Cum se face cireș acasă

Cireșul cordial este foarte solicitat în rândul rușilor și rezidenților din alte țări. Băuturile alcoolice nu necesită componente rare și preparate consumatoare de timp. Înainte de a începe fermentarea boabelor, acestea trebuie sortate. Excludeți toate exemplarele stricate și putrezite, clătiți fructele, îndepărtați tulpinile. Puteți folosi fructe de pădure înghețate și proaspete. În primul caz, nu îndepărtați sucul după decongelare, în viitor îl puteți turna în recipient pentru fermentare.

Lichior de cireș: un clasic al genului

• votcă - 275 ml.
• fructe de cireș - 0,9-1 kg.
• alcool (vanilie) - 30 ml.

1. Înainte de a face vișine, faceți alcool vanilat. Ia 40 gr. vanilină, se adaugă 220 ml. concentrație de alcool de 70%. Insistați într-un recipient de sticlă timp de 3 zile. După aceea, filtrați, urmăriți cantitatea dorită.
2. Este mai bine să alegeți o cireșă coaptă dulce și acru, este cea mai potrivită pentru prepararea lichiorurilor. Spălați fructele, trimiteți pe foaia de copt. Puneți fructele de pădure la soare sau dați la cuptor 5 ore. Compoziția aburită la 70 de grade cu ușa deschisă.
3. Pregătiți un borcan, spălați-l cu sifon și uscați. Trimite cireșa înăuntru, fără a ajunge la margini. Umpleți recipientul 2/3 din volumul total. Turnați în vodcă, sigilați vasele.
4. Pune vasele la foc, înmoaie timp de 1-1,5 luni. Pentru perioada specificată, trebuie să decantați compoziția de trei ori. Asigurați-vă că agitați borcanul la fiecare 12 ore.
5. Licoarea tradițională este făcută fără zahăr, dar puteți îndulci compoziția după gust. Când s-a încheiat timpul stabilit, adăugați alcool vanilat. Turnați din nou alcool în borcan, lăsați să stea cald timp de 4 zile.

Vodka Cherry

• zahăr granulat - 480 gr.
• Cireș - 1,7 kg.
• vodka - de fapt

1. Treceți prin boabe, eliminați elementele răsfățate, îndepărtați cozile. Puneți cireșele într-o freză sau sită, spălați-le, lăsați o treime de oră la pahar lichid.
2. Spălați un borcan de 3 litri. sifon, uscat, sterilizat. Puneți cireșa în recipient, îndepărtând semințele din el. Fructele nu trebuie să ajungă la gât, să se retragă din acesta cu 5-7 cm.
3. Se toarnă zahăr, se agită recipientul astfel încât nisipul să scadă puțin mai jos. Adăugați vodka, ar trebui să se ridice cu 2 cm deasupra fundului. Plutați recipientul cu un capac capron, puneți-l la întuneric timp de 2 luni.
4. Agitați periodic recipientul, este necesar să așteptați până când zahărul este complet dizolvat. După trecerea timpului stabilit, filtrați băutura prin cheesecloth.
5. Strângeți fructele de pădure, astfel încât să dea tot sucul. Turnați sticla în sticle întunecate care trebuie sterilizate în avans. Păstrați la rece până la utilizare.

Cireș în poloneză

• vodka - 340 ml.
• fructe de cireș - 900 gr.
• zahăr granulat - 650 gr.

1. Pregătiți cireșa, trebuie sortate și excluse elemente putrezite. Apoi scoateți semințele, aruncați fructele într-o sită, clătiți și lăsați să se usuce.
2. Pune fructele într-o tigaie emailată. Încercați să trimiteți boabele în straturi, stropind alternativ cu zahăr granulat. Nu sigilați vasele cu un capac, înfășurați 2 straturi de tifon în jurul găurii.
3. Lăsați lichiorul să se infuzeze la căldură, suficient timp de 3 zile. După această perioadă, turnați votcă, agitați borcanul, lăsați amestecul încă 1,5 luni. Când se încheie acest moment, amestecați conținutul.
4. Insistă din nou produsul încă o lună, astfel încât zahărul granulat să se dizolve. După acest timp, treceți compoziția prin mai multe straturi de tifon, turnați în sticle.

Cireșe cordiale cu zmeură

• zahăr granulat - 2,25 kg.
• fructe de cireș - 2,8 kg.
• vodka - 760 ml.
• zmeură proaspătă (puteți înlocui căpșunile) - 900 gr.

1. Mai întâi trebuie să sortați fructele de pădure. Îndepărtați boabele rele cu locuri putrezite, deoarece astfel de exemplare pot strica gustul. Procedați la fel cu zmeura.
2. Puneți 2 feluri de fructe într-o strecurătoare, clătiți sub robinet. Nu zdrobiți fructele, trebuie doar să îndepărtați praful și particulele de murdărie. Acum lăsați pe un colizor pentru a permite paharului să se lichideze.
3. Scoateți semințele, împărțiți cireșa în 2 jumătăți egale și amestecați în zmeură. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă boabele, se lasă să stea timp de 6 ore pentru a evidenția sucul.
4. După această perioadă se toarnă votcă, se amestecă. Acoperiți vasele, trimiteți într-un loc cu un regim de temperatură de 12-15 grade. Timpul de expunere este de 2,5 luni.
5. Apoi amintiți-vă de fructe într-o zdrobitură, lăsați fructele de pădure în suc încă 3 ore. Urmăriți fructele, stoarceți resturile de suc din zmeură și vișine. Turnați tinctura finită peste sticlele curate, puteți lua o probă.

Miere de cirese

• miere - 245 gr.
• Cireș - 2,2 kg.
• alcool (concentrație de 45-60 grade) - 240 ml.
• apă potabilă filtrată - 1,3 l.
• votcă - 1,9 l.
• salvie uscată - 6 gr.
• zahăr granulat - 1,5 kg.

1. Cojiți boabele, spălați-vă, uscați Îndoiți boabele într-o sită și frământați bine pentru a obține pulpa cu suc. Alegeți un borcan de dimensiuni potrivite, clătiți cu sifon și lăsați să se usuce. Adăugați fructe de pădure în recipient, turnați votcă.
2. Acum ia o a doua cutie, toarnă salvie uscată, miere, zahăr granulat în ea. Se toarnă alcool cu ​​apă. Închideți vasele, agitați-l timp de 7 minute.
3. Ridicați un loc rece, puneți ambele recipiente în el, păstrați-le acolo timp de 25-30 de zile. Această perioadă este alocată pentru dizolvarea granulelor de zahăr granulat și miere. Agitați conținutul periodic pentru o performanță cât mai bună.
4. Când a trecut timpul alocat, amestecați amestecul dulce cu fructe de pădure. Lasă să insiste încă o săptămână. Apoi, treceți compoziția prin cheesecloth, pre-o pliați în 3-4 straturi.
5. Pregătiți sticlele, turnați pe ele o tinctură curată. Băutura va fi gata în 4-5 luni, dar nu toată lumea poate rezista de această dată. Nu este interzis să începeți degustarea mai devreme.

Tinctură de cireș pe frunze cu cenușă de munte

• zahăr granulat - 680 gr.
• apă potabilă - 770 ml.
• vodka - 600 ml.
• acid citric - 12 gr.
• cenușă de munte - 120 gr.
• frunze de cireș (proaspete) - 100 gr.

1. Puneți frunzele de cireș în tigaie, adăugați chokeberry-ul și spălați conținutul. Îndepărtați filtrul pe sticla cu umiditate. După aproximativ un sfert de oră, se toarnă apă potabilă, se pune pe o sobă și se gătește pentru o treime de oră.
2. După această perioadă, se adaugă acid citric, se adaugă zahăr, se fierbe masa încă 20 de minute. Amestecați și îndepărtați spuma din când în când. Opriți plita, răciți conținutul, treceți printr-o sită sau tifon.
3. Se toarnă vodka, se amestecă compoziția. Pregătiți sticlele din sticlă întunecată, turnați pe ele tinctura filtrată. Lăsați o jumătate de lună la întuneric, apoi frământați, filtrați din nou și începeți să gustați.

Cireșe umplute

• garoafa - 3 stele
• Cireș - 1,6 kg.
• scortisoara tocata - 4 gr.
• zahăr granulat - 1,3 kg.
• votcă - 1,25 l.

