Cum se usucă perele acasă

În perioada de recoltare, fiecare gospodină vrea să se aprovizioneze cu fructe pentru viitor. Deosebit de popular este uscarea bilelor, care este supusă perelor. Mai târziu, când vine frigul, pe baza fructelor uscate puteți găti fructe gătite și diverse bunătăți. Prin urmare, uscarea trebuie efectuată corect, în cazul încălcării tehnologiei perele vor pierde majoritatea nutrienților. Astăzi vom lua în considerare principalele metode de recoltare.

Cum se usucă perele

Pregătirea perelor pentru uscare

  1. Fructele ar trebui să fie înțepenite, iar pielea lor trebuie să fie moderată. Pentru uscare, nu alege perele prea moi sau supraîncărcate. Atenție la numărul de semințe, cu atât mai puține cu atât mai bine.
  2. În ceea ce privește soiurile potrivite pentru tratarea termică, există multe. Dă preferință „Frumuseții pădurii”, „Victoria”, „Limonka”, „Aromatic”, „Ilyinka”, „Bergamot”, „Zaporizhzhya”.
  3. Nu este recomandat să se usuce fructe înghețate, deteriorate, vierme, putrezite. La uscare, principalul lucru este integritatea și densitatea fructelor.
  4. Dacă vi se pare că parul este potrivit pentru uscare, dar are câteva vânătăi, tăiați-le. După sortarea și eliminarea excesului, clătiți bine și uscați materiile prime.
  5. Dacă perele au dimensiuni relativ mici, pot fi uscate întregi sau tăiate în 2 părți. Exemplarele mai mari se toacă mai bine în felii de 1 cm.Nu uitați să îndepărtați semințele.
  6. Unele gospodine au dezvoltat o metodă eficientă pentru prepararea perelor pentru uscare. Se scufundă fructele în apă clocotită câteva minute, se răcește, apoi se toacă și se decojesc semințele. Deci, în fructe rămâne maximul de vitamine.

Numărul metodei 1. Mod natural

  1. Mai întâi, selectați un loc care să îndeplinească cerințele pentru uscarea perelor. Este important să se efectueze procedura în lumina soarelui, absența prafului și a vântului, a mișcărilor, a insectelor.
  2. Pregătiți perele descrise mai sus. Apoi puneți bucățile de fructe pe un suport de sârmă, tavă de plastic sau foaie de copt. Puneți conținutul în locul cel mai bine luminat pe parcursul zilei.
  3. Mai întâi păstrați fructele la soare câteva zile. Acoperiți conținutul cu tifon noaptea și aduceți-le în casă. Puneți din nou tava de pere dimineață pentru uscare ulterioară.
  4. Când fructele sunt ușor uscate, aduceți-le într-o cameră cu aer uscat și aduceți-le la dispoziție. În această stare, perele trebuie să se usuce încă 3-4 zile.
  5. Pentru ca piesele să se usuce uniform, întoarce-le periodic dintr-o parte în alta. Înainte de a păstra conținutul pentru depozitare, asigurați-vă că toate perele sunt complet uscate. În caz contrar, mucegaiul se va dezvolta.
  6. Dacă opțiunea de a efectua procedura pe o tavă nu este potrivită pentru dvs., străpungeți feliile de pere cu un ac și înfilați firul. Agățați-vă într-un loc inaccesibil insectelor. Se usucă până când este fraged. Apoi puneți-l în pungi de lenjerie sau borcane de sticlă.

Numărul metodei 2. cuptor

  1. Datorită tehnologiei moderne, multe gospodine au trecut de la uscarea prin metoda naturală la utilizarea unui cuptor. Procedura va dura mai puțin timp și va da un rezultat excelent. În plus, condițiile meteorologice nu permit întotdeauna uscarea perelor pe loggia sau acoperișul casei.
  2. În primul rând, încălziți cuptorul la 55-60 de grade, apoi întindeți feliile de pere pe o foaie de copt. Trimiteți la cuptor, așteptați 2 ore. După această perioadă, creșteți puterea la 80 de grade. Așteptați momentul în care perele vor scădea ca mărime.
  3. După aceea, reduceți din nou puterea cuptorului la 55 de grade, continuați să lăsați. În continuare, notați ora. Dacă uscați perele cu felii, așteptați 13-15 ore.La prelucrarea epruvetelor întregi, este nevoie de aproximativ 20-22 de ore. Lăsați fructele să se răcească complet înainte de a le sorta pentru păstrarea pe termen lung.

