Cum se face limonada acasă

Limonada este un amestec dulce, în cele mai multe cazuri, carbogazoase pe bază de suc de lămâie. Băutura a venit la noi încă din secolul al XVII-lea și este ferm înrădăcinată până în prezent. După o anumită perioadă de timp, limonada a început să se producă în cantități mari, rețeta a zburat în întreaga lume și și-a găsit consumatorul.

Limonadă clasică

• zahăr granulat (de preferință sfeclă) - 250 gr.
• suc de lamaie - 300 ml. (6 fructe)
• apa puternic carbogazoasa
• apa filtrată

1. Se toarnă 250 ml într-o tigaie emailată. purificat și 1 litru de apă puternic carbonatată. Se toarnă zahăr granulat, se pune pe o sobă, se aprinde la foc mic.
2. Amestecați compoziția cu o spatulă de lemn, așteptați dizolvarea cristalelor. De îndată ce se întâmplă acest lucru, aduceți masa la fierbere și stingeți-o imediat.
3. Acoperiți recipientul, lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi strecurați sucul de 6 lămâi și turnați-l în compoziție. Dacă doriți să obțineți limonadă fără pulpa de citrice, strecurați sucul înainte de a adăuga.
4. Baza pentru limonadă este gata. Înainte de a începe utilizarea, diluați siropul cu apă spumantă într-o cantitate de 50:50. Puteți modifica proporțiile după cum doriți, în funcție de concentrația dorită.

Important!
Dacă sunteți iubitor de cocktail-uri exotice, experimentați cu senzații gustative. Adăugați zmeură, căpșuni sau vișine, aceste fructe de pădure sunt perfect incluse în rețeta clasică.

Limonada de coacăze

• zahăr din trestie - 320 gr.
• coacăz roșu - 1,5 kg.
• coacăz negru - 1,5 kg.
• lamaie - 3 buc.
• apa cu gaz

1. Pentru început, clătiți coacăzele, puneți-le într-un colizor și lăsați-l timp de 5 minute pentru a permite lichidului în exces. După aceea, trimite boabele într-o tigaie cu pereți groși, toarnă 550 ml în ea. apă curată, gătiți aproximativ 40 de minute.
2. Tratamentul termic al coacăzelor poate crește sau scădea, cel mai important, aduce boabele la o stare moale, astfel încât să le dea sucul. Important! În timpul gătitului, nu adăugați zahăr în coacăz, acesta va face pielea fructelor de pădure tare, fără gust.
3. La sfârșitul termenului, opriți aragazul, strecurați siropul printr-o colieră sau o cheesecloth, stoarceți sucul, nu aveți nevoie de fructe de pădure.
4. După procesul de filtrare, adăugați zahăr granulat în coacăz, așezați compoziția pe aragaz și așteptați dizolvarea cristalelor. Amestecați siropul constant, astfel încât să nu se ardă.
5. Imediat ce zahărul s-a dizolvat, aduceți limonada la aspectul primelor bule, opriți arzătorul. Se acoperă, se răcește la temperatura camerei, se strecoară sucul a două lămâi, sticlă, plută.
6. Pune compoziția la frigider. Începeți să bea cel puțin o zi mai târziu, în timp ce siropul rezultat trebuie diluat cu apă carbonatată sau filtrată în proporție de 1: 1. Serviți produsul cu gheață (zdrobit sau tăiat cuburi).

Limonadă de mentă

• lămâie - 7-8 buc.
• zahăr granulat (trestie) - 600 gr. (La latitudinea)
• frunze proaspete de mentă - 6 buc.

1. Spălați lămâile cu un burete, deoarece acestea vor fi folosite cu coaja. Tăiați citricele în cuburi mici, fără a îndepărta coaja.
2. Puneți fructele tocate într-un bol adânc, presărați zahăr deasupra. Se macină menta într-un mortar sau în orice mod convenabil, se adaugă la lămâie și zahăr.
3. Lăsați produsul să se infuzeze timp de 30-40 de minute. După data limită, trimiteți amestecul către un blender sau un procesator de alimente, macinați în terci.
4. Turnați compoziția cu apă spumantă sau apă filtrată, amestecați și sigilați recipientul. Merită să ne amintim că zahărul granulat se va dizolva mult timp, așa că nu vă grăbiți să beți limonadă.Important! Nu umpleți compoziția cu apă clocotită, altfel va duce la amărăciune nejustificată, care nu va fi atât de ușor de eliminat.
5. Lăsați limonada să se spargă la frigider cel puțin 1-2 zile, după ce această perioadă strecurați produsul printr-un filtru de tifon, serviți la masă cu cuburi de gheață.

