Cum să faci ulei de hering acasă

Din cele mai vechi timpuri, uleiul de hering este considerat un fel de delicatesă. În ciuda gustului rafinat, produsul este o opțiune bugetară, spre deosebire de produsele din magazin. Până în prezent, în lumea culinară au deschis multe rețete pentru gustări. Metoda de gătit este simplă, ia în considerare cele mai frecvente variații ale uleiului de hering.

Selectarea heringului pentru unt

1. Dacă este posibil, consultați vânzătorul unde a fost extras produsul. Dacă peștele a trăit într-un mediu murdar, acesta poate avea un efect dăunător asupra organismului după ce a consumat uleiul finit. Aflați prin cunoscuți de unde primesc mărfurile verificate.
2. Când cumpărați pește, acordați atenție prospețimii și aspectului său. Dacă este posibil, împingeți heringul, carnea ar trebui să revină la starea inițială. O caracteristică similară indică prospețimea produsului. De asemenea, sub presiune asupra peștilor, nu trebuie eliberat niciun lichid.
3. Când cumpărați pește, acordați atenție ochilor, nu ar trebui să fie tulburi. Alege o heringă cu burta grasă, carnea ei este mai fragedă și mai gustoasă. Carcasa nu trebuie să emită un miros neplăcut.

Ulei de hering: un clasic al genului

• file de hering (ușor sărat) - 95 gr.
• unt - 210 gr.

1. Chiar înainte de a găti ulei de hering, verificați dacă fileul de pește are oase, astfel încât atunci când mănânci acest factor nu ar fi o surpriză pentru tine. Scapă de ele dacă este necesar.
2. Puneți carcasa pregătită într-un blender, adăugați unt la ea. Grind ingredientele până la neted. Mutați compoziția într-un recipient mic și refrigerați. Opțional, adăugați condimente, ierburi proaspete.

Unt de hering cu lapte și muștar

• file de pește sărat - 75 gr.
• unt - 190 gr.
• muștar - 20 gr.
• lapte - 40 ml.

1. Turnați laptele într-un mic vas adânc, așezați fileul de hering în el. Trimiteți compoziția la frigider, lăsați-o să se fierbe aproximativ 1,5-2 ore.
2. Scoate apoi peștele și tapetează-l cu un prosop de hârtie. Apoi puneți fileul într-un blender, adăugați muștar și unt.
3. Aduceți compoziția într-o suspensie omogenă. Transferați compoziția într-un recipient convenabil, puneți-l în frigider.

Ulei pe bază de hering cu morcovi

• file de hering - 100 gr.
• unt - 90 gr.
• morcov - 1 buc.
• muștar - 15 gr.
• maioneză ușoară - 50 gr.

1. Clătiți și curățați morcovii, fierbeți până la fiert. Răciți leguma pe o răzătoare fină, combinați cu maioneză și muștar. Se macină peștele și uleiul dintr-un procesor alimentar la o masă uniformă.
2. Apoi amestecați cele două mase împreună. În cazul în care delicatesa s-a dovedit a fi prea groasă, aceasta poate fi diluată cu unt. Adăugați sare și piper măcinat, dacă doriți.

Hering și Ulei de ou

• hering ușor sărat - 1 buc.
• unt - 220 gr.
• ouă de pui - 2 buc.
• usturoi - 4 căței
• ceapă roșie - 1 buc.
• ierburi proaspete - 35 gr.
• muștar - 12 gr.

1. Lăsați untul la temperatura camerei un timp. Apoi, continuați la gătirea ouălor, gătiți-le la fiert tare. Dacă heringul este întreg, tăiați-l: tocați capul și aripioarele, deschideți burtica, scăpați de pe interior.
2. Îndepărtați toate oasele cu penseta, apoi clătiți carcasa cu apă. Apoi amestecați fileul, ouăle și untul într-un bol comun. Se macină compoziția până la o consistență păstuoasă.
3. Puneți-l într-un recipient separat, combinați ceapa și usturoiul tocat fin cu masa totală.Se adaugă muștar și verdeață, se amestecă bine delicatețea rezultată.
4. După aceea, puneți ulei de hering aproape final pe o folie de plastic. Dați compoziției o formă de bară și la frigider aproximativ 1 oră. O astfel de mișcare va simplifica utilizarea.
5. Uleiul de hering este de preferat consumat dimineața, deoarece este considerat un depozit de calorii. Bucurându-vă de ea în primele zile, vă veți încărca cu energie pentru toată ziua.

Unt de hering cu crema de branza

• lapte - 65 ml.
• unt - 195 gr.
• brânză procesată - 145 gr.
• piper roșu măcinat - 3 gr.
• suc de lamaie - 25 ml.
• ierburi proaspete - 30 gr.
• file de hering afumat - 240 gr.

1. Combinați laptele, crema de brânză și untul într-un recipient comun. Bateți amestecul cu un mixer până când amestecul de aer.
2. După aceea, adăugați toate ingredientele în recipientul procesorului alimentar, măcinati până la neted. Pune uleiul la frigider.

Ulei de hering cu ceapă verde

• hering cu sare ușoară - 1 buc.
• ceapa verde - 25 gr.
• suc de lamaie - 15 ml.
• muștar - 20 gr.
• mărar proaspăt - 15 gr.
• unt - 370 gr.
• nucșoară (măcinată) - după gust
• piper de usturoi - 7 gr.

1. Măniți peștele: îndepărtați capul, coada și aripioarele, intestinele interioare, clătiți carcasa sub robinet. Dacă există lapte sau caviar, nu vă grăbiți să scăpați de ele. Mâncați-le sau adăugați-le la compoziția uleiului.
2. După aceea, îndepărtați creasta și scăpați de oasele rămase cu penseta. Tăiați fileul în bucăți mici. Clătiți și tocați bine. Lăsați untul la temperatura camerei pentru câteva ore să se înmoaie.
3. După aceea, combinați toate ingredientele într-un bol comun și măcinați cu un blender. Adăugați condimente, suc de lămâie și muștar în masa rezultată, amestecați bine. Transferați apoi compoziția într-o folie densă și puneți-o la frigider pentru o perioadă.

Unt de hering pe bază de lapte

• lapte - 1 buc.
• unt - 120 gr.
• condimente după gust
• verzi - 20 gr.

1. Curățați bine laptele din diverse plăci și filme. Apoi combinați porția de pește cu untul moale, ierburile și condimentele.
2. Puneți compoziția în vasul procesorului alimentar, porniți aparatul la putere maximă. Obțineți o compoziție uniformă de aer. Transferați într-un recipient adecvat, trimiteți-l la frigider.

Încercați să gătiți ulei de hering în conformitate cu rețetele prezentate pentru a face plăcere gospodăriei. Fiți siguri, nimeni nu va rămâne indiferent la o gustare delicioasă. De asemenea, delicioasa poate fi servită pe masa festivă. Când gătiți ulei de hering nu vă fie teamă să experimentați ingredientele, aduceți ceva nou pentru voi.

Video: reteta de ulei de hering