Cum să faci crackers acasă

Biscuiti de casă sunt considerați a fi o gustare preferată a tuturor rușilor. Produsul cumpărat este umplut cu condimente artificiale, în urma cărora utilizarea regulată provoacă arsuri la stomac. Multe gospodine preferă să gătească biscuiti singuri, dorind să obțină un produs complet natural. Luați în considerare cele mai delicioase rețete, dați sfaturi practice. Așa că hai să începem.

O reteta simpla pentru biscuiti

• usturoi - 3 prong
• sare - 15 gr.
• pâine - jumătate de pâine
• oregano - 3 ciuperci
• verdeață uscată - după gust
• ulei de măsline - 90 ml.

1. Lăsați feliile de pâine la temperatura camerei, după ce le-ați scos anterior din pungă. Când devin tari, tocați-le în cuburi sau felii, totul depinde de dimensiunea dorită.
2. Treceți 1 cui de usturoi printr-o presă, puneți-o într-o pungă de plastic strânsă. Se adaugă 5 gr. sare, condimente și ierburi uscate. Se toarnă în 30 ml. ulei.
3. Împărțiți 0,5 pâini în 3 părți, luați una dintre ele și trimiteți într-o pungă cu mirodenii. Inflați cavitatea celofanului, legați-vă, agitați intens dispozitivul. O astfel de mișcare va distribui amestecul uniform pe întreaga suprafață a biscuitorilor.
4. Pregătiți o foaie de copt, dacă doriți, ungeți suprafața cu un strat foarte subțire. Puneți prima parte a pâinii într-un rând, procedați la fel cu a doua și a treia secțiune.
5. Când toate feliile de pâine sunt unsă și așezate pe o foaie de copt, puteți începe să gătiți. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190-200 de grade. Trimiteți foaia de copt în interior, agitați periodic compoziția.
6. Când crackers devin trandafiri și fragile, scoateți-le din cavitatea cuptorului. Nu-l lăsați înăuntru, altfel pâinea va deveni foarte rigidă. Serviți cald, cald sau rece.

Biscuiti picanti

• pâine albă - 1 pâine
• usturoi - 4 căței
• ulei de floarea soarelui - 90 ml.
• ceapă - 0,5 capete
• condimente - la discreție
• sare după gust

1. Ca condimente pentru a face crackers, rădăcină de ghimbir măcinată, coriandru, ierburi Provence, ardei negru tocat, curry, chili, etc. sunt considerate cea mai bună opțiune. Alegeți condimentele după cum doriți, variați proporțiile.
2. Se toacă pâinea în felii de aproximativ 1 cm lățime, apoi se taie fiecare bucată în cuburi. Puneți o foaie de copt într-un rând, apoi preîncălziți cuptorul la 130 de grade. Trimite-ți greșeli în interior timp de 5-7 minute.
3. În acest moment, măcinăm ceapa într-o mașină de tocat carne sau un blender, trecem usturoiul printr-o presă, amestecăm ingredientele. Turnați uleiul într-o tigaie, aduceți-l la fierbere.
4. Amestecați condimentele alese într-un amestec omogen, adăugați usturoiul și ceapa. Se prăjesc până se rumenesc la foc mediu. Ceapa trebuie să fie moale și crocantă.
5. Rusele sunt puțin uscate, scoate-le din cuptor. Se toarnă untul combinat cu ceapa prăjită. Se amestecă compoziția cu o lingură, astfel încât cuburile de pâine să fie bine saturate.
6. Fără a unge foaia de copt, puneți crackers-ul uns într-un singur strat. Creșteți temperatura în cuptor la 180 de grade. Durata tratamentului termic este de un sfert de oră, vezi consistența.
7. Pentru a împiedica brioșii să devină unsori, puteți pre-alinia hârtia de copt cu foi de album sau hârtie pergament. Căptușeala va absorbi uleiul și, de asemenea, va preveni arderea produsului.