Numărul metodei 3. cuptor cu microunde

  1. Această metodă este considerată cea mai rapidă. Dacă nu vrei să aștepți, folosește cuptorul cu microunde. Folosind acest aparat, o porție de pere se va usca în 3-5 minute.
  2. Cu toate acestea, în ciuda vitezei, nu toate gospodinele adoră această metodă de uscare. Deoarece dacă nu inspectați, riscați să obțineți „cărbuni” tari în loc de fructe uscate frumoase.
  3. Luați un vas plat care este potrivit pentru utilizare în cuptorul cu microunde. Acoperiți-l cu o cârpă de bumbac sau hârtie pergament. Întindeți bucăți de fructe spălate și preparate pe un platou.
  4. Setați cuptorul cu microunde la 200-250 wați, notați ora. Va începe 2,5 minute pentru a începe. Dacă acest lucru nu este suficient, creșteți durata un pic mai târziu. Deci, trimite perele la uscat.
  5. După timpul alocat, verificați fructele. Când sunt apăsate, ar trebui să izvorească, acest lucru indică elasticitatea perelor. Dacă fructele sunt dure, acest lucru indică faptul că nu sunt coapte.

Numărul metodei 4. Grătar de aer

  1. Dacă aveți un grătar de aer, are sens să îl utilizați. Pregătiți aparatul, așezați bucățile de fructe pe paleți într-un rând. Setați modul de temperatură la 65 de grade, porniți ventilatorul la maxim.
  2. Uscarea se efectuează în 2-3 etape de 25-30 de minute. Între proceduri, lăsați fructele să se răcească, apoi porniți din nou dispozitivul. Nu uitați să schimbați și să predați perele pentru o prelucrare uniformă.
  3. În doar o zi trebuie să faceți 6 abordări în 3 etape. După aproximativ 28-30 de ore, perele vor fi complet uscate. Trebuie doar să le răciți și să le puneți la depozitare.

Numărul metodei 5. Uscător electric

  1. Uscătorul electric este conceput special pentru prepararea fructelor uscate pentru iarnă. Asamblați aparatul, așezați bucățile de fructe într-un singur strat pe tăvile sale. Porniți temperatura de 70 de grade, apăsați „Start”.
  2. Periodic, piesele trebuie prelucrate pentru tratarea termică uniformă. Durata de uscare în dispozitiv este de aproximativ 17-19 ore.
  3. Nu lăsați uscătorul electric nesupravegheat, astfel încât perele să nu se usuce. Opriți aparatul atunci când fructele au o culoare frumoasă maronie.
  4. Perele uscate corect nu se sfărâmă. Au elasticitate și densitate. După toate manipulările, lăsați feliile să se răcească la temperatura camerei.

Subtilitățile uscării perelor sălbatice

Subtilitățile uscării perelor sălbatice

  1. Tratamentul termic poate fi supus nu numai perelor cultivate în căsuțele de vară. Dacă aveți ocazia să colectați jocul, folosiți-l. Rezultatul este fruct uscat și sănătos.
  2. Trebuie să știți că perele sălbatice nu trebuie să fie culese din copaci. Un scavenger este potrivit pentru uscare. După recoltare, puneți fructele într-o cutie sau cutie, așteptați-vă ca fructele să se întunece.
  3. Când perele s-au așezat, spălați-le și tăiați-le în felii. Puteți toca fructele în 2 părți, puteți continua cu preferințele personale. Nu este necesar să tăiați semințele și nici să nu fie decolorate.
  4. După preparare, utilizați una dintre metodele de mai sus de uscare a perelor. La final, ar trebui să obțineți nu fructe dure, dar elastice și dense.

Cum se păstrează perele uscate

  1. După uscare, trebuie să selectați metoda de depozitare adecvată. La urma urmei, dacă sunt încălcate condițiile de siguranță, fructele uscate pot deveni mucegăite sau se întăresc.
  2. Perioada de valabilitate a fructelor uscate nu depășește 12 luni. După timpul alocat, este necesar să scăpați de fructe uscate și să pregătiți o nouă porție.
  3. Alegeți un loc în care va fi întunecat și uscat. Un vas de sticlă cu un capac sigilat, precum și pungi de bumbac (de bumbac) sunt potrivite ca vas de depozitare.
  4. Nu țineți perele în apropierea caloriferelor, a unui gaz sau aragaz electric.În caz contrar, condensul poate apărea în recipient cu perele, ceea ce va duce la stricare.
  5. Pentru a fi sigur de integritatea și utilitatea fructelor, deschideți periodic borcanele cu conținutul și verificați dacă fructele uscate sunt mucegai, buguri, larve de insecte, molii de fructe.
  6. Merită să ne amintim că depozitarea prea lungă face ca perele să fie dure și întunecate. Prin urmare, încercați să mâncați fructele cât mai devreme. Dacă permiteți rigiditate, fructe uscate termic pe o foaie de copt în cuptor. Puneți un recipient cu apă în partea de jos pentru a forma aburi.
  7. Gospodinele experimentate și-au găsit aplicarea chiar și la perele uscate prea dure. Prin urmare, nu vă grăbiți să scăpați de ele. Masinați fructele într-un blender sau o mașină de tocat cafea, amestecați cu smântână și faceți o curățare de corp / față.

Dacă cu siguranță ați decis să oferiți familiei fructe uscate pentru iarnă, abordați în mod responsabil selecția și pregătirea adecvată a perelor pentru uscarea ulterioară. Alegeți opțiunea de tratament termic pe baza dispozitivelor disponibile.

Video: cum se usucă merele și perele

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații