Cum se păstrează ouă de prepeliță

Toată lumea știe de mult că ouăle de prepeliță nu sunt numai gustoase, ci și bogate în substanțe sănătoase. Prin conținutul de vitamine utile ocupă un loc de frunte. Riscul de a contracta salmoneloza sau alte boli de la un astfel de produs este practic zero. Perioada de valabilitate este diferită fundamental, de exemplu, de la ouăle de pui. Perioada de valabilitate a prepeliței este mult mai lungă. Cum să păstrezi acasă un astfel de produs util?

Depozitarea ouălor de prepeliță acasă

Două metode sunt cunoscute pentru a menține acest produs natural în stare proaspătă:

• la temperatura camerei;
• în frigider.

Gospodinele cu experiență preferă depozitarea frigorifică, deoarece în acest caz, termenele sunt prelungite la două luni.

Când sunt refrigerate, ouăle de prepeliță sunt plasate cel mai bine în ambalaje din plastic sau carton și sunt setate cu capătul ascuțit în jos, astfel încât riscul de rupere a unui ou este redus. Este important să ne amintim că în timpul depozitării frigorifice nu este necesar să se păstreze produse din carne, pește și alte produse cu miros pronunțat în apropiere. De asemenea, trebuie amintit că ouăle de prepeliță trebuie spălate sub robinet înainte de gătit și nu înainte de depozitare. Astfel, economisiți un strat important pe suprafața cochiliei și creșteți termenul de valabilitate. Ouăle nu sunt recomandate strict pentru a fi păstrate la frigider pe uși. Acest lucru se datorează faptului că, cu deschidere constantă, temperatura în frigider în sine se schimbă și, în consecință, perioada de valabilitate este redusă semnificativ.

Când este păstrat în afara frigiderului. De fapt, ouăle de prepeliță au un avantaj uriaș prin faptul că au o durată lungă de valabilitate la o temperatură de 24 de grade. Acasă, unii depun ouă de prepeliță într-un bazin mare cu apă și le umplu cu sare (proporție: 1 lingură de sare la 1 litru de apă). Dacă orice ouă plutește în vârf după imersiune, acestea trebuie eliminate imediat, deoarece acesta este primul semn al unui produs stricat. În fermele cu un volum mare de frigidere nu este suficient, iar fermierii trebuie să folosească o rețetă veche dovedită - produsul este acoperit cu grăsime. Poate fi fie grăsime de porc, fie ulei de floarea soarelui, după care ouăle sunt cufundate în cutii de carton cu găuri de ventilație. Este foarte important ca ouăle să nu se atingă. În partea de jos a unei astfel de cutii este turnat cu siguranță un strat moale, care va „salva” coaja de ou de posibile lovituri. De exemplu:

• nisip;
• fân;
• cenușă;
• chips-uri;
• hârtie.

A doua metodă, care face posibilă creșterea termenului de valabilitate la un an, este rar folosită în viața de zi cu zi datorită metodei sale particulare. Ouăle sunt așezate bine într-un recipient de sticlă, dacă doriți, puteți folosi vase de porțelan sau ceramică, astfel încât să nu se atingă între ele și să umpleți recipientul cu var tăiat gata pregătit. Varul trebuie crescut în proporție de la 1 la 5. Cu această păstrare, varul tăiat trebuie să acopere complet ouăle cu o marjă de 2-3 centimetri și să fie depozitat într-un subsol sau vărsat cu o temperatură nu mai mare de 10 grade și nu mai mică de zero.

Perioada de valabilitate standard pentru ouă de prepeliță?

Dacă produsul este proaspăt, atunci perioada de valabilitate la frigider este de aproximativ 65-70 de zile. La temperatura camerei - până la o lună și jumătate. Cu metodele de mai sus - de la 6 la 12 luni.

Care este motivul depozitării îndelungate a ouălor de prepeliță?

Toată lumea este interesată de ce acest produs poate fi păstrat atât de mult timp, spre deosebire de, de exemplu, ouăle de pui. Ouăle de prepeliță sunt bogate în lizozimă sau, așa cum numesc această componentă într-un alt mod, un aminoacid.Acest acid protejează oul însuși de apariția și proliferarea bacteriilor dăunătoare. Astfel de bacterii, apropo, sunt foarte răspândite pe suprafața ouălor de pui, care nu au lizozimă pe coajă.

Câte sunt gătite?

Ouăle fierte sunt considerate cele mai sănătoase și delicioase. Cât poate fi păstrat un produs gătit? Pentru iubitorii de ouă este foarte important să nu uitați că perioada de valabilitate nu este lungă.

1. În primul rând, depozitarea unui ou fiert este permisă numai în acele cazuri când este fiert tare (adică fără un gălbenuș lichid).
2. În al doilea rând - după gătire, trebuie să înfășurați oul într-un ziar sau hârtie. Așa că îl salvezi de lovituri și distrugerea cochiliei.
3. În al treilea rând, un ou fiert la o temperatură egală cu temperatura camerei trebuie păstrat nu mai mult de 9-10 ore.
4. Când este păstrat la frigider - de obicei nu mai mult de 7 zile (în cazul în care produsul era proaspăt și coaja era intactă și nu deteriorată).
5. Cu o carcasă superioară deteriorată, perioadele de depozitare sunt reduse la două până la trei zile.

Daunele și beneficiile ouălor de prepeliță

Beneficiul. Ouăle de prepeliță au fost consumate de mult timp pentru a spori imunitatea. Unicitatea componentelor acestui produs vă permite să-l utilizați și în scopuri medicinale. Ouăle conțin:

• a, d, b6, b12;
• potasiu;
• sodiu;
• elemente micro și macro;
• magneziu;
• fier;
• fosfor;
• cupru, etc;
• aminoacizi;
• metionină.

Produsul conține la 100 g - 158 calorii - aceasta este aproximativ 17 calorii la 1 ou crud și 15 calorii la 1 ou fiert. Ouăle sunt la fel de benefice atât pentru corpul feminin, cât și pentru cel masculin.

Harm. În niciun caz nu trebuie să abuzați de produs. Supraalimentarea ouălor de prepeliță implică o serie de consecințe negative. Mai ales este necesar să fiți atenți la ouă pentru persoanele alergice la albusul de ou, medicii nu recomandă utilizarea produsului pentru pacienții cu afecțiuni renale și hepatice.

Ca rezumat, este de remarcat faptul că ouăle de prepeliță sunt un produs foarte util și important pentru organismul uman. Nu uitați însă că, prin depozitarea necorespunzătoare, puteți transforma utilitatea produsului în mâncare de gunoi. La rândul său, ouăle de pasăre nu sunt foarte capricioase. Partea pozitivă a acestui produs este perioada de valabilitate în comparație cu alte produse similare. Disponibilitatea și sortimentul de soiuri de ouă de prepeliță încântă astăzi consumatorul. Aspectul învelișului este ușor de determinat prospețimea produsului - de obicei este de culoare strălucitoare, fără deteriorare și fisuri semnificative.

Video: cum să determinați prospețimea ouălor de prepeliță