Cum se face o limbă de porc delicioasă: 7 rețete

Gătitul limbii de vită este considerat un clasic al genului, cu toate acestea, carnea de porc este de asemenea foarte populară. Mulți oameni au plăcut limba pentru textura sa delicată, topitoare a gurii. Cu o pregătire adecvată, aroma nu va lăsa indiferent nici cea mai sofisticată gastronomie. Un criteriu important pentru mâncare este conținutul redus de calorii - aproximativ 200 Kcal la 100 g. produs. Din acest motiv, poate fi mâncat de fetele care urmăresc figura. Luați în considerare cele mai delicioase rețete.

Cum se face o limbă de porc delicioasă

Limba la cuptor cu nuca

  • smantana (continut de grasime de la 20%) - 140 gr.
  • miez de nucă - 120 gr.
  • limba de porc - 2-3 buc.
  • ceapă - 3 buc.
  • sare după gust
  • ulei vegetal - de fapt
  • verzi - pentru decorare
  1. Spălați-vă limba, trimiteți-o într-o oală cu apă sărată rece. Se fierbe timp de aproximativ 2 ore la putere medie, până când este gătit pe jumătate. Se toacă ceapa, se prăjește până se rumenesc în ulei încins.
  2. Treceți sâmburii de nucă printr-un blender sau o mașină de tocat cafea, combinați firimiturile rezultate cu smântână răcită. Scoateți filmul din limbă, tocați-l în felii subțiri pe diagonală.
  3. Pregătiți o foaie de copt, aliniați-o cu pergament. Puneți limba de porc tăiată într-un cerc, presărați cu ceapă prăjită deasupra. Toarna sosul cu nuca si smantana.
  4. Preîncălziți cuptorul, trimiteți foaia de copt spre interior, coaceți la 190 de grade timp de 45-60 de minute. După aceea, scoateți vasul, garnisiți cu mărar tocat.

Cabana prefabricata cu limba

  • masline conserve - 130 gr.
  • limba de porc - 1 buc.
  • coadă de vită - 350 gr.
  • morcovi - 1 buc.
  • cervelat - 180 gr.
  • ulei vegetal - 55-60 ml.
  • cartofi (adăugați după bunul plac) - 3-4 buc.
  • pasta de rosii - 130 gr.
  • cârnați sau cârnați - 200 gr.
  • lamaie - 1/3 buc.
  • ceapă - 2 buc.
  • mărar proaspăt - 25 gr.
  • castraveți murati (gherkins) - 80 gr.

  1. Spălați coaja de vită și limba de porc, trimiteți în tigaie. Se toarnă în apă rece, se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 2 ore la putere medie, se îndepărtează spuma rezultată.
  2. În timp ce bulionul se gătește, cojiți morcovii și ceapa. Se toacă într-un mod convenabil, se prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc. Tăiați cârnații / cârnații în jumătate de inele și tăiați limba și carnea de vită în cuburi mici.
  3. Combinați carnea și cârnații cu prăjirea, trimiteți din nou în tigaie. Se adaugă puțin ulei vegetal, se fierbe sub capac timp de aproximativ un sfert de oră.
  4. Dacă hodgepodge-ul este gătit cu cartofi, tuberculii trebuie mai întâi spălați, curățați și tăiați cubulete. Trimiteți leguma pe bulion, gătiți până la licitație (15-20 minute).
  5. Când cartofii s-au fiert, adăugați prăjirea cu cârnați și carnea la el, lăsați la foc mic timp de 10 minute. În acest moment, scurgeți lichidul din măsline, dacă este necesar, îndepărtați semințele.
  6. Tăiați fructele în inele, procedați la fel cu ardeii (îndepărtând în avans „fesele”). Condimentează măslinele și castraveții cu pasta de roșii, transferă amestecul într-o tigaie cu o masă totală.
  7. Gătiți hodgepodge-ul încă 5 minute sub capac, sare și piper în faza finală, adăugați condimentele preferate și frunza de dafin. După gătit, lăsați vasul să se rumenească, serviți cu felii de lămâie, smântână, mărar.

