Cum se păstrează ghimbirul acasă

Rădăcina de ghimbir este un produs incredibil de aromat, picant și gustos, renumit pentru proprietățile sale benefice. În cultura multor națiuni, ghimbirul este considerat un antidot. Se recomandă administrarea orală și tratată cu răni din sucul de ghimbir după ce a fost mușcată de șerpi și insecte. Astăzi, ghimbirul este doar un condiment neobișnuit, care oferă multor preparate un gust special lenev. Ghimbirul este adăugat la ceai, la mâncăruri calde și chiar la deserturi. Dar pentru ca acest produs să fie mereu pe masa ta și să te mulțumească cu gust și bine, trebuie să-l poți depozita corect. Dar mai întâi, să vedem cum acționează ghimbirul asupra corpului uman.

Proprietăți utile ale rădăcinii de ghimbir

La fel ca rădăcina de ginseng, ghimbirul este considerat o adevărată comoară a sănătății și longevității.

1. Fapt dovedit științific este capacitatea ghimbirului de a rezista la boli oncologice de anumite tipuri. Ghimbirul a fost utilizat cu succes în lupta împotriva cancerului de colon.
2. Ghimbirul, precum și usturoiul au un gust ascuțit și arzător. Conține substanțe care combat virusul și bacteriile, întăresc imunitatea, protejează împotriva răcelilor.
3. Ghimbirul afectează perfect tractul digestiv, elimină multe boli asociate tubului digestiv.
4. Ceaiul cu ghimbir este foarte util pentru femei. Calmează durerile menstruale, ameliorează greața cu toxicoza și normalizează hormonii. În cele mai vechi timpuri, femeile credeau că ghimbirul poate vindeca infertilitatea.
5. Ghimbirul nu este străin de bărbați. Acest condiment ajută la îmbunătățirea potenței, îmbunătățește performanța, dă energie.
6. Ceaiul cu ghimbir este util pentru a bea cu formarea crescută de gaz - rădăcina va ameliora toate simptomele și va calma intestinele rebele.

Acestea sunt departe de toate proprietățile benefice ale rădăcinii magice. Din această listă un lucru este clar - ghimbirul este incredibil de util și trebuie să îl folosești în fiecare zi. Dar ce ghimbir să cumperi, astfel încât să fie păstrat mult timp?

Cum să alegi ghimbirul de păstrat

În general, dacă aveți ocazia, cumpărarea de ghimbir pentru viitor nu merită. Va păstra mai mult gust și beneficii dacă este consumat în stare proaspătă. Dar înainte de a cumpăra, trebuie să inspectați cu atenție mărfurile pentru a alege un produs bun.

Rădăcina de ghimbir trebuie să fie rezistentă și moderat densă. O rădăcină lentă și moale indică faptul că produsul este vechi, a fost păstrat în condiții necorespunzătoare. Ghimbirul nu trebuie să fie uscat sau uscat. Când rădăcina este păstrată deschisă, ghimbirul evaporă rapid umezeala, suprafața devine șifonată și uscată. Nici această rădăcină nu ni se potrivește. Atunci când alegeți ghimbir, acordați atenție faptului că ar trebui să fie o culoare uniformă, fără a se întuneca și găurile de vierme. Dacă rădăcina este pătată, atunci a fost păstrată la umiditate ridicată. Doar rădăcini de înaltă calitate și bune pot fi păstrate mult timp.

Cum să păstrezi ghimbirul proaspăt

Ghimbirul proaspăt nu se păstrează mult timp - aproximativ o săptămână. Dacă ați cumpărat o cantitate mică de rădăcină, pe care o puteți consuma destul de mult timp de 7-10 zile, atunci ghimbirul poate fi păstrat în siguranță în frigider.

