Cum să gătești năut acasă

Chickpea este considerat o rudă străveche și apropiată a mazărelor. Planta în cauză este termofilă, de aceea este cultivată exclusiv în țările calde. Pe teritoriile patriei noastre, năutul este greu de înrădăcinat și acest lucru se întâmplă extrem de rar. Astfel de mazăre erau foarte apreciate în cele mai vechi timpuri. În plus, produsul are o mulțime de calități utile și compoziție valoroasă.

Reguli de gătit din năut

1. Ardeiul este un tip de mazăre, așa că înainte de a găti trebuie înmuiat fără a eșua. Procedura durează aproximativ 4-5 ore. În continuare, coaja tare începe să se înmoaie. Datorită acestui lucru, are loc gătirea rapidă. Înmuierea poate fi ocolită. Doar că procesul de gătire va dura câteva ore.
2. Produsul poate fi gătit cu ușurință într-un aragaz lent, tigaie într-un mod clasic, aragaz sub presiune și cazan dublu. Cantitatea de apă va depinde direct de rezultatul dorit și de metoda de preparare. Dacă aveți de gând să gătiți pilaf sau salată de mazăre, atunci ar trebui să își păstreze forma inițială.
3. În alte cazuri, mazărea poate fi fiartă până se destramă. Supa, farfuria sau falafel-ul sunt adesea făcute dintr-un astfel de produs. De asemenea, atunci când gătiți năut, este important să fiți ghidați de câteva recomandări practice care vor ajuta la pregătirea corectă a materiilor prime.
4. Nu renunțați la sfaturile cuiva și înmuiați năutul toată noaptea. Pentru aceasta, 4 ore vor fi destul. Folosiți numai apă rece. Dacă mazărea stă în lichid toată noaptea, va deveni foarte rigidă. Durata de gătire a produsului se va întinde până la 2,5 ore.
5. Dacă gătiți mazăre conform tehnologiei clasice, atunci trebuie să luați de 4 ori mai multă apă. Amintiți-vă că, ca orice leguminoase, năutul provoacă formarea puternică de gaz. Pentru a reduce manifestarea unui astfel de efect neplăcut, se recomandă puternic schimbarea apei de 3 ori în timpul gătitului. Lichidele lexice lichide care declanșează flatulența.
6. Dacă nu doriți să gătiți mazăre mult timp, timpul de gătit al materiilor prime poate fi redus semnificativ. Pentru a face acest lucru, amestecați 10 g într-o oală cu apă și fasole. sifon. Rețineți că este strict interzis să gătiți năut în soluție salină. Dacă aveți de gând să gătiți piure de fasole, îndepărtați coaja atunci când gătiți.

Reguli pentru prepararea de năut pentru salată

1. Indiferent de tipul de salată, fasolea trebuie să își păstreze forma. În caz contrar, o mâncare delicioasă își va pierde aspectul frumos curat. Pentru a face totul bine, urmați recomandările. Înmuiați năuturile cu tehnologie clasică timp de câteva ore. Nu uitați să schimbați apa.
2. După timpul alocat, clătiți mazărea cu un colizor și transferați într-o tigaie. Nu uitați, ar trebui să fie de 4 ori mai multă apă. Puneți recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă. Odată cu apariția primelor bule, reduceți căldura și continuați să gătiți timp de 20 de minute.
3. După aceea, acoperiți recipientul și fierbeți fasolea încă un sfert de oră. Nu uitați să încercați uneori materiile prime pentru pregătire. Dacă este necesar, scoateți produsul din aragaz pentru a nu fi digerat. Scurgeți excesul de apă, aruncați mazărea într-un colizor. Se adaugă în salată.

Reguli pentru prepararea de năut pentru ciorbă

1. Dacă decideți să faceți supă de mazăre, există două opțiuni pentru a face fasole. Din năuturi, puteți face piure de cartofi blândi sau pentru a menține integritatea produsului. Pentru a obține rezultatul dorit, ar trebui să începeți prin înmuierea și gătirea materiilor prime.
2. Pentru a găti în mod corespunzător fasolea, înmuiați-o 4-5 ore. În acest timp, se recomandă puternic schimbarea apei de 3 ori.După aceea, clătiți fasolea fără a eșua. Trimiteți materiile prime în oală și turnați de 4 ori mai multă apă curată.
3. Odată cu apariția primelor bule, fierbeți produsul pe foc leneș timp de aproximativ o treime de oră. Capacul trebuie să fie deschis. După expirarea timpului stabilit, acoperiți-l și, dacă este posibil, reduceți puterea. Se fierbe produsul timp de 20-25 de minute. Încercați materia primă, dacă este gata, o puteți adăuga în ciorbă.

Reguli de garnitură pentru garnitură

1. Din mazărea turcească puteți găti o farfurie delicioasă. Chickpea este un piure de cartofi grozav. Fasolea poate fi prăjită și într-o tigaie cu legume. În funcție de rețetă, timpul de gătit al mazărelor va depinde direct. Prin urmare, urmați modelul clasic.
2. Înmuiați năutul timp de câteva ore, schimbând sistematic apa. Trimiteți fasolea într-o oală cu apă, nu uitați că lichidul trebuie să fie de 4 ori mai mult. Așteptați fierberea componentelor. Fierbeți fasolea cu capacul deschis timp de aproximativ 25 de minute.
3. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți puterea aragazului la minimum. Frageți mazărea turcească în acest mod pentru încă o treime de oră. Nu uitați să verificați disponibilitatea produsului. Dacă aveți moliciunea potrivită, scurgeți apa.

Reguli pentru fabricarea de năut pentru hummus

1. Înainte de a găti hummus, mazărea trebuie să fie fiartă astfel încât să poată fi zdrobită ușor cu degetele. Înmuiați fasolea folosind tehnologie clasică și nu uitați să schimbați apa.
2. Clătiți năutul și trimiteți la o oală cu apă. După ce produsul fierbe, se fierbe la foc mic, aproximativ 50 de minute. Nu uitați să verificați pregătirea mazărelor în mod regulat.

Gătit de năut într-un multicooker

1. Ardeii se pot găti cu ușurință într-un aragaz lent. Dezavantajul acestei metode este că nu puteți verifica disponibilitatea nucului turcesc. Un astfel de aparat de uz casnic este mai potrivit pentru fabricarea piureului de cartofi.
2. Pentru a începe procedura, trebuie să spălați fasolea și să trimiteți într-un bol multiplu cu apă rece. Se lasă la macerat 4 ore.
3. Nu uitați să schimbați apa de câteva ori. Clătiți mazărea și umpleți cu apă nouă. Lichidele trebuie să fie de 4 ori mai mari. Făina mazăre în modul tocană aproximativ 45 de minute.

Pentru a găti mazăre turcească, ar trebui să vă familiarizați cu anumite reguli. Urmați instrucțiunile simple și puteți face orice fel de mâncare delicios cu năut.

Video: cum să gătești năut