Limba coaptă în folie

  • usturoi - 5 dinți
  • ulei de măsline - 40 ml.
  • limba de porc - 1-2 buc.
  • sare - 15 gr.
  • mărar proaspăt - 40 gr.
  • semințe de caras - 3 ciuperci
  • condiment pentru carne de porc - cantitate după gust
  • suc de lamaie - 5 ml.
  1. Coajă usturoiul și trece-l printr-o presă, amestecă cu condimente și sare. Turnați uleiul de măsline în masă. Spălați-vă limba, înmuiați-o în apă rece, înmuiați o jumătate de oră.
  2. După perioada specificată, îndepărtați, îndepărtați filmul, frecați suprafața cu amestecul picant pregătit. Înveliți cu folie de plastic, înmuiați la frigider 5 ore.
  3. Când limba este infuzată, trimiteți-o pe folie sau punga de copt. Preîncălziți cuptorul, puneți limba în el. Gatiti 1,5-2 ore la temperatura de 180 grade.
  4. La sfârșitul gătitului, răciți vasul, tocați felii subțiri pe diagonală. Se pune pe o farfurie plată, se presară cu lămâie sau suc de lămâie, se presară cu mărar.

Limba la cuptor cu smantana

  • condimente „4 ardei” - 5 gr.
  • limba de porc - 3 buc.
  • maioneza - 35 gr.
  • smantana 20% - 80 gr.
  • suc de lamaie - 40 ml.
  • sare - 15 gr.
  • frunză de dafin - 4 buc.
  1. Clătiți limba, înmuiați-o în apă rece timp de 1 oră. Apoi, trimiteți la gătit, așteptați până la jumătate gata (aproximativ 1,5-2 ore). După aceea, scoateți vasul, îndepărtați coaja și pelicula. Feliați în diagonală.
  2. Se amestecă condimentele „4 ardei” cu sare, se rumenesc carnea. Puneți într-un vas de copt, garnisiți cu usturoiul tocat. Se amestecă maioneza cu smântâna, se toarnă 80 ml. apă clocotită toarnă compoziția cărnii.
  3. Încălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți o foaie de copt în interior. Coaceți timp de o jumătate de oră, apoi reduceți puterea la 180 de grade. După 30 de minute, limba va fi gata.
  4. Scoateți forma din cuptor, răciți produsul, presărați suc de lămâie, presărați pătrunjel tocat. Adăugați măsline sau roșii proaspete, tocate în inele, dacă doriți.

Limba de porc umplută

  • mazăre - 3 gr.
  • limba de porc - 2 buc.
  • ceapă galbenă - 3 buc.
  • ceapă violet - 1 buc.
  • pâine albă - 1 felie
  • mărar (sau alte verzi) - 10 gr.
  • ardei gras - 0,5 buc.
  • tomate coapte - 1 buc.
  • smantana grasa (de la 20%) - 40 gr.
  • sare - de fapt
  • brânză tare - 100 gr.
  • pătrunjel (rădăcină) - 1 cm.
  • piper măcinat - 5 gr.
  • laur - 3 buc.
  1. Clătește limbile, răzuiește-le cu un cuțit, trimite într-un bazin cu apă rece pentru o jumătate de oră. Pregătiți o tigaie pentru gătit, înmuiați ceapa în ea, tăiați-o în 6 părți. Răscoliți rădăcina de pătrunjel aici, turnați mazăre, laur, sare.
  2. Adăugați apă în tigaie, aduceți-o la fierbere. Când limbile sunt infuzate, adăugați-le în farfurii. Gătiti la o putere medie de 1,5 ore. După aceea, îndepărtați limbile, clătiți-le cu apă rece, în timp ce îndepărtați pielea.
  3. Luați pesmetul, zdrobiți-l, umpleți-l cu apă filtrată caldă (poate fi înlocuit cu lapte). Spălați ardeiul și roșiile, îndepărtați părțile necomestibile, treceți printr-o mașină de tocat carne. Procedați la fel cu ceapa purpurie.
  4. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați limba de-a lungul fibrelor, fără a ajunge la capăt. Carnea ar trebui să facă o carte deschisă. Răzuiește o porție mică de carne din interior, făcând indentări. Tăiați fin secțiunea pe care ați răzuit-o.
  5. Strângeți firimiturile de pâine, combinați cu partea tocată a limbii și legumele trecute prin mașina de tocat carne. Se toarnă 50 g. cascaval ras, se amesteca bine. Adăugați piper măcinat și sare.
  6. Trimiteți umplutura rezultată la „carte” tăiată din limbă, tocați capetele cu o scobitoare pentru a evita discrepanța. Pregătiți un recipient pentru coacere, trimiteți limbile în interior și adăugați niște bulion. Ar trebui să se ridice cu 1,5-2 cm.
  7. Trimiteți vasele la cuptor, preîncălzindu-l la 190 de grade. Coaceți o treime din oră. Când trece acest timp, ungeți suprafața limbilor cu smântână grasă sau maioneză. Se presară cu mărar amestecat cu 50 gr. brânză rasă.
  8. Introduceți din nou vasul la cuptor, se fierbe până se topește brânza. Când limbile sunt gata, răciți-le, tăiați-le în felii. Umplutura ar trebui să fie în interior. Se servește cu sos de cremă de usturoi.

