Cum să gătești gem de pere: 9 rețete

Dulceața de pere este considerată a fi o delicioasă delicioasă și neobișnuită. Masa dulce nu este numai sănătoasă, ci și săracă în calorii. Dulceața de pere poate fi folosită ca un singur tratament sau adăugată ca umplutură pentru produsele din unt.

Intregi gem de pere

• pere coapte - 5 kg.
• zahăr - 3 kg.
• apă - 1,5 l.
• acid citric - 8 g.

1. Sterilizați borcanele, spălați perele și faceți câteva perforare în fiecare copie cu un ac de tricotat. Într-un vas separat, adăugați apă potabilă și zahăr. Trimiteți compoziția la aragaz, fierbeți siropul.
2. După ce nisipul s-a dizolvat complet, aruncați perele pregătite. Adăugați apă dacă este necesar. Fierbeți gemul timp de 10-15 minute. Opriți aragazul, lăsați amestecul să se răcească complet.
3. Repetați această procedură de trei ori. În ultima etapă, adăugați acid citric. Amestecă ușor componentele. După ce a trecut timpul, opriți arzătorul și împachetați dulceața pe un recipient curat.
4. În mod obișnuit, rostogoliți conservele, întoarceți-le și înfășurați-le cu o pătură. A doua zi, puneți delicioasa într-o pivniță sau în altă cameră cu condiții similare.

Dulceata de pere cu portocala

• zahăr - 1 kg.
• pară tare - 1 kg.
• apă - 200 ml.
• portocaliu - 1 buc.

1. Obțineți pere de toamnă, clătiți și tocați în segmente mici cu coaja. Mijlocul cu oasele trebuie tăiat.
2. Introduceți o cană cu apă, turnați puțină sare. Puneți felii de pere într-un recipient pentru o perioadă de timp la înmuiere. Începeți să gătiți siropul.
3. Puneți vasul pe arzător, adăugați zahăr și apă. Faceți un amestec dulce. Scoateți panele, așteptați să se scurgă. Trimite perele la sirop, amestecă.
4. Fierbeți produsul timp de 10 minute la o putere minimă, apoi opriți aparatul. Legați tigaia cu tifon, lăsați tratamentul timp de 8 ore.
5. După un timp, îndepărtați materialul, fierbeți compoziția așa cum s-a descris mai sus, înmuiați din nou aproximativ 7 ore. În total, manipulările sunt efectuate de 3-4 ori.
6. În continuare, se taie portocala spălată cu coaja în felii subțiri, se amestecă într-o masă fierbinte. Se fierbe gemul încă 25–35 minute.
7. După data scadenței, împachetați gemul de pere în recipiente sterile cu capace de nailon.

Dulceata de pere cu var

• soda - 6 gr.
• pere dure - 1,2 kg.
• zahăr - 750 gr.
• apă - 0,9 l.
• var - 2 buc.

1. Luați perele, tăiați-le în felii subțiri, îndepărtați miezul. Trimiteți fructele într-un bol cu ​​apă, amestecați în sifon. Înmuiați feliile în soluție nu mai mult de 20 de minute. Aruncați într-un colizor, clătiți cu apă curentă.
2. O astfel de manipulare se realizează astfel încât, mai târziu, atunci când gătiți fructul, feliile se dovedesc a fi de culoare chihlimbară și cu aspect transparent. Puneți feliile pregătite într-o cană, amestecați cu zahărul. Tăiați inele de var deasupra.
3. Lăsați masa timp de 5 ore. Apoi, mutați-l într-un rezervor cu fund gros. Fierbeți dulceața în suc propriu pentru o treime de oră. Turnați o cantitate mică de apă potabilă, dacă este necesar.
4. Puneți recipientul deoparte, așteptați ca acesta să se răcească la temperatura camerei. Repetați procesul de gătire de trei ori, urmat de răcire. Spuma rezultată trebuie curățată cu o spatulă uscată în timpul gătitului.
5. În mod standard, sterilizați borcanele, distribuiți delicatesele proaspăt gătite peste ele. Rotiți capacele, izolați. Depozitați dulceața la subsol sau la frigider.

