Cum se face suc de prune acasă

În perioada de recoltare, gospodinele experimentate se acumulează cu prune pentru viitor, pentru a pregăti sucul pe baza lor. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece băutura de casă nu include agenți de îmbunătățire a aromelor și aditivi artificiali. Pe lângă plăcere, veți satura corpul și cu elemente utile și veți duce la prevenirea infecțiilor virale. Sucul de prune este indicat persoanelor cu imunitate scăzută prin natură. Cum se gătește, vă vom spune astăzi.

Beneficiile sucului de prune

1. Compoziția fructelor și băutura pe baza lor sunt bogate în fier. Acest compus mineral este indicat pentru utilizare la persoanele cu anemie (anemie).
2. Sucul din prune îmbunătățește compoziția sângelui prin stimularea producției de globule roșii. Băutura curăță vasele de sânge și realizează prevenirea aterosclerozei.
3. Sucul proaspăt stors ajută persoanele cu atonie intestinală să reducă simptomele bolii. Produsul este indicat pentru primirea categoriilor de persoane cu constipație.
4. Băutura conține mult potasiu. Acest element elimină excesul de apă din corp, reducând umflarea și îndepărtând greutățile în picioare.
5. Pruna proaspătă este indicată pentru utilizare la persoanele cu tensiune arterială ridicată. Datorită efectului diuretic, băutura scade rapid.
6. Un produs de casă curăță rinichii, îndepărtează parțial nisipul și micile neoplasme din cavitatea lor.
7. Un aport sistematic de suc din prune promovează fluxul de bilă, curățând ficatul și restabilindu-i structura.
8. Băutura are capacitatea de a controla vâscozitatea sângelui. Este util să se ia în prezența sângerărilor interne, în timpul menopauzei și menstruației.
9. Pruna proaspătă controlează circulația sângelui, previne formarea de cheaguri de sânge și boli pe această bază.
10. Există o mulțime de vitamine B în băutură. Toate acestea participă la activitatea sistemului nervos, normalizează fondul psiho-emoțional și contribuie la somnul puternic.
11. Efectul laxativ al băuturii cu prune ajută la curățarea intestinelor de stagnare, previne fermentarea alimentelor în esofag și îmbunătățește metabolismul.

Suc de prune: un clasic al genului

• apă filtrată - 6 l.
• prune coapte (nu supraîncărcate) - 6 kg.
• zahăr granulat (sfeclă) - 5 kg.

1. Clătiți pruna îndepărtând un strat albicios. Împărțiți în părți și îndepărtați osul, scăpați de el. Uscați fructele de excesul de umiditate, răspândindu-l pe prosoape.
2. Pregătiți o tigaie emailată, trimiteți-i materii prime și adăugați apă filtrată conform rețetei. Pune vasele pe foc, gătește înainte de a fora.
3. Scapă de spumă în timp util, altfel va strica gustul și aspectul vasului. După începerea forajului, notați timpul și reduceți focul sobei la minimum. Se strecoară sucul timp de o jumătate de oră.
4. După perioada indicată, drenul trebuie să fiarbă și să devină moale. Răciți-l la temperatura camerei și ștergeți printr-o sită cu granulație fină (puteți utiliza un colizor).
5. Transferați masa de piure într-un vas cu apă, fierbeți timp de 7 minute. Apoi treceți întreaga masă fierbinte printr-o strecurătoare pentru a obține un produs omogen fără tort de ulei.
6. Fierbeți totul din nou timp de 6 minute. Similar cu situația anterioară, ștergeți conținutul cu o sită. Se adaugă nisip de sfeclă în suc, se fierbe la putere mică timp de un sfert de oră.
7. Dacă apare o spumă, nu o puteți îndepărta. După gătit, opriți placa fierbinte și turnați imediat sucul într-un recipient sterilizat anterior. Rotiți, rotiți, răciți și transferați la rece.

Suc de prune sub presiune

• prune coapte - 5-6 kg.