Cremoși Rushi

• unt - de fapt
• pâine albă - 0,5 pâini

1. Puteți folosi o pâine sau o pâine albă, totul depinde de preferințele personale. Se toacă produsul în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.
2. Topiți untul la temperatura camerei. Ungeți cu un strat subțire, acoperind găurile din felii. După aceea, tocați fiecare bucată în cuburi, pregătiți o tigaie antiaderentă sau foaie de copt.
3. Preîncălziți cuptorul până la o marcă medie (aproximativ 130-150 grade). Puneți crackerele într-un rând fără a căptuși suprafața cu pergament. Introduceți la cuptor o jumătate de oră.
4. Este important să vă amintiți pentru totdeauna că trebuie să lăsați ușa dulapului deschis. În caz contrar, crackerele se vor înmuia, pierzându-și structura crocantă. Pentru a împiedica închiderea ușii, instalați un ac de lemn pe culoarul lateral.
5. În timpul gătitului, nu uitați să amestecați biscuiti cu o spatulă, astfel încât să se coace uniform. După timp, evaluați structura produsului. Dacă crackers sunt crocante, acestea pot fi scoase.
6. Răciți înainte de servire, stropiți cu mărar proaspăt tocat, dacă doriți. Biscuiti cremoși merg bine cu smântână grasă, precum și sos de usturoi-maioneză.

Cracker cu aromă de crab

• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• carne de crab - 120 gr.
• usturoi - 3 căței
• pâine albă sau gri - 4 felii
• sare după gust
• ulei de măsline - 35 ml.

1. Treceți dinții de usturoi printr-o zdrobitură sau macinați într-un mortar. Se amestecă cu ulei vegetal, condimente. Dezgheață carnea de crab, trimite-o la un blender pentru a face terci. Adăugați crab la masa anterioară.
2. Sărați compoziția, mutați totul într-o pungă de plastic strâns sau într-un recipient alimentar. Tăiați pâinea în cuburi, puneți în cavitatea pungii, legați-o. Agitați structura astfel încât masa să fie distribuită uniform pe pâine.
3. Aliniați o foaie de copt cu hârtie sau folie, preîncălziți cuptorul (temperatura este de aproximativ 190-200 de grade). Puneți pâinea condimentată la rând, lăsați să se coace 20 de minute.
4. Asigurați-vă că crabul nu este ars. Flip crackers la fiecare 3-5 minute. După gătit, se servește fierbinte. Ca sos, puteți amesteca usturoiul tocat și maioneza.

Biscuiti cu branza

• brânză tare - 250 gr.
• pâine - 1 pâine
• usturoi - 5 prong
• condimente (orice) - la discreție
• sare după gust
• ulei de floarea soarelui - de fapt
• ardei negru tocat - 3 ciuperci

1. Se toacă pâinea în felii, apoi se taie cubulețe. Puteți utiliza mai multe grade de pâine în același timp. Un amestec de crăpături negre, gri și albe arată frumos pe masă.
2. Amestecați condimentele preferate după gust, adăugați sare. Se usucă pâinea tocată, se presară cu unt. Puneți un vas cu microunde plat termorezistent.
3. Grătați brânza, presărați crackers pe ele. Trimiteți la cuptorul cu microunde sau la cuptor, setați funcția "Grătar". Se agită periodic o jumătate de oră. Folosiți imediat după preparare. O puteți adăuga în ciorbă sau puteți mânca ca o gustare pentru bere.

Pâinea brună se grăbește

• pâine neagră - 0,5 rulouri
• sare zdrobită - 15 gr.
• usturoi - 5 prong
• ulei de măsline / vegetal - 90 ml.

1. De regulă, „Darnitsky” este considerat cel mai potrivit tip de pâine. Are structura poroasă necesară, ceea ce face crăpăturile crocante.
2. Tăiați feliile în cuburi sau felii subțiri (lățime aproximativ 1 cm.) Într-un bol separat, amestecați sare cu uleiul, adăugați usturoiul trecut prin presă.
3. Trimiteți cuburile de pâine într-o pungă, cravată deasupra. Inflați cavitatea, apoi agitați dispozitivul astfel încât amestecul să lubrifieze fiecare bucată. Când pansamentul acoperă pâinea, treceți la pasul următor.
4. Preîncălziți cuptorul, aveți nevoie de o temperatură de aproximativ 200 de grade. Ungeți foaia de copt cu ulei sau goliți-o cu hârtie. Întindeți crackers pe suprafață într-un rând.
5. Trimiteți pâinea la coacere la cuptor pentru un sfert de oră. Rusele trebuie rumenite, după care pot fi îndepărtate. Se servește cu maioneză, adăugând hamei suneli, busuioc, oregano etc.

