Cum se gătește terci de mazăre: 5 rețete

Porridge din mazăre, fasole și linte este un preparat alimentar. O cantitate mare de fibre saturează rapid corpul cu o cantitate mică de produs. Este folosit ca fel de mâncare independent sau farfurie laterală pentru carne, pește, păsări de curte. Tehnica de gătit depinde de tipul de leguminoase. Pentru mazăre, se folosesc 2 metode de gătit, cu și fără înmuiere prealabilă.

Proprietăți utile de mazăre

Este cunoscut de mult timp, este inclus în lista mâncărurilor tradiționale din bucătăria populară. Cea mai mare valoare este o concentrație mare de proteine ​​vegetale. Conform proprietăților sale, înlocuiește perfect carnea în dietă și este absorbită mult mai ușor. Este util pentru persoanele angajate în muncă fizică cu programe de scădere în greutate, deficiență de vitamine, scăderea nivelului de atenție și afectarea memoriei stabile.

Folosirea regulată a mazărelor ajută cu:

• deficiența de minerale și vitamine;
• scăderea imunității;
• depresie;
• oboseala cronica;
• nivelul crescut al colesterolului;
• zgură corporală;
• boli de piele;
• creșterea uscăciunii mucoaselor;
• scăderea tonusului muscular.

Prezența tiaminei, care normalizează sistemul digestiv și lizina, care are efecte antiinflamatorii, antibacteriene și antivirale, face ca mazărea să fie un produs valoros pentru sănătate. În plus, accelerează rata de regenerare, crește rezistența la infecții fungice și virale. Promovează producerea de colagen, care îmbunătățește structura pielii și are un efect de întinerire.

Nu se recomandă introducerea terciului din mazăre în dietă pentru gută, jad, colecistită, procese inflamatorii în intestine.

Caracteristici de mazăre

Dacă înmuierea boabelor este suficientă pentru fasole, atunci terciul de mazăre este considerat de succes atunci când a dobândit o consistență asemănătoare piureului.

Reguli de selecție
Din punctul de vedere al celei mai mari valori nutritive, mazărea decojită este utilă. Dar gătitul este dificil, este nevoie de mult timp, nu există nicio garanție că mazărea va fierbe uniform și va deveni moale. Îl puteți găti mult timp și veți obține o masă în care cerealele complet preparate sunt combinate cu jumătate coapte. Specia decojită, mărunțită în jumătăți sau mărunțită în părți mai mici, are o cerere mai mare.

La vânzare există un tip galben, verde și roșu, toate sunt comestibile.

Este important să: mazarea, păstrată mai mult de 2 ani, devine rigidă și terci de la ea devine lipsită de gust.

Cea mai bună alegere ar fi cultura din acest an sau din ultimii ani. Ar trebui să luați în considerare cu atenție mazărea în lumină, încep repede dăunători, stricând materiile prime. Dacă există găuri sau încălcări structurale, atunci un astfel de produs este considerat de calitate slabă și se va deteriora rapid în timpul depozitării.

Condiții de păstrare
Mâncând mazăre în fiecare zi nu merită, organismul are nevoie de varietate. Calitatea produsului și conservarea substanțelor nutritive depind de condițiile în care este păstrat produsul. Pentru păstrarea cu succes, este așezat într-un loc întunecat și uscat, cu un flux constant de aer, capacul recipientului trebuie să se închidă bine. Dacă din anumite motive, mazărea se udă, trebuie folosită imediat. Re-uscarea într-o stare acceptabilă nu va funcționa.Un produs umed în scurt timp devine prada mucegaiului și a tot felul de erori.

Secretul unei gospodine prospere: pentru a prelungi perioada de valabilitate, o pungă de lenjerie cu sare grosieră este introdusă în recipient. Elimina excesul de umiditate.

Rețete de gătit

Produsul aparține puținelor specii care nu își pierd calitățile utile în timpul tratamentului termic. Valoarea nutritivă este de 90 kcal. pe 100 gr. produs finit. Terciul gătit pe apă și asezonat cu ulei de floarea soarelui este considerat cel mai util. Nutriționiștii sfătuiesc să o folosească în această formă pentru a reface puterea și a curăța organismul. În funcție de timpul liber și de calitatea materiei prime, mazărea este înmuiată în prealabil peste noapte. Este populară terciul de mazăre sub formă de farfurie pentru carne, cârnați de pasăre sau cârnați. De asemenea, se gătește cu clăpături, ceapă prăjită, tocană de porc și vită, carne afumată. Dar, în general, există o mulțime de rețete, diferă în ceea ce privește conținutul caloric și compoziția.

clasic
Se fierbe în apă, are cel mai mic conținut de calorii, este inclus în dietele sub controlul greutății. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• mazăre - 200 gr;
• apă - 0,8 ml;
• sare și unt după gust.