1. Sortează pruna, exclude toate exemplarele stricate și depășite. Spălați fructele, scăpați de semințe.Uscați pruna pe prosoape, astfel încât să nu existe un indiciu de apă.
2. Trimiteți fructul în apă clocotită și albă timp de 3-4 minute. În mod similar, puteți rezista prunelor într-un colizor peste un bol cu ​​aburi.
3. După înălțare, fructele trebuie să fie moderat moi, dar nu fierte. Pregătiți un recipient pentru manipulări ulterioare. Veți avea nevoie și de tifon.
4. Puneți o bucată de tifon în primul strat, apoi un rând de prune, din nou o cârpă, prune și așa mai departe. La final, trimiteți conținutul bolului sub jug, astfel încât sucul să iasă din fructe.
5. Când lichidul apare deasupra presei, scurgeți-l și turnați într-o tigaie emailată. Trimiteți conținutul în sobă, gătiți până când băutura atinge o temperatură de 85 de grade.
6. După încălzire, turnați imediat sucul de prune în borcane curate, acoperiți cu o foaie și întoarceți gâtul să se răcească. Dacă doriți, zahărul poate fi îndulcit înainte de rulare.

Suc de concentrat de prune

• zahăr - 4,8 kg.
• apă purificată - 5,9 litri.
• prune - 5,8 kg.

1. Sortează prunele, asigură-te integritatea lor și absența dăunătorilor. Spălați bine materiile prime și îndepărtați semințele. Trimiteți fructe preparate într-un recipient cu acoperire emailată. Se toarnă în apă, astfel încât să acopere complet prunele.
2. Setați tigaia pe aragaz, așteptați să fiarbă. După aceea, reduceți puterea arzătorului la puterea optimă. Nu uitați în mod regulat să îndepărtați spuma rezultată de pe suprafață. În medie, procedura de preparare a sucului durează 40-50 de minute.
3. Fructele finite trebuie trecute printr-un procesator de alimente. Puneți masa într-o cratiță cu suc. Adăugați zahăr în componente și fierbeți produsele aproximativ 10-12 minute. Amestecați bine ingredientele.
4. Dacă în timpul procesului repetat se dezvoltă spumă, nu este necesar să o îndepărtați. După trecerea timpului stabilit, împachetați sucul final în recipiente sterile, plutați cu capace. Depozitați produsul într-un loc răcoros și întuneric până iarna.

Sucul de prune Sokovarka

• apa filtrată - de fapt
• prune - 4 kg.
• zahăr granulat - 130 gr.

1. În primul rând, trebuie să faceți pregătirea prunelor. Spălați-le sub robinet, ștergeți cu prosoape și feriți de pietre. Clătiți din nou, lăsați umiditatea să se evapore.
2. Faceți o aragaz cu sucuri urmând instrucțiunile pentru aparat. Puneți arzătorul, turnați apă și așteptați începerea forajului. Când lichidul fierbe, puneți prunele într-o sită.
3. Puneți colierul în aragazul cu sucuri, acoperiți-l. Setați puterea plăcii la minim, închideți clema pe furtunul de cauciuc. Lăsați aragazul timp de 1 oră.
4. Când s-a încheiat prepararea, instalați un recipient lângă furtunul în care se va exprima băutura. Scoateți clema, astfel încât sucul să curgă. Dacă nu „iese”, închideți furtunul și gătiți conținutul încă un sfert de oră.
5. Băutura va fi semifabricată atunci când va trebui să o îndulciți cu zahăr. Diferați cantitatea de zahăr după preferințele dvs. gustative.
6. După decantare, turnați sucul într-o tigaie emailată, lăsați la foc mediu aproximativ 6 minute. Apoi ambalați în recipiente curate și sigilați cu staniu.

Sucul de prune este ușor de făcut acasă, dacă urmați recomandări practice. Rețetele de mai sus se vor putea traduce în realitate chiar și cea mai neexperimentată gospodină. Alegeți tehnologia de gătit ținând cont de vasele și aparatele care vă sunt la îndemână. Folosiți fructe coapte, dar nu supraîncărcate. Pruna merge bine cu mere, pere, dovleac, struguri.

Video: cum se prepară prunele și sucul de prune