Limonadă tropicală

• zahăr sfeclă - 110 g.
• suc de lime - 125 ml.
• ghimbir ale - 550 ml.
• suc de caise (natural) - 325 ml.
• suc de ananas - 300 ml.
• suc de lămâie - 175 ml.
• frunze proaspete de mentă

1. Luați o tigaie cu fundul gros, turnați 650 ml în ea. apă purificată, se pune pe o sobă și se aduce la fierbere.
2. Când apar primele bule, adăugați zahăr granulat, amestecați-l și așteptați până când granulele se dizolvă complet.
3. Scoateți siropul din sobă, acoperiți-l, răciți. Apoi se toarnă ghimbir ale, caisul, ananasul, lamaia și sucul de lămâie, se amestecă.
4. Pune limonada la frigider pentru 24 de ore. După data limită, diluați-l cu apă (la discreție), garnisiți cu frunze proaspete de mentă, adăugați cuburi de gheață, serviți la masă.

Limonadă de mere

• mere verzi - 3 buc.
• castravete - 2 buc.
• telina de pețiol - 2 tulpini
• portocaliu - 2 buc.
• lamaie - 2 buc.
• grapefruit - 1 buc. dimensiuni mici
• mărar proaspăt - 1 buchet
• pătrunjel proaspăt - 0,5 buchet
• mentă proaspătă (frunze) - 1 buchet

1. Se toacă merele cu coaja în felii subțiri sau cubulețe mici, îndepărtând semințele. Procedați la fel cu cele două tulpini de țelină: tocați-l în pătrate mici.
2. Tăiați semințele din castraveți, tocați-l cu felii foarte subțiri. Opțional, leguma nu poate fi adăugată, dar oferă băuturii o prospețime.
3. Stoarceți sucul de la lămâie și așezați zestrea într-un blender și macinați-l bine. Se toacă a doua lămâie în inele, se trimite la mere și legume.
4. Stoarceți sucul din grapefruit și două portocale, turnați-l în vrac. Tăiați pătrunjelul și mărarul, rupeți menta cu mâinile.
5. Mutați toate componentele în vasul de perfuzie, umpleți compoziția cu 2 litri de apă (cu sau fără gaz, la discreția dvs.).
6. Trimiteți compoziția la frigider, începeți să folosiți după 24 de ore. Dacă doriți, puteți filtra amestecul și adăugați zahăr. Serviți limonada de gheață zdrobită.

Limonada de cirese

• șofran măcinat - 1 ciupire
• lamaie - 2 buc.
• cireșe proaspete sau congelate (puse) - 200 gr.
• var - 2 buc.
• căpșuni proaspete - 200 gr.
• zahăr sfeclă - 200 gr.

1. Spălați cireșele și căpșunile, puneți ingredientele într-un blender și tocați până se formează terci. Turnați zahărul și șofranul, transformați amestecul într-o compoziție omogenă.
2. Stoarceți sucul din lămâi și limes și frecați coaja pe o răzătoare fină. Amestecați toate ingredientele împreună, gustați, adăugați mai mult zahăr, dacă doriți
3. Se diluează compoziția rezultată cu apă carbonatată sau purificată la consistența dorită, se adaugă cuburi de gheață înainte de utilizare.

Limonada Mojito

• zahăr din trestie - 120 gr.
• zahăr sfeclă - 180 gr.
• var - 4 buc.
• lamaie - 4 buc.
• mentă proaspătă - 1 buchet

1. Turnați zahărul din sfeclă într-o tigaie emailată, turnați 300 ml. apă purificată, se pune pe o sobă și se prepară siropul. Când cristalele se dizolvă complet, opriți arzătorul.
2. Se răcește și se răcește siropul la temperatura dorită. În acest moment stoarceți sucul din limes și lămâi și macinați coaja într-un blender.
3. Toarna sucul in sirop, adauga acolo tocatul tocat. Întoarceți compoziția la frigider pentru 40-60 de minute.
4. Se macină menta într-un mortar sau se sfâșie cu mâinile, apoi se amintește cu o furculiță. Așezați pe fundul ulcerului, presărați cu zahăr din trestie, amintiți-vă cu ciocanul barmanului.
5. După data de expirare, scoateți limonada din frigider și diluați-o cu apă într-un raport 2: 1, apoi transferați-o într-un ulcior cu mentă. Dacă doriți, se poate adăuga gheață pisată.

