Conținutul articolului
Nucile cu lapte condensat sunt considerate pe bună dreptate delicatesa preferată a majorității oamenilor, indiferent de vârstă. Particularitățile preparatului desertului includ utilizarea unei forme speciale pentru aluatul aluatului - alunul. Doamnele folosesc atât un dispozitiv de fontă, cât și un aparat electric modern. Mai întâi trebuie să frământați aluatul și să pregătiți umplutura pe baza de lapte condensat, abia apoi puteți începe tratamentul termic. Luați în considerare principalele aspecte în ordine.
Nuci cu lapte condensat într-un alun de fontă
Această rețetă este considerată un clasic al genului, deoarece nu toate gospodinele au un alun electric. Pentru a începe, pregătiți ingredientele necesare.
Aluatul:
- soda - 5 gr.
- unt (poate fi înlocuit cu margarină) - 325 gr.
- făină de grâu (premium) - 900-950 gr.
- zahăr granulat - 240 gr.
- ou de pui - 3 buc.
- oțet de masă - de fapt
- sare de rocă - 3 gr.
umplere:
- lapte condensat fiert - 330-340 gr.
- unt - 225 gr.
- După pregătirea tuturor ingredientelor, începeți să frământați aluatul. Luați un recipient larg, frecați untul sau margarina în el. Folosiți o secțiune mare de răzătoare. De asemenea, puteți zdrobi produsul cu o furculiță, apoi trebuie să-l incubați la temperatura camerei în avans.
- Acum răciți ouăle, separați gălbenușurile, amestecați-le cu margarină / unt. Nu avem nevoie de proteine, deci lasă-le deoparte. Se toarnă sare și zahăr granulat în compoziția principală. Se stinge bicarbonatul cu oțet, se adaugă în vas. Cerneti faina, adaugati-o in portii mici, in timp ce framantati aluatul.
- În continuare, trebuie să gătiți o masă omogenă, să excludeți bulgări cu o furculiță sau un blender. Pentru comoditate, puteți utiliza mixerul puternic. Aluatul frământat corespunzător seamănă cu miere groasă în consistență și nuanță. Aluatul este gata pentru manipulări ulterioare.
- Pregătiți un alun de fontă, spălați-l, uscați-l. Puneți un arzător cu gaz sau electric, căldură. Spre deosebire de aparatele electrice, aparatele sovietice se încălzesc mult timp. Odată ce se întâmplă acest lucru, puteți începe să coaceți.
- Înmuiați peria de silicon în ulei vegetal, prelucrați cu atenție fiecare adâncire a alunului. Acum scoateți aluatul cu o linguriță sau prindeți-l cu mâinile, puneți o bucată în fiecare godeu. Nu umpleți crestăturile pe părțile laterale, în caz contrar, atunci când este încălzit, aluatul va crește în volum și se va înghesui. În acest caz, este necesar să tăiați excesul cu un cuțit.
- Umpleți adâncimile secțiunii de matriță exact pe jumătate sau 2/3. Faceți mici găuri în interior pentru a se potrivi laptelui condensat. Acum conectați alunele, tăiați resturile proeminente ale aluatului. Puneți soba pe marcajul din mijloc, puneți un dispozitiv din fontă.
- Așteptați 1 minut, apoi întoarceți cositorul în cealaltă parte, țineți-l pe foc încă 30-45 de secunde. O astfel de mișcare va permite testul să se rumenească uniform. Coajele de nuci finite sunt îndepărtate cu ușurință de pe matrița roșie-fierbinte. Prin urmare, după primul lot, începe să coace al doilea.
- Continuați să pregătiți baza până când aluatul s-a terminat. Apoi puneți fiecare jumătate din nuci pe o tavă, răciți la temperatura camerei. În acest moment, începeți să amestecați componentele pentru umplere.
- Lăsați untul să se înmoaie, apoi tocați-l în cubulețe sau faina cu o furculiță. Adăugați laptele condensat final fiert, bateți compoziția cu un mixer sau un blender până la neted. Dacă în cele din urmă ați obținut o masă lichidă, trimiteți-o la rece pentru o treime de oră pentru a se solidifica.
- Acum ai toate ingredientele pentru formarea finală a bunătăților. Începeți să umpleți cochilii cu umplutura.Scoateți o cremă delicioasă cu o linguriță, puneți-o în fiecare jumătate. Apoi fixați secțiunile împreună pentru a obține o nucă întreagă cu lapte condensat.
Ouă cu lapte condensat fără ouă
Nu este întotdeauna posibil să mergi la magazin pentru ouă, deci are sens să iei în considerare o rețetă fără aceste componente.
Aluatul:
- făină - 720 gr.
