Cum se păstrează gutui acasă

Mulți grădinari cultivă gutui în parcelele lor. Un copac care produce fructe care arată ca un măr este foarte popular în rândul grădinarilor - cu ajutorul său poți să înverzi perfect zona și, în toamnă, există multe șanse să obții o recoltă bună de fructe delicioase. Însă, după ce a colectat gutui, fiecare proprietar al arborelui de gutui se gândește ce trebuie să facă pentru a se asigura că cultura se păstrează până în toamna viitoare.

Pentru ca gutuiile să fie păstrate o perioadă lungă de timp, sunt necesare anumite condiții care permit fructelor să se întindă toată iarna și să nu înceapă să putrezească. Există modalități de a ajuta la păstrarea gutuiului cel puțin până în primăvara anului viitor - vor fi discutate.

Reguli pentru colectarea gutuiului

Gutuile arată foarte mult ca un măr - aceeași culoare rotundă și galben-lămâie. Deși există soiuri și în formă de pere. Fructele se coacă târziu - după înghețuri de toamnă. Prima și cea mai importantă condiție care vă permite să păstrați recolta pentru o lungă perioadă de timp este să colectați corect fructele:

1. Recoltarea fructelor dintr-un copac trebuie făcută cu atenție și cu atenție, astfel încât nici pielea și nici carnea să nu fie deteriorate.
2. Când colectați gutui, este mai bine să-l pliați fie pe iarbă, fie, dacă o găleată acționează ca un recipient, atunci partea de jos trebuie să fie așezată cu hârtie.
3. Este mai bine să îndepărtați fructele din copac dimineața târzie - până la acel moment roua este complet uscată.
4. Recoltarea ar trebui să fie atunci când vremea este uscată și însorită. În caz contrar, fructele ude se vor putrezi și se vor deteriora.

Căderea și culcat sub fructe de copac trebuie prelucrate în primul rând, altfel se pot deteriora rapid și prăpastia.

Cumpărați gutui

Nu toată lumea are ocazia să crească gutui pe site și să aștepte recolta. Totuși, aceasta nu este deloc o problemă, deoarece nu este dificil să cumperi gutui în piață sau în oricare dintre numeroasele magazine.

Cel mai bine este să cumpărați gutui în a doua jumătate a lunii octombrie - începutul lunii noiembrie, când fructul se coace și este scos din copac. Când alegeți, respectați cu atenție următoarele reguli:

1. Fructele ar trebui să aibă pielea netedă și netedă, fără vânătăi, zgârieturi, zone putrezite și mucegăite, altfel va fi păstrat foarte scurt.
2. Atunci când alegeți fructe, trebuie să vă concentrați pe culoare - ar trebui să fie bogat lămâie sau galben. Această culoare indică maturitatea.
3. Cel mai bine este să alegeți fructe de dimensiuni mari sau cel puțin medii - adesea gutuiile mici sunt acide, fără gust și uscate.

Condiții în care se păstrează gutui pentru o lungă perioadă de timp

Este posibil să păstrați gutui acasă, astfel încât să nu-și piardă gustul, pentru o lungă perioadă de timp, să dobândească prospețime și să nu-și piardă suculitatea? Puteți, iată ce aveți nevoie pentru acest lucru:

1. Trebuie să se mențină întotdeauna o temperatură de trei până la patru grade de căldură la locul de depozitare.
2. Cel mai bine, dacă camera este umedă, este de dorit să se mențină un nivel ridicat de umiditate - până la 85 la sută.
3. Este de dorit ca lumina soarelui să nu pătrundă în camera de depozitare, este mai bine dacă camera este complet întunecată.

Depozitare la rece

Dacă alegeți un frigider pentru a păstra gutui, atunci fructele din el păstrează suculența mult timp, rămâne la fel de gustoasă și nu putrezește mult timp. Fructele sunt păstrate chiar în partea de jos a frigiderului - în lăzi de legume. Există toate condițiile necesare care vă permit să păstrați produsul - temperatura potrivită (3-5 grade), oprire și umiditate destul de ridicată.

Pentru o păstrare mai lungă, nu fiți leneși, ci înfășurați fiecare fruct într-un ambalaj de hârtie sau folie. Apoi, fructele se culcă fără rău pentru ei înșiși timp de 70 de zile.Dacă temperatura din frigider este scăzută și adusă la zero grade, atunci gutuiul va rămâne mult mai mult - mai mult de patru luni. În consecință, când temperatura crește, nu va fi păstrată atât de mult timp.

În frig

Dacă fructele de gutui sunt înghețate, atunci își pierd duritatea, devin mai moi și mai puțin astringente. Arborele de gutui poate tolera înghețarea destul de bine, astfel încât acestea sunt adesea depozitate în congelatoare.

Înainte de a pune gutui acolo, fructele trebuie spălate bine, curățate de puf. Apoi sunt tăiate în două jumătăți, semințele și miezul sunt eliminate din ele, iar jumătățile sunt tăiate în felii. Pentru depozitarea pe termen lung, recurg la înghețarea de șoc, se face astfel: fructele feliate sunt puse în pungi de polietilenă, aerul este eliberat de acolo, sunt bine legate și bagate în pungi în congelator.