Biscuiti cu microunde

• usturoi - 6 cuișoare
• pâine - 1 pâine
• ulei de măsline - 185 ml.
• sare după gust

1. Mai întâi trebuie să tocați pâinea cu farfurii. Puteți utiliza fie secară, fie produs integral. Alegeți așa cum doriți. Formați cuburi de aproximativ 1-1,5 cm lățime de pe plăci.
2. Lăsați viitoarele crackers la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. În această perioadă, acestea sunt ușor împăiate, în urma cărora procesarea va fi mai rapidă.
3. Pregătiți o tavă sau un vas rezistent la căldură, distribuiți cubulele de pâine într-un rând. Setați puterea minimă, uscați pâinea timp de 2-3 minute. Totul depinde de caracteristicile tehnice ale dispozitivului.
4. Este important să vă asigurați că crackers nu arde. În caz contrar, vasul va fi stricat și uscat puternic. În timp ce crackers-ul se lenevează, ia un bol și toarnă ulei de măsline în el. Se adaugă sare și usturoi printr-o presă la amestec.
5. Scoateți smântâna din cuptorul cu microunde, turnați-le cu sos de ulei de usturoi, trimiteți din nou la copt. De această dată, durata de lenevire nu este mai mare de 1,5 minute.

Crackers în tigaie

• ulei de măsline - 85 ml.
• pâine (oricare) - 0,7 pâini
• sare - 10 gr.
• usturoi proaspăt - 6 prongs

1. Tăiați mai întâi pâinea în farfurii, apoi în bare dreptunghiulare. Cojiți usturoiul și treceți-l printr-o zdrobitură (apăsați). Gatiti o tigaie antiaderenta sau cu fundul gras, turnati ulei in ea si adaugati usturoi.
2. Încălziți vasele (stare incandescentă), trimiteți bețele de pâine în cavitate. Prăjiți la putere medie. Este important ca fiecare parte să devină roz.
3. Întindeți prosoape de hârtie (3-4 straturi) pe un platou sau foaie de copt, așezați biscuiti. O astfel de mișcare va ajuta scurgerea excesului de grăsime.
4. Puteți face crackers într-o tigaie într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, tocați pâinea în cubulețe, prăjiți-le în ulei încins. Se lasă să se scurgă, apoi se freacă fiecare bară cu un cui întreg de usturoi.

Recomandări practice

1. Merită să ne amintim pentru totdeauna că regimul de temperatură al cuptorului este indicat aproximativ. Pe baza specificațiilor tehnice ale unității tale.
2. Dacă vorbim despre varietatea de „materii prime”, durata tratamentului termic al pâinii brune este mult mai mare decât cea a cenușiei sau a albului. Această caracteristică se datorează densității.
3. Alegeți temperatura potrivită. Nu este necesar să setați o putere mare, 140-150 de grade este suficient. În acest caz, puteți conta pe faptul că crackers nu arde.
4. Tăiați pâinea cu farfurii largi sau felii, astfel încât să arate mai plăcut din punct de vedere estetic. În cazul pâinii albe, tăiați-o în cuburi, negre - cu paie (bare).
5. Este cunoscut faptul că pâinea absoarbe umiditatea, deci se estompează rapid. Se recomandă utilizarea produsului finit imediat după prăjire, pentru a păstra o textură crocantă.
6. Dacă vă hotărâți să stăpâniți o perioadă de timp, lăsați-le la o umiditate de maximum 60%. Alegeți cu atenție ustensilele de depozitare, pungile din țesătură sau un recipient cu alimente cu capac.

Este ușor să faceți crackers acasă, dacă urmați instrucțiunile pas cu pas. Luați în considerare o rețetă pentru cuburi de pâine prăjită cu brânză, usturoi, ierburi, bețe de crab sau ierburi Provence. Faceți crackers în cuptor, cuptor cu microunde sau într-o tigaie.

Video: 3 modalități de a face crackers delicioși