Cum se prepară castraveți sărați: 9 rețete

Compatrioții noștri castraveți murați ocupă o poziție de frunte printre gustări. Ele constituie baza salatelor, a doua și a primelor feluri. Datorită conținutului de calorii minime și a cantității relativ reduse de sare din compoziție, castraveții sunt considerați dietetici. Sunt consumate pentru a crește tensiunea arterială, normaliza procesele digestive și chiar pierde în greutate. Prin urmare, rețetele pentru conservarea populară trebuie studiate.

Castraveți murati - clasic

• umbrele de mărar - 4 buc.
• castravete - 10-12 buc.
• cuișoare de usturoi - 3 buc.
• hrean în frunze - 1 buc.
• mazăre - 8 buc.
• Capsicum - după gust și discreție.

Umplerea este pregătită cu așteptarea de 1 litru. apa este alocată 30 g. sare grosieră.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți castraveții. Este recomandabil să luați exemplare de dimensiuni medii și mai mici, astfel încât vărsarea să treacă uniform și rapid. Clătiți legumele, scăpați de sfaturi.
2. Pentru ca castraveții să rămână mereu solizi, alegeți fructe tari. Dacă sunt ușor letargice, înmuiați-le câteva ore în apă rece. Apoi, după sărare, veți obține o gustare crocantă și suculentă.
3. Dill conform rețetei este indicat aproximativ, 4 umbrele sunt aproximativ 2-3 ramuri. Poți crește cantitatea proporțional cu dorința ta. Eliberați căței de usturoi de la coajă, clătiți, tocați subțiri cu felii.
4. Într-o rețetă tradițională, se adaugă capsicum. Dar dacă nu vă plac gustările picante, nu le puteți folosi. Nu este nevoie să adăugați chili întregi, doar o felie mică.
5. Faceți vase ignifuge pentru gătit. Dacă ați ales castraveți mijlocii sau mici, va fi suficientă apă într-o cantitate de 1-1,3 litri. Turnați lichidul în tigaie și așteptați începerea forajului.
6. Când această stare este atinsă, adăugați sare și începeți să amestecați intens. Pentru a da o dulceață ușoară, este permis să adăugați zahăr granulat în aceeași cantitate ca sarea.
7. Când lichidul începe să se oprească, opriți căldura. Pune mărar, usturoi, piper pe fundul bolului, ridică castraveții deasupra, acoperă din nou cu umbrele de mărar și frunzele de hrean. Construiți o presă dintr-o farfurie cu dimensiuni largi, instalați un borcan de trei litri de apă deasupra (pentru greutate).
8. Toate componentele trebuie lăsate să se răcească complet, este recomandat să aștepți noaptea. Apoi castraveții se scot la rece și se aduc acolo până sunt gata. După aproximativ 5 ore pot fi consumate.

Castraveți parfumați cu sare sărată

• frunze de cireș - 7 buc.
• frunze de coacăz - 7 buc.
• mărar în umbrele - 9 buc.
• castravete mediu - de fapt (cât se va potrivi într-un borcan de 3 litri.)
• cuișoare în muguri - 5 buc.
• boabe de piper - 12 buc.
• frunze de hrean - 1 buc.
• cuișoare de usturoi - 3 buc.
• chilli - de fapt

Pentru turnare, aveți nevoie de aproximativ 2 linguri de zahăr, 3 linguri de sare, 1,5 litri de apă.

