Cum să gătești compot din fructe de pădure înghețate

În general, se crede că compoturile ar trebui să fie gătite exclusiv din fructe de pădure proaspete. O astfel de afirmație este extrem de eronată, deoarece fructele congelate corect rețin o mulțime de vitamine sănătoase. Ca bază, sunt alese căpșuni, căpșuni, cireșe, coacăze, prune, afine și alte tipuri de fructe de pădure. Le puteți combina și cu fructe pentru a obține un gust rafinat. Avantajul procesului de gătit din fructe de pădure congelate este viteza procesului, băutura nu necesită fierbere îndelungată.

Caracteristici pentru prepararea compotului de boabe

1. Pentru a împiedica fructele înghețate să se transforme în pulpă în timpul gătitului, amestecați materiile prime cu grijă extremă. Toate manipulările sunt efectuate la putere medie, nu trebuie să aruncați placa la defect.
2. Nu dezghețați fructele înainte de a-l trimite în apă. În caz contrar, tratamentul prealabil va permite sucului să iasă din structura fructelor, în urma căreia băutura își va pierde valoarea vitaminică.
3. Dacă din greșeală ați dezghețat inițial fructele de pădure, nu trebuie să le trimiteți din nou la congelator. Începeți procesul de gătit, cu 5 minute înainte de gătirea finală, adăugați sucul rămas în tigaie.
4. Cel mai delicios compot este obținut din diferite tipuri de boabe congelate. Spuma formată în timpul procesului de gătit nu aduce niciun beneficiu. Scapă de ea cu o lingură pliată sau cu o lingură de lemn.

Cireșe și coacăze fiarte

• zahăr granulat - 110 gr.
• căpșuni congelate - 145 gr.
• coacăze congelate - 90 gr.
• cirese (proaspete admise) - 80 gr.
• suc de lamaie - 55 ml.
• apă potabilă - 2,45 l.

1. Scoateți căpșunile înghețate, trimiteți-o în tigaia gătită. Este permisă utilizarea fructelor de pădure cu tulpini, nu este necesară ruperea lor.
2. Amestecați căpșunile cu cireșele. Dacă ultimul tip de fructe este prea acid, creșteți cantitatea de zahăr granulat în viitor. Adăugați coacăze, puteți arăta un aspect roșu sau negru.
3. Se toarnă zahăr, se toarnă apă. Amestecă ușor ingredientele cu o spatulă de lemn, pune vasele rezistente la căldură pe foc. Setați puterea medie, gătiți până la fierbere.
4. După apariția primelor bule, reduceți arzătorul la minimum. Acoperiți vasele cu un capac, lăsând un mic gol. Fierbeți conținutul timp de o treime de oră, îndepărtați spuma.
5. Pentru perioada specificată, trebuie să amestecați fructele de 2-3 ori, nu mai mult. În caz contrar, se vor înmuia și se vor transforma în piure de cartofi. Toarnă sucul de lămâie cu 7 minute înainte de prepararea finală (îl poți înlocui cu 2 grame de acid citric).
6. Când timpul alocat s-a încheiat, opriți arzătorul. Lăsați compotul să stea un sfert de oră. Pentru un efect cât mai bun, acoperiți vasele strâns, așezați un prosop deasupra.
7. Faceți acum un colizor sau o strecurătoare. Așezați 3 straturi de tifon pe fund, filtrați băutura prin el. Aruncați ramurile și sepalele, răcoriți băutura și începeți degustarea.

Compot de afine cu lămâie

• zahăr - 120 gr.
• apă potabilă - 2 l.
• afine congelate - 300 gr.
• lămâie - 1 buc.

1. Fierbeți apa într-o tigaie, reduceți arzătorul. Se spală lămâia cu un burete de spumă, se toacă în felii. Turnați zahărul în lichid, amestecați până când nisipul se dizolvă.
2. Turnați afinele pe o sită, turnați peste apă înghețată. Acum trimiteți fructele în tigaie, puneți aragazul la putere medie. După 3 minute, adăugați felii de lămâie.
3. Gatiti 10 minute, apoi acoperiti recipientul. Stingeți focul, puneți o pulover pe tigaie. Lăsați compotul timp de 20-30 de minute, după ce ați insistat, începeți să gustați.

