Cum să economisiți busuiocul pentru iarnă: 6 moduri

Ierburile picante aromate sunt un complement excelent la capodoperele culinare ale oricărei gospodine. Busuiocul se referă la condimentele care sunt utilizate pe scară largă în bucătăria oamenilor moderni. Iarba are nu numai un gust și aromă plăcută, dar are și multe calități utile. Uleiurile esențiale și oligoelementele care fac parte din efectul benefic asupra funcționării stomacului. Proprietățile bactericide ale produsului ajută la scăparea de infecții virale, inclusiv răceli. Folosesc busuiocul sub formă proaspătă, uscată și înghețată ca condiment pentru bucate. Pentru a păstra un condiment sănătos pentru iarnă, fără a-și pierde proprietățile benefice, trebuie să știți câteva reguli pentru recoltare.

Proprietăți utile și contraindicații

Utilizarea regulată a condimentelor poate avea un efect benefic asupra corpului uman. Planta încetinește îmbătrânirea prematură a țesuturilor, întărește sistemul imunitar, ajută la normalizarea nivelului de zahăr în diabet. Grosimea gătită din frunzele de busuioc ajută la bolile pielii, ameliorează iritarea și umflarea.

Infuziile medicinale sunt preparate din semințe și frunze uscate, care ajută chiar și în cazul bolilor oncologice. Experții recomandă utilizarea busuiocului pentru persoanele care suferă de boli de inimă. Datorită conținutului anumitor componente, iarba poate ajuta la scăparea de pietre la rinichi. Condimentul are un efect analgezic. Cu ajutorul ierbii, puteți ameliora durerile de cap sau durerile de dinți.

Dar, în ciuda tuturor avantajelor acestui tip de plantă utilă, este necesar să se noteze unele contraindicații. Nu este recomandat să folosiți busuioc:

1. Persoanele cu afecțiuni cardiace grave.
2. Femei în poziție.
3. Perioada de tratament cu preparate pe bază de busuioc nu trebuie să depășească o anumită perioadă, altfel efectul opus asupra organismului va avea loc.

În orice caz, înainte de a începe să utilizați fonduri din busuioc în scopuri medicinale, trebuie să consultați un medic.

Metode de recoltare

uscare
Aceasta este o metodă de stocare pe termen lung. Condimentul nu își poate pierde calitățile decât după doi ani. Singurul dezavantaj este pierderea parțială a aromelor. Pentru uscare, este mai bine să alegeți soiuri cu frunze mov - își păstrează mai bine mirosul.

Busuiocul de uscare este recomandat primăvara, înainte ca planta să înceapă să înflorească. În această perioadă, frunzele emană un puternic miros picant, tulpinile sunt tinere și neîncălțate. După colectarea plantelor trebuie spălate în apă, îndepărtați buruienile și resturile. Separați frunzele de lăstire și se toacă fin. Frunzele întregi pot fi, de asemenea, uscate. Este recomandat să pregătiți din timp un loc adecvat. Ar trebui să fie cald, bine ventilat și să nu lase lumina soarelui. Un hambar sau cămară este perfect.

Întindeți iarba tăiată pe o tavă specială sau pe hârtie. Încercați să ordonați masa verde în mod regulat. După ce busuiocul s-a uscat, trebuie colectat pus în pungi cu material dens sau într-un recipient special cu capac. Păstrați condimentul într-un loc uscat și întunecat. Condimentul gata se prăbușește cu ușurință când se freacă între degete. Așa că poate fi verificat dacă este pregătit după uscare.

congelare

După tăierea din grădină, este mai bine să înmuiați iarba în apă rece cu adăugarea de sare timp de aproximativ o jumătate de oră.După aceea, clătiți bine verdeața cu apă curentă. Ramurile de busuioc trebuie așezate scurt pe șervețele de hârtie, astfel încât să se usuce. Apoi, separați frunzele de tulpini și așezați-le în pungi sau pungi de plastic. Lăsați aerul din pungi și legați-l bine. Pungi gătite sunt introduse în congelator. În această formă, puteți stoca condimente valoroase până la o nouă recoltă. Dacă doriți, atunci verdețurile de busuioc pot fi tocate fin înainte de îngheț.

Congelare albă
O problemă comună asociată cu înghețarea este pierderea unei culori frumoase a plantelor. Dacă doriți ca busuiocul să fie păstrat nu numai ca un produs util și valoros, ci și să aibă un aspect atractiv, atunci trebuie tratat cu apă clocotită înainte de îngheț. Se condimentează pentru o perioadă scurtă de timp - doar o secundă 3. Nu este recomandată expunerea termică pe termen lung, altfel nu doar culoarea se va pierde, dar toate substanțele utile vor dispărea. Iarba suficientă se toarnă peste apă clocotită și se usucă. Abia apoi puneți pungi și la congelator.

decapare
Atunci când pregătiți busuiocul în acest fel, nu este necesar efect termic, ceea ce va afecta pozitiv valoarea nutritivă a produsului. Mai întâi ar trebui să pregătiți un recipient în care se vor potrivi verzele. Sunt potrivite borcanele mici de sticlă care sunt pre-spălate și sterilizate. 400 de grame de plante de busuioc vor necesita aproximativ 200 de grame de sare. Frunzele de ierburi picante sunt așezate în straturi pe fund. Fiecare strat este presărat cu sare. După umplerea conservelor, recipientul este sigilat cu un capac și trimis într-un loc răcoros.

Gătit paste

Această metodă de stocare pe termen lung este destul de interesantă. Trebuie să luați frunze de busuioc, clătiți bine și îndepărtați buruienile. Un fir de plantă va necesita aproximativ 50 de grame de ulei de măsline și puțină sare (după gust). Toate ingredientele sunt introduse într-un blender sau într-un mortar special pentru măcinare. Se transformă în pasta aromată de culoare verde închis. Pentru depozitare, pasta trebuie pusă în bănci și rulată. Un mod original de depozitare este de a pune masa în matrițe și de a-l îngheța. Un astfel de produs poate fi adăugat întotdeauna la orice fel de mâncare, mai ales iarna. Orice mâncare va deveni mult mai gustoasă și mai sănătoasă.

conserve
Pentru a obține un condiment gustos și sănătos pentru iarnă, puteți păstra planta de busuioc. Pentru a face acest lucru, ramurile tăiate trebuie sortate, clătite bine și scaldate cu apă clocotită. După aceea, verdeața este zdrobită folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Masa rezultată trebuie încălzită pe foc, adăugând sare, zahăr și oțet. Amestecul este descompus în borcane de sticlă preparate și sterilizat. Procesul poate fi efectuat în cuptor. Apoi ar trebui să fie rostogolită și pusă la loc răcoros. Valoarea mineralelor și vitaminelor are o importanță deosebită în conserve. Prin urmare, produsul nu trebuie să fie supus unui tratament termic mult timp.

Minunat condiment aromatic este utilizat pe scară largă nu numai pentru gătit. Datorită conținutului de oligoelemente și vitamine utile, planta condimentată este folosită activ în medicina populară. Deci, dacă oferiți familiei tale această plantă uimitoare pentru iarnă, atunci scăpați de multe probleme de sănătate.

Video: recoltarea busuiocului pentru iarnă