Mazarea pre-înmuiată se pune într-o cratiță, se toarnă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. După fierbere, masele sunt oprite, se adaugă uleiul și tigaia este învelită cu un prosop, astfel încât să se clătească suplimentar.

Cu adaos de tocană
Felul de mâncare se dovedește a fi foarte caloric și satisfăcător, deoarece mazărea nu este inferioară cărnii în cantitate de proteine. Acest lucru ar trebui luat în considerare atunci când se calculează porțiuni. Compoziția include:

• mazăre - 1 cană;
• apă - 0,8 ml;
• tocană 250 gr.

Notă: la adăugarea de sare, se ține cont de prezența acesteia în tocană.

Se gătește conform rețetei clasice, tocană se adaugă în 5 minute. până când este gata. Apoi vasul trebuie infuzat 15-20 de minute.

Porridge cu carne
Pentru această rețetă, carnea este gătită separat. Se gătește până se gătește, se răcește, se taie cubulețe mici. Mazarea se adaugă în bulionul de carne și se fierbe timp de 50-60 de minute. Dacă a fost înmuiat timp de câteva ore, atunci timpul de gătire este redus la o jumătate de oră. Carnea fiartă se prăjește într-o tigaie în unt cu ceapă până se rumenesc, transferată în terciuri timp de 5 minute. până fierte și aduse la foc mic.

Supliment de cremă și legume
Pentru a elimina balonarea în intestine și formarea de gaze în terci adăugați morcovi sau mărar. Pentru ca nutrienții să fie absorbiți mai complet, este nevoie de cremă. Complexul produce un fel de mâncare delicios și foarte sănătos. Pentru el veți avea nevoie de:

• mazăre - 1 cană;
• 1 morcov, ceapă, ardei gras;
• smântână - 100 ml;
• verzi proaspete;
• sare;
• condimente după gust.

Gatiti pana fierte, prajiti separat legumele cu ulei, tocaniti putin cu crema, adaugati in terciul finalizat, amestecati bine. Se servește fierbinte, se presară cu ierburi tocate deasupra.

Cu ciuperci
O opțiune excelentă pentru cei care postesc. Ciupercile, precum mazarea, pot înlocui complet carnea fără a deteriora organismul. O caracteristică a preparatului este prăjirea minuțioasă a ciupercilor cu ceapă și morcovi, adăugarea de piper negru și un pic de oregano. Boabele de mazăre sunt fierte până la piure, amestecate cu ciuperci, asezonate cu unt.

Sfaturi și trucuri

Gospodinele experimentate folosesc adesea mici trucuri atunci când gătesc cereale și mâncăruri. Există câteva sfaturi pentru mazăre.

1. Pentru a petrece mai puțin timp la gătit, fasolea este înmuiată timp de 6-12 ore. Înainte de a găti, scurgeți apa.
2. Sarea este necesară numai înainte de pregătire, altfel crește perioada de timp pentru gătit.
3. Spuma după fierbere este îndepărtată, în primele 5-10 minute de fierbere, este necesară agitarea regulată.
4. Când se calculează proporțiile de apă, trebuie amintit că raportul este considerat ideal atunci când lichidul este de 4 ori mai mult, deoarece terciul se îngroașă treptat.
5. Pentru a obține o masă de piure, se adaugă sodă, contribuie la înmuierea rapidă a boabelor.
6. Într-o tigaie cu fundul gros, cerealele și fasolea se fierb mai repede.
7. Pentru dezvăluirea completă a gustului, trebuie să lăsați tigaia să se fierbe 10-15 minute după scoaterea din aragaz.
8. Castraveții sărați, cărnile afumate, chiftele, usturoiul merg bine cu terciul.

Din terci de mazăre puteți face un desert delicios. Pentru a face acest lucru, în procesul de gătit trebuie să adăugați miere, unt, nuci și fructe uscate. Pentru a menține sănătatea, dieta trebuie să fie variată și terciul de mazăre contribuie, oferind forță și bună dispoziție.

Video: delicios terci de mazăre într-o grădiniță