1. Scoateți cireșele din congelator, lăsați la temperatura camerei să se dezghețe. Nu turnați sucul, va fi nevoie. Scoateți semințele din fructe, turnați zahăr în fructe de pădure.
2. Se toarnă sucul rămas, se închide vasele, se lasă compoziția într-un loc întunecat timp de 1 zi. Amestecați conținutul la fiecare 4 ore. După o zi, adăugați votcă, adăugați cuișoarele și mugurii de scorțișoară.
3. Agitați recipientul cu masa, închideți capacul. Curățați la loc rece timp de 1,5 luni. Încercați să păstrați conținutul la întuneric, astfel încât fermentația să fie moderată.
4. Pentru a pregăti corect compoziția, amestecați compoziția în fiecare zi. Zaharul trebuie să se topească complet.După o perioadă de timp specificată, treceți compoziția printr-o cârpă de tifon, o sticlă și închideți.

Se toarnă cireșa pusă

• moonshine - 0,95-1 l.
• Cireș - 1,9 kg.
• zahăr granulat sau miere - 450 gr.

1. Pregătiți cireșa, îndepărtați exemplarele putrede, spălați fructele de pădure. Nu îndepărtați semințele din ele, ciocniți fructele cu un pesto de lemn sau presă. Se toarnă moalehine, se lasă să stea 4 zile.
2. Construiți un filtru de 2 straturi de tifon și un strat subțire de vată. Săriți conținutul prin el. Se toarnă zahăr granulat, se toarnă într-o sticlă, se închide capacul.
3. Trimiteți mâncăruri cu tinctură la întuneric timp de 2,5 luni. Agitați amestecul periodic. După acest timp, strecurați din nou lichidul, insistați încă 3 luni.
4. Puteți bea umplutura numai atunci când compoziția începe să adere la pereți și să se scurgă de ele foarte lent. Poate dura mai mult să insiste.

Caramele de cires

• zahăr lună de zahăr - 1,4 litri.
• Cireș - 0,6 kg.
• semințe de caras (semințe) - 6 gr.
• frunze de coacăze negre - 60 gr.

1. Clătiți frunzele de coacăz, ștergeți-le uscate cu șervețele sau un prosop. Apoi turnați semințele de caras într-un mortar, macinați în pulbere. Amestecă cele două ingrediente.
2. Scoateți cireșele din tulpini, sortați și clătiți. După uscare, îndepărtați semințele, trimiteți în tigaie și mașinați într-o masă asemănătoare cu terci.
3. Se toarnă compoziția de semințe de frunze și frunze, se condimentează cu moale. Se amestecă conținutul, se transferă într-un vas de sticlă. Plută, insistă în întuneric și cald timp de 1,5 luni.
4. Nu vă lăsați să agitați masa o dată la 4 zile. După trecerea timpului specificat, treceți amestecul printr-o cârpă de tifon. Trebuie să separați pulpa de suc, apoi turnați din urmă în sticlă și închideți.

Cireșe într-un aragaz lent

• vodka - 600 ml.
• zahăr granulat - 210 gr.
• cirese (congelate sau proaspete) - 325 gr.

1. Dacă vișinul este înghețat, scoateți-l din cameră și lăsați să se dezghețe în condiții naturale. În cazul boabelor proaspete, acest pas trebuie să fie omis.
2. Clătiți fructele, îndepărtați semințele. Trimiteți fructele de pădure la ceașcă multiplu, presărați cu zahăr granulat. Închideți capacul aparatului, setați modul de gătit. Se strecoară masa timp de 3 minute.
3. După timpul specificat, opriți dispozitivul, setați acum noua funcție „Încălzire”. Gatiti masa 19-20 ore. Fructele trebuie să fiarbă bine.
4. Când lichidul capătă o culoare maronie, opriți multicooker-ul. Mutați conținutul în cratiță, adăugați votcă, lăsați compoziția să se răcească complet.
5. Pregătiți o strecurătoare de bucătărie, treceți pulpa cu suc prin ea. Arunca tortul, nu va fi necesar. Separat, sucul trebuie filtrat prin vată cu tifon.
6. Luați niște sticle întunecate. Turnați lichiorul pregătit în ele, închideți-le bine cu capace. După 1,5 luni, băutura poate fi degustată, dar este mai bine să o păstrați la întuneric încă 2 luni.

Lichiorul de cireș poate fi preparat în mai multe moduri folosind un aragaz sau o aragaz lent. Cele mai frecvente rețete sunt băuturile pe bază de frunze de fructe de pădure, cătină sau cenușă de munte, condimente, semințe de caras, miere lichidă, zmeură. Ca componentă care conține alcool se folosește moale, vodka, alcool cu ​​concentrație mare sau medie.

Video: Rețetă de vișine de cireș