Cum să gătești terci de semolă în lapte fără buline

Semolina este considerată pe bună dreptate un fel de mâncare universal, este iubită nu numai de copii, ci și de adulți. Masa de dimineață ajută la normalizarea digestiei, ceea ce afectează favorabil sănătatea persoanelor care suferă de boli gastro-intestinale. Printre altele, doamnele din dietă mănâncă semolină, deși părerea nutriționiștilor pe această temă variază mult. Este important să înveți cum să gătești compoziția corect, astfel încât croupul să nu se încolăcească.

Recomandări practice

În cele mai multe cazuri, tehnica artei culinare este învățată în procesul celei de-a doua și a preparatelor ulterioare. Cu toate acestea, dacă utilizați sfaturile gospodinelor cu experiență, procesul este mult mai rapid.

1. În primul rând, trebuie să alegeți felurile de mâncare potrivite. În prepararea terciului de semolă, densitatea tigaiei joacă un rol important, pereții și fundul acesteia trebuie să fie groși, antiaderent. În caz contrar, cerealele în combinație cu laptele se vor lipi, lăsând în urmă un gust de arsuri.
2. O caracteristică importantă a fabricării terciului este raportul corect între lapte și apă. Gospodinele neexperimentate pregătesc vasul în lapte pur, în urma căruia se formează deseori bulgări în terci. Dacă la final doriți să obțineți semolă bogată în calorii, turnați puțină apă purificată pe fundul rezervorului. În cazurile în care trebuie să pregătiți un fel de mâncare pentru alimente dietetice, diluați laptele cu 50%. Când adăugați apă în fundul tigaiei, așteptați să fiarbă, numai apoi turnați laptele.
3. Cei mai mulți bucătari spun în unanimitate că semola este făcută din ingrediente reci. Are sens să îi asculți. Înainte de a găti, introduceți recipientul în congelator (timp de 15 minute) sau în frigider (timp de o jumătate de oră). De asemenea, răciți complet laptele și apa care vor fi turnate în compoziție.
4. Formarea de bulgări se datorează în mare măsură faptului că gospodinele toarnă semolă prea repede, nu are timp să se dezintegreze. Pentru a evita conectarea boabelor între ele, turnați amestecul numai într-un flux subțire exclusiv în lapte rece. În acest caz, nu uitați să agitați compoziția cu o spatulă de lemn în același timp. Dacă rata de dizolvare a cerealelor (și anume, agitarea) este prea mică, strică vasul prin apariția de bulgări.
5. Un aspect foarte important al fabricării terciului de semolă este raportul corect dintre apă / lapte și cereale. Fiecare gospodină pregătește un fel de mâncare în moduri diferite, pentru că nu tuturor le place lichidul sau, dimpotrivă, terciul prea gros. Totul depinde de experiența și preferințele personale. Tehnologia fundamentală este considerată a fi 3 linguri de compoziție granulară la 300 ml. lichid. În acest caz, terciul se dovedește a fi moderat bogat, similar cu budinca.
6. Semolina poate fi preparată nu numai în lapte sau apă, ci și în suc natural / băutură de fructe. În acest caz, este necesar să se respecte cantitatea de zahăr adăugată, foarte adesea semolele devin cloyingly dulci. Principiul pregătirii cerealelor în lapte sau suc este identic.

Reteta clasica pentru fabricarea terciului de semola in lapte

Cantitatea de ingrediente de mai jos este calculată pe porție pentru un copil. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare pentru un adult, creșteți proporțional componentele de 1,5 ori.

• semolina - 50 gr.
• lapte (conținut de grăsime de 2-5%) - 350 ml.
• zahăr granulat (trestie sau sfeclă) - 25 gr.
• sare măcinată (nu iodată) - pe vârful unui cuțit
• unt - 15 gr.
• gem, miere, gem, fructe de pădure sau fructe - după gust (opțional)