Dacă adăugați rom alb la limonada Mojito, veți obține băutura tradițională cu același nume care le va plăcea oaspeților.

Limonadă de căpșuni cu Kiwi

• Kiwi - 7 buc.
• căpșuni congelate - 300 gr.
• topiți apa (gheață) - 650 ml.
• zahăr granulat - 120 gr.
• vanilină - 1 plic (aproximativ 12 gr.)
• lamaie - 2 buc.
• grapefruit - 1 buc.

1. Se toarnă zahăr granulat 200 ml. apă filtrată și loc pe aragaz. Se amestecă cu o spatulă de lemn până când granulele se dizolvă complet. După ce s-au topit cristalele, turnați amestecul într-un ulcior și răciți la temperatura camerei.
2. Se adaugă în sirop apa topită, căpșunile congelate și vanilina.
3. Cojiți kiwi, spălați și tocați în felii, trimiteți-l într-un recipient cu ingredientele principale. Puneți ulciorul la frigider timp de o jumătate de oră.
4. Începeți pregătirile în acest moment. Tăiați prima lămâie în felii, spălați-o pe a doua și trimiteți-o la blender, după ce îndepărtați semințele.
5. Stoarceți sucul din grapefruit, aruncați zestrea, nu veți mai avea nevoie de el. Combinați toate componentele într-o singură masă, trimiteți-le la frigider. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de mentă proaspătă tocate.

Limonadă de struguri

• struguri fără semințe - 3 ciorchini de mărime medie
• lamaie - 2 buc.
• vișine dulce - 250 gr.
• prune - 100 gr.
• zahăr granulat - 175 g.
• suc de portocale (proaspăt stors) - 300 ml.

1. Amestecați sucul de portocale și zahărul granulat într-o singură compoziție, așteptați până când granulele se dizolvă complet.
2. Scoateți semințele de la vișine, faceți aceleași manipulări cu pruna. Separați perlele de struguri de clusterul comun. Puneți toate ingredientele într-un blender, macinați într-un piure.
3. Tăiați lămâile în felii subțiri, trimiteți în ulcior. Se toarnă siropul din sucul de portocale și zahărul deasupra, se adaugă usturoiul fructelor (struguri, prune, cireșe).
4. Se amestecă amestecul rezultat, se evaluează gustul. Dacă este necesar, diluați cu apă. Puneți limonada la frigider pentru cel puțin 10 ore; înainte de utilizare, puteți filtra și adăuga gheață.

Limonadă pe bază de zmeură

• zmeură - 350 gr.
• zahăr granulat - 120 gr.
• lamaie - 1,5 buc.
• apă cu gaz - 600 ml.
• apă purificată (apă clocotită) - 250 ml.

1. Puneți zmeura într-un colizor, clătiți cu grijă cu apă curgătoare, pentru a nu-l încreți. După tratarea cu apă rece, așteptați aproximativ 10 minute pentru a permite tot lichidul să sticlă.
2. Combinați zmeura cu zahărul, mușcați cu un pesto sau cu un blender până la piratat.
3. Ștergeți terciul rezultat printr-o sită, puneți tortul într-un recipient emailat și dați sucul deoparte.
4. Se spală lămâia cu apă fierbinte, se tratează bine cu un burete. Luați un dispozitiv special pentru decojirea cartofilor sau un cuțit ascuțit, îndepărtați partea superioară a coajei.
5. Se toacă fructele de lămâie în bucăți mici sau felii, se adaugă zahăr granulat și se toarnă 250 ml. apă clocotită. Se agită, se acoperă și se lasă să stea 1,5 ore.
6. După această perioadă, amestecați sucul de zmeură cu masa principală, apoi combinați toate componentele într-un sirop omogen.
7. Adăugați apă spumoasă (poate fi înlocuită cu topitură), decorați paharele cu zmeură sau o felie de lămâie.

Este considerat optim să consumi o băutură rece decât o băutură caldă. Poate fi ușor preparată acasă folosind fructe, fructe de pădure și, bineînțeles, lămâi. Alegeți rețeta preferată, vă rog și dvs. și oaspeții pe vreme caldă.

Video: cum se face limonada carbonatată