După 20-24 de ore, când fructele sunt complet înghețate, sunt scoase din pungi și introduse într-un recipient, care, după ce a închis capacul, este pus la loc la rece. În formă înghețată, gutuiul poate sta mult timp - până în toamna următoare, până când apare o nouă cultură.

Este indicat să îl consumați până în acest moment, deoarece într-un an fructele sunt complet înghețate, pierzând suculența lor și devin uscate. Este indicat să sortați fructele astfel încât să îl puteți obține în porții mici, deoarece nu este de dorit să înghețați din nou gutuiul dezghețat - acesta va deveni complet lipsit de gust și va pierde complet toate calitățile care sunt considerate utile.

Cum se păstrează semințele

După ce a trimis fructele feliate în congelator, rămân semințele eliminate din fructe. Proprietarii zeloși îi lasă și îi păstrează până vine primăvara, pentru a-i planta în pământ și a crește un nou copac.

Semințele sunt așezate în nisip umed, toate acestea sunt turnate într-o pungă, aerul este îndepărtat și apoi legat. Punga poate fi plasată în aceeași cutie de fructe cu legume, unde semințele trăiesc bine până în primăvară. Odată cu debutul căldurii de primăvară, ele sunt plantate într-un amestec de nutrienți și germinate.

Semințele din când în când este necesar să se inspecteze și să se verifice dacă putregaiul sau mucegaiul au început să fie aruncate imediat. De asemenea, trebuie să vă uitați la cât de umed este nisipul. Văzând că s-a uscat, îl puteți hidrata folosind pistolul pulverizat.

Cum se depozitează în pivniță

Pentru proprietarii unei pivnițe, garaj sau subsol, depozitarea în această cameră va fi o soluție foarte bună, deoarece este imposibil să puneți totul la frigider sau la congelator.

Pentru ca gutuiul să poată supraviețui în mod normal iernii în pivniță, este necesar să se creeze un microclimat, descris cumva mai sus. Adică:

1. Regim de temperatură constantă, fără fluctuații și scăderi, astfel încât temperatura să varieze la un nivel de plus 3-5 grade.
2. Umiditate stabilă ridicată - 70-85%.
3. Capacitatea de a ventila camera astfel încât aerul să nu stagneze, ci este înlocuit.

Pre-tratamentul se realizează cel mai bine prin iradierea unei lămpi cu cuarț sau răspândirea varului tăiat pe suprafață. Atunci toți microbii și paraziții vor muri, iar fructele se vor strica și putrezesc mai puțin.

Pregătirea depozitării

1. Trebuie să începeți cu faptul că trebuie să selectați fructe de calitate inferioară - fructele care conțin daune, tăieturi sau semne de putrefacție pot provoca daune inevitabile fructe de bună calitate.
2. Fiecare dintre fructe este șters cu o bucată de pânză uscată. Nu trebuie să spălați fructe deloc - acest lucru reduce semnificativ timpul de depozitare.
3. Va fi util să împachetați fructele în cutii de lemn sau carton. Este de dorit ca recipientul să aibă celule sau compartimente.
4. S-a spus deja că este posibil să înfășurați fiecare fruct cu folie și hârtie. Alți grădinari cu experiență turnă rumeguș între fructe sau așează gutui în mai multe straturi, alternând fiecare cu hârtie.
5. În timpul depozitării, uneori trebuie să sortați fructele, căutând fructe stricate - acestea trebuie îndepărtate și consumate imediat.
6. Un alt punct este apropierea de alte fructe.Deci, nu este de dorit să păstrați gutui lângă pere, deoarece eliberează uleiuri esențiale care provoacă maturarea timpurie a gutuiului. Cei mai buni vecini sunt merele.

Depozitarea fructelor să se coacă

Dacă este planificat să păstrați gutui în casă, atunci trebuie să vă amintiți - pentru o lungă perioadă de timp, se pot păstra doar fructe coapte. Pentru fructele coapte coapte, toate condițiile și regulile sunt date mai sus.

Dacă gutuiul este recoltat necorespunzător, pentru ca acesta să ajungă la o stare comestibilă, este necesară o condiție importantă - o temperatură constantă de la 23 la 25 de grade. Dacă temperatura este mai scăzută, gutuiul nu se va matura. Fie rămâne în pivniță ca verde, fie începe să se deterioreze.

Și important - nu ar trebui să cadă curenți și raze de soare pe fructe, este mai bine ca locul să fie întunecat. Apoi gutuiul se va coace uniform, iar carnea va fi suculentă și are gust bun. Pentru a atinge maturitatea, sunt necesare 10-12 zile, apoi fructele trebuie fie consumate imediat, fie puse la păstrare.

Gutuile pot fi păstrate în mai multe moduri - totul depinde de starea în care fructele și termenul de valabilitate. Folosind oricare dintre metodele descrise, puteți oferi familiei dvs. fructe delicioase pe termen lung.

Video: proces de conservare a gutuiilor pentru iarnă