1. Răciți tigaia în avans într-un mod convenabil; procedați la fel cu laptele sau apa.Este important să alegeți o găleată specială, cu un mâner lung, pentru a controla procesul de gătit, când semola începe să fiarbă și, ca urmare, să crească.
2. Turnați puțină apă rece în partea de jos a tigaiei (o puteți dilua, după cum am menționat mai devreme), apoi adăugați lapte refrigerat, un vârf de sare și cantitatea necesară de zahăr (pe baza preferințelor personale). Important! În cazurile în care se adaugă ingrediente suplimentare, cum ar fi miere, fructe dulci / fructe de pădure, gem, se poate exclude complet sau parțial reducerea cantității de zahăr granulat.
3. Acest pas este cel mai important - adăugarea de cereale. Compoziția este turnată doar într-un amestec rece, calculați cantitatea pe baza dorințelor proprii. În timp ce turnați compoziția, amestecați-o intens. Important! Semolina se toarnă exclusiv în lapte rece. Dacă acest sfat este neglijat, atunci când se adaugă un amestec granular la un lichid fierbinte, proteina se coagulează rapid, granulele se umflă și se fixează împreună, deoarece suprafața lor este destul de lipicioasă. Atunci când este adăugat în lapte refrigerat, cerealele sunt impregnate uniform, eliminând astfel posibilitatea de a se păstra bulgări.
4. După adăugarea de cereale, puneți tigaia cu compoziția la frigider pentru 5-10 minute. După data de expirare, scoateți, puneți la foc mediu și aduceți la fierbere (formarea primelor bule). Când se întâmplă acest lucru, puneți puterea minimă pe arzător, aduceți terciul în stare de pregătire, agitați în timpul întregului proces de gătit. De regulă, cerealele sunt fierte timp de 3-4 minute, totul depinde de cantitate. Consistența vă va spune despre disponibilitatea farfuriei: terci de gătit perfect goliți rapid dintr-o lingură, lăsând în urmă o nuanță tulbure și boabe. Nu trebuie întârziată de „grămezi” pe tacâmuri. Important! Dacă adăugați prea multă compoziție liberă, făcând terciul gros, diluați-l cu lapte rece amestecat cu apă în proporție de 70:30.
5. La sfârșitul procedurii, nu lăsați terciul în tigaie, turnați-l imediat în vas, apoi adăugați untul. Amestecați bine vasul, așteptați răcirea parțială, apoi decorați terciul cu fructe de pădure sau fructe. Dacă nu s-a adăugat zahăr granulat, se amestecă în gem, gem sau miere.

Cum să gătești semolă într-un aragaz lent

Ritmul modern al vieții își lasă amprenta asupra societății. Din ce în ce mai multe gospodine apelează la aparate de bucătărie care gătesc automat vasul cu mai puțin intervenție umană. De regulă, majoritatea acestor unități sunt echipate cu funcția „Porridge” corespunzătoare, care este potrivită nu numai pentru orez, hrișcă, ovăz, dar și pentru semolă.

• lapte gras (3,2%) - 400 ml.
• apă purificată - 350 ml.
• semolina - 100 gr.
• sfeclă de zahăr - 40 gr.
• sare mică - 1 vârf
• unt - 30 gr.
• miere, fructe, fructe de pădure, gem (opțional)

Se știe că semola are capacitatea neplăcută de a se lipi și de a absorbi lichidul într-un timp scurt. Din acest motiv, atunci când gătiți terci într-un aragaz lent, raportul dintre cereale și lichid trebuie să fie de aproximativ 1: 7 (indicatorul optim).

1. Combinați zahărul granulat, semolina și sarea într-un amestec granular. Ștergeți recipientul multicookerului, apoi trimiteți compoziția rezultată. O astfel de mișcare va împiedica și mai mult formarea de bulbi.
2. Apoi, răciți laptele, turnați într-un recipient cu amestecul, adăugați o bucată de unt, amestecați. După infuzie de lapte, diluați-l cu apă. Dacă doriți să obțineți terci bogate, cantitatea de apă poate fi redusă la 100 ml. În timp ce laptele trebuie adăugat nu 400 ml., Ci 650 ml.
3. După adăugarea tuturor ingredientelor, activați modul "terci" sau "multi-gătit" (în funcție de producător, numele exact al funcției este indicat în instrucțiuni). De regulă, timpul de gătire este de aproximativ 15-20 de minute.Pe toată durata perioadei de gătit, nu este necesar să deschideți capacul pentru a preveni scurgerea vaporilor.
4. După expirarea terciului va fi gata, vi se poate părea lichid, dar mai târziu compoziția se va îngroșa. Adăugați dulceață sau miere pentru dulceață, amestecați semolina cu banana sau mărul tocat și adăugați fructe de sezon.

Pentru mulți li se va părea ciudat faptul că în prepararea terciului de semolă fără buline există atât de multe nuanțe. Nu vă speriați, urmați o singură dată recomandările practice, după care procesul va merge ușor și natural. Principalul lucru este să alegeți felurile de mâncare potrivite, să agitați constant compoziția și să nu violați proporțiile.

Video: cum să gătești semolă fără buline