Supa de limbă de porc

  • usturoi - 3 prong
  • ceapă - 3 buc.
  • mărar proaspăt - 30 gr.
  • pătrunjel proaspăt - 25 gr.
  • limba de porc - 400 gr.
  • pasta de rosii - 60 gr.
  • morcovi - 1 buc.
  • cartofi - 120 gr.
  • mazăre - 6 buc.
  • laur - 5 buc.

  1. Clătiți limba de porc, înmuiați în apă rece, înmuiați timp de 45 de minute. După aceea, clătiți din nou, puneți aragazul, gătiți o jumătate de oră. Când trece acest timp, înlocuiți bulionul vechi cu unul nou. Trimiteți din nou limbaj, dar timp de 1,5 ore.
  2. După acest timp, scoateți limba din tigaie, îndepărtați filmul sub un flux de apă rece. Dacă ați gătit bine organele, filmul va fi îndepărtat fără probleme.
  3. Se strecoară bulionul printr-o sită sau colector. Trimiteți ceapă tocată, laur, mazăre și usturoi decojit. Clătiți și curățați cartofii, tocați, adăugați la bulion.
  4. Se toacă mărar cu pătrunjel, se toacă morcovii. Se amestecă totul, se adaugă la masa totală. Se răcește limba răcită și decojită cu felii, se adaugă în tigaie. Adăugați ciorba pastă de roșii, condimente, sare. Gatiti inca 10 minute.

Limba în bătaie

  • făină premium - 30-50 gr.
  • limba de porc - 2 buc.
  • ulei vegetal - de fapt
  • ou - 3 buc.
  • sare - 3 ciupituri
  • piper măcinat - 3 ciuperci
  1. Clătiți și înmuiați limba în apă rece, timpul de expunere este de jumătate de oră. Apoi se fierbe la foc mic până este gătit (aproximativ 2 ore).
  2. Începeți coacerea. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle într-un bol adânc, adăugați piper și sare la ele. Bateți cu un mixer într-o spumă groasă, introduceți încet făina și continuați procesarea.
  3. La final, ar trebui să obțineți o bătătură, în concordanță asemănătoare cu smântână groasă. Când limba este fiartă, trimiteți-o sub apă curentă, îndepărtați filmul.
  4. Se toacă carnea în felii de aproximativ 5 mm grosime. Apoi trimiteți fiecare felie la bătutul cu ou, scufundând cu atenție pe ambele părți. Se prăjesc în ulei fierbinte timp de 6 minute (3 minute pe o parte).

Este ușor să gătiți limba de porc gustoasă dacă urmați instrucțiunile pas cu pas. Înmuiați întotdeauna carnea înainte de a găti, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului. Pentru a facilita îndepărtarea filmului, efectuați manipulări sub un flux de apă rece. Luați în considerare rețetele cu adăugarea de nuci, smântână, cârnați, roșii.

Video: șuncă de limbă de porc

Vă recomandăm să citiți


Lasă un comentariu

pentru trimitere

Avatar
wpDiscuz

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

Nici un comentariu! Lucrăm să o remediem!

paraziți

frumusețe

reparații