Compot de viburnum cu miere

• coaja unei portocale - 80 gr.
• viburnum congelat - 450-470 gr.
• zahăr granulat - 180 gr.
• miere - 40 gr.
• apă purificată - 2,6 l.

1. Se amestecă zahărul granulat cu miere și apă, se așază pe o sobă, așteptați să fiarbă. Amestecați conținutul, trebuie să obțineți dizolvarea boabelor.
2. Când se întâmplă acest lucru, trimiteți coaja de portocală în tigaie, tocând-o în felii. Aruncați viburnul într-un colizor, îndepărtat cu apă rece. Adăugați boabele imediat în tigaie.
3. Aduceți masa la fierbere din nou, apoi reduceți arzătorul la marcaj între mediu și minim. Băutură pentru un sfert de oră, opriți aragazul.
4. Acoperiți compotul, lăsați-l să se rumenească. Pentru cea mai bună dezvăluire a gustului, înfășurați tigaia cu un tricou sau un prosop. După răcirea parțială, puteți începe să o utilizați.

Compot de zmeură cu coacăz

• apă filtrată - 1,9-2 litri.
• zmeură - 165 gr.
• coacăz negru - 140 gr.
• coacăz roșu - 125 gr.
• zahăr granulat - 180 gr.

1. Se toarnă apă într-un vas adânc rezistent la căldură, se trimite la foc și se fierbe. Clătiți boabele cu apă rece, nu trebuie să dezghețați fructele în avans.
2. Trimiteți coacăze și zmeură la apă clocotită, setați arzătorul la maxim. Când lichidul cu boabe fierbe, reduceți căldura la minimum.
3. Se toarnă zahăr. Amestecați băutura până când nisipul granular s-a topit. Când se întâmplă acest lucru, notați ora. După 10 minute, opriți arzătorul.
4. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați amestecul timp de o jumătate de oră. În această perioadă, compotul se va răci puțin, îl puteți strecura înainte de utilizare. Se servește cu produse de patiserie calde sau o felie de tort.

Compot de afine cu măr

• suc de lamaie - 35 ml.
• afine congelate - 180 gr.
• măr verde - 4 buc.
• apă filtrată - 2,8 l.
• zahăr granulat - 140 gr.

1. Spală merele, miez, nu coji. Se toacă fructele cu felii „portocalii”. Trimiteți fructele în tigaie, umpleți cu apă.
2. Pune vasele pe aragaz, așteaptă momentul când apar primele bule. Se toarnă zahărul, se fierbe boabele la putere medie pentru încă un sfert de oră.
3. Când timpul alocat se termină, adăugați afine congelate. Dacă fructele nu sunt de casă, le puteți pre-clăti cu apă cu gheață. Se toarnă în zeama de lămâie.
4. Gatiti compotul timp de 10-12 minute, apoi lasati-l sa stea o treime de ora. În acest timp, băutura își va dezvălui gustul. Înainte de utilizare, amestecul poate fi îndepărtat din fructe de pădure (opțional).

Compot de căpșuni cu balsam de lămâie

• zahăr granulat - 260 gr.
• scortisoara tocata - 3 ciupituri
• apă potabilă - 2,2 litri.
• mentă proaspătă - 140 gr.
• căpșuni congelate - 550 gr.

1. Spălați frunzele de balsam de lămâie, faina într-un mortar, astfel încât sucul să iasă. Turnați apă fierbinte, trimiteți în tigaie. Lasă balsamul de lămâie să stea un sfert de oră.
2. Puneți căpșunile într-un colizor, clătiți cu apă cu gheață. Adăugați imediat un recipient termorezistent cu apă clocotită. Pune vasele pe foc, fierbe.
3. Când compoziția începe să buleze, reduceți arzătorul la mediu. Se toarnă zahăr granulat și scorțișoară, se amestecă. Se bea băutura până când boabele se dizolvă complet (aproximativ 10 minute).
4. Opriți arzătorul, acoperiți vasele. Infuzați compotul timp de 30 de minute, apoi turnați în pahare și continuați la utilizare. Serviți cu clătite sau chifle.

Căutați rețetele populare de compot cu fructe congelate. Dă preferință fructelor de coacăze, afine, căpșuni, căpșuni, viburn, lingonberries. Adăugați suc de lămâie, coajă de portocală sau vișine pentru a crea un gust special.

Video: tocană de vișine pentru iarnă