Cum se păstrează arugula pentru iarnă

Arugula înseamnă o plantă verde cu gust special. Sunt oarecum asemănătoare cu aroma de nucă și muștar combinate. Adesea această verdeață este amestecată în salate și, de asemenea, consumată într-o formă și compoziție independentă a băuturilor. Condimentul este apreciat pentru compoziția sa chimică, motiv pentru care multe gazde experimentate încearcă să-l păstreze mult timp. Pentru a vă bucura de arugula în timpul sezonului de iarnă, este necesar să o prelucrați. Să analizăm principalele aspecte în următoarea ordine.

Valoarea Arugula

1. La oamenii obișnuiți se numește iarbă amară, deoarece gustul de rucă ușor amar. Calitățile de valoare sunt luate în considerare în ceea ce privește substanțele de intrare. Baza este mineralele, vitaminele, acizii organici, fibra dietetică, pectina, taninurile și alți compuși nu mai puțin valoroși. Toate sunt pur și simplu necesare pentru sistemul imunitar uman.
2. Dacă consumați sistematic o plantă, o persoană va putea crește toate procesele metabolice din organism. De asemenea, compoziția sângelui se va îmbunătăți, circulația acestuia va crește. Produsul realizează profilaxia anemiei și crește hemoglobina, deoarece concentrează mult fier. Când o plantă este introdusă într-o dietă de bază, problemele asociate tubului digestiv vor dispărea.
3. De o valoare deosebită, verdeturile aduc sistemul circulator uman, întărind canalele de sânge, crescând golurile din cavitatea lor, prevenind patologii grave sub formă de tromboflebite. În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate ale persoanelor cu diabet diagnosticat, acestea au pur și simplu nevoie de acest greenchch, deoarece poate reduce concentrația de glucoză din sânge.
4. Conținutul scăzut de calorii și faptul că iarba este un tip natural de antioxidanți, îi determină pe mulți oameni să o introducă în alimentația alimentară. Cavitatea organelor interne și a tuturor sistemelor sunt curățate de substanțe toxice, zgură, otrăvuri de orice natură, radionuclizi, etc. Datorită conținutului de vitamina K, osteoporoza este prevenită, rănile se vindecă mai repede.

Caracteristici de stocare

1. Este foarte convenabil să recoltați planta pentru o lungă perioadă de timp, pentru ca mai târziu să o puteți folosi în capodoperele dvs. culinare. Dacă cultura s-a dovedit a fi extinsă, atunci trebuie luate măsuri pregătitoare pentru a păstra cât mai mulți compuși valoroși în compoziția materiilor prime.
2. Dacă nu puteți face față consumului unei cantități mari de verdeață, atunci nu-l lăsați să se odihnească. Selectați imediat opțiunea piesă de prelucrat corespunzătoare și continuați.
3. Pentru a păstra iarba în formă proaspătă, nu trebuie să fii foarte sofisticat. Adunați apa curată filtrată într-un recipient. Legați vegetația în ciorchine, dar nu prea strânse. Scufundați-vă în lichid în același mod în care stau florile din vază. În această formă, iarba amară va rezista aproximativ 5 zile, poate chiar mai mult. Pentru a prelungi perioada, un bazin cu plante și apă este introdus direct în frigider.
4. Dacă trebuie să păstrați planta mult timp, atunci are sens să recurgeți la îngheț. Nu este nevoie să fii supărat, regimul de temperatură scăzută practic nu va afecta compoziția valoroasă a materiilor prime. Puteți trimite verdeață într-o pungă sau toca, apoi înghețați.
5. Acum despre data de expirare. Dacă vorbim de greenfinch proaspăt, atunci termenul de valabilitate este de aproximativ 10 zile. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să eliminați iarba într-o pungă sau să așezați într-un bazin, apoi să acoperiți cu o peliculă. Puteți utiliza containere etanșe sau alte containere. Principalul lucru este să vă asigurați că verdele nu este împăcat.
6. Dacă intenționați să vă răsfățați gospodăria cu ierburi proaspete pe tot parcursul anului, atunci nu are sens să mențineți vegetația proaspătă într-un bazin cu apă sau frigider.Luați în considerare alte metode de conservare mai practice. Există variații cu sarea, precum și uscarea sau expunerea la frig. În fiecare caz, data de expirare variază.