Dulceata de pere cu lamaie

• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1,7 kg.
• pere - 2,4 kg.
• zahăr vanilat - 20 gr.
• otet de mere - 45 ml.
• apă - 400 ml.

1. Alege pere tare, clătește, înjumătățește. Scapa de oase si coaja. Într-un recipient separat, diluați oțet de 2 litri. apă purificată. Puneți perele în soluție timp de 25-35 minute.
2. Tăiați jumătățile în 4-5 părți. Separat, fierbeți o pere în 1 litru. apă clocotită. Gatiti fructul timp de 8 minute. Apoi, așezați perele pe o sită, așteptați să se scurgă tot lichidul.
3. Începeți să gătiți siropul. Cojiți lămâia, răziți-o. Combinați pulpa de coajă într-o cratiță, 400 ml. apă, zahăr regulat și vanilie.
4. De îndată ce compoziția fierbe, trimiteți perele tocate în ea, gătiți ingredientele timp de 10-12 minute. Stingeți focul, lăsați compoziția să se răcească.
5. Puneți din nou amestecul pe foc, așteptați să apară bulele, lăsați să se fierbe 40 de minute. În continuare, un tratament parfumat este turnat conform tehnologiei clasice.

Dulceata de pere cu prune

• pere dure - 1,9 kg.
• prune - 1,1 kg.
• zahăr - 1,3 kg.
• apă - 0,2 l.

1. Se spală perele și se usucă cu un prosop. Tăiați în felii, îndepărtați toate inutile. Pune feliile într-un bol, adaugă jumătate de zahăr, amestecă. Acoperiți fructele cu un prosop, lăsați timp de 9-11 ore.
2. Scurgeți sucul rezultat de pere într-o cană separată. Tăiați prunele spălate, aruncați semințele. Adăugați fructe în pere. Se adaugă 200 ml la sucul rezultat. reziduuri de apă și zahăr. Trimiteți amestecul la aragaz.
3. Amestecați masa, așteptați fierberea. Se toarnă fructele cu o compoziție fierbinte, se răcește. După aceasta, componentele trebuie fierte timp de aproximativ 45 de minute. Amestecă ingredientele cu grijă, îndepărtează spuma.
4. Distribuie gemul finit în borcane curate, acoperite cu nylon. A doua zi, îndepărtați tratamentul într-un loc adecvat pentru păstrare pe termen lung. Dulceața este considerată destul de utilă, deoarece conține un antibiotic natural - arbutină.

Dulceata de pere de banana

• pere - 1,5 kg.
• prune - 250 gr.
• banane - 350 gr.
• zahăr - 1,1 kg.
• apă - 220 ml.

1. Pregătiți fructele, tăiați-le în bucăți mici. Trimiteți la o cană comună, turnați jumătate din masa de zahăr. Se acoperă cu o cârpă, se lasă peste noapte.
2. Gatiti siropul a doua zi. Se amestecă nisipul rămas cu apa filtrată. Adăugați fructe fierte într-un lichid omogen.
3. Se fierbe compoziția de 3 ori timp de 12 minute. La intervale de timp, masa trebuie să fie complet răcită. În continuare, plăcintele sunt trecute printr-un blender sau un procesor de alimente.
4. Distribuie gemul în recipiente sterile. Rotiți cu capacele de fier, după răcire, păstrați-l în frigider sau cămară.

Dulceata de pere cu mar

• apă - 420 ml.
• zahăr - 1,5 kg.
• prune coapte - 350 gr.
• pere dure - 950 gr.
• mere roșii - 450 gr.