- soda - 3 gr.
- oțet de masă - de fapt
- smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 120 gr.
- zahăr granulat - 130 gr.
- unt - 275 gr.
umplere:
- lapte condensat (nu fiert) - 345 gr.
- unt - 110 gr.
- nuc sau alun - 200 gr.
- Trimiteți un vas cu lapte condensat în tigaie, turnați apă clocotită rece și puneți-o pe aragaz. Acoperiți vasele cu un capac, lăsați o gaură pentru a scăpa aburul.
- Gătiti laptele condensat timp de 3 ore, adăugați periodic apă cât se evaporă. După expirarea termenului, veți primi completarea în conformitate cu toate cerințele.
- Începeți să pregătiți aluatul. Lăsați untul la temperatura camerei să se dezghețe sau să accelereze procesul punându-l în polietilenă și trimitându-l la apă clocotită.
- Adăugați zahăr granulat, un vârf de sare, smântână. Soda de stingere cu oțet (poate fi înlocuită cu un vârf de acid citric), se toarnă în compoziția principală. Amestecați masa cu o furculiță, apoi lucrați cu un blender.
- Cerneti faina. Începeți să-l injectați în porții mici, în timp ce scăpați de bulgări. Acum bateți compoziția cu un mixer, aduceți la uniformitate.
- Pregătiți un alun de fontă sau electric. Ungeți fiecare celulă în tigaie cu unt sau ulei de floarea soarelui. Încercat dispozitivul sovietic de pe aragaz, conectați dispozitivul modern la rețea.
- Ștergeți bucățile de aluat și rulați-le în găuri. Umpleți adâncirile nu complet, altfel aluatul va ieși în timpul procesului de închidere. Prăjiți compoziția timp de 2 minute pe fiecare parte (pentru aparatele din fontă) și 1,5 minute în general (pentru alunele electrice moderne).
- După un timp specificat, aluatul poate fi considerat gata. Cojile se îndepărtează cu ușurință de forma roșie-fierbinte. Scoateți-le și așezați-le pe o tavă de răcire. Continuați să coaceți o nouă porție.
- Aluatul poate fi considerat finisat dacă a dobândit o nuanță aurie cu pete maronii. Faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți nucile într-o tigaie uscată, tocați-le în felii sau lăsați-le întregi.
- Amestecați untul topit cu laptele condensat, bateți cu un blender. Dacă umplutura este lichidă, trimiteți-o la frigider pentru o jumătate de oră. Începeți să completați cutiile de aluat.
- Cu ajutorul unei lingurițe, ridicați umplutura, puneți-o în fiecare jumătate. În centru, puneți piulița sau amestecați bucățile în masa totală, apoi umpleți. Alătură ușor cele două secțiuni pentru a obține bile solide.
Cum se utilizează nuci sub formă de nuci
- Nu orice casă are un alun electric sau din fontă. Unele gospodine cumpără forme speciale sub formă de nuci, fiecare celulă este un dispozitiv separat.
- Pentru a prepara în acest fel nuci cu lapte condensat, frământați aluatul în prealabil conform uneia dintre rețetele propuse mai sus. Tăiați o bucată din compoziție, puneți-o într-o celulă și rătăcind-o cu degetele.
- Lăsați resturile în aluat, care vor începe cu unt condensat. Acum setează cuptorul pentru încălzire, respectă o temperatură de 200 de grade.
- Îndepărtați în prealabil foaia de copt, puneți jumătățile de nuci pe ea. După un sfert de oră, cuptorul se încălzește suficient, trimiteți tigaia înăuntru.
- Durata tratamentului termic este de 1,5-2 minute, nu mai mult. La fiecare 30 de secunde, verificați pregătirea, aluatul ar trebui să devină auriu.
- Când coajele sunt coapte, le puteți îndepărta cu ușurință din vasele roșii-fierbinți. Puteți pre-tăia marginile, oferind produselor forma dorită.
- Acum pregătește umplutura.Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat cu laptele condensat fiert. Înnegriți compoziția cu o lingură, puneți-o în fiecare jumătate.
- Puteți așeza 1 nucă întreagă în centru (alune, migdale, nuci etc.). Sigilează secțiunile, servește delicioasa la masă. În mod tradițional, nuci sunt consumate cu cacao, cafea sau ceai.
Faceți o delicioasă într-un alun de fontă sau electric. Preîncălziți mucegaiul în prealabil, întindeți aluatul până la margine. Coaceți coaja pentru 1,5-2 minute. Ca umplutură, puteți folosi și ciocolată rasă în combinație cu unt.
Video: cum să gătiți nuci cu lapte condensat
pentru trimitere