1. Puneți rădăcina într-o pungă de plastic și eliberați aer din ea. Puteți utiliza pungi de vid - durata de valabilitate a produsului în acest caz crește. Rădăcinile nu trebuie curățate înainte de aceasta - deci ghimbirul va fi păstrat mai mult timp.
2. Puneți ghimbirul pe raftul de jos al frigiderului în compartimentul pentru fructe și legume. Nu există o temperatură foarte scăzută, care este optimă pentru păstrarea rădăcinilor. Înainte de a face acest lucru, amintiți-vă să împachetați ghimbirul în pungi de hârtie și sigilați-l bine.
3. Rădăcina de ghimbir este bine păstrată în prosoape de hârtie. Înveliți-l în mai multe straturi, astfel încât să nu se usuce, apoi puneți-l în frigider.
4. Dacă intenționați să folosiți rădăcina în zilele următoare, îl puteți lăsa într-o vază de fructe. Acest lucru va face produsul mai accesibil și mai convenabil. În plus, puteți adăuga un zest în interiorul bucătăriei într-un mod atât de neobișnuit.

Acestea sunt cele mai simple metode de a păstra proaspăt ghimbirul. Durata acestei depozitări este determinată de frecvența de întrerupere. De regulă, ghimbirul se usucă în locul în care este tăiat. Dacă faceți acest lucru mai des, produsul va fi stocat mai mult timp.

Cum se usucă ghimbirul

Cum să congelați ghimbirul pentru depozitare pe termen lung

Congelarea este cea mai bună și mai sigură modalitate de a stoca multe produse. Legumele congelate, rădăcinile, fructele și fructele de pădure practic nu își pierd valoarea nutritivă, vitaminele și alte proprietăți benefice. Dacă ați crescut foarte mult ghimbir în grădina dvs., puteți să-l înghețați.

Desigur, puteți pune întreaga rădăcină de ghimbir în congelator, cu toate acestea, este puțin probabil ca după decongelare să îl puteți folosi imediat. Prin urmare, vom congela ghimbirul în porții. Pentru a face acest lucru, curățați rădăcina pielii și deteriorați vizibile, dacă există. După aceea, tăiați produsul în straturi subțiri și puneți-l în congelator, astfel încât să nu se atingă. După ce plăcile sunt înghețate, pot fi colectate într-o pungă.

Ghimbirul poate fi congelat și sub formă zdrobită. Încingeți rădăcina pe o răzătoare fină sau grosieră și așezați-o în porții în recipiente pentru înghețarea cuburilor de gheață. Când rădăcina îngheață, puteți congela următorul lot. Este convenabil să dezghețați astfel de porții mici - luați exact la fel de mult produs pe care îl veți consuma. Dacă nu există tăvi de gheață, puteți întinde pur și simplu ghimbirul zdrobit în pachete și înghețați produsul sub această formă.

Cum se prepară ghimbirul

Adevărații cunoscători ai artei culinare preferă să stocheze ghimbirul în marinadă. Pentru aceasta, se folosesc alcool, oțet, vodcă, suc de lămâie, vin și alte băuturi acide și care conțin alcool. Rădăcina trebuie curățată, zdrobită, introdusă într-o sticlă de sticlă opacă și turnată marinata gătită. În timp, lichidul absoarbe gustul condimentului și capătă o aromă și o astringență deosebite. La hrană se adaugă atât ghimbirul în sine, cât și lichidul în care a fost depozitat. Deliciile culinare obținute în acest mod se disting printr-un gust tăiat și neobișnuit.

Pentru ca sosul să fie saturat, dar nu amar, se adaugă ghimbir după ce este gătit. Ghimbirul este adăugat în budinci, compoturi și mousse cu câteva minute înainte de a fi gata. Dacă adăugați ghimbir în aluat - faceți-o cât mai curând posibil, cu lotul în sine. Dar în tocană se adaugă 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Aceste secrete vă vor ajuta să folosiți în mod corespunzător un capricios, dar un condiment atât de necesar și necesar ca ghimbirul.

Video: proprietăți utile ale ghimbirului