1. Tăiați perele și merele spălate, scăpați de miezuri. Înainte de gătirea principală a gemului, puneți fructele într-un bol cu ​​apă sărată. În continuare, începeți să gătiți siropul conform metodei clasice.
2. Cantitatea de zahăr depinde de varietatea fructelor. Scurgeți soluția salină, transferați bucățile într-un recipient termorezistent. Se toarnă în siropul fierbinte. Prăjitură timp de 12 minute, scapă de spumă.
3. Scoateți tigaia din aragaz, lăsați timp de 6 ore, pentru timpul alocat pe care componentele le vor infuza. Apoi spală prunele și scoate semințele, trece fructele prin blender. Amestecați gruelul pregătit cu principalele produse.
4. Reboți compoziția pe aragaz pentru aproximativ 50 de minute. Rețineți că puterea arzătorului trebuie să fie minimă. Aranjați sortimentul pregătit în borcane, închideți capacele. Întoarceți containerul cu fundul în jos, înfășurați-l cu o pătură. Depozitați într-o cameră întunecată.

Dulceata de pere cu migdale

• zahăr - 1,8 kg.
• pere - 1,9 kg.
• vanilină - 6 gr.
• migdale - 110 gr.
• apă - 1,6 litri

1. Pregătiți perele în mod obișnuit, tocați în felii. Fierbeți apa, puneți fructele câteva minute. Se strecoară bulionul, se pune perele într-o farfurie.
2. Se toarnă zahăr în lichidul fierbinte, se trimite la sobă. Faceți sirop folosind tehnologia clasică. Se toarnă felii de pere într-un recipient adecvat, cu o bază dulce.
3. Lăsați produsul câteva ore. După aceasta, compoziția într-o cratiță cu fund gros trebuie adusă din nou la fierbere, la foc mic, timp de cel puțin 8 minute.
4. Lăsați din nou dulceata timp de 3 ore la temperatura camerei. După expirare, gătiți tratamentul pentru un sfert de oră. Cu 7 minute înainte de sfârșitul manipulării, adăugați migdale măcinate și praf de vanilie.
5. Pentru comoditate, nuci pot fi trecute printr-un blender sau o mașină de tocat cafea. Apoi, turnați dulceața finită într-un recipient steril, închideți capronul. După răcire, transferați la rece.

Dulceata de pere cu menta

• pere - 1,2 kg.
• mere - 1,1 kg.
• zahăr - 2,3 kg.
• acid citric - 12 gr.
• frunze proaspete de mentă - 20 gr.

1. Se spală fructele, se taie tot excesul, se toacă în bucăți mici, cu o formă pătrată. Trimiteți ingredientele într-o tigaie comună cu fundul gros. Umpleți feliile cu zahăr, amestecați, lăsați timp de 11 ore.
2. Se toarnă puțină apă (aproximativ 150 ml.) Pentru a dizolva zahărul. Se amestecă din nou compoziția. A doua zi, puneți tava cu fructe pe aragaz, aduceți la foc mic la foc mic. Amestecați, gătiți timp de 1,5 ore.
3. Turnați acid citric cu 25 de minute înainte de sfârșitul dorului, frământați bine produsele. Puneți frunzele de mentă deasupra. Opriți aragazul, îndepărtați verdeața. Turnați dulceața în borcane, rulați în sus.
4. Înfășurați tratamentul cu delicioasa într-un sacou cald. După ce dulceața s-a răcit, așezați recipientele în cămară fără acces la lumina soarelui. Puteți folosi masa dulce după câteva zile.

Faceți tratamentul original cu pere. Produse suplimentare pot fi amestecate după bunul plac. Încercați să faceți gem cu kiwi și alte fructe exotice. Adăugați diferite nuci sau condimente picante, dacă doriți. Înlocuiți zahărul de trestie obișnuit. De asemenea, gemul poate fi preparat pe baza de miere. Cantitatea de compoziție vâscoasă este luată cu 15-25% mai puțin.

Video: gem de pere pentru iarnă