1. Ambasadorul se desfășoară într-o capacitate de 3 litri. Prin urmare, cantitatea de legume trebuie luată de fapt. Ca și în cazul precedent, alegeți fructe nu prea mari, ele trebuie spălate în prealabil și eliberate de vârfuri.
2. Începeți să pregătiți greenfinch. Trebuie spălat, așezat separat pe o tavă, pentru ca totul să fie la îndemână. Dacă nu există frunze, cum ar fi cireșele, înlocuiți-le cu frunze de zmeură.
3. Umbrele de mărar urmează rețeta, dar absolut orice piese sunt permise. Se spală hreanul, se taie în fâșii subțiri egale.
4. De obicei, sărarea este efectuată cu adăugarea unei cantități mici de capsicum, puteți săriți acest ingredient dacă nu vă place picant. Deși o bucată mică nu doare.
5. Eliberați căței de usturoi din coajă, coajați, tăiați-le. Luați o cutie de trei litri, sterilizați-o. Procedați la fel cu huse.
6. După sterilizare, începem coafarea. Se compactează bine castraveții mai mari cu primul strat. Al doilea rând sunt exemplare medii, apoi în vârf sunt mici. Apăsați între straturile verzi de usturoi și usturoi.
7. Ardeiul roșu este așezat exact la mijloc, nu în partea de jos, nici în partea de sus. În această secvență, întreaga bancă este completată. Fără a eșua, boabele de ardei trebuie să fie deasupra.
8. Acum începem să gătim saramură. Se combină sarea cu zahărul și apa, se pune pe foc mic și se fierbe până se dizolvă boabele. După aceea, umplerea poate fi considerată finalizată.
9. În formă fierbinte, este îmbuteliat în containere sub gâtul. Cantitatea de saramură cheltuită depinde de cât de tare ați tamponat castraveții. La o capacitate de 3 litri. vor merge aproximativ 1,3-1,5 litri. umple.
10. Acoperiți borcanul cu o farfurie și puneți ceva greu deasupra. Înmuiați gustarea în această formă toată noaptea. Dimineața veți observa că legumele și-au schimbat culoarea. Puteți lua o probă, depozitați tratamentul finalizat la rece.

Ambasador al castraveților cu ulei vegetal

• ulei de floarea soarelui - 25-30 ml.
• mentă proaspătă (frunze) - are gust
• piper negru tocat - 10 gr.
• cuișoare de usturoi - 3 buc.
• castravete - 4 buc.
• sare - 10 gr.

1. Mai întâi pregătiți castraveții, apoi tocați-i cu inele. Apoi combinați menta, untul, usturoiul tocat și ardeiul măcinat care au fost trecute prin mortar.
2. Amestecați cercurile de legume cu amestecul pregătit și transferați într-o pungă. Se agită puternic timp de 5 minute, apoi se decupă și se presară cu sare. Repetați pașii.
3. Lasă marinatul la rece aproximativ 3 ore. După acest timp, aperitivul aromat este gata, poate fi servit și degustat.

Castraveți murati în apă minerală

• cuișoare de usturoi - 4 buc.
• apă minerală - 1,2 l.
• castraveți mici - 800 gr.
• sare - 50 gr.
• mărar - de fapt

1. Pregătiți un borcan pre-sterilizat. Se spală mărarul, se usucă, se întinde pe fundul recipientului. Se împachetează bine castraveții deasupra.
2. În mijlocul procesului de ambalare, puneți mai mult mărar și usturoi tocat, același lucru trebuie făcut atunci când toți castraveții sunt umpluți la vârf.
3. Combinați apa minerală cu sarea de masă și agitați puternic. Granulele trebuie să se topească complet, altfel ambasadorul va fi ținut prost.
4. Turnați castraveții cu apă minerală, trimiteți-l la frigider pentru cel puțin 8 ore. După acest timp, puteți ieși și încercați o gustare crocantă.

Castravete cu muștar murat

• apă purificată - 1,8 l.
• castravete - 2,6 kg.
• buchet de telina - 1 buc.
• sare - 90 gr.
• pulbere de muștar - 40 gr.
• ramuri de pătrunjel cu mărar - de fapt

1. Toate plantele trebuie luate în stare proaspătă. Clătiți-le, uscați, tocați. Sterilizați borcanul, tamponați o parte din verdeață până la fund, apoi există un strat de castraveți, din nou greenfinch și așa mai departe.
2. Aproape că ajunge la gâtul recipientului, faceți un alt rând de castraveți, dar de data aceasta presărați-le cu pulbere de muștar. Deasupra, așezați un alt strat de legume.
3. Pregătiți o umplutură de sare și apă, luând aceste ingrediente într-un volum conform rețetei. Când compoziția devine omogenă și toate granulele se topesc, turnați castraveții cu soluția. Degustare în 20-25 ore.

