Cum să gătești gem din pepene: 8 rețete

Pepenele galben este o boabă caracterizată prin gust și aromă dulce pronunțate. Te ajută să înveselești și să scapi de oboseala și anxietățile zilei. Consumul regulat de pepene va ajuta la echilibrarea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea structurii părului și a pielii. Odată cu utilizarea acestui fruct, metabolismul este normalizat, deoarece boabele conțin o mulțime de substanțe utile. Îl puteți folosi atât proaspăt, cât și sub formă de semifabricate. Dulceata de pepene galben este uimitoare, cu un gust pronunțat de pepene galben.

Există o mulțime de moduri de a găti gem, dar, în orice caz, se dovedește a fi puțin maleabil și lichid, există note de miere pe gust. Puteți găti din orice fel de pepene, poate fi copt sau invers - necoapte. Unii folosesc fructe coapte și suculente pentru a face gem.

Reteta traditionala de dulceata de pepene galben

Această metodă este cea mai frecventă, cu o pregătire adecvată a gemului va fi tratamentul tău preferat. Tratamentul finalizat are un gust excelent și calități aromate. Rețeta este destul de simplă, chiar și o gospodină fără experiență va face față.

Pentru 1,5 kg de pepene, vor fi necesare 900 de grame de zahăr granulat. Fructul pepenelui trebuie spălat, curățat de piele și îndepărtează complet toate semințele din el. Pulpa se taie în cuburi medii și se întinde într-un vas adânc. După ce trebuie să așteptați până când boabele dau suc, pentru aceasta trebuie umplut cu zahăr timp de 30 de minute. Când apare lichidul, pepene trebuie transferat într-un bazin sau o tigaie împreună cu siropul. Dulceața va fi gătită în acest fel de mâncare, bazinul este mai convenabil pentru acest rol.

Gătiti gemul la foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni arderea. Imediat ce gemul fierbe, focul trebuie stins, acoperit și lăsat să se răcească complet. În medie, gemul se răcește aproximativ patru ore. După ce tratamentul s-a răcit, trebuie să-l aduceți din nou la fierbere la foc mic, lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute, amestecându-l, astfel încât să devină mai aromat și mai moale, și să îl stingeți din nou. După procedura cu fierbere și răcire, trebuie să repetați de 2 ori. Pentru ultima dată, când gemul fierbe, trebuie turnat în borcane sterilizate în formă fierbinte și rulat sub capace.

În gem se poate adăuga mai puțin sau mai mult zahăr, în funcție de maturitatea și dulceața fructelor de pădure. Pentru dulceața tradițională, este mai bine să alegeți soiuri mai dure de boabe.

Dulceata de pepene galben Banana

Pentru această rețetă veți avea nevoie de 1,2 kg de pulpă de pepene galben, 600 de grame de banane coapte, 800 de grame de zahăr granulat, 120 de grame de apă minerală cu gaz și puțin suc de lămâie sau suc de var, aproximativ 30 de grame.

Pulpa de pepene galben trebuie tăiată în bucăți arbitrare și introdusă imediat în recipientul în care gemul va fi gătit. Pulpa trebuie acoperită cu zahăr timp de 15 ore, în timp ce o închideți bine cu un capac. După ce pepenele dă sucul și veți obține un sirop dulce, trebuie să adăugați suc de lămâie și apă. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic timp de o jumătate de oră. Este foarte important ca dulceața în acest stadiu să nu gătească în sensul literal al cuvântului, ci să pătrundă pe foc. După aceea, se adaugă în pepene galben cojit și felii de banane și se gătește încă 30 de minute, dar se adaugă puțin foc.Dulceața va fi complet gătită în acest timp, iar componentele vor deveni moi, uniforme. După ce dulceața este scoasă de pe foc și lăsată să se răcească. În borcane de gem după această rețetă se rulează la rece.

Reteta originala de pepene si gem de citrice

Pentru această rețetă, este mai bine să luați fructele necoapte din pepene, portocale roșii și lămâi destul de mari. Citricele mici nu sunt potrivite pentru această rețetă.

Pentru a face un tratament unic, veți avea nevoie de 2 kg de pepene galben, lămâi - 300 gr., Portocale - 500 gr., Apă minerală cu gaz - 300 ml, zahăr vanilat - 15 gr., Zahăr înghețat de culoare albă sau maro - 1,5 gr. Este important ca zahărul vanilat să fie direct în consistența pulberii.

Anterior, pepenele este spălat și curățat, apoi tăiat în bucăți mici de orice formă. Fructele preparate se pun într-un bazin sau o tigaie. Acum fructele sunt pregătite, trebuie spălate și aruncate în apă clocotită timp de câteva minute, nu decojite. Apoi, trebuie să stoarceți sucul din fructe și să-l turnați într-un recipient cu pepene. După aceea, componentele blocajului rămas sunt adăugate acolo. Totul se amestecă bine și se gătește la foc mic după fierbere aproximativ 40 de minute. Dulceața fierbinte se închide în borcane de sticlă.

Această delicatesă poate fi consumată imediat după ce este gătită. Pepenele este frumos, deoarece aproape toate fructele pot fi adăugate la gem pe baza lui. Va fi gustoasă cu mere și pere, se adaugă adesea ananas și piersici, din fructe exotice - papaya. Pepenele galben poate fi chiar combinat cu legume, gustul original al gemului este obținut atunci când este combinat cu dovleac, morcovi, dovlecei și napi. Este important ca fructele sau legumele suplimentare să aibă carne galbenă sau albă.

Dulceata de ghimbir cu pepene galben

Pentru această dulceață aromată, vor fi necesare pulpă de pepene galben - 1,9 kg, o portocală, zahăr - 1,3 kg, rădăcină de ghimbir - 50 de grame, scorțișoară măcinată - 5 grame și vanilie - 2-3 grame.

Pentru gemul de ghimbir, veți avea nevoie de un pepene zahăr, pentru cei care nu sunt buni la note, există un sfat: un pepene zahăr în formă seamănă cu o minge de rugby.

Pulpa fătului trebuie tăiată în cuburi mici și introdusă în vase metalice în vrac. Pe pepene trebuie să râșniți ghimbirul pe o răzătoare medie sau fină și să strângeți sucul de portocale. Amestecul rezultat ar trebui să fie umplut cu zahăr într-o cantitate de 150 de grame, lăsați gemul timp de 2 ore. Când este infuzat, i se adaugă 1,5 litri de apă pură și zahărul rămas. Dulceața este inițial fiartă până la dizolvarea completă a boabelor de zahăr, după alte 20-25 de minute. Ca urmare, masa trebuie să fie groasă, dacă este lichidă, atunci trebuie să fierbeți dulceața până la licitație. Dupa ce adaugi scortisoara si vanilia pentru aroma. Dulceata finită este turnată la cald și după răcire, curățată într-un loc răcoros.

Cum se face gem de pepene galben într-un aragaz lent?

Dulceața poate fi gătită și într-un multi-aragaz familiar pentru mulți, singura diferență este că volumul de ieșire va fi mult mai mic decât în ​​bazin.

Veți avea nevoie de un pepene - 900 de grame, zahăr - 500 de grame, vanilie - 2 grame și acid citric - 5 grame.

Într-un aragaz lent trebuie să puneți un pepene, tăiat în pătrate mijlocii, umpleți-l cu zahăr. Dulceața trebuie să fie gătită într-un mod „tocană” timp de 3,5 ore. Apoi i se adaugă acid citric și este gătit încă 30 de minute în modul „aburire”. În acest moment, masa va fi ușor lichidă. După ce pepenele ar trebui să fie decolorat în modul „coacere” aproximativ 40 de minute, după deschiderea capacului, adăugați zahăr vanilat și amestecați gemul pregătit. Rămâne doar să-l turnați în bănci și să depozitați în mod obișnuit.

Dulceata de pepene galben cu grapefruit

Acest gem este foarte neobișnuit ca gust și aspect atractiv. Componentele sunt destul de simple, pot fi găsite cu ușurință în orice supermarket. Va fi nevoie de 1 kg pulpă de pepene galben, zahăr - 750 grame și un grapefruit. Pepenele trebuie spălat bine, decojit și îndepărtat pulpa. Se taie în cuburi mici, acoperite cu zahăr într-un bol de plastic.Nu trebuie să fie mai puțin de 10-12 ore pentru alocarea sucului. După ce se toarnă pepenele și siropul într-un recipient metalic, se pune pe aragaz și se dă la fierbere la foc mediu. După ce masa clocotește, focul se reduce la minimum. Gătiți gem timp de aproximativ 10 minute.

După ce dulceața ar trebui să stea o zi, griji nu merită, nu i se va întâmpla nimic. După o zi, se fierbe încă 20 de minute și se lasă din nou timp de 6-7 ore. În acest timp, trebuie să pregătiți un grapefruit, acesta este spălat bine și tăiat fin împreună cu coaja, cu cât sunt mai subțiri bucățile de fructe, cu atât mai bine. Grapefruit se adaugă pepeni și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Dulceața se toarnă în borcane curate și sterilizate la cald.

Scorțișoară și Melon Jam

Tratamentul cu scorțișoară este foarte simplu, dar gustul și aroma produsului finit vor încânta. Această rețetă va necesita 1,9 kg pulpă de pepene galben, 2 lămâi, scorțișoară - 7-8 grame și zahăr - 950 grame.

Dulceața trebuie gătită în bucate cu pereți groși. Inițial, pepenele este zdrobit, strecurat în el sucul a două lămâi și acoperit cu zahăr într-o cantitate de 300 de grame. Pepenele trebuie infuzat timp de câteva ore, înainte de eliberarea sucului. În acest timp, trebuie să fierbeți siropul, adăugați zahărul rămas în 1 litru de apă și gătiți până la licitație. Siropul se toarnă pe pepene, componentele se amestecă ușor, după ce se agită periodic, trebuie să fierbeți amestecul până când este îngroșat pe un foc liniștit. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă în care trebuie să adăugați scorțișoară.

Dulceata de pepene galben

Pentru această rețetă veți avea nevoie de pepene în sine - 850 de grame, pere - 1 kg, zahăr granulat - 900 de grame, jumătate de litru de apă, esență de grepfrut - 110 ml și mazăre roz - 25 de bucăți.

Trebuie să dați preferință unor grade coapte și moi de pere, mai întâi trebuie să le spălați, să îndepărtați miezul și să le tăiați în felii subțiri împreună cu coaja. Din zahăr și apă, trebuie să fierbeți siropul până când se formează un lichid limpede, adăugați pere în sirop și gătiți de 3 ori timp de 7 minute.

Tehnologia este următoarea: trebuie să gătiți 7 minute de pere, apoi să o opriți și să așteptați să se răcească complet, repetați procedura de încă 2 ori. În timp ce perele sunt fierte, trebuie să tocați pepenele, apoi adăugați siropul și perele în amestec cu mazăre. Puteți toca mazărea sau trimite toată gemul. Pepenele trebuie fiert folosind aceeași tehnologie ca siropul de pere, ultima dată când esența este turnată în amestec. Dulceața se toarnă fierbinte pe maluri.

Sfaturi utile

1. Dacă intenționați să-l gătiți din gem de pepene galben, merită să alegeți fructe mai dure. Boabele moi și în exces sunt ideale pentru gem, mai întâi trebuie să faceți piure de cartofi, să treceți printr-o sită sau să le macinați cu un blender.
2. Atunci când alegeți, trebuie să examinați cu atenție pielea pentru petele întunecate, dacă se găsesc, este mai bine să nu cumpărați un astfel de pepene.
3. Băncile trebuie să fie bine sterilizate, astfel încât gemul va rămâne mult timp și nu își va pierde gustul.
4. Cu cât este planificată gemul mai gros, cu atât trebuie să fie gătit.
5. Depozitați gemul într-un loc uscat și răcoros, fără soare directă.

Dulceața de pepene galben este foarte sănătoasă, are gust de miere, așa că atât adulții, cât și copiii sunt foarte îndrăgiți.

Fructele de miere vor da dulceata gustoasa si aromata pentru orice petrecere de ceai, merge bine cu clatite si clatite, se poate adauga in aluat, coacem placinte si placinte cu ea. Puteți adăuga nuci sau stafide după gust.

Video: rețetă de gem de pepene lămâie