu lăsați la fiert.
2. Bateți laptele cu un mixer pentru a obține o spumă groasă. Puteți utiliza un blender, caz în care timpul de procesare nu trebuie să fie mai mic de 4 minute. Turnați laptele într-un pahar de lichior.
3. Începeți să preparați cafea, trebuie să obțineți un espresso puternic. Gătiti turcul, turnați sare pe vârful cuțitului și cafea măcinată în el. Se încălzește la putere mică timp de 10 secunde, amestecând compoziția în vrac.
4. Turnați apă potabilă rece la sare. Se încălzește până crește cafeaua. Când băutura a fiert, scoateți turcul din aragaz. Începeți să turnați compusul fierbinte în lapte. Atenție, straturile nu trebuie să se amestece.
5. Cafeaua trebuie adăugată în centrul masei de spumă, ea va fi distribuită peste lapte (exact la mijloc). Desenați o inimă sau un pom de Crăciun pe spumă, presărați cu pulbere de cacao. Se servește cu o lingură lungă.

Instant latte

• lapte bogat în grăsimi - 170 ml.
• espresso puternic - 60 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• scorțișoară măcinată, pudră de cacao sau vanilină - pentru decorare

1. Pentru a începe, aduceți laptele la o temperatură de 65 de grade. Pentru a face acest lucru, utilizați o baie de apă sau un cuptor cu microunde. Nu fierbeți, dar în același timp atingeți o temperatură ridicată.
2. Lapte batut cu mixer sau blender, trebuie sa obtii o spuma cremoasa foarte vascoasa. Brew espresso într-un turk, dacă este posibil. În caz contrar, preparați cafea uscată congelată în apă clocotită.
3. Pregătiți un pahar latte, acesta ar trebui să aibă un picior lung și un mâner. Scaldă vasele cu apă fierbinte, șterge. Se toarnă lapte, se adaugă zahăr în fund, nu se amestecă. Începeți să adăugați cafea.
4. Turnați băutura, ținând turcul la o distanță de 10 cm de pahar. Ar trebui să ajungeți exact în centru, să adăugați componenta cu un flux subțire. Este convenabil să amestecați straturile introducând un cuțit în pahar. Când cafeaua formează un alt rând, faceți o pălărie.
5. Scoateți spuma cu o lingură, trimiteți-o la pahar. Se toarnă capacul cu ciocolată topită, se presară cu zahăr pudră, scorțișoară zdrobită, pudră de cacao sau vanilie.

Latte italian fără zahăr

• espresso - 60 ml.
• lapte - 165 ml.

1. Se toarnă laptele într-o tocană, se pune pe o sobă și se încălzește bine. Trebuie să atingeți un regim de temperatură de aproximativ 70 de grade, amestecul nu trebuie să fiarbă.
2. Începeți să bateți intens o băutură cu lapte cu un mixer sau un blender, un bici pentru aceste scopuri nu va funcționa. Dacă nu există electrocasnice necesare, este mai bine să folosiți o presă franceză.
3. Principalul lucru pentru tine este să obții o spumă densă uniformă, cu o textură cremoasă. Turnați laptele într-un pahar scaldat cu apă clocotită, lăsați spuma pe următorul pas.
4. Faceți espresso, turnați-l în centrul laptelui cu un curent fierbinte. Acum puneți spuma cu o lingură, faceți o pălărie. Presărați-l cu zahăr granulat sau vanilie (opțional).
5. Puteți face o băutură zebră.Pentru a face acest lucru, diluați acid citric conform instrucțiunilor. Apoi turnați cafeaua și laptele în pahar pe rând. După fiecare strat se adaugă acid. Puneți o pălărie deasupra, presărați cu scorțișoară.

Faceți latte folosind tehnologie clasică, folosiți espresso fabricat din arabică și robusta. Faceți o băutură de cafea Macchiato, uitați-vă la rețete cu sirop de zmeură sau afine. Decorați capacul cu pudră de cacao, vanilie, scorțișoară toacă sau zahăr pudră. Cafeaua este îndulcită ținând cont de preferințele personale, puteți utiliza un înlocuitor natural - stevia. O băutură italiană se face fără îndulcitor.

Video: cum să gătești laptele potrivit