Castraveți murati într-un pachet

• usturoi - 2 prong
• hrean - o foaie mică
• castraveți - 0,5 kg.
• mărar proaspăt - 10 gr.
• condimente după gust

1. Legumele sunt recomandate să ia dimensiuni reduse. Reteta este potrivita pentru castravetii cu salata lunga. Astfel de fructe sunt, de asemenea, subțiri. Rețeta prezentată este ideală pentru acești castraveți.Sărarea se va întâmpla mult mai repede.
2. Spălați fructele și îndepărtați vârfurile. În funcție de mărimea castraveților, aceștia pot fi tocați în 2 sau 4 părți. Opțional, legumele se toacă și în cercuri mici. Cu cât este mai fină materia primă, cu atât mai rapid are loc procesul de sărare.
3. O trăsătură distinctivă a rețetei luate în considerare este aceea că castraveții trebuie să fie feliați fără greș. Practic nu există nicio diferență în alegerea ta de castraveți. Principalul lucru este că acestea nu sunt mari.
4. Se toacă usturoiul decojit cât mai fin. Acest factor este foarte important în gătit. Sucul de usturoi trebuie să pătrundă rapid și ușor în pulpă. Ca alternativă, se propune utilizarea unei prese speciale de usturoi.
5. Tăiați bine verdeața spălată. Scapă de tulpinile grosiere, nu vor fi necesare. În această rețetă, este permisă utilizarea exclusiv a ramurilor openwork. Pentru a gusta, se mai adaugă o cantitate mică de pătrunjel.
6. Lacrimi o foaie curată de hrean în bucăți mici. Rețineți că acestea vor trebui apoi eliminate cu ușurință. Dacă nu este posibil să folosiți astfel de verzi, nu vă faceți griji. Hreanul acționează ca o componentă suplimentară.
7. Adăugați puțină sare în castraveți, așa cum faceți pentru o salată proaspătă. Fructele nu trebuie sărate. Amestecați barele și gustați. Astfel poți determina dacă ai adăugat suficientă sare.
8. În cazul în care gustul se va dovedi normal, va fi necesară puțină sare pentru rețetă. După pregătirea tuturor componentelor, acestea trebuie introduse într-o pungă de plastic. Este mai bine să puneți pachetul în pachet. Mai mult, va deveni mai clar de ce am făcut acest lucru.
9. Nu uitați să presărați castraveți cu o cantitate mică de allspice proaspăt măcinat. Rotiți punga și agitați conținutul puternic. Ca urmare a unei astfel de manipulări, sucul ar trebui să iasă în evidență. Lasă castraveții timp de 10-12 minute.
10. După timpul alocat, agitați din nou conținutul pachetului. Umpleți polietilena cu aer și legați-l bine. Trimiteți punga în această stare la frigider. După doar 1 oră, castraveții ușor sărați vor fi gata.

Castraveți sărați cu var

• var - 3 buc.
• mentă proaspătă - 4 ramuri
• castraveți - 1,4 kg.
• mărar - 30 gr.
• zahăr granulat - 12 g.
• sare - 50 gr.
• mazăre - 6 buc.