Metode de stocare

Până în prezent, nu au fost inventate atât de multe variante în ceea ce privește modul de păstrare a vegetației pentru sezonul de iarnă. Cu toate acestea, toate sunt eficiente pentru a nu pierde majoritatea beneficiilor. Alege una sau mai multe variante pentru tine.

Cu sare

1. Multe gospodine sunt obișnuite la muratul de roșii și castraveți. Este demn de remarcat faptul că o procedură similară poate fi efectuată chiar și cu rufă. Nu vă faceți griji, rezultatul final vă va face foarte fericit. O astfel de piesă poate fi inclusă în diverse salate și alte piese ușoare.
2. Pentru a face acest lucru, este necesar să sortați planta și să alegeți exclusiv frunze verzi, intacte și elastice. Clătiți materiile prime cu apă rece și îndepărtați excesul de umiditate. Asigurați-vă că nu rămâne nimic pe frunze.
3. Pentru a elimina excesul de umiditate, este suficient să așezați produsul pe un prosop și să lăsați un timp. Drept urmare, apa se scurge și se evaporă. Dacă frunzele sunt prea mari, toacă-le. Lasa copii mici neschimbate.
4. Puneți rucola în borcane. Pe 100 gr. materiile prime reprezintă 20 de grame. sare. Turnați cantitatea necesară. Agitați recipientul pentru a amesteca totul. Închideți bine capacul.
5. Avantajul unei astfel de depozitări este că planta nu își pierde gustul și calitățile benefice. În plus față de această drogă sub această formă poate fi păstrată până la 1 an. Borcanele cu conținut se recomandă să fie păstrate într-un loc răcoros.

uscare

1. În mod alternativ, puteți utiliza un alt mod nu mai puțin popular de a stoca verdeața în cauză. În acest caz, va fi suficient să uscați arugula. Toată umiditatea se va evapora din frunze, iar perioada de valabilitate a materiilor prime va crește semnificativ.
2. Merită menționat singurul negativ. Cu astfel de verzi, nu vei putea găti o salată proaspătă. Ca alternativă, materiile prime vor fi folosite ca condiment la prepararea diverselor feluri de mâncare.
3. În acest caz, ar trebui să folosiți exclusiv frunze întregi și mai bune. După spălare și uscare, macinați-le după dorință. Puteți lăsa în forma sa originală. Acoperim foaia de copt cu pergament și așezăm frunzele pe ea.
4. Asigurați-vă că frunzele nu intră în contact cu metalul, altfel se va produce oxidarea. Prin urmare, dacă este necesar, macinați materiile prime. Puteți usca planta într-o cameră caldă și uscată. Va dura o zi întreagă sau două.

În uscător

1. Dacă aveți un uscător electric, considerați-vă foarte norocos. Cu ajutorul său este posibil să se usuce nu numai verdeață, ci și legume, fructe. Avantajul acestei metode este că arugula este și mai saturată cu enzime valoroase.
2. Setați parametrii necesari pe dispozitiv. Întregul proces va dura aproximativ 12 ore. Puteți toca verdeața sau lăsa așa cum este. Depozitați într-un recipient sigilat.

Arugula este o plantă foarte utilă. Este demn de remarcat faptul că fitoncidele sunt prezente în compoziția sa, astfel că unele persoane pot dezvolta o reacție alergică la materiile prime. Rețineți acest lucru atunci când includeți un produs în dieta dvs. De asemenea, trebuie arătată prudență atunci când luați droguri persoanelor care suferă de gastrită cu o aciditate crescută a stomacului.

Video: ce este utilă rucula și ce să gătești din ea