1. Pregătiți legumele conform tehnologiei clasice, tăiați tot excesul. Se toacă castraveții lung în două părți. Praf boabe de piper. O astfel de procedură este necesară, deoarece ardeiul iute proaspăt măcinat este mult mai aromat și mai bogat.
2. Clătiți bine citricele cu apă curentă și ștergeți la uscat. Trăiți doar zestă printr-o răzătoare fină. Pulpa de var nu este încă necesară. Dupa aceasta, macinati zestrea cu piper macinat. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui mortar.
3. Acum este necesar să stoarceți sucul din pulpa de tei. Pentru a face acest lucru, utilizați un recipient separat. Tăiați verdeața fin. Trebuie îndepărtate tulpini groase de mărar. În caz contrar, ar trebui să fie tocate bine.
4. Puneți castraveții pregătiți într-un bol separat. Se toarnă fructele cu citrice proaspete și se presară cu mirodenii. Se amestecă componentele. Efectuați procedura cu atenție extremă, astfel încât castraveții să rămână intacti.
5. Infuzați semifabricatul aproximativ 30-40 de minute. După un timp specificat, fructele vor fi gata. Servim castraveții ușor sărați la masă. Gospodăriile vor fi plăcute surprinse de o gustare unică.

Castraveți murati în sos de soia

• cilantro - 25 gr.
• castraveți - 950 gr.
• mărar - 20 gr.
• usturoi - 6 dinți
• otet - 10 ml.
• sos de soia - 0,2 l.
• ulei de măsline - 15 ml.
• sare - 10 gr.
• semințe de susan - 50 gr.
• zahăr - 12 g.
• piper roșu măcinat - 2 gr.

1. Spălați castraveții și tăiați vârfurile. Se toacă fructele în lungime în 4 bucăți. Sărați legumele și așteptați o vreme să insistați. Pregătiți toate componentele în același timp. Trimiteți castraveții într-un bol adânc.Se macină usturoiul peste o răzătoare fină.
2. Tăiați bine verdeața spălată. Dacă este necesar, scapă de tulpinile groase. Se amestecă simultan semințele de susan, uleiul, sosul de soia și oțetul într-o cană comună. Amestecați ingredientele și lăsați-le să se fierbe o perioadă. Semințele trebuie înmuiate.
3. Oțetul poate fi adăugat la discreția dvs., linia de bază este că toată lumea are gusturi diferite. Prin urmare, un astfel de ambasador de castraveți nu poate face apel la toată lumea. Ca alternativă, sucul de lămâie va face. Va apărea și o aromă mai plăcută.
4. Amestecă usturoiul, ierburile și ardeiul într-o tigaie (castron) cu castraveți. Introduceți ingredientele lichidului de soia cu semințe. Se amestecă din nou toate componentele. Acoperiți recipientul. Introduceți recipientul la frigider timp de 5 ore.

Castraveți sărați cu oțet

• frunze de laur - 1 buc.
• apă - 2,8 litri
• otet 6% - 1,8 l.
• zahăr - 110 gr.
• rădăcină de hrean - 1 buc.
• sare - 70 gr.
• frunze de cireș - de fapt

1. Încălziți oțetul într-o cratiță la o stare aproape de fierbere. Turnați castravetele pregătit pe furculiță. Înmuiați-l în oțet timp de maximum 90 de secunde. După aceasta, transferați imediat fructele într-un borcan uscat. Urmați procedura pas cu pas.
2. Pentru comoditate, se recomandă să străpungeți toți castraveții și să folosiți o lingură în fante. Procedura va merge mult mai repede. Pregătiți un murăt conform tehnologiei clasice din frunze de vișine tocate fin, apă, hrean și frunze de dafin.
3. După fierbere, turnați saramura în recipiente de sticlă. Odată ce piesa de lucru s-a răcit complet, castraveții pot fi serviți pe masă.

Pentru a găti castraveți cu sărare slabă, nu trebuie să aveți abilități speciale. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați instrucțiunile simple. Ca condimente suplimentare, puteți utiliza diverse componente, bazați-vă pe propriul gust. Tratează membrii gospodăriei cu rețete unice.

Video: castraveți sărați rapid într-un pachet fără saramură